Malvazija Istarska

малвазия Истърска е популярно бяло вино от Истрия и северното крайбрежие на Далмация. Понякога се получава малвазия Нарича се Истриана, въпреки че не е същото грозде като малвазия UIT Италия. Има освежаващ, сух вкус с по-ниско алкохолно съдържание. аромат's от копър, дюля, мед, кайсия и билки са често срещани. малвазия Истърските вина са чудесни за наслада в горещ ден. Ако търсите вино с малко подправки, това е чудесен вариант.

малвазия Истърска (малвазия Истриана) се счита от десетилетия като част от голямо семейство на Средиземно море малвазия'с (малвазия, Malmsey), който, за да бъдем честни, има минимални връзки освен името. За да бъдем точни, повечето малвазиясе отглеждат като сладки вина, докато малвазия Истърска като стандарт сладка е. Ампелографските разлики също са доста силни.

С повечето съименници (малвазия delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) гроздът е по-рехав, по-издължен и с широки рамене, като разликата може да се види и в конфигурацията на листата. Продължителни съмнения относно принадлежността му към по-широкия малвазиясемейството е потвърдено от скорошни генетични изследвания, показващи чрез надежден ДНК анализ, че не е свързано с никой от другите малвазия'с. Така знаем днес малвазия Истърска е местен истрийски винен сорт грозде.

Характеризира се с буен растеж и умерени до високи добиви, изискващи значителни лозя, както и значителна устойчивост на болести по лозата като ботритис и оидиум. Натрупва се захари добре, така че средните стойности в Сухо вино варират между 11,5% и 13,5% об. на алкохол. Средно общо киселини във виното варира от 5 до 6 гр. на литър, а на сухото около 20 гр. на литър.

малвазия Истърска е във всички Истрия култивирани, малко количество в съседния словенски крайбрежен регион, а може да се намери и в италианския регион Фриули. Това е доста голяма площ с различни микроклиматични условия, от които се прави виното малвазия Истърска се предлага в различни стилове.

Асоциацията на лозарите и винопроизводителите в Истрия също защити стила и качеството на своите вина с етикета “IQ” (Istrian Quality) на гърлото на бутилката. Това не е етикет с най-високо качество, а гаранция за купувача за основен стил и надеждност на качеството. По-добрите производители произвеждат до "IQ" малвазия също по-висока категория.

Основното аромате от узрял малвазия са комбинация от плодови и флорални вкусове като ябълка, праскова и нектарина с цвете от акация, подкрепени от повече или по-малко изявени, но винаги проследими минерални нотки. Минералната нотка се простира и през вкуса под формата на мек солен и леко горчив послевкус. Външният вид и стил на определени малвазия варира в зависимост от това откъде идва.

De малвазияе от западИстрия, чието местоположение е по-близо до брега, имат по-изявено минерално качество, понякога напълно лишени от други вкусове. Те обаче по-често се комбинират с леко плодови аромате като праскова. Същият подрайон, ЗападенИстрия, се характеризира с атрактивни цветни цветя в леко издигнати позиции ароматсе смесва със зрели плодове.

De малвазияе от централно Истрия а тези от още по-високи височини се характеризират с подчертаната плодовост на ябълки и нектарини, както и с по-живи и освежаващи киселини. юг-Истрия въпреки това се характеризира с малко по-сладка плодовост, съчетана с по-екзотични плодове и почти обикновен бананов вкус.

Подобни различия в стиловете са причинени не само от гъвкавостта на позициите, но и от малвазияподтипове, чието уреждане и каталогизиране е в ход. малвазия понася изключително добре стареенето; така че на пазара има основно два основни сорта: пресни, вероятно консумирани в рамките на 2 години, и узрели, готови за пазара най-рано на третата година след прибиране на реколтата.

Този Истрийска малвазия (Истърска малвазия) има жълто-зелен цвят, особено изразен и характерен ароматен флорално-плодов ароматсъчетано с нотка на бадемов вкус. Вино храна предложение: телешко, свинско, бяло по, тестени изделия сервира се със сосове