Kakšna je dobra kombinacija vina in sira s sirno desko?

Vino in sir sta dobra kombinacija. Kakšna pa je dobra kombinacija vina in sira s sirno desko? Evropa je v svetu znana po svojem siru, nekaj ga pojemo pri nas, velik del pa gre v tujino. Tako kot so Nizozemci zelo dobri v izdelavi sira, so drugi Evropejci dobri v izdelavi vina. Takoj ko imate vino in sir oz oljčno olje združuje vaše brbončice za trdo delo. Toda kaj je idealno vinska hrana kombinacija s sirom?

Ne glede na to, ali ste ljubitelj vina ali le občasno uživate v kozarcu, ga boste z veseljem kombinirali z okusno sirno desko. Obstaja neskončno možnosti za ustvarjanje popolne sirne plošče, zato naj vas ne bo strah postati ustvarjalni. Spodaj je nekaj nasvetov za lažji začetek.

Kakšne vrste sira obstajajo?

Najbolj znana vrsta sira iz Nizozemske je nizozemski sir Gouda. Ta sir spada pod tako imenovane trde sire. Toda poleg sira Gouda na svetu obstaja veliko različnih vrst sira. Samo pomislite na:

• Paški sir iz Hrvaške;
• Sir gauda iz Nizozemske;
• Feta sir iz Grčije;
• Brie iz Francije;
• Chaource iz Francije;
• sir Cheddar iz Anglije;
• Parmezan ven Italija;
• Gorgonzola ven Italija;
• Mocarela ven Italija;
• Castello modra z Danske;
• Münsterkäse iz Nemčije;
• Trappistenkäse iz Nemčije;
• ementalec iz Švice;
• sir Manchego iz Španije;

Seznam sirov je lahko veliko daljši. Toda že daje dobro predstavo o tem, koliko različnih sirov je na svetu. Vsi ti siri se razlikujejo po okusu in strukturi. Zato je pomembno izbrati pravo vino s pravim sirom. Če želite narediti dobro kombinacijo z vinom, je pomembno poznati in razumeti značilnosti sirov.

Deska za vino in sir

Deske za vino in sir so popolna kombinacija za vsako srečanje. Enostavno jih je sestaviti in ponujajo različne okuse in teksture, ki bodo všeč vsem. Poleg tega izgledajo elegantno in prefinjeno na vsaki mizi.

Ko sestavljate desko za vino in sir, morate upoštevati nekaj stvari. Prva je vrsta vina, ki ga želite postreči. Suha rdeča oz belo vino poda se k večini sirov, če pa želite biti kreativni, se lahko odločite tudi za penino ali šampanjec.

Druga stvar, ki jo morate upoštevati, je vrsta sira, ki ga želite dodati. Poskusite imeti različne teksture in okuse od mehkega brieja do trdega cheddarja. Dodate lahko tudi nekaj suhomesnatih izdelkov ali sadja in oreščkov za dodaten okus in teksturo.

Ko ste izbrali svoja vina in sire, je čas, da sestavite svoj krožnik! Začnite tako, da na delovno površino razporedite velik kos povoščenega ali pergamentnega papirja. Nato na sredino papirja razporedite sire. Če uporabljate cele sire, jih narežite na grižljaj

Katero vino s sirom desko

Mnogi ljudje uživajo v lepi sirni deski z a kozarec vina. Toda katero vino bi morali piti s sirom?

Obstaja veliko različnih vrst vina in vsako se dobro poda k določenim sirom. Rdeča vina se na primer dobro ujemajo z močnimi siri, kot sta modri sir ali gorgonzola. Medtem bela vina dobro se ujema z lahkimi in kremastimi siri, kot sta brie ali camembert.

Izbira pravega vina lahko resnično izboljša vašo izkušnjo sira. Zakaj torej ne bi malo eksperimentirali s hrvaškimi vini in našli popolno kombinacijo vina in sira zase?

Združevanje belega vina s sirom

Še vedno moramo biti previdni pri izbiri dobrega vina s sirom. Z lahkoto lahko padete v past izbire kombinacije. Dve pomembni stvari, na katere morate biti pozorni, sta zorenje in s tem starost sira. Pomembno vlogo ima tudi skorja sira. Poleg tega je treba upoštevati tudi staranje vina.

Načeloma obstajata dve preprosti pravili, ki ju lahko uporabite pri izbiri pravega vina s pravim sirom. Čim trši je sir, tem več tanini vino lahko ima. Bolj kot je sir kremast, več kislost zahteva se v vinu. Vino z veliko tanini je idealen za trde in stare sire, to je pogosto rdeče vino. Vino z več kisline je idealen z mehkim kremastim sirom, to je pogosto belo vino.

Chardonnay združite s sirom

Chardonnay se lahko zelo razlikujejo od občutljive strukture okusa, dozorele v hrastovih sodih do pustega vina toliko več kisline vsebuje. Chardonnay je lahko presenetljivo dober partner pri najrazličnejših sirih. Kremast camembert, Brie ali drug mehak sir se odlično podata belo vino. Chardonnay iz hladnejšega podnebja je idealen za to vrsto sira.

Zahvaljujoč subtilnemu okusu Chardonnay naj zasijejo okusi sira in kislost v vinu prereže kremno bogastvo. Bolj subtilen okus Chardonnay naj izstopa okus sira. The kislost od Chardonnay iz hladnejšega podnebja je idealen za kremne sire. Chardonnay iz toplejših držav, ki je lahko dozorela v hrastovih sodih, se dobro kombinira s trdimi in poltrdimi siri.

Gewürztraminer en Rizling s smrdljivim sirom

Tisti močan aromacvetja in zelišč ter profil okusa Gewürztraminer se odlično podajo k tako imenovanim smrdljivim sirom z močnim vonjem, kot so Vieux Boulogne, Boulette d'Avesnes, Pont l'Evêque, Munster, Époisses, Maroilles, Livarot, Brie de Meaux, Reblochon in Camembert. Prisotnost cvetja, zelišč in sadnost v Gewürztraminer uravnoteži močne okuse sira. The rizling je tudi dobra kombinacija s 'smrdljivimi siri'.

Sauvignon Blanc, suh Rizling in kozji sir

Za kozji sir je sauvignon blanc ujemanje v nebesih. Ni naključje, da je dolina Loare, kjer živita Sancerre in Pouilly Fumé, tudi dom nekaterih najokusnejših kozjih sirov, kar jih lahko najdete. Tukaj so kislost sadni in travnati okusi sauvignona blanca pa so odlična 'maska' za kislost in suhost kozjega sira. Chenin Blanc, Modri ​​pinot, Graševina, suho Rizling ali Semillon so druge dobre alternative Sauvignon Blanc s kozjim sirom.

Združevanje rdečega vina in sira

Ko pomislimo na zabavo, se pogosto omenja vino in sir s posebnim ozirom na rdeče vino. Ampak v resnici belo vino veliko boljša kombinacija za številne vrste sira. Mnogi ljudje najdejo rdeče vino idealna izbira s sirom. Ampak rdeče vino in sir ne gre vedno dobro skupaj.

Problem z rdeče vino je pa to, da lahko premaga okus mnogih jedi. Podobno s sirom. To še posebej velja za močne rdeče vino, kot Cabernet Sauvignon, Zweigelt en Modri ​​pinot. Belo vino, rozé in lažji rdeča vina so pogosto veliko boljša kombinacija. To so pogosto Merlot, Blaufränkisch en Plavac Mali.

Rdeče vino se najbolje poda k trdim in poltrdim sirom, ki so dobro zreli. Belo vino je veliko bolje kombinirano z mehkim sirom.

Rdeče vino s trdim in poltrdim sirom

Rdeče vino je najbolj idealna kombinacija s trdim in poltrdim sirom. Cabernet Sauvignon, Plavac Mali, Zinfandel, Blaufränkisch en Zweigelt so le nekatere od rdeča vina ki se dobro prilega temu. Prijetna kombinacija so sir gauda, ​​čedar, ementaler, hrvaški paški sir, stari manchego ali pecorino in drugi podobni siri iz kravjega, kozjega ali ovčjega mleka.

Mladi zrel sir, lažji poltrdi sir je idealen za belo vino of rozé vino iz npr. Modri ​​pinot, Merlot ali Schiava Grossa.

Ne maram sira, kaj pa zdaj?

Sir se pogosto kombinira z vinom, a tudi če ne marate sira ali ste alergični na mlečne izdelke, so odlična druga vina. hrano kombinacija, ki se odlično poda k vinu. Poleg sira se vino dobro ujema z določeno izbiro suhega sadja, oreščkov, kruha ali krekerjev, ki lahko pomagajo premostiti morebitne pomanjkljivosti vina in sira.

Je tudi stvar okusa. Vsak ima preferenco za določen okus oz pošteno. Idealna kombinacija sira in vina, ki je vsem všeč, preprosto ne obstaja. Gre za stvar okus, kombinacijo, vonj in ugotovite, katera kombinacija vina in sira vam je najbolj všeč.

Kakšno je vaše idealno vino s sirom? Sporočite nam, komentirajte spodaj.