Nastanek edinstvene penine iz Slavonije

Penina ven Slavonija je dokaj neznan biser v svetu penin. Regija Slavonija na Hrvaškem je znano po bogatem kmetijstvu in proizvodnji visokokakovostnih vin, penine te regije pa niso izjema. Ta vina so pridelana iz lokalnih sort grozdja in s tradicionalnim načinom pridelave penin, kar daje edinstven okus, ki ga je vsekakor vredno poskusiti.

Ali veste, da je bila prva hrvaška penina narejena v Slatini leta 1864? Stari klet od leta 2016 proizvaja penino iz rdečega grozdja iz okolice Slatine, z namenom promocije vinorodnega okoliša Slatina kot zibelke hrvaške proizvodnje penin. Imenuje se »Slatinski biser« in vse, kar pridela, »v trenutku izgine«.

Penina ven Slavonija

Penina ven Slavonija je odlična izbira za tiste, ki v svetu penečih se vin iščejo nekaj novega in edinstvenega, z bogatim okusom in lepim mehurčkom. Izjemno odkritje nepoškodovane steklenice"Slavonski šampanjecsluži kot dokaz starodavne zgodovine slatinske penine na Hrvaškem. Preteklost penečega vina iz te hrvaške celinske regije sega več kot stoletje in pol, zaradi česar je ena najstarejših hrvaških penečih vin v nacionalni zgodovini. Ta najdba daje raziskovalcem neprecenljiv vpogled v zgodnjo proizvodnjo in uživanje teh mehurčkov, ki so že dolgo del hrvaške kulture.

Slavonski šampanjec naj bi ustvarili mojstri vinarji sredi 19. stoletja in bi lahko bil ključ do razvoja in distribucije teh vin v Evropi v tistem času. Zagotavlja tudi priložnost za raziskovanje, kako so se profili okusov spreminjali skozi čas, in raziskovanje, katere vrste so bile najbolj priljubljene v različnih obdobjih.

To posebno steklenico so našli v stari steklenici klet, skupaj z drugimi steklenicami, ki so bile leta zakopane, in nam daje zanimiv pogled na življenje v tistih časih. Možno je, da so ga hranili za burne čase ali morda za posebne priložnosti, kot so poroke ali zabave. Kakor koli že, stanje, v katerem je, nakazuje, da je odlično ohranjeno zaradi idealnih pogojev v podzemni grobnici.

Nepoškodovana steklenica penine

Pri gradnji povsem novega centra za obiskovalce v Slatini je prišlo do izjemnega odkritja – nedotaknjene steklenice penine, ki datira vse v leto 1864-1912. Ta najdba zagotavlja konkretne dokaze o vrsti hrvaškega šampanjca, ki je bil prej znan le po zapisih, ki so jih hranili skozi zgodovino.

Steklenico so izvlekli dva metra pod zemljo in je tam verjetno shranjena več kot stoletje. Vendar pa je njegovo stanje izjemno glede na starost, kar je zgodovinarjem omogočilo nadaljnje raziskovanje te edinstvene vrste hrvaške penine.

Pomena tega odkritja ni mogoče podcenjevati, saj osvetljuje običaje hrvaških vinarjev pred stoletji. Z analizo vsebine tega soda lahko strokovnjaki dobijo vpogled v to, kako se je skozi čas razvijala pridelava vina v tem delu Evrope. Najdena steklenica je tudi simbol hrvaške bogate zgodovinske in kulturne dediščine ter obrti, ki so jo Hrvati uporabljali skozi leta.

Poleg tega bi to odkritje lahko spodbudilo prizadevanja za oživitev tradicionalnih vinogradniških tehnik na Hrvaškem in povečalo zanimanje za lokalna vina med turisti in domačini. Res je neverjetno, kako lahko tako majhen artefakt razkrije toliko o preteklosti celotne regije in upajmo, da še danes navdihuje ljudi!

Steklenica penine iz Slatine

Odkritje steklenice slatinske penine je za skupnost in njeno preteklost izjemnega pomena. Sosednja območja na Hrvaškem so v zadnjem času vse bolj cenjena zaradi proizvodnje kakovostnih mehurčkov. Razvoj slatinske penine je bil za nekaj časa zaustavljen, a ta steklenica potrjuje, da je bila ena od prvotnih sort, ki se pridelujejo v državi. Gre za edini celostni primerek šampanjca "Slavonija", ki je ohranjen v kraju.

Poleg svoje zgodovinske pomembnosti je ta steklenica primer moči in odpornosti hrvaškega naroda, ki se je moral boriti proti številnim političnim režimom, da bi ohranil svojo kulturo in tradicijo. Opominja, da lahko majhne skupnosti pogosto dosežejo izjemne rezultate, če sodelujejo s strastjo in predanostjo. To se odraža v izjemnem okusu in kakovosti slatinske penine, ki je visoko ocenjena s strani strokovnjakov doma in v tujini.

Ta steklenička tudi kaže, da medtem ko gredo nekatere industrije lahko skozi obdobja upada zaradi zunanjih dejavnikov, je s trdim delom, vztrajnostjo in ustvarjalnostjo možen povratek. To nedvomno dokazuje steklenica slatinske penine, ki je pripomogla k uveljavljanju regije kot tiste, kjer se tradicionalno pridelujejo vrhunske penine iz kakovostnega grozdja.

Veliko podobnosti s šampanjcem

Čeprav se slatinska penina uradno ne imenuje šampanjec, ima številne lastnosti, podobne tradicionalnim francoskim penečim vinom, znanim po svojem značilnem okusu. To je v veliki meri posledica dejstva, da so primerjali grozdje kadarka, ki se uporablja v slatinski penini Modri ​​pinot, grozdje s tanko kožico, občutljivo in enostavno za poškodbe, ki se pogosto uporablja pri izdelavi šampanjca. Gojenje te posebne sorte grozdja je težka naloga – tako zelo, da se na Hrvaškem redko goji in da imajo zdaj prednost druge, trše sorte grozdja. Vendar ni bilo vedno tako, saj je bilo grozdje kadarka nekoč zelo priljubljeno v hrvaških vinogradih.

Slatinska penina se morda ne imenuje šampanjec, vendar ima veliko podobnosti s klasično francosko različico zaradi uporabe grozdja Kadarka, ki kaže veliko podobnosti z Modri ​​pinot. Pridelovanje tega grozdja ostaja težak izziv, vendar ni bilo vedno tako in v nekem trenutku so ga v hrvaških vinogradih gojili na veliko.

Zgodovina slatinske penine

Slatina je območje na Hrvaškem, znano po penečih se vinih in drugih alkoholnih pijačah. Zgodovina slatinskih vin sega v leto 1841, ko je nemški princ Georg Wilhelm Schaumburg-Lippe od družine Pejačević kupil veliko posest. Ta posest je vključevala vinograde, sadovnjake, kmetijska polja in številne gozdne površine, vključno s prostorom centra za obiskovalce Slatina, kjer so našli prvo steklenico slatinske penine.

Ti starodavni gozdovi so v Slatini še vedno živi, ​​z drevesi, kot je Ulica kralja Zvonimirja v središču mesta – streljaj od klet in restavracijo Stari Podrum – kjer se nahaja državno zaščitena sekvoja velikanka Mamutovac. Iz tega ljudje že stoletja pijejo vino trte, zaradi česar je eno najstarejših vinorodnih območij v Evropi.

Postopek pridelave vina lokalnih pridelovalcev je edinstven in poseben - večina pridelovalcev še vedno uporablja tradicionalne metode, pri katerih se grozdje iz vsakega vinograda ročno potrga in sortira, preden se fermentira v lesenih sodih. Po fermentaciji se vsak sod posebej degustira, da se zagotovi pridelava le vrhunskih vin. Zaradi te pozornosti do podrobnosti so peneča vina s tega območja postala svetovno znana po svojem okusu in kompleksnosti.

Tudi slatinski vinarji močno verjamejo v trajnost in čim večjo uporabo lokalnih virov, pri čemer stremimo k okolju prijaznosti in ohranjanju visokih standardov kakovosti. Te prakse so pomagale ohraniti neokrnjeno gozdno območje, obenem pa ohraniti kulturno tradicijo, ki se je prenašala skozi generacije.

Proizvodnja slatinskih penin

Proizvodnja slatinskih penin se je začela leta 1864, ko je bila v klet iz Starega Podruma začelo proizvodnjo te edinstvene pijače na osnovi sorte kadarka. Kljub začetnim težavam in počasnemu napredku zaradi izzivov gojenja te posebne sorte grozdja je proizvodnja dobila prepotreben zagon s prihodom novega upravitelja po imenu Otto Rockhror leta 1866. Rockhror je hitro obnovil in reorganiziral tovarno, pripeljal novo tehnologijo in opremo ter začeli z agresivno marketinško akcijo slatinske penine. To se je izkazalo za uspešno strategijo, ki je hitro vzpostavila proizvodnjo in Slatino uvrstila med vodilne proizvajalke penin v vzhodni Evropi.

Edinstvenost slatinskih izdelkov ni le v okusu in aroma iz grozdja kadarka, pa tudi v posebni kombinaciji z lokalnimi jedmi, kot je pečenka jagnjetina ali čevapčiči (mleto meso na žaru). Ta kombinacija naj bi ustvarila simfonijo za brbončice kot nobena druga! Poleg tega je Slatina zaradi sodobnih proizvodnih metod, vključno s staranjem nekaterih steklenic več kot tri leta, postala še bolj priljubljena med poznavalci vin, ki cenijo njeno subtilno sladkost in poln okus.

Bogata dediščina, polna dosežkov in priznanj

Na ugledni Gospodarski in gozdarski jubilejni razstavi v Zagrebu leta 1881 je bilo posebno priznanje podeljeno Georgu Wilhelmu Schaumburg-Lippeju za njegovo proizvodnjo slatinske penine. Ta pomemben dogodek je zaznamoval začetek slavne vinogradniške zgodovine, predvsem zaradi izjemnih dosežkov Otta Rockhrorja. Ottova spretnost in natančnost sta bili v naslednjih letih še bolj priznani; leta 1888 je prejel bronasto medaljo s podobo Leopolda I. na sejmu znanosti in industrije v Bruslju v Belgiji, dve leti kasneje pa bronasto medaljo s podobo Franca Jožefa I. na Kmetijsko-gozdarski razstavi na Dunaju.

Ne samo to, Otto je leta 1894 prejel tudi srebrno medaljo s podobo Franca Ferdinanda, ki jo je podelila Dunajska zveza za promocijo kmetijskega znanja. Te medalje so ponosno razstavljene v najstarejšem hrvaškem muzeju, posvečenem slatinski penini – Slatinska domovina. Muzej – po zaslugi Ottove pravnukinje Jasne Nosso, ki je darovala njihovo hrambo.

Tu je tudi lesen sod, ki se že od leta 1885 uporablja za proizvodnjo slatinske penine, poleg tega pa še novejši dodatek k tej izjemni zbirki – nedavno odkrita stara steklenica, ki je bila predana muzeju za študijsko in zgodovinsko dokumentacijo. .

Zgodba slatinske penine razkriva bogato dediščino, polno dosežkov in prepoznavnosti. Opominja nas, da je mogoče s predanostjo in trdim delom ustvariti nekaj izjemnega; Ne samo, da lahko ustvarite nekaj odličnega, ampak ste lahko tudi nagrajeni za svoj trud na poti.

Zato je tako pomembno, da se s slatinsko penino poklonimo dosežkom Otta Rockhrorja, ki jih ohranjajo te medalje na ogled v slatinskem Zavičajnem muzeju; ne samo zato, ker prikazujejo izjemno obrtniško znanje, ampak tudi zato, ker poudarjajo, kako daleč smo prišli danes, in nas navdihujejo k večjim višinam v prihodnosti.

Bistveni del vinarskega procesa

Otto Rockhror je bil bistveni del vinarskega procesa za Stari Podrum, a klet v Slatini. Po njegovi smrti leta 1909 je podjetje prešlo v last grofa Draškovića. Toda leta 1912 je proizvodnja že prenehala, oprema pa je bila premeščena na Madžarsko.

To je pomenilo konec pridelave vinske trte kadarka na Hrvaškem, a dejstvo, da se še vedno uporablja drugod, kaže, kako pomembna in razširjena je v vinogradništvu. Postala je ikona predvsem v Bolgariji, Romuniji in Srbiji, kjer jo najpogosteje gojijo v Vojvodini zaradi podobnosti s pokrajino Slavonija.

Izvor te sorte je nekoliko nejasen, po zadnjih podatkih pa gre verjetno za mešanico turškega grozdja Papazkarasi in srbskega grozdja Skadarsko, ki so ga na sever prinesli Srbi, ki so bežali pred otomansko oblastjo. Kadarka je še danes bistvena sestavina kakovostnih vin po vsej Vzhodni Evropi in je hvaljena zaradi svojega globokega okusa, ki ga je mogoče pripisati njeni bogati zgodovini, ki zajema stoletja.

Simbol preporoda in upanja

Stari Podrum klet v središču Slatine je simbol preporoda in upanja, saj so prav tu ponovno odkrili dolgo izgubljeno mestno penino. Ivan Halas, vinar iz okolice, je kupil klet in pripadajočimi vinogradi, odločeni obnoviti in oživiti zgodovinsko pridelavo slatinskih penin. Ivanovo trdo delo in predanost sta se obrestovala, saj je bil njegov trud v preteklih letih poplačan s številnimi nagradami.

Ivan si je neutrudno prizadeval, da bi Slatina lahko ponovno pridobila svoje mesto enega najbolj znanih evropskih proizvajalcev penečih vin. To mu je uspelo s skrbno poustvarjanjem tradicionalnih proizvodnih metod, ki so jih vinogradniki uporabljali v preteklih časih – vključno z ročnim trganjem grozdja iz lokalnih vinogradov v okolici Slatine in potrpežljivim večmesečnim staranjem vin v steklenicah, da pridelajo vrhunsko peneče vino, vredno svojega Slovanska šampanjska dediščina.

Zahvaljujoč Ivanovi predanosti je proizvodnja slatinskih penin zdaj znana po svojih izrazitih profilih okusa – od nežnih citrusnih not do kompleksnejših oreškastih podtonov, ki navdušujejo ljubitelje dobrega vina po vsem svetu.

V klet od Starega Podruma lahko obiskovalci dobijo vodene oglede in učiti se o zgodovini in izdelavi te edinstvene oblike vinarstva. Poleg tega lahko kupijo tudi steklenice, izdelane po lastnih receptih Ivana Halasa, in nekaj odličnih vin okus medtem ko uživate v sproščujočem popoldnevu s prijatelji ali družino v eni izmed najlepših regij v Slavonija.

Izjemna najdba

Izjemna najdba steklenice iz preteklosti je nedavno pretresla mesto Slatina. Najdbo je opravila lokalna klet Stari Podrum, ki je iskala relikte preteklosti, in izkazalo se je za razburljivo in edinstveno presenečenje. Steklenica naj bi bila izdelana med letoma 1864 in 1912, čeprav natančna letnica še ni znana. Trenutno je edini v celoti ohranjen primerek na tem območju.

Po odkritju te relikvije je gospod Halas spregovoril za lokalne novice o stanju steklenice in svojih načrtih za prihodnost. Povedal je, da so se zaradi neustreznih skladiščnih pogojev v kleti odločili steklenico odnesti v Slatinski domovinski muzej, kjer bo ostala na varnem in zaščitena. Domneva se, da je bila doslej najdena le ena steklenica, vendar jih morda čaka še več.

Strokovnjaki si zdaj podrobneje ogledujejo ta starodavni artefakt, da bi natančneje določili njegovo starost in preučili morebitne oznake ali nianse, ki bi lahko dale namige o njegovem izvoru. Njegov pomen je dvojen – ne samo, da predstavlja fascinanten košček zgodovine našega območja, ampak tudi veliko pove o tem, koliko napredka je bilo doseženega skozi čas in kako daleč lahko še pridemo, če s svojimi prizadevanji nadaljujemo še danes.

Peneče in drugo vino iz Hrvaške

Hrvaški šampanjec iz Slatine je edinstvena in tradicionalna penina, ki se v mestu prideluje od poznih 1800. stoletja. Izdelan je z enakimi metodami in sestavinami kot drugi šampanjci, vključno z Modri ​​pinot en Chardonnay grozdje in dolg proces fermentacije. V svojem bistvu hrvaški šampanjec ponuja a aromatičen in sveža cvetica sadnih okusov s prijetnim pookusom. Končni rezultat je lahka pijača z veliko mehurčki, ki jo lahko uživate vse leto!

Ta izvrstna pijača si je zaradi edinstvenega profila okusa in sestave prislužila mesto med nekaterimi najbolj znanimi penečimi vini na svetu. Svetlo rumene barve, s aromaJe zrelih jabolk, zelenih hrušk in belih cvetov, zaradi česar ga je enostavno kombinirati s skoraj vsako hrano ali prigrizkom. Njegov izvrsten okus združuje svežino in... kislost za prijetno izkušnjo pitja. Poleg tega ima ta hrvaška penina nizko vsebnost alkohola, zaradi česar je odlična za družabne dogodke in priložnostna srečanja.

Obisk same Slatine ponuja turistom tudi možnost nakupa steklenic neposredno od proizvajalcev – s čimer zagotovijo najboljše ponudbe za kakovostne izdelke! Za tiste, ki res želijo poskusiti nekaj posebnega, obstajajo turistična podjetja, ki obiskovalcem ponujajo vodene degustacije v vinarskih kleteh na Hrvaškem – zaradi česar bo njihovo potovanje še bolj nepozabno!