Otvorte fľašu vína a podávajte s nádychom someliéra

Otvorte fľašu vína a podávajte ju s nádychom jedného sommelier vyžaduje určité znalosti a technológie. Nie je potrebné byť prehnane formálny – víno by predsa malo byť pôžitkom – ale existuje niekoľko pravidiel, ktoré vám pomôžu optimálne otvárať a podávať fľaše vína. Predtým, ako sa dostaneme k tomu, ako otvoriť fľašu vína, je dôležité si uvedomiť, že otváranie fľaše vína a pitie vína by sa nikdy nemalo ponáhľať; víno potrebuje čas, aby ho ocenilo, ochutnalo a vychutnalo do poslednej kvapky.

Keď otvoríte fľašu vína, nezabudnite najskôr odstrániť fóliu alebo drôtené uzávery na hrdle fľaše. Tie sa dajú ľahko odstrániť špeciálnou rezačkou fólie alebo jednoduchým opatrným odrezaním po obvode vrchnej časti vínovej fľaše nožom. Pri pokuse o otvorenie je tiež vhodné s fľašou vína príliš netriasť a netriasť ňou; to môže uvoľniť vzduchové bubliny, ktoré to aróma a ovplyvňujú chuť

Po otvorení najskôr nalejte maximálne jeden pohár, aby ste skontrolovali, či sa vo fľaši vína nenachádzajú usadeniny – ak nejaké sú, pokračujte v nalievaní pomaly, kým sa z vína neodstráni všetok sediment. Ideálny spôsob, ako naliať akýkoľvek pohár, je držať ho pevne pod uhlom a potom ho po naplnení otočiť kolmo späť; to zabraňuje rozliatiu kvapiek a pomáha pri teplote a aróma zachovať. Červené vína sa zvyčajne podávajú medzi 16°C – 21°C (ideálne 18°C), pričom biele vína najlepšie podávať pri 7°C – 13°C (ideálne 10°C)

Pri otváraní fľaše vína používajte správne nástroje

Pri otváraní tichého vína (druh vína, ktoré neobsahuje oxid uhličitý) sú nevyhnutné správne nástroje. Nemusí to byť pekné alebo zdobené štítkami; radšej sa rozhodnite pre niečo, čo je funkčné a vyrobené z odolného materiálu, ako je nehrdzavejúca oceľ alebo hliník. Pre efektívne otváranie odskrutkujte kovový uzáver v hornej časti fľaše pomocou vývrtky alebo iného špeciálneho otvárača. Začnite vložením špičky vývrtky do korku, potom pomaly otáčajte, kým nebude nad korkom vidieť asi pol palca kovu. Dávajte pozor, aby ste neprepichli celú cestu! Potom pomocou rúk alebo klieští vytiahnite zvyšok, pričom dávajte pozor, aby ste nerozbili žiadne kúsky, aby sa zachovala optimálna chuť.

Ak chcete zabezpečiť, aby vaši hostia mali z vína príjemný zážitok, je nevyhnutné ho správne pripraviť a otvoriť. Výberom kvalitnej fľaše a použitím správnych pomôcok si zaistíte, že každý dúšok bude chutiť. Vyvinutie správnej techniky odzátkovania si vyžaduje čas a prax, ale môže pomôcť vytvoriť trvalé spomienky, keď sa priatelia a rodina zídu pri stole – v konečnom dôsledku nezabudnuteľný zážitok pre všetkých zúčastnených.

Fľaša na víno so skrutkovacím uzáverom

Pri otváraní fľaše vína si skrutkovací uzáver získava obľubu vďaka jednoduchému použitiu. Ak chcete otvoriť fľašu vína so skrutkovacím uzáverom, pevne uchopte fľašu vína a otočte uzáver rovnomerným pohybom zápästia. Je dôležité, aby etiketa zostala dobre viditeľná, aby ste ľahko videli, aké víno pijete

Na druhej strane, ak má vaša fľaša na víno korkovú zátku, budete musieť použiť vývrtku na odrezanie kapsuly spod okraja predtým, ako sa pokúsite vypáčiť korok. Dávajte pozor, aby ste čepeľou vývrtky príliš netlačili, pretože úlomky korku môžu spadnúť do vášho nápoja. Akonáhle ste k nemu dostatočne blízko a ste pripravení ho vytiahnuť, je dôležité urobiť určité preventívne opatrenia, ako je napríklad šmírovanie zatuchnutých pachov, ktoré by mohli naznačovať, že vzduch prechádza cez víno a oxiduje vaše víno. Zvyčajne sa to stane, ak je chyba v samotnom korku

Bez ohľadu na to, aký typ korku použijete, vždy je dôležité s ním zaobchádzať opatrne a sledovať príznaky, že niečo nie je úplne v poriadku. Pokiaľ všetko vyzerá dobre a pri kontrole prejde kontrolou, môžete začať! Užívajte si zodpovedne!

Otvorte fľašu šampanského alebo iného šumivého vína

Pri otváraní fľaše sektu alebo šampanského existuje niekoľko spôsobov, ktoré možno použiť. Obľúbeným spôsobom je vytvorenie vzrušujúcej atmosféry tak, že urobíte „pop“ a necháte korok vystreliť do vzduchu. Ale aj keď to môže byť zábavné, môže to byť aj nebezpečné, pretože lietajúci korok môže nakoniec spôsobiť škody alebo dokonca zraniť ľudí. Môže tiež viesť k rozliatiu, ak tlak spôsobí, že časť šumivého vína pretečie. Kontrolovanejším prístupom je najskôr vybrať kapsulu a korok, potom korok držať jednou rukou a druhou rukou otočiť fľašu vína pod uhlom 45 stupňov. Týmto spôsobom znížite tlak a zabránite úniku prebytočných bublín pri otvorení.

Pri otváraní fľaše vína je dôležité, aby someliéri a nadšenci vína pochopili správny spôsob, ako to urobiť. Namiesto otáčania samotného korku stačí fľašu otočiť, aby ste ju otvorili. Keď cítite, že sa korok uvoľnil, jemne ho zatlačte rukou, aby nevyskočil alebo sa nezlomil. Je dôležité, aby sa korková zátka uvoľnila pomalým tempom, aby sa pri vytiahnutí z fľaše ozvalo len jemné „prasknutie“ a nie počuteľné puknutie. Toto je jeden z najdôležitejších prvkov etikety, vďaka ktorému bude otváranie vína príjemným zážitkom.

Tento proces môže trvať o niečo dlhšie, ako jednoduché prasknutie korku, ale oproti tejto metóde má množstvo výhod. Po prvé, je to oveľa bezpečnejšie pre ľudí aj majetok vo vašom okolí, pretože sa nemusíte obávať, že by sa zatúlaným korkom niečo poškodilo.

Navyše nehrozí, že stratíte svoje vzácne šumivé víno – ideálne, keď si chcete vychutnať každú kvapku! Navyše znižuje plytvanie, pretože sa uvoľňuje pomaly, takže všetky vaše bubliny skončia v pohároch a nie na povrchoch a oblečení, ktoré nikto nechce pokryté lepkavou tekutinou!

Správne množstvo kyslíka počas dekantovať

Na zlepšenie chuti vína dekantovať zásadný krok. Pri tomto procese sa víno prenesie z fľaše do inej nádoby, aby sa kyslík mohol zmiešať s tekutinou. Týmto spôsobom, taníny v niektorých druhoch vína sú stlmené a zjemnené a môžu sa v nich vyskytovať sírové pachy aróma mohol zdržať sa eliminovať. Na presné určenie toho, ako dlho by sa mal každý druh vína okysličovať, treba brať do úvahy viacero faktorov, ako je odroda hrozna, ročník, teplota a celkový štýl. Vo všeobecnosti platí, že vína s vyšším obsahom trieslovín budú musieť vyzrieť dlhšie dekantovať ako iné, ktoré si nevyžadujú viac ako dvadsať až štyridsať minút

Z tohto procesu zvyčajne najviac profitujú červené vína, ktoré majú intenzívnejšie chute a arómamá iné typy. Dekantovanie môže pomôcť zlepšiť chuť a zároveň znížiť trpkosť. hoci biele víno a niečo ružové víno netreba tak dlho prevzdušňovať červené víno, mali by byť ešte prevzdušnené, aby sa zlepšila ich komplexnosť a buket. Je dôležité mať na pamäti, že starnutie spôsobuje určité zmeny v profile vína, ktoré je tiež potrebné zohľadniť pri určovaní primeranej doby prevzdušnenia. Najmä pri starých vínach je precíznosť nevyhnutná: ak sa uchovávajú v otvorenom sude príliš dlho, môžu sa stať príliš jemnými a krehkými a stratiť veľa zo svojej príťažlivosti.

Použitie karafy

Nakoniec majte vždy pripravené karafy na staršie vína; to pomáha oddeliť sediment od kvapaliny a dáva ďalšie arómaJe čas rozvíjať sa v tomto type vín. Ak svojim hosťom umožníte zažiť tieto vône, váš jedálenský stôl bude určite elegantnejší! Od starostlivého otvárania fliaš vína až po starostlivé posúdenie sedimentov, teploty podávania a techniky dekantácie; dodržaním týchto jednoduchých krokov zaistíte, že každý dúšok bude dokonalý!

Ak chcete urobiť dobrý dojem, je dôležité vybrať si správnu fľašu vína a pred otvorením sa ubezpečiť, že stojí vo zvislej polohe aspoň 24 hodín. To je nevyhnutné pre mladé aj staré vína, pretože umožňuje usadzovaniu sedimentu na dne fľaše. Pri premýšľaní o tom, čo povedať pri podávaní vína, sa snažte nebyť príliš technickí – len vysvetlite, prečo ste si vybrali práve toto víno a ako sa hodí k jedlu.

Pokiaľ ide o rozhodovanie o tom, kde uskladniť víno, etiketa by odporúčala mať samostatnú karafu pre každý druh vína. To však nemusí byť praktické pre mnohé domácnosti, ktorým chýba úložný priestor na viacero karaf rôznych tvarov a veľkostí. Preto je dôležité nájsť jedinú karafu, ktorá je vyrobená z inertného materiálu ako je krištáľ, sklo alebo porcelán a je esteticky príjemná. Okrem toho by sa v ideálnom prípade mala dať ľahko čistiť, aby nezostali žiadne pachy.

Kontaktná plocha so vzduchom je tiež dôležitým faktorom pri výbere suda pre vaše víno. Pre mladšie vína sa odporúčajú nádoby s väčším povrchom, pretože výrazne urýchľujú oxidáciu. Naproti tomu vyzreté vína sú vhodnejšie do menších sudov, pretože spomaľujú proces okysličovania.

Ak je priestor obmedzený, ako alternatívne riešenie možno použiť prevzdušňovače – malé nástroje, ktoré primiešajú kyslík do vína rýchlejšie ako v karafe.

Pri otváraní fľaše vína venujte pozornosť detailom

Dokonalé podávanie vína si vyžaduje veľkú pozornosť k detailom. Od prinesenia neotvorenej fľaše vína na stôl až po podávanie nápoja pri optimálnej teplote pre daný typ, existuje mnoho krokov, ktoré je potrebné urobiť, aby bol zážitok úspešný.

K šumivým vínam, ako je šampanské alebo prosecco, sa odporúča podávať medzi 6-8 stupňami Celzia. Aromatické biele a ružové musia byť chladené medzi 10-14 stupňami, pričom červené vína zvyčajne by sa mali podávať mierne vyššie pri teplote 13-16 stupňov Celzia. Ľahšie vína si môžete vychutnať aj pri teplote v pivnici, ktorá sa zvyčajne pohybuje medzi 13-16 stupňami Celzia. Na druhej strane vína s plným telom a dezertné vína môžu vyžadovať o niečo vyššie teploty 18-20 stupňov Celzia.

Glühwein je nepochybne výnimkou – mal by sa podávať horúci, najlepšie vonku so snehovými vločkami padajúcimi naokolo!

Pri predkladaní fľaše vína pri stole by sa nikdy nemala brať za hrdlo, ale držať za spodok, aby nezakrývala etiketu alebo detaily. Aj nalievanie vína sa riadi veľmi špecifickým protokolom; na vykonanie tejto úlohy musíte stáť napravo od stravníka

Skrátka, pri podávaní vína si etiketa vyžaduje viac, než len odzátkovať fľašu vína a naliať niekoľko pohárov – každý krok má takmer slávnostný význam, ktorý treba rešpektovať, ak chce človek zažiť nezabudnuteľný zážitok piť!

Vplyv vínové poháre nepodceňovať

Pri pití vína si často musíme dobre rozmyslieť, aký typ pohára použijeme. Rôzne vína vyžadujú rôzne poháre na chuť a miešanie aróma pre optimálny zážitok z nápoja. Je to preto, že nápoje s komplexnejšími arómas, ako biele vína, potrebujú okrúhly pohár strednej šírky, aby mohli efektívne koncentrovať svoje chute. Na druhej strane, ak hľadáte pohár na svoje šumivé vína alebo jednoducho na nápoje, ktorých bublinky dlhšie pretrvávajú, odporúčame flautu s dlhým a úzkym dizajnom

Pokiaľ ide o dostatok pohárov pre všetkých svojich priateľov, keď ste doma, môže byť ťažké mať komplexnú sadu jednotlivých pohárov pre každý druh vína. Preto odporúčame investovať do jedného alebo dvoch všestranných pohárov, ktoré zvládnu viacero druhov nápojov; veď zdieľanie medzi všetkými vašimi hosťami je to, vďaka čomu je pitie vína tak zábavné! Okrem toho je dôležité nemiešať rôzne druhy alkoholu v rovnakom pohári, pretože to môže spôsobiť kontamináciu medzi jedným nápojom a druhým.

Ak hľadáte najoptimálnejší spôsob, ako si vychutnať svoje obľúbené vína a zároveň sa stýkať s priateľmi, investícia do páru kvalitných pohárov môže byť vynikajúcim riešením. Nielenže vám pomôžu vylepšiť zážitok z degustácie tým, že zabezpečia, aby bol každý nápoj naliaty do určenej nádoby; Postarajú sa tiež o to, aby nedošlo k náhodnej kontaminácii medzi nápojmi, a zároveň poskytnú dostatok šálok pre všetkých zúčastnených!

Dodržiavanie správneho poradia pri otváraní fľaše vína

Pri pití vín je objednávka nevyhnutná pre plnohodnotný zážitok. Na začiatok treba vždy začať s najmenej intenzívnymi a štruktúrovanými vínami a postupne prejsť k tým silnejším. Toto je obzvlášť dôležité, ak si zároveň vychutnávate jedlo – výber správneho vína je kľúčom k tomu, aby ste sa uistili, že neprehluší alebo sa nestratí medzi ostatnými. arómaa jeho príchute jesť. Ak viete, ako spojiť vína s rôznymi jedlami, môžete vytvoriť harmonickú rovnováhu medzi týmito dvoma prvkami

Čo sa stane, ak po dokončení zostane trochu vína? Fľašu na víno je dôležité pevne uzavrieť (najmä ak je perlivá) špeciálnou zátkou na sekt alebo uzáverom. Musíte sa tiež uistiť, že sa udržiava pri optimálnej teplote v závislosti od typu; biele vína mali by ste ho držať v chladničke červené vína niekde v pohode a tmavé, kým sa opäť nedajú opiť. Výnimka samozrejme platí pre fortifikované vína, pretože po otvorení sa môžu uchovávať až mesiac

Ak chcete uvariť niečo špeciálne s vínom ako ingredienciou, čo tak vyskúšať jeden z týchto chutných receptov? Dusené mäso, rizotoVšetky ponuky a zľavy poskytujú fantastické príležitosti na experimentovanie s rôznymi druhmi alkoholických nápojov bez kompromisov v oblasti chuti.

Chorvátske víno zažiť

Het chuť van Chorvátske víno je absolútna slasť, ktorú by mal zažiť každý. Chorvátske vína, starostlivo vyrobené z rôznych miestnych surovín, sú známe svojimi jedinečnými chuťovými profilmi a zaujímavými arómas. Od mocných červené vína do sviežej bielej, je tu perfektná fľaša Chorvátske víno na každú príležitosť. Krajina väčšinou produkuje suché červené a biele vína a polosladké dezertné vína.

Chorvátske vína sú tu odpradávna. Predpokladá sa, že Gréci prvýkrát priniesli vínnu révu do regiónu počas kolonizácie v štvrtom storočí pred naším letopočtom. Odvtedy sa v Chorvátsku vyrábajú jedny z najlepších svetových vín. Krajina má mnoho známych apelácií, ako napr Plavac Mali, Posip, Dingach en Babić, ktoré sa nachádzajú najmä v regiónoch Dalmácia en Istria na pobreží Jadranského mora a Graševina ktorý sa vyrába najmä v kontinentálnej časti Chorvátska .

Chorvátske vína najlepšie oceníte pri návšteve jednej z mnohých viníc alebo vinárstiev. Tu môžete vidieť výrobný proces od začiatku do konca leren poznať a získať prehľad o charakteristike terroir čo dáva týmto špeciálnym vínam ich osobitý charakter a chuť. Vinári v Chorvátsku využívajú tradičné postupy odovzdávané generáciami na výrobu hrozna vysokej kvality, z ktorého sa potom vyrábajú miestne vína ako napr. Plavac Mali, malvaz a Grk – všetko vynikajúce príklady výroby kvalitného vína v Chorvátsku.

Ak máte radšej niečo šumivé, vydajte sa do Primoštenu za nezabudnuteľným degustačným zážitkom: vyskúšajte Šampanjac alebo Prošek – dva obľúbené druhy sektu vyrobené z pôvodných odrôd, ako napr. Babić of Maraština hrozno, ktoré rastie v tejto oblasti známej svojou jedinečnou mikroklímou ideálnou na produkciu hrozna výnimočnej kvality

Bez ohľadu na to, aké víno preferujete, Chorvátsko má naozaj pre každého niečo! Či už ste fanúšikom svetla biele vína alebo hlboko červené vína; či chcete niečo sladké alebo niečo suché; chorvátski vinári ovládajú všetky! S nádhernou scenériou, skvelou pohostinnosťou, bohatou kultúrou a chutnou kuchyňou – návšteva jedného z fantastických chorvátskych vinárstiev je jednoducho zážitkom, ktorý si nesmiete nechať ujsť!