Víno so sushi

Víno so sushi je špeciálna kombinácia. Sushi a víno sú dve z najobľúbenejších lahôdok na svete. Obaja majú dlhú históriu a ľudia ich spájajú po stáročia. Existuje mnoho rôznych spôsobov, ako si vychutnať sushi a víno spolu, a môže to byť veľmi lahodný zážitok. Aké víno však pijete k sushi?

Keď myslíte na sushi, prirodzená kombinácia by bola saké, však? Nesprávne – alebo aspoň pre niektorých sushi someliérov. Prirodzeným párom pre sushi je tradične saké alebo slivkové víno. Saké sa tradične vyrába zo špeciálne pestovanej ryže, vody, kojiPleseň a kvasnice.

Sushi someliéri však odporúčajú vyskúšať rôzne vína, aby zistili, ktorý pár je ku každému druhu najlepší vis. Každý vis má svoju jedinečnú chuť, preto je dôležité vybrať si víno, ktoré túto chuť dopĺňa.

Prehľad rôznych druhov sushi

Existujú rôzne druhy sushi, z ktorých každý má svoje vlastné charakteristiky a chute. Tu sú niektoré z najznámejších typov:

1. nigiri: Ide o ručne tvarovanú guľu zo sushi ryže, pokrytú plátkom raw vis alebo morské plody. Je to jedna z najtradičnejších a najobľúbenejších foriem sushi.

   

2. Lemur: Sú to tie známe sushi rolky, so sushi ryžou a plnkami ako napr vis, zelenina alebo tofu sa zrolujú v pláte nori (morských rias) a potom sa nakrájajú na kúsky.

   

3. Uramaki: Toto je variant maki, ale ryža je na vonkajšej strane rolky. Známe príklady sú California Roll a Dragon Roll.

   

4. Temaki: Tieto „ručné rolky“ sú šišky nori plnené ryžou, vis a zeleninou. Sú väčšie ako maki a zvyčajne sa jedia ručne.

   

5. sashimi: Hoci technicky nejde o sushi, pretože neobsahuje ryžu, sashimi sa často podáva k sushi. Pozostáva zo surového nakrájaného na tenké plátky vis alebo morské plody bez ryže.

   

6. Chirashi: Ide o “rozsypané” sushi, využívajúce rôzne ingrediencie ako napr vis, zelenina a niekedy aj tropické ovocie sú umiestnené nad záhon sushi ryže.

   

7. Inari: Ide o sladké a jemné sushi, kde je sushi ryža plnená do malých kapsičiek smaženého tofu.

   

Tradičné japonské ryžové víno so sushi

Tradičným spôsobom, ako si v Japonsku vychutnať sushi, je spárovať ho s pohárom saké. Pre tých, ktorí uprednostňujú „hroznové víno“ je chrumkavé biele víno splnená minerál dobrá voľba.

Sushi someliéri odporúčajú pri párovaní sushi nelipnúť na saké alebo slivkovom víne, ale vyskúšať aj rôzne hroznové vína. Víno môže chutiť vis posilnite ho, aby chutil lepšie. Každý druh ryby má inú chuť, takže chcete skombinovať víno s chuťou, ktorá sa k vám hodí vis dopĺňa.

Pri párovaní sushi s vínom je dôležité vybrať víno, ktoré dopĺňa chute sushi. Dobrá možnosť je čerstvá biele víno ako napríklad a Rizling alebo alvarinho. Tieto vína majú ľahkú chuť, ktorá sa hodí k jemným chutiam sushi. Ďalšou možnosťou je a chardonnay ktorý dozrieval v nerezových tankoch. Tento typ chardonnay má sviežu kyslosť, ktorá sa hodí k chutiam sushi.

Víno a sushi

Víno a sushi sú dve obľúbené veci, ktoré majú ľudia radi. Víno sa často podáva k jedlám a sushi je a fér ktorý si užíva veľa ľudí. Niektorí ľudia si myslia, že víno sa k sushi nehodí, zatiaľ čo iní si myslia, že tieto dve položky sa dobre dopĺňajú.

Ľudia majú rôzne názory na to, či sa víno k sushi hodí alebo nie. Niektorí hovoria, že chute sa stretávajú, zatiaľ čo iní veria, že sa navzájom dopĺňajú. Sushi je jediné svojho druhu fér ktorý je v japonskej kuchyni veľmi obľúbený, takže dáva zmysel, že niektorí ľudia váhajú, či ho zmiešať s akýmkoľvek iným druhom jedla.

Napriek tomu, čomu niektorí veria, víno a sushi môžu byť skvelým párom. Vína môžu byť odvážnejšie, aby kompenzovali jemné chute sushi, alebo ľahšie, aby ich zvýraznili. Existuje veľa rôznych druhov sushi, takže existuje aj veľa rôznych možností párovania vína.

Pitie bieleho vína so sushi

Sushi je populárny japonský fér ktorý pozostáva z varenej ryže a morských plodov alebo zeleniny. Slovo sushi pochádza z japonského slovesa „su“, čo znamená „kysnúť“ a podstatného mena „meshi“, čo znamená „ryža“ Sushi sa často podáva so sójovou omáčkou, nakladaným zázvorom a pastou wasabi.

Biele vína sú ľahkej chuti a majú ovocnú alebo kvetinovú chuť. Zvyčajne sa vyrábajú z hrozna ako Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Rulandské šedé en Gewürztraminer. Biele vína sa dobre hodia k sushi, pretože sú ľahké, osviežujúce a majú chute, ktoré sa dopĺňajú vis v sushi jedlách.

Gewürztraminer a sushi

Sushi je populárny japonský fér vínnej ryže a morských plodov alebo zeleniny. Gewürztraminer je odroda bieleho viniča, ktorá produkuje korenisté, aromatické vína. Keď sa tieto dva spoja, konečným výsledkom je lahodný zážitok zo sushi umocnený chuťou Gewürztraminer.

Sushi je populárny japonský fér vínnej ryže a morských plodov alebo zeleniny. Gewürztraminer je biele muštové hrozno, ktoré produkuje korenisté, aromatické vína. Keď sa tieto dva spoja, konečným výsledkom je lahodný zážitok zo sushi umocnený chuťou Gewürztraminer.

Gewürztraminer víno sa dobre hodí k sushi z mnohých dôvodov. Pikantný chuťový profil vína dokonale dopĺňa bohatosť plnených sushi roliek vis a avokáda. Okrem toho, sladkosť Gewürztraminer slanosť sójovej omáčky a sushi octu používaná vo väčšine receptov. Nakoniec kvetinové arómaje tu Gewürztraminer vína majú príchuť čerstvého zázvoru a wasabi bežne používané v sushi jedlách.

Rulandské šedé a sushi

Sushi a pinot grigio sú klasickou kombináciou. Ľahké, ovocné príchute vína dokonale dopĺňajú jemné chute sushi. Rulandské šedé je vynikajúce víno podávané k sushi rolkám, nigiri a sashimi. Je to tiež skvelé víno, ktoré sa podáva k jedlám z rýb.

Pinot grigio je všestranné víno, ktoré sa dobre hodí k mnohým rôznym jedlám. Je ideálny pre tých, ktorí chcú víno, ktoré je chutné a ľahko sa pije. Či už máte radi sushi alebo akýkoľvek iný druh rybieho jedla, Rulandské šedé je skvelou voľbou pre párovanie vína.

Graševina

Graševina je Chorvát biele víno vyrobené z hrozna. Má ľahkú a osviežujúcu chuť, ktorá sa hodí k sushi. Graševina je ideálne víno na podávanie k sushi pre jeho ľahkú a osviežujúcu chuť.

Víno sa hodí k ryži a zelenine fér, a tiež naplní chuť surového vis alebo mäso. Či už si vychutnáte sushi doma alebo v japonskej reštaurácii, graševina je vynikajúcou voľbou na spojenie s touto lahodnou kuchyňou.

Riesling

Keď sushi a Riesling sú kombinované a vytvárajú lahodnú a jedinečnú chuť, ktorú mnohí milujú.

Riesling má sladkú chuť, ktorá sa hodí k slaným chutiam sushi. to kyslé uhorky vo víne pomáha pôsobiť proti mastnote sushi a ovocné tóny ho dopĺňajú vis a ryža perfektná. Riesling sa často považuje za najlepšie víno k sushi.

Ak hľadáte niečo nové na vyskúšanie, prečo nespárovať sushi s pohárom Riesling? Nebudete sklamaní!

Červené víno a sushi

Sushi sa môže podávať surové alebo varené a existuje veľa rôznych druhov sushi. Červené víno je druh vína vyrobený z tmavých odrôd hrozna. Najčastejšie červené vína sú vyrobené z Cabernet sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Plavac Mali en Syrah hrozno.

Červené víno sa často podáva k mäsitým jedlám ako steak resp jahňacina. Dá sa však kombinovať aj so sushi. Mnoho ľudí dokonca verí, že príchute v červené víno dobre dopĺňajú chute v sushi. tak majú červené vína ako Cabernet sauvignon of Merlot ovocné príchute, ktoré sa hodia k sladkosti niektorých sushi roliek. Okrem toho mať červené vína výrazná chuť, ktorá znesie slané chute niektorých sushi jedál.

Prečo piť víno k sushi?

Sushi a víno sú dnes dve z najobľúbenejších položiek na jedálnom lístku reštaurácií. A hoci sa zdajú ako zvláštna kombinácia, v skutočnosti sa k sebe naozaj hodia. V skutočnosti si mnohí ľudia vychutnávajú sushi a víno spolu ako špeciálnu pochúťku.

Existuje niekoľko dôvodov, prečo je sushi a víno taká dobrá kombinácia. Po prvé, obe jedlá sú relatívne ľahké a ľahko stráviteľné. Majú tiež doplnkové chute – čerstvosť vína sa dobre spája so slanosťou sushi. kyslé uhorky vína pretína bohatstvo vis. Napokon, sushi aj víno sú považované za „gurmánske“ položky, takže ich spoločná konzumácia určite zapôsobí na vašich priateľov alebo hostí.

Sashimi a víno: Sofistikovaná kombinácia

Okrem sushi si vo svete vínnych párovaní zaslúži osobitnú pozornosť sashimi, ďalší klenot z japonskej kulinárskej pokladnice. Na rozdiel od sushi, kde hrá ústrednú úlohu ryža, sashimi je o čistej chuti vis alebo morské plody, podávané v tenkých, elegantných plátkoch bez ďalších prísad. Toto zdokonalenie si vyžaduje starostlivý výber vína, ktorý rešpektuje jemnosť sashimi bez toho, aby ju prehlboval.

Sashimi vyžaduje víno, ktoré dokáže zvýrazniť jemné chute bez toho, aby v nich dominovalo. Ľahké a svieže biele vína sú často dokonalými spoločníkmi. Zoberme si napríklad rafinovaný Sauvignon Blanc, Korčulanka nádrž alebo jemná Rulandské šedé, ktoré dokážu pozdvihnúť chuť sashimi svojím jemne kyslastým a sviežim charakterom. Na sýtejší druh sashimi, ako napr tuniak, môže byť mierne vychladená, mladá Pinot Noir byť prekvapivo dobrý zápas, kde svetlo taníny poskytujú krásnu rovnováhu.

Umenie párovania sashimi a vína spočíva v rešpektovaní čistoty a jednoduchosti oboch. Dobre zvolené víno so sashimi vytvára harmonickú symfóniu chutí, ktorá obohacuje chuťové bunky a poskytuje nezabudnuteľný kulinársky zážitok. S týmito tipmi vás pozývame objaviť svoju vlastnú dokonalú kombináciu sashimi a vína a vychutnať si jednoduchú eleganciu, ktorú toto párovanie ponúka.

Klasické sushi recept

prísady

• 2 šálky sushi ryže
• 2 ½ šálky vody
• ⅓ šálky ryžového octu
• 2 polievkové lyžice Suiker
• 1 lyžička soli
• Obliečky Nori (morské riasy)
• Náplne podľa vlastného výberu (napr losos, tuniak, uhorka, avokádo)
• Sójová omáčka, wasabi a nakladaný zázvor na servírovanie

Spôsob prípravy

1. Varenie ryže: Opláchnite sushi ryžu prechladnutie vodu, kým nebude čistá. Vložte ryžu a vodu do ryžového variča alebo panvice. Priveďte do varu, znížte teplotu a varte 20 minút. Odstráňte z tepla a nechajte prikryté 10 minút stáť.
2. Príprava sushi octu: Na malej panvici zohrejte ryžový ocot, Suiker a soľ do Suiker bola úplne vyriešená. Necháme vychladnúť.
3. Ryžové octy: Uvarenú ryžu opatrne rozložte na veľký plech alebo misku. Pokvapkajte vychladnutým sushi octom a jemne premiešajte ryžu, aby sa ocot rovnomerne rozdelil. Nechajte ryžu vychladnúť na izbovú teplotu.
4. Sushi rolky: Položte list nori na bambusovú podložku na sushi. Na plát nori rozložte tenkú vrstvu ryže, nechajte asi 2 cm horného okraja. Umiestnite náplň (napríklad plátky vis, uhorka alebo avokádo) v rade na ryžu, asi do tretiny odspodu.
5. rožok: Začnite zdola, sushi pevne zrolujte pomocou podložky. Pomocou trochy vody prilepte voľný okraj listu nori k rolke.
6. Rezať:Ostrým nožom rolku nakrájajte na 6-8 kúskov. Očistite čepeľ vlhkou handričkou medzi každým rezom, aby ste získali úhľadné kúsky.
7. Slúžiť: Sushi podávajte so sójovou omáčkou, wasabi a nakladaným zázvorom.

toto recept je skvelým základom pre klasické sushi. Nebojte sa experimentovať s rôznymi náplňami a vytvorte si svoje obľúbené kombinácie!

Chorvátske víno so sushi alebo sashimi

De kyslosť a sviežosť týchto vín kompenzuje bohatosť sushi roliek a nigiri, zatiaľ čo jemné ovocné príchute dopĺňajú sladkosť sójovej omáčky a nakladaného zázvoru. Či už si vychutnávate pokojnú večeru doma alebo hodujete v sushi reštaurácii, určite vyskúšajte spárovať svoje sushi s chorvátskym biele víno!

Sushi a víno sa pijú spolu po stáročia. Najmä sushi sa hodí k ľahkému, sviežemu biele vína z Chorvátska, ako Rulandské šedé, Riesling, Posip, Graševina en Gewürztraminer.

V konečnom dôsledku je na jednotlivcovi, aby sa rozhodol, či sa víno hodí alebo nehodí k preferovanému typu sushi. Pokiaľ ide o túto kombináciu, neexistujú žiadne prísne pravidlá – na nájdenie správnej kombinácie pre každého človeka môže byť potrebné experimentovať.