Vplyv bariku na váš zážitok z pitia vína

Vinári sa vždy starali o uchovávanie vína. V minulosti sa používali všetky dostupné nádoby, ako sú hlinené džbány, amfory resp leren zlyhanie. Tí, ktorí si to mohli dovoliť, používali drevené sudy, ktoré boli odolnejšie a ľahšie sa prepravovali ako krehké krčahy.

Dnes sú barikové sudy najznámejšou nádobou na uchovávanie vína a vyzrievanie vína v takýchto sudoch sa považuje za znak kvality. Pojem „barrique“ sa vzťahuje na proces výroby vína v relatívne malých sudoch s použitím nových dubových sudov. Tento proces dáva vínu výraznú „barikovú“ chuť.

História bariku a vína

Dnes tak známe barikové sudy pochádzajú z Bordeaux. V roku 1866 bola veľkosť týchto sudov štandardizovaná na 225 litrov – veľkosť, ktorá sa používa dodnes. Ich veľkosť umožňuje jedinému človeku zvaliť barikový sud. A na jeho prenášanie boli potrební len dvaja ľudia. Víno vtedy privážali zo zámkov k obchodníkom na nábrežia Gironde, tam ho nakladali a posielali do Bordeaux. Až po príchode boli vína zmiešané do predajných vín a uskladnené až do predaja. Keďže zákazníci obchodníkov s vínom z Bordeaux sídlili prevažne v Londýne a bohatých kolóniách Britského impéria, barikové sudy boli obzvlášť vhodné na námornú dopravu. Na spiatočnej ceste sa drahé sudy vrátili do Francúzska ako prázdne kontajnery.

Charakteristická sladká a korenistá chuť vína pochádza zo skladovania v barikovom sude. Sud je vyrobený z dubového dreva, ktoré bolo vytvrdené a zhutnené procesom vodou a ohňom. Výsledkom je prírodný vedľajší produkt, ktorý dodáva vínu jedinečnú chuť. Dnes sa touto metódou vyrábajú takmer všetky špeciálne vína.

Obľúbenosť barikových vín

Barikové vína si získavajú na popularite vďaka svojim jedinečným chuťovým profilom. Tieto vína sa zvyčajne vyrábajú v malých sériách pomocou špeciálnych sudov, ktoré prispievajú k ich výraznej chuti. Mnoho milovníkov vína oceňuje komplexné chute barikových vín a vďaka tomu sú čoraz dostupnejšie.

Známy americký kritik vína Robert Parker preferoval červené a biele vína s vysokým obsahom alkoholu a bohatou barikovou príchuťou. Jeho odporúčaniami a recenziami sa riadia milióny milovníkov vína v USA a Európe. V podstate bol zodpovedný za formovanie vkusu mnohých enológov po celom svete.

Výrobcovia vín z celého sveta začali svoje kvalitnejšie vína dozrievať v barikových sudoch alebo ich tam na určitý čas skladovať. Či už jedno z chorvátskych vín Vrhunsko, španielske Gran Rezerva's bol alebo taliansky Super Toscan, používanie barikových sudov sa stalo prakticky povinnou praxou.

Bariková technika je veda sama o sebe

Keď je na etikete povolené vytlačiť „Barrique“, znamená to, že víno zrelo v barikových sudoch minimálnu dobu. Barikové sudy sú špeciálne typy sudov vyrobené z dubového dreva. Drevo, z ktorého sú vyrobené, pochádza z určitých častí Európy a môže stáť viac ako tisíc eur za kus. Vína zrejúce v barikových sudoch chutia odlišne od vín zrejúcich v iných typoch sudov alebo nádob, pretože sa odlišujú od dubu. Tento proces zrenia robí vína stabilnejšími a zrelšími. Na to, aby víno mohlo niesť označenie „Barrique“, musí minimálne 75 % vína vykvasiť alebo vyzrieť v jednom z týchto sudov. Toto označenie je určené len pre špeciálne akostné vína.

Barrique je nevyhnutnosťou pre znalcov vína

Barikové sudy sa používajú na dozrievanie vín, ktoré zintenzívňujú chuť. To platí najmä pre červené vína, ktoré majú často dlhšiu trvanlivosť ako biele vína. Vína zrejúce v barikových sudoch rozvíjajú silné vanilkové tóny arómaToastový chlieb, zrelé ovocie, horká čokoláda a pražená káva. Tieto chute budú viac či menej výrazné v závislosti od dreva použitého na výrobu suda a od toho, ako dlho bolo víno v ňom uložené. Keď prvýkrát vyskúšate barikové víno, dajte si malé dúšky a všimnite si všetky rôzne aspekty jeho chuti. Tieto plné a chutné vína sa zvyčajne vychutnávajú jesť. Barikové vína môžu vydržať dlhé roky, ak sa skladujú pri ideálnej teplote 12 až 14 stupňov Celzia.

barrique víno z Chorvátska

Barikové vína sa vyrábajú v Chorvátsku technikou vyzrievania vína v malých sudoch. Tento proces dáva vínu jedinečnú chuť a aróma. Sudy používané na barikové vína sú vyrobené z dubu, ktorý dodáva vínu drevitú chuť.

Použitie malých sudov pomáha koncentrovať chute vína a tiež poskytuje lepšie okysličenie. Výsledkom je bohatšia a plnšia chuť. Typické sú barikové vína suché červené vína, hoci touto metódou sa dajú vyrobiť aj biele a ružové vína.

Barikové vína bývajú vysoko kvalitné a môžu byť drahé. Často starnú niekoľko rokov, kým sa uvoľnia do predaja. Pri kúpe barikového vína je dôležité skontrolovať etiketu, či ide o pravý chorvátsky produkt.

Rôzne druhy dubového dreva

Dubové sudy sa po stáročia používajú na skladovanie a dozrievanie vína, čo dáva finálnemu produktu jedinečnú chuť a charakter. Ale nie všetky barikové sudy sú rovnaké. Typ dubu, kde bol vypestovaný a ako bol spracovaný, to všetko hrá úlohu pri určovaní konečného chuťového profilu vína.

Dub von SlavónskoFrancúzsko, Maďarsko a Spojené štáty americké sa vo vinárstve široko používajú, ale každý z nich prináša výrazne odlišné výsledky.

Dubové sudy z Chorvátska Slavónsko

Slovanský dub je veľmi obľúbeným druhom dubu používaného pri výrobe vínnych sudov. Slavónsko je región v Chorvátsku známy svojimi kvalitnými dubmi. Drevo týchto stromov je veľmi tvrdé a husté, vďaka čomu je ideálne na použitie vo vínnych sudoch. Slavónsko Dub má veľmi jedinečný chuťový profil, ktorý môže prispieť k celkovej chuti vína. Slovanský dub je známy svojou pevnou štruktúrou zrna a vysokým obsahom trieslovín. To dáva vínam vyrobeným v slovanských sudoch robustnú, štruktúrovanú chuť s pevnou taníny.

Dubové barikové sudy z Francúzska

ofina dubové sudy sú zvyčajne drahšie ako tie z iných krajín, to tiež robí víno drahším, ale dodáva vínu jemnejšiu chuť.

sudy z maďarského dubu

Maďarské dubové sudy sú známe vysokou úrovňou toastu, ktorá dodáva vínu odvážnu, dymovú chuť.

Americký barrique

Napokon, sudy z amerického dubu sú známe svojimi tónmi vanilky a kokosu, ktoré dokážu dodať hotovému vínu jedinečnú sladkosť.

Voľba vinára

Pri výbere dubového suda na víno je vždy dôležité, aby sa vinár zamyslel nad tým, akú chuť chce dosiahnuť. Ak sami hľadáte robustné, tanínové víno, slavónsky dub je dobrá voľba.

Pre jemnejšiu, nevýraznú chuť je francúzsky dub tou správnou voľbou. Ak chcete odvážnejšie, údenejšie víno, maďarský dub je tá správna cesta. A ak hľadáte niečo s trochou sladkosti, dobrou voľbou sú americké vína zrejúce v dubových sudoch.

Nech už si vyberiete akýkoľvek typ barikového vína, experimentujte a pokus vaše víno na cestách. Ak ste a nováčik Ak patríte medzi milovníkov vína, je najlepšie nechať na chvíľu barikové víno. Na chuť vína si budete musieť najskôr zvyknúť, to sa začína leren pitie vína. Toto je najlepší spôsob, ako zistiť, ktorý štýl vína je pre vás najlepší.

Chorvátske víno poriadok

Kúpte si ešte dnes Chorvátske víno a vychutnajte si jedinečnú chuť týchto špeciálnych vín. Chorvátsko je známe svojimi vynikajúcimi vínami, preto si nenechajte ujsť príležitosť ochutnať niektoré z najlepších vín chuť. Či už hľadáte biele, červené alebo ružové víno, pre každého máme niečo.

Pozývame vás objavovať svet Chorvátske víno objaviť! Vyskúšajte dnes niečo nové a vychutnajte si jedinečné chute, ktoré Chorvátsko ponúka. Objednajte si teraz a my vám ho doručíme až domov. Na zdravie!