Zinfandel: combinația perfectă între vin și Croația!

De Zifandel este un strugure care provine din Croația. Este cunoscut și sub numele de Crljenak Kaštelanski și Tribidrag. The Zifandel este un struguri de vin roșu folosit pentru a face atât vinuri liniste, cât și vinuri spumante. Strugurii au o istorie lungă în Croația, unde este cultivat de peste 600 de ani.

Prima utilizare documentată a cuvântului „Zifandel” a fost în 1871, când un ziar din Boston a raportat că California viță de vie au fost cultivate din butasi de struguri adusi din Austria. Popularitatea strugurilor a crescut și odată cu asocierea cu stilul de vin „alb”. Zifandelcare a început în anii 70.

Istoria Zifandel struguri

Zifandel este un soi de struguri cu coajă neagră. Este cultivat în mai mult de 10% din podgoriile din California și este echivalent genetic cu strugurii croați Crljenak Kaštelanski și Tribidrag, precum și cu Primitivsoi cultivat în mod tradițional în Apulia („călcâiul” Italiei), unde a fost introdus în secolul al XVIII-lea. secol. Strugurii și-au făcut drum în Statele Unite la mijlocul anilor 18, unde a devenit cunoscut pentru variațiile unui nume aplicat unui alt struguri, probabil „Zieerfandler” din Austria.

Strugurii sunt originari din Croația și și-au făcut drum în Italia în secolul al XIX-lea și apoi în Statele Unite. Acum este unul dintre cei mai răspândiți struguri plantați din California. Zifandel crește cel mai bine în climă caldă, iar popularitatea sa a crescut odată cu stilul de vin „Alb” Zifandelcare a început în anii 70. Strugurii sunt folosiți pentru a face o mare varietate de vinuri, de la ușoare și fructate până la robuste și corpolente.

Istoria Zifandelsoiul de struguri este lung și complex. Amprenta ADN la sfârșitul secolului al XX-lea a concluzionat că este identică cu Primitivstruguri din Apulia, în sud-estul Italiei, unde era cunoscut încă din 1824. Cu toate acestea, un studiu italian publicat în 2001 a susținut că, în ciuda asemănărilor superficiale, există câteva diferențe genetice importante între cei doi struguri.

Popularitatea lui Zifandel

De Zifandelstrugure este un strugure versatil, care poate fi folosit pentru un robust vin roșu, sau una semidulce Trandafir (stil blush) vin numit Witte Zifandel† Conținutul ridicat de zahăr al strugurilor poate fi fermentat până la un conținut de alcool de peste 15 la sută. Conținutul de alcool joacă, de asemenea, un rol în gustul vinului, cu un conținut mai mare de alcool dând vinului o senzație „mai fierbinte”.

ZifandelVinurile obținute din struguri copți cultivați în regiuni calde au, în general, un conținut ridicat de alcool și arome de mure, anason și piper. Vinuri obținute din struguri cu o climă mai rece sau cu coacere mai devreme Primitivclona tind să aibă un conținut mai scăzut de alcool și arome de fructe de pădure roșii, cum ar fi zmeura.

De Zifandel este un strugure versatil care poate fi folosit pentru a face o mare varietate de vinuri, de la alb ușor și răcoritor până la roșii bogate și corpolente. Strugurii sunt, de asemenea, folosiți pentru a face vinuri de desert, precum cele populare Zifandel Vin de porto.

Croaţia şi Zifandel

Croația este unul dintre cei mai importanți producători mondiali de Zifandelvinuri, iar podgoriile țării găzduiesc unele dintre cele mai vechi viță de vie în lume. The Zifandel este un struguri popular în Croația și este cultivat în toate regiunile viticole majore ale țării. Strugurii sunt plantați pe scară largă și în alte părți ale Europei, inclusiv în Italia, Austria și Ungaria.

În ultimii ani, cel Zifandel din ce în ce mai popular în Statele Unite, unde a crescut într-un număr de state diferite. Zifandel este un strugure versatil care poate fi folosit pentru a face o mare varietate de vinuri.

Fie că cauți un alb ușor și revigorant sau un alb bogat și plin vin roșu, cu siguranță vei a Zifandel-găsește vinul care se potrivește gusturilor tale. Dacă sunteți în căutarea unei experiențe de vin cu adevărat unice și de neuitat, asigurați-vă că vizitați Zifandel-vinuri din Croația.

intr-o relatie cu Primitiv, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski și Tribidrag

Cu toate acestea, în 2001, o echipă de oameni de știință croați a descoperit asta Zifandel era de fapt identic cu Crljenak Kaštelanski, un soi de struguri roșii din Croația. Au fost publicate în revista Science în 2002. Vestea a făcut furori în lumea vinului, deoarece a însemnat adevărata origine a Zifandel era necunoscut.

Cu toate acestea, mulți ampelografi cred că Zifandel este de fapt o clonă mutantă a Tribidrag, un alt soi de struguri croat. Deci, deși originea exactă a Zifandel este încă un mister, este clar că acest strugure are legături puternice cu Croația.

Profilul ADN în 1993 pe mostre croate și UCD Old Vines Zifandelpodgoria din Davis, a arătat că Plavac Mali a fost identic cu Crljenak Kaštelanski (alias Tribidrag), un soi originar din Dalmația.

dr. Lamberti a sugerat în 1976 că Primitiv soiul croat Plavac Mali ar putea fi. Acest lucru a fost confirmat în 1982 de către Goheen, care a descoperit că acestea sunt similare, dar nu identice, probabil ca rezultat al analizei izoenzimelor. Cu toate acestea, unii croați s-au convins că Plavac Mali a fost la fel ca Zifandel, inclusiv vinificatorul de origine croată Mike Grgich.

Primitiv en Zifandel acelasi struguri

În 1993, Meredith a folosit o tehnică de amprentare ADN pentru a confirma acest lucru Primitiv en Zifandel sunt clone ale aceleiași rase. Testele comparative de teren au arătat că „Primitivselecţiile au fost în general superioare celor ale Zifandel, cu maturitate mai devreme a fructelor, randament comparabil sau mai mare și sensibilitate comparabilă sau mai mică la putregaiul pădurilor.” Acest lucru este în concordanță cu teoria că Primitiv a fost selectat ca o clonă precoce a unui strugure croat.

Prima utilizare documentată a termenului „Zifandel” a fost în 1832, când un ziar din Boston se referea la un import din Ungaria. Se crede că strugurii au fost adusi în America de Nord la începutul anilor 19, unde a devenit cunoscut sub o serie de denumiri diferite, inclusiv „Zifandel„, „Negru Zifandel” și „Roșu Zifandel† Originea exactă a strugurilor este încă necunoscută, dar se crede că ar fi provenit din Croația.

Strugurii și-au făcut drum în California în anii 1850, unde a devenit un struguri popular pentru fabricarea vinurilor de casă. Producția comercială de Zifandel început în 1869, când primul viță de vie au fost plantate în județul Sonoma. În zilele noastre este Zifandel unul dintre cele mai răspândite soiuri de struguri roșii din California.

Relația dintre Primitiv / Zifandel cu Plavac Mali

Echipa lui Meredith a descoperit în 1998 că Plavac Mali nu Zifandel a fost, dar părintele celuilalt. În 2000 au descoperit asta Primitiv / Zifandel a fost părinte al Plavac Mali† Celălalt părinte al Plavac Mali a fost definit de Ivan Pejić și Edi Maletić (Universitatea din Zagreb) drept Dobričić, un soi străvechi din insula Adriatică Šolta.

Această descoperire a condus la căutarea fâșiei de coastă a Dalmației Centrale și a insulelor din larg. În cele din urmă, a fost găsită o amprentă ADN care se potrivește printre mostre. Meciul a venit de la a vita de vie care a fost eșantionat în 2001 în podgoria Ivica Radunić din Kaštel Novi.

Acest Crljenak Kaštelanski („Kaštela Red”) arată ca Primitiv / Zifandel în casa lui inițială, deși s-ar putea să fi apărut unele divergențe genetice de la separarea lor. Meredith se referă acum la rasă ca „ZPC” - Zifandel / Primitiv / Crljenak Kastelanski.

Căutarea originii lui Zifandel a durat mulți ani și multe vii. Descoperirea lui Crljenak Kaštelanski a fost o descoperire majoră. Acest soi de struguri corespunde cel mai bine până acum cu Zifandel / Primitiv† S-ar putea să fi existat o oarecare divergență genetică de când s-au separat, dar acesta este cel mai probabil candidat pentru strămoșul Zifandel† Meredith se referă acum la acest soi ca „ZPC” - Zifandel / Primitiv / Crljenak Kastelanski.

Zifandel vin din Croația

Zifandel este un struguri de vin roșu cultivat în Croația. Via în care a fost găsit avea doar nouă viță de vie și au fost amestecați cu mii de alții viță de vie. Mai multe au fost adăugate în 2002 viță de vie găsit în orașul de coastă din Dalmația Omiš. Vinurile obținute din acest struguri sunt reputate a avea mai multe arome de mure și ierburi. Zifandel este cultivat și în California, unde pare să crească mai puțin viguros decât fratele său. Primul vin croat ZPC a fost creat în 2005 de Edi Maletić.

În 2012, Jancis Robinson, Julia Harding și geneticianul de struguri elvețian Dr. José Vouillamoz Wine Grapes, o carte care detaliază căutarea lor pentru originea Zifandel este descris. După ani de cercetare și testare ADN a viță de vie din podgoriile din întreaga lume, au descoperit că Zifandel este un strugure croat cunoscut sub numele de Tribidrag din secolul al XV-lea. Această descoperire a fost făcută după examinarea unui singur bătrân de 15 de ani vita de vie din grădina unei doamne în vârstă din Split, Croația.

Zifandel un strugure versatil

Zifandel este un strugure versatil care poate fi folosit pentru a face o mare varietate de vinuri. De obicei este asociat cu vin roșu, dar poate fi și obișnuit vin alb en Trandafir a face. Zinfandel este un strugure robust care prosperă în climatele calde. Produce struguri cu coajă subțire și conținut ridicat de zahăr. Dacă condițiile sunt potrivite, strugurii pot fi culesi târziu pentru a face vin de desert. Zinfandel este cunoscut pentru capacitatea sa de a exprima caracteristicile terenului său și priceperea vinificatorului său.

Strugurii Zinfandel sunt cunoscuți pentru modelul său de coacere neuniform, unele ciorchini conținând atât struguri supracoapți, asemănătoare stafidelor, cât și struguri verzi, necoapți. Unii vinificatori aleg să vinifice ciorchinii la aceste niveluri diferite de coacere, în timp ce alții recoltează ciorchinii manual, chiar și cu fructe de pădure, în mai multe treceri prin podgorii timp de câteva săptămâni. Această practică foarte intensivă în muncă face parte din costul ridicat al unor Zinfandel.

Vinurile din Zinfandel sunt uneori prea fierbinți

Vinurile roșii din Zinfandel au fost criticate pentru că sunt prea „fierbinți” (prea alcoolice). Cu toate acestea, tehnicile moderne de vinificație au ajutat să le facă mai accesibile. Pe de altă parte, unii producători de Zinfandel cred că tehnologiile de îndepărtare a alcoolului, cum ar fi osmoza inversă și conurile rotative, elimină senzația de terroir din vin. Ca un vin taninuri și alte componente pentru a echilibra 15% alcool, trebuie acceptat în propriile sale condiții.

Încearcă a Plavac Mali din Croația

Zinfandel este un strugure versatil care poate fi folosit pentru a face o varietate de vinuri, de la ușoare și fructate până la bogate și corpolente. Oricare ar fi preferința ta, există un Zinfandel pentru tine. Și dacă cauți ceva cu adevărat unic, încearcă unul Plavac Mali din Croaţia.

Strugurii Zinfandel provin inițial din regiunea croată Dalmația, făcându-l vinul perfect pentru asociere cu bucătăria tradițională croată. Atât Zinfandel, cât și fratele său Plavac Mali este un vin versatil care poate fi savurat cu carne la gratar, preparate din paste si chiar deserturi. Dacă sunteți în căutarea modului perfect de a vă bucura de următoarea masă croată, asigurați-vă că o combinați cu un pahar de Zinfandel / Plavac Mali.

Cu aroma sa intensă și culoarea roșu rubiniu intens, acest vin va impresiona cu siguranță. Așa că nu mai aștepta și ia o sticlă astăzi Plavac Mali pe. Nu vei avea regrete!