Malvazija Istarska

malmsey Istarska este un vin alb popular din Istria și coasta nordică a Dalmației. Uneori se ajunge Malvasia Numit Istriana, deși nu este același strugure ca Malvasia din Italia. Are un gust răcoritor, uscat, cu un conținut mai scăzut de alcool. AromăSunt comune feniculul, gutui, miere, caise și ierburi. malmsey Vinurile din Istarska sunt minunate de savurat într-o zi fierbinte. Dacă sunteți în căutarea unui vin cu puțin condiment, aceasta este o opțiune grozavă.

malmsey Istarska (Malvasia Istriana) a fost considerată de zeci de ani ca parte a unei mari familii mediteraneene Malvasiaeste (Malvasia, Malmsey), care, pentru a fi corect, are conexiuni minime în afară de nume. Mai exact, majoritatea MalvasiaSunt cultivate ca vinuri dulci, în timp ce malmsey Istarska ca standard dulce este. Diferențele ampelografice sunt, de asemenea, destul de puternice.

Cu majoritatea omonimilor (Malvasia delle Lipari, Malvasija Dubrovačka) ciorchimul este mai liber, mai alungit și cu umeri largi, iar diferența poate fi observată și în configurația frunzelor. Îndoieli prelungite cu privire la afilierea sa cu mai larg Malvasiafamilia a fost confirmată de cercetări genetice recente care arată, prin analize ADN fiabile, că nu are legătură cu niciunul dintre celelalte Malvasialui. Așa știm astăzi malmsey Istarska este un soi local de struguri de vin din Istria.

Se caracterizează prin creștere luxuriantă și producții moderate spre mari, necesitând podgorii semnificative, precum și rezistență semnificativă la bolile viței de vie, cum ar fi botrytis și oidiuma. Se acumulează zaharuri bine, astfel încât valorile medii în Vin sec variază între 11,5% și 13,5% vol. de alcool. Total mediu acizi în vin variază de la 5 la 6 g pe litru, iar cel uscat aproximativ 20 de grame pe litru.

malmsey Istarska este în toate Istria cultivat, o cantitate mică în regiunea de coastă slovenă adiacentă și poate fi găsit și în regiunea italiană Friuli. Este o zonă destul de mare cu diferite condiții microclimatice din care se face vinul malmsey Istarska este disponibil în diferite stiluri.

Asociația viticultorilor și vinificatorilor din Istria a protejat, de asemenea, stilul și calitatea vinurilor lor cu eticheta „IQ” (Calitate Istriană) pe gâtul sticlei. Nu este o etichetă de calitate superioară, ci o garanție pentru cumpărător a stilului de bază și a fiabilității calității. Producătorii mai buni produc pe lângă „IQ” malmsey de asemenea o categorie superioară.

Primar aromăe de unul copt malmsey sunt o combinație de arome fructate și florale precum măr, piersici și nectarine cu floare de salcâm, susținute de note minerale mai mult sau mai puțin proeminente, dar întotdeauna urmăribile. Nota minerala se extinde si prin gust sub forma unui postgust usor sarat si usor amar. Aspectul și stilul anumitor malmsey variază, în funcție de unde provine.

De Malvasiasunt din vestIstria, a căror locație este mai aproape de coastă, au o calitate minerală mai proeminentă, uneori complet lipsită de alte arome. Cu toate acestea, ele sunt mai des combinate cu puțin fructate aromăe ca piersicul. Aceeași subregiune, VestIstria, se caracterizeaza prin flori inflorite atractive in pozitii usor ridicate aromăeste amestecat cu fructe coapte.

De Malvasiae din centru Istria iar cele de la altitudini chiar mai mari se caracterizează prin fructitatea accentuată a merelor și nectarinelor, precum și mai vioaie și răcoritoare acizi. Sud-Istria cu toate acestea, se caracterizează printr-un fruct puțin mai dulce, aliniat cu fructe mai exotice și o aromă aproape obișnuită de banană.

Astfel de diferențe de stiluri sunt cauzate nu numai de versatilitatea pozițiilor, ci și de malmseysubtipuri, a căror decontare și catalogare este în curs. malmsey tolerează foarte bine îmbătrânirea; deci pe piata exista in principal doua soiuri de baza: proaspete, consumate probabil in 2 ani, si coapte, gata de comercializare cel mai devreme in al treilea an de la recoltare.

Aceasta Malvasia istriană (Istarska malmsey) are o culoare galben-verzuie, deosebit de pronunțată și caracteristică aromat floral-fructat aromăeste combinat cu o notă de aromă de migdale. Vin alimente propunere: vițel, porc, alb vis, paste servit cu sosuri