Ce este mai bun, un dop de plută sau șurub?

În mod clasic, un dop de plută este ales mai des în locul unui capac cu șurub. Dar este adevărat în ziua de azi? Au apărut câteva dovezi surprinzătoare când vine vorba de discuția dintre un dop de plută sau un șurub.

Ce este mai bine: dop de plută sau șurub?

Când spuneți că dopurile sunt mai bune, aveți amândoi dreptate și greșeli. Adevărul este că cererea mondială de vin (și dopuri de plută) crește, așa că trebuie să facem mai mult și mai bine pentru a ne asigura că vinul poate fi păstrat mai mult timp. Mai jos vă explicăm mai detaliat de ce dopurile și alternativele de plută sunt aproape identice în ceea ce privește capacitatea lor de a stoca și îmbătrâni vinul. De asemenea, vom arunca o privire la câteva alternative de stocare a vinului pentru a vă ajuta să vă gândiți la ce direcție face lumea vinului.

Plută sau capac cu șurub?

Plută

Pluta a fost aleasă încă din zorii Europei moderne în jurul secolului al XIII-lea pentru închiderea și conservarea ambelor vin alb ca vin roșu. Dar de ce se alege pluta? Ei bine, scoarța de plută este unul dintre puținele produse naturale suficient de maleabile pentru a-și păstra conținutul într-o sticlă de sticlă. În plus, sticlele de sticlă au devenit din ce în ce mai populare pentru depozitarea vinului în aceeași perioadă.

Astăzi, există câteva avantaje și dezavantaje unice pentru pluta naturală:

Avantajele plutei

• O resursă naturală regenerabilă
• Din punct de vedere istoric, este preferat
• S-a dovedit că vinul poate fi păstrat mult timp

Dezavantaje ale plutei

• Scump (2-3x)
• 1-3% Gust influențat de TCA (tricloranisol)
• Resurse naturale limitate
• Diferența de calitate
• Fiecare plută „respiră” diferit

Înșurubați capacele și alternativele de plută

Capacele cu șurub au fost utilizate doar pentru sticlele de vin din 1964, dar în curând capacul cu șurub a câștigat o mare parte a pieței. Dacă călătoriți vreodată în Australia, veți găsi că capacele cu șurub sunt pe aproape fiecare sticlă de vin din Australia. Motivul pentru care alternativele de plută au devenit atât de populare este din cauza unei perioade de calitate redusă în producția de plută din anii XNUMX. Pe scurt, vinificatorii s-au săturat de calitatea scăzută pe care o va provoca „pluta” TCA, așa că au trecut la capacul cu șurub.

În plus față de capacele cu șurub (din metal și plastic), există mai multe dopuri „false” fabricate din materiale plastice polimerice pe bază de plante.

Astăzi, avantajele și dezavantajele diferitelor alternative de plută arată astfel:

Avantajele alternativelor cu șurub și dop:

• Opțiune mai accesibilă
• Fără „plută” TCA
• Cercetările privind îmbătrânirea pe termen lung au arătat rezultate pozitive
• Capacele cu șurub sunt ușor de deschis

Dezavantaje ale alternativelor cu șurub și dop:

• Unele alternative de plută nu „respiră”
• În principal realizate din resurse neregenerabile
• Reciclabil, dar nu biodegradabil
• Calitate de producție variabilă
• Asociat cu vinul „ieftin”

Dar pluta nu este mai bună pentru că „respiră”?

Argumentul de lungă durată potrivit căruia dopurile sunt mai bune pentru că respiră a fost risipit ca „respirație”, acum este mimat atât în ​​capacele cu șurub, cât și în alternativele de plută. Astăzi sunt disponibile capace cu șurub care imită îndeaproape alimentarea cu oxigen și sunt, de asemenea, concepute pentru acest lucru. În mod ironic, dopurile reale sunt de fapt destul de variabile în ceea ce privește rata la care oxigenul este permis să treacă.

Spuneți că capacul cu șurub este mai bun decât pluta?

Deloc, deși pentru majoritatea aplicațiilor alternativele de plută sunt mai bune pur și simplu datorită raportului calitate-preț. Este adevărat că o mulțime de vin care se vinde în supermarket în zilele noastre nu are mai mult un dop 100% natural ca închidere. În schimb, sticla este închisă cu un dop de plută tehnic, aglomerat și aurit (produs rezidual din plută format din așchii și așchii).

Sunt alternative de calitate inferioară plutei naturale. Această formă ieftină de plută (care nu ar trebui să fie numită cu adevărat plută) este, prin urmare, nesigură pentru depozitarea vinului pentru o lungă perioadă de timp și este mai des vinovatul mirosului de plută în vinul (ieftin).

Plute 100% naturale sunt una dintre puținele opțiuni care reprezintă o adevărată resursă regenerabilă, dar datorită prețului ridicat, majoritatea sunt rezervate vinurilor de ultimă generație.

Cea mai mare problemă (viitoare): sticla este grea

Pe măsură ce vinul este mai consumat, căutarea alternativelor la sticlă va deveni mai importantă. Există atât de multe vinuri pe piață care nu sunt menite să fie îmbătrânite. Aceste vinuri pot fi prezentate cu ușurință în polietilenă, cutii sau chiar cutii. Alternative precum acestea nu afectează gustul și sunt adesea mult mai ușoare, iar emisiile de CO2 în timpul transportului sunt mai mici.

Desigur, paharul va avea întotdeauna un loc pentru bucurie de vin, dar pentru băutorul de zi cu zi care are puțin de-a face cu savurarea vinului, este bine să beți vin dintr-o cutie sau cutie. Pe măsură ce producătorii de vin mai valoroși caută alternative, poate îi putem susține cu toții în eforturile lor de reducere a deșeurilor din lumea vinului.

Șurub sau dop de plută în Croația

În Croația, pluta a fost folosită de sute de ani pentru a închide sticla unei femei. Capacul filetat a fost în creștere în ultimii ani. După cum am spus mai înainte, nu mai contează din punct de vedere al calității dacă este vorba despre un capac de plută sau cu șurub.

Ambele in Dalmația, Istria en Slavonia se folosesc ambele moduri de a închide o sticlă de vin. Acesta este și cazul cu vinuri albe ca Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Riesling, Posip en Gewürztraminer. De asemenea, la vinuri roșii întâlnim ambele metode ca și cu cea Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Pinot noir, Plavac Mali, Merlot en Zweigelt.