De secole vin și ulei de măsline fabricat în Istria. Istoria viticulturii din această peninsulă croată datează din epoca greacă și romană. Câteva fapte despre vinul din Istria:

Tipic vin alb din Istria

malmsey (pronunțat mal-va-zia)
Muškat (pronunțat: mush-kat)
Žlahtina

Tipic vin roșu din Istria

Teran (pronunțat ter-ran)
Borgonja
Sušcan
Merlot
Cabernet Sauvignon

Cele mai proeminente podgorii din Istria

dealurile din vestul Istriei (Buje, Umag și Poreč)
dealurile din Istria Centrală (Pazin și Motovun)

Vin croat produs în regiunea de coastă. Vin croat produs în Croația continentală

Citiți și: Vinul din Istria este un loc unde lumea veche și lumea nouă se întâlnesc

Istoria viticulturii în Istria

Istoria viticulturii din Istria este adânc înrădăcinată în cultura locală. Importanța viticulturii și lunga tradiție se remarcă cel mai mult în golful Kalavojna, lângă orașul Pula. Numele Kalavojna provine din greaca veche, care înseamnă golful vinului bun.

Viticultura în Istria este o tradiție veche de o mie de ani și se bazează pe un climat favorabil. Marea Adriatică relativ caldă a avut o influență importantă asupra dezvoltării podgoriilor din regiunea de coastă din vestul Istriei. Podgoriile din zona de coastă a Istriei sunt situate în mare parte în jurul orașelor Umag și Buje, în timp ce podgoriile din zona rurală din Istria Centrală se găsesc mai ales pe și în jurul dealurilor din Cicarija. Prin urmare, gustul și culoarea vinului din Istria Centrală sunt adesea influențate de altitudine și de alte condiții geografice.

malmsey en Teran cel mai important vin din Istria

Toată Istria este dominată de malmsey en Teran. Acestea sunt două rase foarte distincte. Regiunea de coastă din vestul Istriei se caracterizează printr-o climă mediteraneană blândă, peisaj deluros și o adiere blândă constantă, o necesitate absolută pentru podgoria perfectă. Istria centrală este dominată de un climat continental, nu este influențată direct de mare. Văile sunt adesea cețoase, în timp ce nopțile se înregistrează o scădere semnificativă a temperaturii.

Datorită influenței ceții și a fluctuațiilor de temperatură, gustul vinului este puternic influențat. Vin din Istria care provine din regiunea de coastă este mai matur, are un gust predominant fructat. Vinul din Istria Centrală este puțin mai ascuțit, mai bogat în minerale și are un gust deosebit de fructat.

Solul ca bază pentru vinul bun din Istria

Se acordă multă atenție tipurilor specifice de sol. Solul roșu este un exemplu tipic al regiunii de coastă, în timp ce în zona continentală solul este puternic influențat de marna, denumită popular sol alb. Ambele tipuri de soluri sunt foarte fertile, deși nu sunt deosebit de potrivite pentru vinurile de calitate superioară. Dar, datorită prezenței calcarului în sol, acest lucru schimbă situația completă. O vie bună nu are nevoie de un strat gros de sol peste un strat de calcar. Este mai important ca solul să fie suficient de poros. Multe soiuri de struguri sunt cultivate pe un sol roșu sau alb, producând vin de bună calitate, cu o ușoară diferență de gust.

Vin proeminent din Istria

Cel mai comun vin din Istria este malmsey și Teran. Ambele vinuri au propriile lor caracteristici speciale.

malmsey cel mai proeminent vin alb din Istria

Cel mai proeminent vin din Istria este malmsey. cu toate că malmsey Cunoscut doar local în urmă cu zece ani, astăzi este unul dintre cele mai importante soiuri de vin de pe piața croată și unul dintre cele mai exportate vinuri din Croația. Timp de decenii a stat malmsey cunoscut ca un vin simplu de masă fructat. Cu toate acestea, după 1990, acest lucru s-a schimbat datorită unei noi generații de vinificatori moderni care au dezvoltat o nouă tehnică de tăiere a strugurilor. malmsey se caracterizează astăzi printr-o gamă întreagă de arome primare, variind de la mineral– și aromă de citrice și florală aromăs de fructe continentale și tropicale coapte. malmsey este bogat in extracte, uneori caracterizat printr-un caracter usor revigorant, dar uneori si un caracter mai puternic, mai plin si mai matur, ambele fiind la fel de apreciate.

Teran cel mai proeminent vin roșu din Istria

Un alt vin proeminent din Istria este Teran. La fel ca malmsey are de asemenea Teran putin mai sus aciditate. Teran ca soi de struguri necesită multă atenție și răbdare în timpul creșterii. Dupa cum Teran Când este tratat corect în timpul creșterii, vinul devine foarte atractiv. Teran strugurii au o frumoasă culoare roșu intens și o strălucire purpurie și au un gust fructat bogat, care amintește de fructele cu sâmburi, cum ar fi cireșele, vișinele și afinele negre. Raportul echilibrat între acizi și extractele dau gustului puterea sa, în timp ce nivelul plăcut tanin contribuie la un postgust dulce.

Vin local din Istria

Ambii malmsey ca Teran sunt considerate soiuri locale de struguri din Istria. cu toate că malmsey adesea fiind înrudit cu alte soiuri mediteraneene cu un nume similar (Malvasia), analiza științifică nu a găsit potriviri. Teran este considerată o clonă separată a unei familii mai mari de struguri, Mondeuse Noir. În Italia este mai cunoscut sub numele de Refosco, în Istria este adesea denumit și Refosk.

Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc și Petit Verdot, cultivate inițial în Burgundia, dau rezultate excepționale și în Istria. În prezent, cota din Merlot comparativ cu Teran tot mai mult. Un altul foarte popular vin alb din Istria este Muskat, cunoscut local ca Muškat momjanski sau Muškat Bijeli (moscatul alb). Muškat descinde dintr-o familie mai mare, Muscat e Petit Grain. Prin urmare, Muškat este adesea produs ca unul singur vin dulce, dar recent soiurile uscate au devenit disponibile și pe piața de vin din Croația.

alternative

Pe lângă Istria, roșu și vin alb creată. Cele mai cunoscute sunt Dalmația en Slavonia, ambele cu tipuri și stiluri diferite. Vinuri din Slavonia sunt printre cele mai subestimate din Croația. Următorul Dalmația iar Istria are Croația, există și multe regiuni viticole în interior. Una dintre cele mai cunoscute este zona de-a lungul Dunărearâu în est de Slavonia† Această zonă este cunoscută pentru vinurile sale proaspete și fructate, cum ar fi Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay en Riesling.