Zinfandel: a bor és Horvátország tökéletes kombinációja!

De Zinfandel Horvátországból származó szőlő. Crljenak Kaštelanski és Tribidrag néven is ismert. Az Zinfandel egy vörösborszőlő, amelyet csendes és habzóborok készítésére egyaránt használnak. A szőlőnek hosszú története van Horvátországban, ahol több mint 600 éve termesztik.

A " szó első dokumentált használataZinfandel” volt 1871-ben, amikor egy bostoni újság arról számolt be, hogy Kalifornia szőlőtőkék Ausztriából hozott szőlődugványokból termesztették. A szőlő népszerűsége a „fehér” borstílushoz való társításával is nőtt Zinfandelamely az 70-es években kezdődött.

A történelem Zinfandel szőlő

Zinfandel fekete héjú szőlőfajta. Kalifornia szőlőültetvényeinek több mint 10 százalékán termesztik, és genetikailag egyenértékű a horvát Crljenak Kaštelanski és Tribidrag szőlővel, valamint a Primitívhagyományosan Pugliában termesztett fajta (Olaszország „sarka”, ahová a 18. században vezették be). század. A szőlő az 19-as évek közepén került az Egyesült Államokba, ahol egy másik szőlőre, valószínűleg Ausztriából származó „Zieerfandler”-re alkalmazott név változataival vált ismertté.

A szőlő Horvátországból származik, és a 19. században Olaszországba, majd az Egyesült Államokba került. Jelenleg Kalifornia egyik legszélesebb körben ültetett szőlője. Zinfandel meleg éghajlaton nő a legjobban, és népszerűsége a „White” borstílussal nőtt. Zinfandelamely az 70-es években kezdődött. A szőlőből sokféle bort készítenek, a könnyűtől a gyümölcsöstől a robusztus és testesig.

A története a Zinfandelszőlőfajta hosszú és összetett. A 20. század végén végzett DNS-ujjlenyomat arra a következtetésre jutott, hogy azonos a PrimitívA délkelet-olaszországi Apuliából származó szőlő, ahol már 1824-ben ismerték. Egy 2001-ben publikált olasz tanulmány azonban azt állította, hogy a felületes hasonlóságok ellenére számos fontos genetikai különbség van a két szőlő között.

A népszerűsége Zinfandel

De ZinfandelA szőlő egy sokoldalú szőlő, amely robusztusra használható vörösbor, vagy egy félédes rosé (pír stílusú) Witte nevű bor Zinfandel† A szőlő magas cukortartalma 15 százalék feletti alkoholtartalomra erjeszthető. A bor ízében az alkoholtartalom is szerepet játszik, a magasabb alkoholtartalom „csípősebb” érzetet ad a bornak.

ZinfandelA meleg vidékeken termesztett érett szőlőből készült borok általában magas alkoholtartalmúak, szederes, ánizsos és borsos ízűek. Hűvösebb éghajlatú vagy korábbi érésű szőlőből készült borok Primitíva klónok általában alacsonyabb alkoholtartalmúak, és piros bogyós gyümölcsök, például málna ízűek.

De Zinfandel egy sokoldalú szőlő, amelyből sokféle bor készíthető, a könnyű és frissítő fehértől a gazdag és testes vörösig. A szőlőből desszertborokat is készítenek, mint például a közkedvelt Zinfandel Kikötő.

Horvátország és Zinfandel

Horvátország a világ egyik vezető termelője Zinfandelborok, és az ország legrégebbi szőlőinek ad otthont szőlőtőkék a világban. A Zinfandel Horvátországban kedvelt szőlő, és az ország összes jelentősebb borvidékén termesztik. A szőlőt Európa más részein is széles körben termesztik, így Olaszországban, Ausztriában és Magyarországon is.

Az elmúlt években a Zinfandel egyre népszerűbb az Egyesült Államokban, ahol számos különböző államban nőtt. Zinfandel egy sokoldalú szőlő, amelyből sokféle bor készíthető.

Akár egy könnyű és frissítő fehéret keres, akár egy gazdag és telt vörösbor, akkor biztosan a Zinfandel- találja meg az ízlésének megfelelő bort. Ha igazán egyedi és felejthetetlen borélményre vágysz, mindenképp nézd meg a Zinfandel- Horvátország borai.

kapcsolatban vele Primitív, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski és Tribidrag

2001-ben azonban egy horvát tudóscsoport ezt fedezte fel Zinfandel valójában azonos volt a Crljenak Kaštelanski-val, egy horvátországi vörös szőlőfajtával. A Science folyóiratban jelentek meg 2002-ben. A hír nagy feltűnést keltett a borvilágban, hiszen ez jelentette a valódi eredetét Zinfandel ismeretlen volt.

Sok ampelográfus azonban úgy véli Zinfandel valójában egy másik horvát szőlőfajta, a Tribidrag mutált klónja. Tehát bár a pontos eredete Zinfandel még mindig rejtély, egyértelmű, hogy ez a szőlő szorosan kötődik Horvátországhoz.

DNS profilalkotás 1993-ban horvát mintákon és az UCD Old Vines-en Zinfandeldavis-i szőlőültetvény, ezt megmutatta Plavac Mali azonos volt a Crljenak Kaštelanski (más néven Tribidrag) fajtával, amely őshonos Dalmácia.

dr. Lamberti 1976-ban azt javasolta Primitív a horvát fajta Plavac Mali lehetne. Ezt 1982-ben Goheen is megerősítette, és úgy találta, hogy hasonlóak, de nem azonosak, valószínűleg az izoenzim-analízis eredményeként. Néhány horvát azonban meggyőződött arról Plavac Mali ugyanaz volt, mint Zinfandel, köztük Mike Grgich horvát származású borász.

Primitív en Zinfandel ugyanaz a szőlő

1993-ban Meredith DNS-ujjlenyomat-technikát használt ennek megerősítésére Primitív en Zinfandel egy faj klónjai. Az összehasonlító terepi kísérletek kimutatták, hogy „Primitíva választék általában jobb volt, mint a Zinfandel, korábbi gyümölcsérettségű, hasonló vagy magasabb hozamú, és hasonló vagy kisebb érzékenységű az erdei rothadásra.” Ez összhangban van azzal az elmélettel, hogy Primitív egy horvát szőlő koraérett klónjaként választották ki.

A " kifejezés első dokumentált használataZinfandel” volt 1832-ben, amikor egy bostoni újság egy magyarországi importra hivatkozott. Úgy gondolják, hogy a szőlőt az 19-as évek elején hozták Észak-Amerikába, ahol számos különböző néven vált ismertté, többek között:Zinfandel“, „Fekete Zinfandel” és „Piros Zinfandel† A szőlő pontos eredete máig ismeretlen, de úgy vélik, hogy Horvátországból származik.

A szőlő az 1850-es években került Kaliforniába, ahol az otthoni borok készítésének népszerű szőlőjévé vált. A kereskedelmi termelés Zinfandel 1869-ben kezdődött, amikor az első szőlőtőkék Sonoma megyében telepítették. Manapság az Zinfandel az egyik legszélesebb körben ültetett vörös szőlőfajta Kaliforniában.

A kapcsolat Primitív / Zinfandel találkozott Plavac Mali

Meredith csapata 1998-ban fedezte fel Plavac Mali nem Zinfandel volt, de a másik szülője. 2000-ben fedezték fel Primitív / Zinfandel szülője volt Plavac Mali† A másik szülője Plavac Mali Ivan Pejić és Edi Maletić (Zágrábi Egyetem) Dobričićként határozta meg, az adriai Šolta szigetéről származó ősi fajtaként.

Ez a felfedezés a közép-dalmát tengerparti sáv és a tengeri szigetek felkutatásához vezetett. A minták között végül egy megfelelő DNS-ujjlenyomatot találtak. A mérkőzés a szőlőtőke amelyet 2001-ben kóstoltak meg Kaštel Noviban, Ivica Radunić dűlőjében.

Ez a Crljenak Kaštelanski („Kaštela Red”) így néz ki Primitív / Zinfandel eredeti otthonában, bár elszakadásuk óta előfordulhatott némi genetikai eltérés. Meredith most „ZPC” néven hivatkozik a fajtára – Zinfandel / Primitív / Crljenak Kastelanski.

Az eredet keresése Zinfandel sok évig tartott és sok szőlőt. Crljenak Kaštelanski felfedezése jelentős áttörést jelentett. Ez a szőlőfajta felel meg eddig a legjobban Zinfandel / Primitív† Lehetett némi genetikai eltérés azóta, hogy elváltak, de ez a legvalószínűbb jelölt Zinfandel† Meredith most „ZPC” néven hivatkozik erre a fajtára – Zinfandel / Primitív / Crljenak Kastelanski.

Zinfandel bor Horvátországból

Zinfandel egy Horvátországban termesztett vörösborszőlő. A szőlőben, ahol megtalálták, csak kilenc volt szőlőtőkék és több ezer másikkal keveredtek szőlőtőkék. 2002-ben újabbakat adtak hozzá szőlőtőkék a dalmát tengerparti Omiš városában található. Az ebből a szőlőből készült borok több szederes és gyógynövényes aromájúak. Zinfandel Kaliforniában is termesztik, ahol úgy tűnik, hogy kevésbé erőteljesen nő, mint testvére. Az első horvát ZPC bort Edi Maletić készítette 2005-ben.

2012-ben Jancis Robinson, Julia Harding és a svájci szőlőgenetikus, Dr. José Vouillamoz Wine Grapes, egy könyv, amely részletezi az eredetre vonatkozó kutatásaikat Zinfandel le van írva. Évekig tartó kutatás és DNS-tesztek után szőlőtőkék a világ szőlőültetvényeiről fedezték fel azt Zinfandel a 15. század óta Tribidrag néven ismert horvát szőlő. Ez a felfedezés egyetlen 90 éves vizsgálata után történt szőlőtőke egy idős hölgy kertjéből a horvátországi Splitben.

Zinfandel sokoldalú szőlő

Zinfandel egy sokoldalú szőlő, amelyből sokféle bor készíthető. Általában azzal jár együtt vörösbor, de arra is lehet szokni fehérbor en rosé csinálni. A Zinfandel egy robusztus szőlő, amely meleg éghajlaton virágzik. Vékony héjú, magas cukortartalmú szőlőt termel. Megfelelő körülmények esetén a szőlő későn szüretelhető desszertbor készítéséhez. A Zinfandel arról ismert, hogy képes kifejezni terroirja jellegzetességeit és borászának készségeit.

A Zinfandel szőlő egyenetlen érési mintájáról ismert, néhány fürtben mazsolaszerű, túlérett szőlő és zöld, éretlen szőlő egyaránt található. Egyes borászok úgy döntenek, hogy ezeken a különböző érettségi fokon borítják a fürtöket, míg mások kézzel szüretelik a fürtöket, akár egyetlen bogyóval is, több héten keresztül, többszöri áthaladás során a szőlőültetvényeken. Ez a nagyon munkaigényes gyakorlat része néhány Zinfandel magas költségének.

A Zinfandel borok néha túl forróak

A vörös Zinfandel borokat bírálták amiatt, hogy túl forróak (túl alkoholosak). A modern borkészítési technikák azonban segítettek hozzáférhetőbbé tenni őket. Másrészt egyes Zinfandel-termelők úgy vélik, hogy az alkoholeltávolító technológiák, mint például a fordított ozmózis és a forgó kúpok, eltávolítják a borból a terroir érzését. Mint egy bor a csersavak és egyéb összetevők a 15%-os alkohol kiegyensúlyozására, azt a saját feltételei szerint kell elfogadni.

Próbáld ki a Plavac Mali Horvátországból

A Zinfandel egy sokoldalú szőlő, amelyből sokféle bor készíthető, a könnyűtől a gyümölcsöstől a gazdag és testesig. Bármit is szeretne, van egy Zinfandel az Ön számára. És ha valami igazán egyedit keresel, próbálj ki egyet Plavac Mali Horvátországból.

A Zinfandel szőlő eredetileg a horvát régióból származik Dalmácia, így tökéletes bor a hagyományos horvát konyha mellé. Zinfandel és a testvére is Plavac Mali egy sokoldalú bor, amely grillezett húsokhoz, tésztaételekhez és akár desszertekhez is fogyasztható. Ha a következő horvát étkezés tökéletes módját keresi, párosítsa egy pohár Zinfandel / Plavac Mali.

Intenzív ízével és mély rubinvörös színével ez a bor biztosan lenyűgöz. Tehát ne várjon tovább, vegyen egy üveget még ma Plavac Mali tovább. Nem fogod megbánni!