Otevřete láhev vína a podávejte s citem sommeliéra

Otevřete láhev vína a podávejte ji s nádechem jednoho sommelier vyžaduje určité znalosti a technologie. Není třeba být přehnaně formální – víno by přece mělo být potěšením –, ale existuje několik pokynů, které vám pomohou otevřít a optimálně podávat láhve vína. Než se dostaneme k tomu, jak otevřít láhev vína, je důležité si uvědomit, že otevření láhve vína a pití vína by se nikdy nemělo uspěchat; víno potřebuje čas, aby bylo oceněno, ochutnáno a vychutnáno do poslední kapky.

Když otevřete láhev vína, nezapomeňte nejprve odstranit všechny fólie nebo drátěné uzávěry na hrdle láhve. Ty lze snadno odstranit speciální řezačkou fólie nebo jednoduše opatrným uříznutím po obvodu vršku láhve na víno nožem. Při pokusu o otevření je také vhodné s lahví vína příliš netřást a netřást s ní; to může uvolnit vzduchové bubliny aroma a ovlivnit chuť

Po otevření nejdříve nalijte maximálně jednu sklenici, abyste zkontrolovali, zda v láhvi vína nejsou usazeniny – pokud nějaké, pokračujte v nalévání pomalu, dokud nebudou z vína odstraněny všechny usazeniny. Ideální způsob, jak nalít jakoukoli sklenici, je držet ji pevně pod úhlem a poté ji svisle otočit zpět, jakmile je plná; to zabraňuje rozlitým kapkám a pomáhá teplotě a teplotě aroma zachovat. Červená vína se obvykle podávají mezi 16°C – 21°C (ideálně 18°C), zatímco bílá vína nejlépe podávat při 7°C – 13°C (ideálně 10°C)

Při otevírání láhve vína používejte správné nástroje

Při otevírání tichého vína (druh vína bez oxidu uhličitého) jsou nezbytné správné nástroje. Nemusí to být hezké nebo zdobené štítky; raději zvolte něco, co je funkční a vyrobené z odolného materiálu, jako je nerez nebo hliník. Pro efektivní otevírání odšroubujte kovový uzávěr v horní části láhve pomocí vývrtky nebo jiného speciálního otvíráku. Začněte vložením špičky vývrtky do korku a poté pomalu otáčejte, dokud nebude nad korkem vidět asi půl palce kovu. Dávejte pozor, abyste neprorazili celou cestu! Poté rukama nebo kleštěmi vytáhněte zbytek, dávejte pozor, abyste nerozbili žádné kousky, aby se optimálně zachovala chuť.

Pokud chcete zajistit, aby vaši hosté měli z vína příjemný zážitek, je nezbytná jeho správná příprava a otevření. Výběrem kvalitní lahve a použitím správných pomůcek zajistíte, že každý doušek bude chutnat. Vývoj správných technik odvíčkování vyžaduje čas a praxi, ale může pomoci vytvořit trvalé vzpomínky, když se přátelé a rodina sejdou u stolu – což je nakonec nezapomenutelný zážitek pro všechny zúčastněné.

Láhev na víno se šroubovacím uzávěrem

Při otevírání láhve vína si šroubovací uzávěr získává oblibu díky snadnému použití. Chcete-li otevřít láhev vína se šroubovacím uzávěrem, pevně uchopte láhev vína a odšroubujte uzávěr rovnoměrným pohybem zápěstí. Je důležité, aby etiketa zůstala dobře viditelná, abyste snadno viděli, jaké víno pijete

Na druhou stranu, pokud má vaše láhev na víno korkovou zátku, budete muset použít vývrtku, abyste odřízli kapsli pod okrajem, než se pokusíte korkovou zátku vypáčit. Dávejte pozor, abyste příliš netlačili čepelí vývrtky, protože úlomky korku mohou spadnout do vašeho nápoje. Jakmile jste k němu dostatečně blízko a připraveni ho vytáhnout, je důležité učinit určitá preventivní opatření, jako je slídit kolem zatuchlých pachů, které by mohly naznačovat, že vzduch prochází skrz a oxiduje vaše víno. To se obvykle stává, pokud je vada v samotném korku

Ať už používáte jakýkoli typ korku, vždy je důležité s ním zacházet opatrně a sledovat známky toho, že něco není úplně v pořádku. Pokud vše vypadá dobře a projde kontrolou při kontrole, můžete začít! Zodpovědně si užívat!

Otevřete láhev šampaňského nebo jiného sektu

Při otevírání láhve sektu nebo šampaňského existuje několik metod, které lze použít. Oblíbeným způsobem je vytvořit vzrušující atmosféru tím, že uděláte „pop“ a necháte korek vystřelit do vzduchu. Ale i když to může být zábavné, může to být také nebezpečné, protože létající korek může nakonec způsobit škody nebo dokonce zranit lidi. Může také dojít k rozlití, pokud tlak způsobí přetečení části sektu. Kontrolovanějším přístupem je nejprve vyjmout kapsli a korek, pak jednou rukou držet korek a druhou rukou otočit láhev vína pod úhlem 45 stupňů. Tímto způsobem snížíte tlak a zabráníte úniku přebytečných bublinek při otevření.

Při otevírání láhve vína je důležité, aby sommeliéři a příznivci vína pochopili správný způsob, jak to udělat. Místo kroucení samotného korku stačí lahev otočit, abyste ji otevřeli. Když ucítíte, že se korek uvolnil, jemně zatlačte rukou, aby nevyskočil nebo se nezlomil. Je důležité, aby se korková zátka uvolňovala pomalým tempem, aby se při vytažení z láhve ozývalo spíše jen jemné „puknutí“ než slyšitelné prasknutí. To je jeden z nejdůležitějších prvků etikety, díky kterému bude otevírání vína příjemným zážitkem.

Tento proces může trvat o něco déle než pouhé bouchnutí korku, ale oproti této metodě má řadu výhod. Za prvé, je to mnohem bezpečnější pro lidi i majetek ve vašem okolí, protože se nemusíte bát, že by se zbloudilým korkem něco poškodilo.

Navíc nehrozí ztráta vašeho vzácného šumivého vína – ideální, když si chcete vychutnat každou kapku! Navíc snižuje plýtvání, protože se uvolňuje pomalu, takže všechny vaše bublinky skončí ve sklenicích a ne na površích a oblečení, které nikdo nechce mít pokryté lepkavou tekutinou!

Správné množství kyslíku během dekantovat

Pro zlepšení chuti vína dekantovat zásadní krok. Při tomto procesu se víno přenese z láhve do jiné nádoby, aby se kyslík mohl smíchat s tekutinou. Tím, že třísloviny v některých druzích vína jsou zjemněny a zjemněny a mohou v nich být přítomny sirné pachy aroma mohl zdržovat být odstraněn. Aby bylo možné přesně určit, jak dlouho by měl být každý druh vína okysličován, je třeba vzít v úvahu několik faktorů, jako je odrůda hroznů, ročník, teplota a celkový styl. Obecně platí, že vína s vyšším obsahem tříslovin budou muset zrát déle dekantovat než ostatní, nevyžaduje více než dvacet až čtyřicet minut

Z tohoto procesu obvykle nejvíce těží červená vína, která mají intenzivnější chutě a aroma's než mají jiné typy. Dekantace může pomoci zlepšit chuť a zároveň snížit svíravost. Ačkoli bílé víno a nějaký rosé víno se nemusí tak dlouho provzdušňovat červené víno, měly by být stále provzdušňovány, aby se zlepšila jejich komplexnost a buket. Je důležité mít na paměti, že stárnutím dochází k určitým změnám v profilu vína, které je také třeba vzít v úvahu při stanovení přiměřené doby provzdušnění. Zejména u starých vín je preciznost zásadní: pokud jsou uchovávána v otevřeném sudu příliš dlouho, mohou se stát příliš jemnými a křehkými a ztratit velkou část své přitažlivosti.

Použití karafy

Nakonec mějte vždy připravené karafy na starší vína; to pomáhá oddělit sediment od kapaliny a dává další aromaJe čas vyvinout se v tomto typu vín. Pokud svým hostům umožníte zažít tyto vůně, váš jídelní stůl bude jistě rafinovanější! Od pečlivého otevírání lahví vína až po pečlivé vyhodnocení sedimentů, teploty podávání a techniky dekantace; dodržování těchto jednoduchých kroků zajistí, že každý doušek bude dokonalý!

Chcete-li udělat dobrý dojem, je důležité vybrat správnou láhev vína a před otevřením se ujistit, že stojí ve svislé poloze alespoň 24 hodin. To je nezbytné pro mladá i stará vína, protože umožňuje sedimentaci usadit se na dně láhve. Při přemýšlení o tom, co říci při podávání vína, se snažte nebýt příliš technickí – vysvětlete, proč jste si vybrali právě toto víno a jak se k jídlu hodí.

Pokud jde o rozhodování, kde víno skladovat, etiketa by doporučovala mít pro každý druh vína samostatnou karafu. To však nemusí být praktické pro mnoho domácností, které postrádají úložný prostor pro více karaf různých tvarů a velikostí. Proto je důležité najít jedinou karafu, která je vyrobena z inertního materiálu jako je křišťál, sklo nebo porcelán a je esteticky příjemná. Navíc by se ideálně mělo dát snadno čistit, aby nezůstaly žádné pachy.

Kontaktní plocha se vzduchem je také důležitým faktorem při výběru sudu pro vaše víno. Pro mladší vína se doporučují nádoby s větší plochou, protože výrazně urychlují oxidaci. Naproti tomu vyzrálá vína jsou vhodnější do menších sudů, protože zpomalují proces okysličování.

Při omezeném prostoru lze jako alternativní řešení použít provzdušňovače – malé nástroje, které do vína přimíchají kyslík rychleji než v karafě.

Při otevírání láhve vína věnujte pozornost detailům

Dokonalé podávání vína vyžaduje velkou pozornost k detailu. Od přinesení neotevřené láhve vína na stůl až po podávání nápoje při optimální teplotě pro daný typ, existuje mnoho kroků, které je třeba podniknout, aby byl zajištěn úspěšný zážitek.

U šumivých vín, jako je šampaňské nebo prosecco, se doporučuje podávat mezi 6-8 stupni Celsia. Aromatické bílé a růžové musí být chlazený mezi 10-14 stupni, zatímco červená vína obvykle by měly být podávány mírně vyšší při 13-16 stupních Celsia. Lehčí vína si můžete vychutnat i při teplotě sklepa, která se obvykle pohybuje mezi 13-16 stupni Celsia. Na druhou stranu plná vína a dezertní vína mohou vyžadovat o něco vyšší teploty 18-20 stupňů Celsia.

Glühwein je bezesporu výjimkou – měl by se podávat rozpálený, nejlépe venku se sněhovými vločkami padajícími všude kolem!

Při předkládání láhve vína ke stolu by se nikdy neměla brát za hrdlo, ale držet za dno, aby nezakrývala etiketu nebo detaily. Také nalévání vína se řídí velmi specifickým protokolem; k provedení tohoto úkolu musí člověk stát napravo od strávníka

Stručně řečeno, při podávání vína etiketa vyžaduje víc než jen odvíčkovat lahev vína a nalít pár skleniček – každý krok má téměř obřadní význam, který je třeba respektovat, má-li člověk zažít nezapomenutelný zážitek se svým přáním. napít se!

Dopad na vinné sklenice nepodceňovat

Při pití vína si často musíme dobře rozmyslet, jaký typ sklenice použijeme. Různá vína vyžadují různé sklenice k chuti a míchání aroma pro optimální zážitek z nápoje. Je to proto, že nápoje s komplexnějším aromas, jako bílá vína, potřebují středně široký kulatý šálek, aby efektivně koncentrovaly své chutě. Na druhou stranu, pokud hledáte sklenici na svá šumivá vína, nebo prostě na nápoje, jejichž bublinky déle přetrvávají, doporučujeme flétnu s dlouhým a úzkým designem

Pokud jde o dostatek sklenic pro všechny své přátele, když jste doma, může být obtížné mít komplexní sadu jednotlivých sklenic pro každý druh vína. Proto doporučujeme investovat do jedné nebo dvou všestranných sklenic, které zvládnou více druhů nápojů; koneckonců sdílení mezi všemi hosty je to, co dělá pití vína tak zábavným! Dále je důležité nemíchat různé druhy alkoholu ve stejné sklenici, protože to může způsobit kontaminaci jednoho nápoje a druhého.

Pokud hledáte nejoptimálnější způsob, jak si vychutnat svá oblíbená vína a zároveň se stýkat s přáteli, investice do páru kvalitních sklenic může být vynikajícím řešením. Nejen, že vám pomohou zlepšit zážitek z degustace tím, že zajistí, aby byl každý nápoj nalit do určené nádoby; také se postarají o to, aby nedocházelo k náhodné kontaminaci mezi nápoji, a přitom stále poskytují dostatek šálků pro všechny zúčastněné!

Dodržování správného pořadí při otevírání láhve vína

Při popíjení vín je řád zásadní pro získání plného zážitku. Pro začátek byste měli vždy začít s nejméně intenzivními a strukturovanými víny a postupně přejít k těm silnějším. To je zvláště důležité, pokud si zároveň vychutnáváte jídlo – výběr správného vína je klíčem k tomu, abyste se ujistili, že nepřebije nebo se neztratí mezi ostatními. aromaa jeho příchutě jíst. Pokud víte, jak sladit vína s různými pokrmy, můžete vytvořit harmonickou rovnováhu mezi těmito dvěma prvky

Co se stane, když po dokončení zbude trochu vína? Je důležité láhev vína pevně uzavřít (zvláště pokud je perlivá) speciální zátkou na sekt nebo uzávěrem. Musíte se také ujistit, že je udržována na optimální teplotě v závislosti na typu; bílá vína měli byste ji nechat v lednici červená vína někde chladný a tma, dokud se nebudou moci znovu pít. Pro vína fortifikovaná samozřejmě platí výjimka, protože po otevření je lze uchovávat až měsíc

Pokud chcete uvařit něco speciálního s vínem jako přísadou, proč nezkusit některý z těchto lahodných receptů? Dušené maso, rizoto's a slevy všechny poskytují fantastické příležitosti experimentovat s různými druhy alkoholických nápojů bez kompromisů v chuti.

Chorvatské víno zažít

The chuť van Chorvatské víno je absolutní požitek, který by měl zažít každý. Chorvatská vína, pečlivě vyrobená z různých surovin z místních zdrojů, jsou známá pro své jedinečné chuťové profily a zajímavé aromas. Od mocných červená vína do svěží bílé, existuje perfektní láhev Chorvatské víno pro každou příležitost. Země produkuje převážně suché červené a bílá vína a polosladká dezertní vína.

Chorvatská vína jsou tu od pradávna. Předpokládá se, že Řekové poprvé přinesli vinnou révu do regionu během kolonizace ve čtvrtém století před naším letopočtem. Od té doby Chorvatsko vyrábí jedny z nejlepších světových vín. Země má mnoho známých apelací, jako např Plavac Mali, Posip, dingač en Babić, které se vyskytují především v regionech Dalmácie en Istrie na pobřeží Jaderského moře a Graševina který se vyrábí převážně v kontinentální části Chorvatska .

Nejlepší způsob, jak ocenit chorvatská vína, je navštívit některou z mnoha vinic nebo vinařství. Zde můžete vidět výrobní proces od začátku do konce leren znát a získat vhled do charakteristiky Terroir to dává těmto speciálním vínům jejich osobitý charakter a chuť. Vinaři v Chorvatsku používají tradiční postupy předávané z generace na generaci k výrobě vysoce kvalitních hroznů, které se pak používají k výrobě místních vín jako např. Plavac Mali, malvaz a Grk – všechny vynikající příklady výroby kvalitního vína v Chorvatsku.

Pokud dáváte přednost něčemu šumivému, vydejte se do Primoštenu za nezapomenutelným zážitkem z degustace: vyzkoušejte Šampanjac nebo Prošek – dva oblíbené druhy sektu vyrobené z původních odrůd, jako je např. Babić of Maraština hrozny, které rostou v této oblasti známé pro své jedinečné mikroklima ideální pro produkci hroznů výjimečné kvality

Bez ohledu na to, jaké víno preferujete, Chorvatsko má opravdu pro každého něco! Ať už jste fanouškem světla bílá vína nebo hluboký červená vína; zda chcete něco sladkého nebo něco suchého; chorvatští vinaři ovládají všechny! S krásnou přírodou, skvělou pohostinností, bohatou kulturou a vynikající kuchyní – návštěva jednoho z fantastických chorvatských vinařství je prostě zážitek, který si nesmíte nechat ujít!