Plavac Mali Crni je známé jako nejvýznamnější a chráněná odrůda chorvatského vína. Tato odrůda je dominantní zejména ve vinařských oblastech střední a jižníDalmácie a je oficiálně uznána v národním seznamu povolených kultivarů révy v Chorvatsku. Navzdory jeho omezenému geografickému rozšíření v interiéru Dalmácie, stojany Plavac Mali Crni známý pro své silné „plamenově červené“ víno, jak je popsáno v ampelograf S. Bulić.
Inhoud
Genetické variace a historie
Plavac Mali Crni zaujímá ústřední místo v chorvatské vinařské tradici a je považováno za nejvýznamnější a chráněnou odrůdu vinné révy v zemi. Tento status je potvrzen jeho zařazením na národní seznam povolených kultivarů révy, což podtrhuje význam tohoto hroznu pro chorvatské vinařství. I přes omezení jeho pěstování pouze na jednu podoblast a dvanáct vinic v rámci Dalmácie, zůstává Plavac Mali Crni jsou synonymem pro výrobu slavného „plamenově červeného“ vína, jak jej popsal ampelograf S. Bulić.
Rozdíl mezi Plavac Mali en Plavac Mali krni
De hroznový Plavac Mali en Plavac Mali Crni se často používají zaměnitelně, ale existuje jemný rozdíl, který je důležitý pro znalce a nadšence vína. “Plavac Mali“ odkazuje na samotnou odrůdu vinné révy, která je známá svými malými modrými hrozny, které jsou robustní a aromatické červená vína produkty, zvláště ceněné v dalmatské oblasti Chorvatska. “Plavac Mali Crni“, kde „crni“ v chorvatštině doslova znamená „černý“, konkrétně zdůrazňuje hlubokou, tmavou barvu hroznů a vína a někdy se používá k označení nejbohatších a nejkoncentrovanějších odrůd. Plavac Mali popsat vína.
Přestože oba pojmy spolu úzce souvisejí a často se používají zaměnitelně, přidání „crni“ naznačuje zvláštní důraz na intenzitu a hloubku, které charakterizují toto milované dalmatské víno.
Vztah k jiným odrůdám hroznů
Vztah mezi Plavac Mali Crni a další odrůdy révy jako např Primitivo en Zinfandel byl předmětem fascinujících diskusí. Někteří vinaři a výzkumníci tvrdí, že tyto druhy jsou mutanty nebo synonyma Plavac Mali Crni mohou být, případně přenášeny z Dalmácie NAZV Itálie a Kalifornie chorvatskými emigranty. Tuto hypotézu podporují historické migrační vzorce a šíření vinařských znalostí, což naznačuje Plavac Mali Crni sehrálo zásadní roli ve vývoji těchto dnes mezinárodně uznávaných odrůd vína.
Vědecký výzkum a objevy
Genetická rozmanitost Plavac Mali Crni, obohacenou mutacemi a klonovanými variacemi, rozsáhle studoval Marcel Jelaska, významná osobnost chorvatské ampelografie. Jelaska práce, která se zaměřovala na identifikaci a katalogizaci různých mutantů jako např Plavac Mali Veliki a Plavac Mali Slatki, přispěl k hlubšímu pochopení složitosti a všestrannosti tohoto hroznu.
Nedávný vědecký výzkum vedený profesory jako Carole Meredith a chorvatskými vědci Ivanem Pejićem a Edi Maletićem ukázal, že Zinfandel je skutečně geneticky příbuzný Plavac Mali Crni. Tento výzkum přispěl k lepšímu pochopení komplexního původu tohoto hroznu a jeho role ve světovém vinařství.
Charakteristika Plavac Mali Černá
Plavac Mali Crni, odrůda s bohatou historií a významným místem v chorvatském vinařství, se vyznačuje řadou pozoruhodných vlastností. Většina klonů tohoto kultivaru je známá pro své pravidelné a bohaté výnosy. Tato odrůda révy vinné je navíc odolná vůči nejvýznamnějším houbovým chorobám, které se ve vinicích vyskytují.
Samotné hrozny mají silnou slupku a pevnou strukturu s vysokým obsahem cukru, charakteristickým zejména pro sladší odrůdy Plavac Mali Crni. Pozoruhodným rysem je pozdní proces zrání, který přispívá k jedinečným chuťovým profilům vín vyrobených z této hrozny.
Historicky vzato Plavac Mali Crni se dokonce používal jako stolní hrozny až do časného jara, kdy se hrozny vozily ve velkých sudech na trhy do Švýcarska a Německa. Ačkoli tato praxe s příchodem moderních způsobů skladování a přepravy vybledla, zůstává zajímavou součástí bohaté historie tohoto hroznu.
Optimální podmínky pěstování
Kvalita Plavac Mali Crni vína jsou silně ovlivněna mírou slunečního záření, polohou vinic a kvalitou půdy. Nejprestižnější vína Plavac pocházejí ze specifických lokalit jako např dingač, Postup a hvarské pláže jako Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna a Medvidbad. Tyto oblasti jsou známé svými ideálními podmínkami pro pěstování Plavac Mali Crni, výsledkem jsou vína výjimečné kvality, která často nesou jméno svého původu.
Chráněná a oceněná vína
Plavac Mali Crni umístil Chorvatsko na mapu s některými z prvních chráněných označení vína v zemi. Vinařství PZ dingač vyrobil úplně první Chorvatské víno nebo de chráněné označení původu dingač v roce 1961. V roce 1967 bylo víno z oblasti Postup chráněno jako druhé. Tato uznání podtrhují výjimečnou kvalitu a jedinečný charakter Plavac Mali Crni vína pocházejí z těchto vyhlášených lokalit.
Kromě toho jsou prémiová vína vyráběna pod různými fantasy názvy, jako je „Kneževo vino“ a „Carsko vino“, z nichž každé má svůj jedinečný příběh a kvalitu.
Charakteristika vína
Plavac Mali Crni vína jsou známá svým vysokým obsahem alkoholu (obvykle mezi 12 a 13,5 % obj.), mírným kyselost (obvykle mezi 4,5 a 5,5 g/l) a robustní tělo (s vysokou suchou extrakcí až 26 g/l). Tato vína mají typicky tmavě fialovou až tmavě červenou barvu s modrými odlesky, což může přispět k pojmenování ("Plavac" znamená "modrá"). The aromaJsou jemné, decentní a příjemné, často s lehce nahořklou a tříslovou chutí, která je charakteristická pro vína z jižních oblastí.
Tradiční Plavac Mali Crni víno je jak každodenním nápojem pro farmáře a rybáře, tak i luxusním doplňkem těch nejušlechtilejších stolů. To podtrhuje všestrannost a hluboké kulturní kořeny tohoto speciálního hroznu v chorvatské vinařské tradici.
Závěr
Plavac Mali Crni je nejen důležitou odrůdou pro chorvatské vinařství, ale hraje také zásadní roli v celosvětovém ocenění a uznání chorvatských vín. Prostřednictvím vědeckého výzkumu a ochrany svých jedinečných vín zůstává Plavac Mali Crni ikona chorvatské vinařské tradice.
