Mineralita ve víně: Nejlepší průvodce optimální chutí!

Co je vlastně mineralita ve víně? A která vína jsou minerální? To jsou otázky, které se často objevují při diskuzi na toto téma. Mineralita ve víně označuje různé minerály, které se nacházejí jak v hroznu, tak v půdě, na které roste.

Tyto minerály mohou ovlivnit chuť, vůni a celkovou chuť vína. Vína s vysokou mineralitou jsou často popisována jako vína s čistou, svěží chutí s náznaky kamenů nebo minerálů. Některé příklady vín, která jsou považována za bohatá na minerály, jsou Rulandské šedé, Graševina, Ryzlink rýnský a Sauvignon Blanc. Takže pokud se někdy divíte, proč konkrétní víno chutná tak, jak chutná, mějte na paměti mineralitu – to by mohla být odpověď.

Jaké minerály jsou ve víně?

Minerály nemají žádnou vůni ani chuť, takže nemohou přispívat k těmto aspektům vína. Ani to není pravda vinné révy absorbují minerály z půdy a předávají je hroznům a vínu. Myšlenka, že jste tam dali vápno Rulandské šedé en Graševina moci chuť kvůli minerálům v půdě je to jen mýtus. Realita je mnohem složitější.

Mineralita ve víně je často výsledkem složité kombinace několika kyseliny, soli a sirné složky. Zdá se však, že z hroznů vypěstovaných za určitých podmínek je pravděpodobnější produkce vín s minerální příchutí. Tohle by mohlo být jeho vyjádřením Terroir.

Široká definice minerálů ve víně

Mineralita je termín, který označuje chuť a vůni vína, která pochází z vystavení hroznů minerálům v půdě. Dá se to udělat nováček milovníkům vína může být těžké porozumět, ale s trochou cviku se to dá naučit. Začíná to tím leren pití vína. Někdo by například mohl říci, že víno voní po citrusech, jasmínu nebo vanilce. To jsou však jen metafory a ne přesný způsob, jak popsat mineralitu.

Mineralita může odkazovat na určité vůně nebo určitý pocit v ústech. V případě vůní může být užitečnější konkrétnější popis. Je to prašný zápach křídy? Je to vůně čerstvě obrácené země nebo mokrého štěrku? Kouřovost zabouchnutých pazourků? Nebo slaná vůně moře? Mineralita ve vůních může odkazovat na vůně připomínající zeminu nebo minerál. Minerální vůně se často objevují u vín s méně ovocnou náplní aroma's.

Všechno jsou to různé vůně, které jsou často popisovány jako minerální. Tyto pachy se často objevují ve vínech s méně ovocným obsahem aroma's. Mineralita je vlastní jedinečná chuť a vůně, která pochází z vystavení hroznů minerálům v půdě. S trochou cviku a trpělivosti to ve víně zvládne každý leren uznat.

Termín mineralita může také odkazovat na texturu vína. Vína s vysokým obsahem tříslovin mají často křídovou nebo písčitou texturu. Nejedná se o chuť jako takovou, ale spíše o fyzickou kvalitu, která ovlivňuje celkový chuťový zážitek. Vína s minerálem aroma's a příchutě mohou být zajímavými nutričními partnery. Například slanost ústřice může tvořit krásnou harmonii s „minerálem“ Posip.

Co jsou minerální vína?

Minerální vína jsou vína s výraznou minerální chutí, obvykle díky půdě, na které se hrozny pěstují. Graševina en Rulandské šedé jsou dva známé příklady minerálních vín, ale ve světě je jich mnohem více.

Některé oblasti známé produkcí minerálních vín jsou Zagorje v Chorvatsku, Slavonie en Dunaj region v Chorvatsku, Rias Baixas ve Španělsku, do regionu Veneto Itálie a Piemontu Itálie. Vína z těchto oblastí mají často zemitou nebo kouřovou chuť díky jedinečnému složení jejich příslušných půd.

Minerální vína z Chorvatska patří mezi nejunikátnější a nejlahodnější vína na světě. Pokud hledáte nové a vzrušující víno k vyzkoušení, určitě vyzkoušejte chorvatská minerální vína! Nebudeš zklamaný.