Několik zvláštních faktů o víně z Chorvatska

Víno z Chorvatska je považován za jeden z nejzajímavějších příkladů nového vinařství. Počátky vinařství v Chorvatsku sahají velmi dlouho, až do doby před 2.500 lety. V té době pěstované odrůdy vína se přizpůsobily charakteristickým půdním a klimatickým podmínkám a nadále se vyvíjely. Kromě vína je olivový olej také důležitý produkt z Chorvatska. Níže popíšeme několik zajímavých faktů o vinařství v Chorvatsku.

Chorvatsko zvolilo jednu z nejlepších vinařských oblastí na světě

Čtenáři amerických novin USA TODAY zvolili Chorvatsko za jednu z nejkrásnějších vinařských oblastí na světě. Chorvatsko skončilo mnohem výše než mnohem slavnější vinařské oblasti jako Bordeaux, Toskánsko, Oregon nebo Napa Valley. Ve skutečnosti je nádherná krása chorvatských vinařských oblastí jedním z hlavních důvodů, proč mnoho milovníků vína vyráží na dovolenou do Chorvatska a spojit ji s ochutnávkou vína a užít si domorodé víno z Chorvatska.

Anthony Bourdain najde Chorvatské víno překvapivě dobré

Slavný kuchař, televizní moderátor a autor Anthony Bourdain byl v Chorvatsku při natáčení svého televizního seriálu „Žádné rezervace“. Při své poslední návštěvě Chorvatska byl ve slavném vinařství Bibich, kde s výrazným potěšením prohlásil: „Proč, oh, proč je v této zemi tolik úžasného vína?“. Po sérii nahrávek, pro které procestoval většinu země, slavný autor a šéfkuchař chválil podmanivě vysokou úroveň kvality chorvatských vín a chorvatské kuchyně.

Místo Primitivo en Zinfandel

Typ vína, který Italové Primitivo (v Chorvatsku známý jako Plavac Mali) a Američané Zinfandel je ve skutečnosti chorvatský kmen Crljenak (někdy také nazývaný Tribidrag), jak prokázala ve vědecké práci publikované v roce 2002 prof. Dr. Carole Meredith z Kalifornské univerzity Davis. Po letech výzkumu vědců o identitě tohoto mimořádně oblíbeného vína bylo konečně prokázáno, že tato odrůda pochází z Chorvatska. Toto víno se vyrábí v Chorvatsku od 15. století a odrůda vinné révy je také příbuzná mnoha dalším původním hroznům.

Chorvatsko jako místo úžasných vinic

Vinice Ivan Dolac, dingač a Bucavac lze považovat za přírodní zázrak, vzhledem k poloze vinic v často extrémním prostředí. Je to důkaz, že nasazení a vytrvalost je konečným výsledkem velmi dobrého vína. Vinice se rozkládají na strmých svazích, obklopené mořem, s úhlem sklonu až 44 stupňů. Dobrým příkladem toho je vinice Ivan Dolac na ostrově Hvar. O hrozny na těchto vinicích lze pečovat pouze ručně. Nejslavnější bílé víno z tohoto regionu je Posip. Z červené víno je Plavac Mali nejvíce vysazené.

Vinice Bucavac v CentralDalmácie

Ještě zázračnější je bitva o každý centimetr půdy na vinici Bucavac v CentralDalmácie. Tyto vinice jsou chráněny kamennými zdmi, za nimiž jsou vinné révy. Kamenné zdi zajišťují, že hrozny jsou chráněny před silným větrem a že půdu těchto vinic neodplaví déšť do moře.

Vinice v Slavonie

Vedle Dalmácie v Chorvatsku jsou také další dvě důležité vinařské oblasti. Ty jsou Istrie en Slavonie† Víno ven Slavonie je známá svou svěžestí, ovocností. Většina vín vyrobených v této kontinentální části Chorvatska je Grasevina, Rulandské šedé, Chardonnay en Ryzlink rýnský. Z červená vína jsou Blaufränkisch, Cabernet sauvignon, Pinot Noir en Zweigelt nejčastěji vysazované v této oblasti.