Chì ghjè u vinu dolce è cumu si faci

I vini dolci sò a bevanda perfetta per un ghjornu caldu d'estiu. Sò ligeri, rinfrescante, è vanu bè cù una varietà di alimenti. Ci sò parechji tippi diffirenti vinu dolce, ognunu cù u so propiu prufilu di gustu unicu.

A maiò parte di a ghjente pensa à i vini dolci cum'è sciroppu è appiccicosa, ma ùn hè micca sempre u casu. In fatti, ci sò parechji vini dolci secchi chì sò diliziosi è faciuli di beie. Sè vo circate un novu vinu ordinate questu estate per pruvà, cunzidira unu vinu dolce à pruvà. Puderete esse sorpresu di quantu ti piace!

I vini dolci sò vini chì cuntenenu zuccheri residuali, chì li face dolce sapori. Questi vini ponu varià da i vini chì sò solu a mità seccu sò veramente vini eccessivamente dolci. In generale, i vini più dolci sò cunsiderati vini di postre, perchè sò generalmente beie dopu a cena o cù un platu di postre.

I vini di tavulinu ponu esse fatti cù diversi livelli di dolcezza. Certi vini tedeschi è austriachi è vini di Vouvray da a Valle di a Loira sò solu luce dolce. L'altri anu una dolcezza più pronunciata, ma u livellu pò varià.

I vini di postre venenu in parechji stili diffirenti è ponu esse fatti da parechje uve diverse. Di solitu sò più dolci di l'altri tipi di vinu, è spessu ponu esse invechjate per un bellu pezzu. Certi esempi di vini di postre sò Port, Madeira, Sauternes è simili. Questi vini sò spessu tenuti per 50 anni o più in un frescu cantina.

Cumu faci vinu dolce fattu?

Ci sò metudi diffirenti per vinu dolce fà. Una manera hè di piantà u prucessu di fermentazione prima di tuttu zuccaru hè stata cunvertita in alcolu. Questu lascia un vinu chì hè più dolce chè s'ellu avia fermentatu cumplettamente. Un altru modu per vinu dolce fà hè à zuccaru per aghjunghje à u vinu dopu chì hà fermentatu. Questu pò esse unu Vinu seccu fà u gustu più dolce, o da unu vinu dolce fà una bevanda ancu più dolce.

Certi vini dolci sò fatti da uva chì sò simpliciamente cugliera dopu. Questu permette à l'uva di ghjunghje vigna ripen, dendu un cuntenutu di zuccaru più altu. Se u levitu hè abbastanza altu, ùn pò micca fà tuttu zuccaru fermentà. U vinu hè fermentatu à un certu puntu è poi diventa inattivu per via di l'altu cuntenutu di alcolu. Questu mantene zuccaru residuale presente in u vinu in bottiglia.

Bene funghi

Edelrot hè unu schimmel chì cresce nantu à a buccia di qualchi uva. Questu schimmel hè impurtante per u prucessu in certi vini di dessert. Perchè hè cusì impurtante è pò aiutà à fà alcuni di i migliori vini di postre in u mondu, hè chjamatu "Noble Rot"! U schimmel secca efficacemente l'uva è essenzialmente li trasforma in un'uvetta nantu à u vigna! Questu cuncentra u zuccheri e sapori, rende l'uva risultante altamente cuncentrata è putente. I vini fatti da queste uva anu una botrytis unica aroma è sapori, è assai dolci, sapori cuncentrati. Parechje regioni utilizanu sta tecnica per fà vini di postre eccellenti.

Vinu furtificatu

I vini furtificati sò vini chì sò stati furtificati cù u spiritu d'uva per piantà a fermentazione. Questu pò esse risultatu in vini più secchi o dolci, secondu quandu l'eau-de-vie hè stata aghjuntu. I vini fortificati sò generalmente un cuntenutu alcolu più altu ch'è i vini regulari. Per via di questu arricchimentu cù l'alcolu, sti vini anu ancu una vita più longa. Parechje tali vini ponu età per decennii o più in un bonu cantina.

vinu di ghiaccio

U vinu di ghiaccio hè un tipu di vinu fattu da uva cultivata in ... vigna sò congelati. Allora l'uva hè prestu prestu è pressata. I cristalli di ghiaccio sò filtrati, lascendu un sucu cuncentratu cù un altu ... zuccaru- è gustu cuntenutu. Stu sucu hè tandu fermentatu, ma i vini di solitu fermanu assai dolce.

Stop fermentazione di u vinu

Per impediscenu a fermentazione di u vinu, pudete aduprà unu di dui metudi. U primu hè di arricchisce u vinu cù l'alcohol, chì mata u levitu è ​​ferma u prucessu di fermentazione. U sicondu hè di finisce u vinu rinfrescante à una temperatura induve u levitu passa in hibernazione, chì ferma ancu u prucessu di fermentazione. Questu hè generalmente fattu espunendu l'uva in fermentazione à temperature fresche, o naturali in l'invernu o artificiale cù una stanza fridda. Perchè a fermentazione hè firmata prima ch'ella sia cumpleta, sti vini sò generalmente un cuntenutu alcolu più bassu cà i vini chì finiscinu a fermentazione.

Aghjunghjite da zuccaru à vinu

Certi vini di tavulinu veramente boni chì sò spessu in vendita in un supermercatu sò venduti à u mostu d'uva veru (cristalli)zuccaru aghjuntu à questu dolce à tastà. Allora avete u gustu di dolcezza è vinu, ma questu hè assai una limonata cù alcolu è hà pocu à fà cù u vinu. Ma di sicuru hè prezzu.

L'aghjuntu di zuccaru aan mostu d'uva hè una pratica cumuna per fà u vinu à pocu pressu dolce à tastà. In ogni casu, questu ùn face micca u gustu di u vinu cum'è u veru vinu, ma più cum'è limonata cù l'alcohol. Tuttavia, hè prezzu.

Cumu u gustu vinu dolce?

Ci hè una eccezzioni interessante à a regula chì sti vini sò servuti dopu à cena, à furmagliu o cù dessert. Dolce vini bianchi cum'è Sauternes è altri vini simili sò un match made in u celu cù i platti di foie gras. U foie gras hè un fegato grassu di anatra o d'oca chì hè incredibilmente burrosu, riccu è savurosu. Pò esse una emozione hedonistica!

dolce vini bianchi sò spessu sirvuti cum'è vinu di postre dopu a cena. Tuttavia, ponu ancu esse cumminati cù platti chì cuntenenu foie gras. U foie gras hè un fegato grassu d'anatra o d'oca chì hè incredibilmente riccu è savurosu. Pò esse una emozione hedonistica!

A maiò parte di i vini di tavulinu secchi ùn sò micca bè cum'è u gustu riccu è pungente di foie. Ma un bonu mischju di Sauternes cù sapori ricchi, dolci è equilibrati pò cumplementarii bè cù i sapori intensi è cremosi di foie. A cumminazione hè certamente qualcosa chì duvete sperimentà una volta. Se vai in un ristorante elegante è ci hè un foie gras gerecht nantu à u menu, dumandate u sommelier poi per un bellu biccheri di Sauternes o un altru dolce Vinu biancu quì !

Differenza trà dolce Vinu biancu è dolce Vinu Rossu

Ci hè uni pochi di differenzi chjave trà i dolci Vinu biancu è dolce Vinu Rossu. A diferenza più evidenti hè u culore di i vini. Dolce vini bianchi sò generalmente di culore chjaru mentre dolci vini rossi di solitu più scuru.

Una altra diferenza hè quella dolce vini bianchi spessu fatti da uva chì sò stati cugliera prima, mentre dolci vini rossi sò fatti da uve chì sò lasciate à maturà più longu vigna sò stati permessi di maturà. Questu risultatu in un cuntenutu di zuccaru più altu è dunque un gustu più dolce vini rossi.

Infine, i dui tipi di vinu pò esse usatu in modi diffirenti. Dolce vini bianchi pò megliu friddu esse servitu mentre dolce vini rossi à a temperatura di l'ambienti o friddu pò esse servutu.

dolce vinu da Croazia

Sè amate u vinu, è circate un novu, vinu dolce per pruvà, allora Croazia hè u locu per andà Croazia hè cunnisciuta per u so dolce vini rossi, chì sò fatti da una mistura di Plavac Mali, Cabernet Sauvignon en Merlot uva.

U megliu modu per gode di sti vini hè cun manghjà - sò perfetti cù piatti ricchi cum'è viulinu o salsi di carne. Ma attenzione : i vini croati sò abbastanza forti, dunque ùn ne beie micca troppu in una volta !

In più di i vini dolci, a Croazia hà una vasta gamma di vini secchi. I vini secchi da Croazia sò assai megliu è più populari cà i vini secchi da altri paesi. Hè perchè u clima in Croazia hè perfetta per cultivà uva, è u populu croatu hà fattu vinu per seculi.

U tarrenu in Croazia hè riccu è fertili, è u sole brilla quasi ogni ghjornu, chì permette à l'uva di maturà perfettamenti. I vignaghjoli croati utilizanu ancu i metudi tradiziunali tramandati di generazione in generazione, risultatu in u megliu vinu in u mondu.