Teranu

Teranu vinu da Croazia in breve:

• U gustu pienu maturu cù frutti maturi à u sole è piacevule tannini
• Un prufilu aromaticu è savurosu chì ricorda i frutti di u Mediterraniu cum'è prugne è frutti
• Premii multipli in u mondu sanu
• Vin parfaitement équilibré et élégant avec un caractère spécifique qui reflète son origine
• Ideale cù piatti piccanti, furmagliu, carni, piatti di caccia è grassu vis
• Una vera varietà di uva croata
• L'uva hè colta a manu

Uva Teran da Istria

U Teranu vinu da Croazia ùn deve esse cunfunditu cù u vinu talianu Terrano. Uva Teran hè una vera varietà di uva indigena autentica (varietà) da a penisula croata. Istria. Teran si trova principalmente in u punente Istria† Hè una varietà di maturazione tardiva è si sviluppa in grandi gruppi di bacchi stretti. I bacchi di l'uva Teran anu una pelle grossa è un culore russu russu profundo.

Teran hè un vinu indigenu d'Istria. Finu à pocu tempu, era solu cunsideratu una razza aduttatu, più precisamente una subspecie di u Refosco talianu, chì hè sbagliatu. L'analisi di l'ADN publicate recentemente anu finalmente identificatu e sferenze trà sti dui variità simili.

In Croazia, u Teran prospera in particulare Istria, induve hè a principale uva rossa. Il pousse à la fois sur Terre Rosse (terre ferreuse rouge) et sur Terre Bianche (terre calcaire blanche). I Croati di solitu facenu vini pieni è robusti da questa uva cù sfumature chì varieghja da u russu russu à u viole. E caratteristiche uniche di sti vini sò notevuli acidità è una ligera astringenza chì dà una sensazione interessante in bocca.

l aroma hè tipicamente piccante, cù note cum'è pepite è chiodi di garofano. Per via di u so altu cuntenutu di polifenoli (principalmente tannini è antociani) hè ancu dettu chì hè bonu per a salute, si beie cù moderazione.

Pruprietà di u Vinu Croatu Teran

I caratteristiche principali di Teran cum'è razza sò un altu acidità, à volte più di 10 g/l è un altu percentualità di antociens, dendu un culore rossu rubi finamente scuru cù tonalità viole, è un extracte abbastanza riccu chì dipende da u rendiment è a pusizione. U bouquet di Teran hè assai specificu è facilmente ricunnisciutu.

Hè generalmente reminiscente di mora madura cù una bundanza di sfondate vegetale, cum'è felci è qualchì volta paprika, è ancu un odore di carne fresca, quandu ancu ghjovanu. Nta l'ultimi decennii, hà lentamente ritardatu à e variità francesi più elaborate, cum'è Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon en Merlot. In paragone: a qualità era menu menu.

Quand'ellu hè statu introduttu in u mercatu, hà avutu una storia di vinu piuttostu acidu cù un caratteru rinfrescante ma senza ambizioni pretenziose. Fortunatamente, a situazione hà cambiatu un pocu in l'ultimi anni, grazia à u fattu chì i principali pruduttori di vinu d'Istria anu sappiutu à pruduce vini notevuli chì superanu a maiò parte di i principali contraparti internaziunali.

Taste di u vinu di Teran da Istria

I fatturi principali eranu una riduzzione di i pruduzzioni annuali, a cugliera à u tempu più apprupriatu è u prucessu di invechjamentu in barrique di barrique. U acidità hè tali chì ùn causanu micca l'amarezza in bocca, ancu s'ellu ci hè un residu piacevule, cù u culore cambiante da u russu russu à una sfumatura più profonda, grazia à l'estratti più elevati è l'alcool, facendu un vinu più rotondu è corsu. .

Sofisticatu tannini aghjunghje stress à u caratteru. In ultimamente, u vinu hà una perspettiva di maturazione eccellente; attualmente hè un fattu cunnisciutu chì 10 anni cuntinu. Un vinu luminoso è vivace cù un grande potenziale di migliuramentu di l'invecchiamento.

Température de boisson

I vini di Teran sò megliu beie à una temperatura di 18 gradi Celsius è sò assai gustosi cù i platti di caccia cum'è a carne rossa in cumbinazioni cù i tartufi è i piatti di pasta cù tartufi o prosciutti curati. Inoltre, certi prudutti di furmagliu da i pruduttori croati sò invechjati in vini di Teran. In tuttu, grazia à e so proprietà di sapori abbundanti è assai usi culinari, sta uva hè un grande aghjuntu à ogni cullizzioni di vinofili.

Cumbine cù manghjà

I vini di Teran sò megliu beie à 18 gradi Celsius è sò perfetti cù piatti di caccia, carne rossa cù tartufi, viulinu con tartufo e prosciutto crudo. Ci sarà ancu furmagliu prodotta in Croazia è invechjata in Teran.

Un uva fragile

A vigna hà bisognu di assai sole, ma pocu acqua. Hè una uva chì hè sensibule à troppu sole, chì pò causà brusgià. A troppu umidità in l'aria ùn hè ancu micca bè per l'uva, perchè sta uva pò passà per u grisgiu schimmel (Botrytis) sò attaccati.

Prima chì a fillossera hà colpitu à u principiu di u XXu seculu, Teran s'era spargugliatu in una zona significativamente più larga ch'è oghje. Oghje a truvamu solu in Istria è in quantità più chjuche in Slovenia è in Italia, mentre chì in u passatu includeva a zona custiera è tutte l'isule Kvarner.