Отворете бутилка вино и сервирайте с усета на сомелиер

Отворете бутилка вино и я сервирайте с вкуса на едно сомелиер изисква познания и технология. Няма нужда да бъдете прекалено официални – в края на краищата виното трябва да е удоволствие – но има някои насоки, които могат да ви помогнат да отворите и сервирате бутилките ви вино оптимално. Преди да навлезем в това как да отворите бутилка вино, важно е да запомните, че отварянето на бутилка вино и пиенето на вино никога не трябва да се прибързва; виното се нуждае от време, за да бъде оценено, опитано и насладено до последната капка.

Когато отваряте бутилка вино, не забравяйте първо да премахнете фолиото или телените капачки от гърлото на бутилката. Те могат лесно да бъдат отстранени със специален нож за фолио или просто чрез внимателно изрязване около обиколката на горната част на бутилката с вино с нож. Също така е препоръчително да не разклащате и не разклащате прекалено много бутилката вино, когато се опитвате да я отворите; това може да освободи въздушни мехурчета, които го аромат и влияят на вкуса

След отваряне първо налейте не повече от една чаша, за да проверите за утайка в бутилката с вино - ако има такава, продължете да наливате бавно, докато цялата утайка бъде отстранена от виното. Идеалният начин да налеете всяка чаша е да я държите здраво под ъгъл и след това да я обърнете обратно вертикално точно когато е пълна; това предотвратява разливане на капки и спомага за температурата и аромат да запазя. Червените вина обикновено се сервират между 16°C – 21°C (в идеалния случай 18°C), докато бели вина най-добре се сервира при 7°C – 13°C (идеално 10°C)

Използвайте правилните инструменти, когато отваряте бутилката с вино

Когато отваряте тихо вино (вид вино, което не съдържа въглероден диоксид), правилните инструменти са от съществено значение. Не е нужно да е красиво или украсено с етикети; по-скоро изберете нещо, което е функционално и е направено от издръжлив материал като неръждаема стомана или алуминий. За да отворите ефективно, развийте металната капачка в горната част на бутилката с тирбушон или друга специална отварачка. Започнете, като поставите върха на тирбушона в тапата, след което бавно завъртете, докато около половин инч метал се види над тапата. Внимавайте да не пробиете докрай! След това използвайте ръцете си или чифт щипки, за да издърпате останалото, като внимавате да не счупите парчета, за да запазите вкуса оптимално

Ако искате да гарантирате, че вашите гости ще имат приятно изживяване с тяхното вино, подготовката и отварянето му правилно е от съществено значение. Избирайки качествена бутилка и използвайки правилните инструменти, можете да гарантирате, че всяка глътка има добър вкус. Разработването на правилните техники за отпушване отнема време и практика, но може да помогне за създаването на трайни спомени, когато приятелите и семейството се съберат около масата – в крайна сметка едно незабравимо изживяване за всички участници.

Бутилка за вино с капачка на винт

При отваряне на бутилка вино винтовата капачка набира популярност поради лесната си употреба. За да отворите бутилка вино с капачка на винт, хванете здраво бутилката вино и завъртете капачката с равномерно движение на китката. Важно е етикетът да остане ясно видим, за да можете лесно да видите какъв вид вино пиете

От друга страна, ако вашата бутилка вино има коркова запушалка, ще трябва да използвате нож с тирбушон, за да отрежете капсулата от под ръба, преди да опитате да извадите тапата. Внимавайте да не натискате прекалено силно с острието на тирбушона, тъй като парчета от тапата може да попаднат в напитката ви. След като сте достатъчно близо до него и сте готови да го извадите, важно е да вземете някои предпазни мерки, като например да се огледате за миризми на плесен, които могат да показват, че въздухът прониква и окислява виното ви. Обикновено това се случва, ако има дефект в самата тапа

Какъвто и вид корк да използвате, винаги е важно да боравите с него внимателно и да следите за признаци, че нещо не е съвсем наред. Стига всичко да изглежда добре и да премине проверката при преглед, можете да започнете! Насладете се отговорно!

Отворете бутилка шампанско или друго пенливо вино

При отваряне на бутилка пенливо вино или шампанско има няколко метода, които могат да се използват. Популярен начин е да създадете вълнуваща атмосфера, като направите „пукане“ и оставите тапата да изстреля във въздуха. Но докато това може да бъде забавно, то може да бъде и опасно, тъй като летящата тапа може в крайна сметка да причини щети или дори да нарани хора. Това също може да доведе до разливане, ако налягането доведе до преливане на част от пенливото вино. По-контролиран подход е първо да премахнете капсулата и тапата, след това да хванете тапата с една ръка и да завъртите бутилката вино под ъгъл от 45 градуса с другата ръка. По този начин намалявате налягането и предотвратявате излизането на излишните мехурчета, когато го отворите.

Когато отварят бутилка вино, за сомелиерите и винените ентусиасти е важно да разберат правилния начин да го направят. Вместо да завъртите самата тапа, трябва само да завъртите бутилката, за да я отворите. Когато усетите, че тапата се разхлабва, натиснете внимателно с ръка, за да не изскочи или да се счупи. Важно е тапата да се разхлаби с бавно темпо, така че когато излезе от бутилката, да има само тихо „пукане“, а не звуково пукане. Това е един от най-важните елементи на етикета, който ще направи отварянето на виното приятно изживяване.

Този процес може да отнеме малко повече време от простото избиване на тапата с гръм и трясък, но има много предимства пред този метод. Първо, това е много по-безопасно както за хората, така и за имуществото около вас, защото не е нужно да се притеснявате, че нещо ще бъде повредено от заблудена тапа.

Освен това няма риск да загубите ценното си пенливо вино – идеално, когато искате да се насладите на всяка капка! Освен това намалява загубата, тъй като се освобождава бавно, така че всичките ви мехурчета да се окажат в чашите, а не върху повърхности и дрехи, които никой не иска да бъдат покрити с лепкава течност!

Правилното количество кислород по време на декантирам

За подобряване на вкуса на виното декантирам съществена стъпка. При този процес виното се прехвърля от бутилката в друг съд, за да може кислородът да се смеси с течността. Правейки това, танини в някои видове вино се тонизират и омекотяват и в тях може да присъстват серни миризми аромат може да остане да бъде елиминиран. За да се определи точно колко време всеки тип вино трябва да бъде наситен с кислород, трябва да се вземат предвид няколко фактора, като сорт грозде, година на реколта, температура и общ стил. По принцип вината с по-високо съдържание на танини ще трябва да отлежават по-дълго декантирам отколкото други, изискващи не повече от двадесет до четиридесет минути

Червените вина обикновено имат най-голяма полза от този процес, тъй като имат по-интензивен вкус и ароматв сравнение с други видове. Декантирането може да помогне за подобряване на вкуса, като същевременно намалява стипчивостта. макар че бяло вино и няколко розе виното не трябва да се газира толкова дълго, колкото червено вино, те все още трябва да бъдат аерирани, за да се подобри сложността и букета им. Важно е да се има предвид, че стареенето причинява определени промени в профила на виното, които също трябва да се вземат предвид при определяне на подходящ период на аериране. Особено за старите вина прецизността е от съществено значение: ако се държат в отворена бъчва твърде дълго, те могат да станат твърде деликатни и крехки и да загубят голяма част от своята привлекателност.

Използване на гарафа

И накрая, винаги имайте готови гарафи за по-стари вина; това спомага за отделянето на утайката от течността и дава др ароматВреме е да се развием в този тип вина. Ако позволите на вашите гости да изпитат тези аромати, със сигурност ще направите масата си за хранене по-изискана! От внимателно отваряне на вашите бутилки вино до внимателна оценка на утайките, температурите на сервиране и техниките за декантиране; следването на тези прости стъпки ще гарантира, че всяка глътка е перфектна!

Ако искате да направите добро впечатление, важно е да изберете правилната бутилка вино и да се уверите, че е престояла изправена поне 24 часа, преди да я отворите. Това е от съществено значение както за младите, така и за старите вина, тъй като позволява на утайката да се утаи на дъното на бутилката. Когато мислите какво да кажете, когато сервирате виното, опитайте се да не сте прекалено технически – просто обяснете защо сте избрали точно това вино и как то се съчетава добре с ястието.

Когато трябва да решите къде да съхранявате вино, етикетът би предложил да имате отделен декантер за всеки вид вино. Това обаче може да не е практично за много домакинства, които нямат място за съхранение на множество гарафи с различни форми и размери. Ето защо е важно да се намери една гарафа, която е направена от инертен материал като кристал, стъкло или порцелан и е естетически приятна. Освен това в идеалния случай трябва да е лесен за почистване, така че да не остават миризми.

Контактната повърхност с въздуха също е важен фактор при избора на бъчва за вашето вино. За по-младите вина се препоръчват съдове с по-голяма площ, тъй като значително ускоряват окисляването. За разлика от тях отлежалите вина са по-подходящи за по-малки бъчви, тъй като забавят процеса на насищане с кислород.

Ако пространството е ограничено, като алтернативно решение могат да се използват аератори – малки инструменти, които смесват кислорода във виното по-бързо, отколкото в декантер.

Внимание към детайла при отваряне на бутилка вино

Перфектното сервиране на вино изисква голямо внимание към детайла. От донасянето на бутилката вино на масата неотворена до сервирането на напитката при оптимална температура за вида й, има много стъпки, които трябва да се предприемат, за да се гарантира успешно преживяване

За пенливи вина, като шампанско или просеко, се препоръчва да се сервират между 6-8 градуса по Целзий. Трябва да има ароматни бели и розови в хладилник между 10-14 градуса, докато червени вина обикновено трябва да се сервира малко по-висока при 13-16 градуса по Целзий. По-леките вина могат да се консумират и при температура в избата, която обикновено е между 13-16 градуса по Целзий. От друга страна, вината с пълно тяло и десертните вина може да изискват малко по-високи температури от 18-20 градуса по Целзий.

Glühwein несъмнено е изключение – трябва да се сервира горещ, за предпочитане навън с падащи снежинки навсякъде!

Когато поднасяте бутилката вино на масата, тя в никакъв случай не трябва да се хваща за гърлото, а да се държи за дъното, за да не закрива етикета или детайлите. Наливането на виното също следва много специфичен протокол; човек трябва да стои отдясно на закусвалнята, за да изпълни тази задача

Накратко, когато става въпрос за сервиране на вино, етикетът изисква повече от просто отпушване на бутилка вино и наливане на няколко чаши – има почти церемониален смисъл на всяка стъпка, която трябва да се спазва, ако човек иска да има незабравимо преживяване с желанието си пий!

Въздействието на чаши за вино не подценявай

Когато пием вино, често трябва да обмислим добре вида на чашата, която използваме. Различните вина изискват различни чаши за вкус и смесване аромат за да изпитате напитката оптимално. Това е така, защото напитките с по-сложни ароматs, като бели вина, се нуждаят от кръгла чаша със средна ширина, за да концентрират ароматите си ефективно. От друга страна, ако търсите чаша за вашите пенливи вина или просто за напитки, чиито мехурчета се задържат по-дълго, препоръчва се канел с дълъг и тесен дизайн

От гледна точка на наличието на достатъчно чаши за всичките ви приятели, когато сте у дома, може да е трудно да разполагате с изчерпателен набор от отделни чаши за всеки вид вино. Ето защо препоръчваме да инвестирате в една или две универсални чаши, които могат да се справят с множество видове напитки; в края на краищата споделянето между всички ваши гости е това, което прави пиенето на вино толкова забавно! Освен това е важно да не смесвате различни видове алкохол в една и съща чаша, тъй като това може да причини замърсяване между една напитка и друга

Ако търсите най-оптималния начин да се насладите на любимите си вина и да общувате с приятели едновременно, инвестирането в чифт качествени чаши може да бъде отлично решение. Те не само ще ви помогнат да подобрите изживяването при дегустация, като се уверите, че всяка напитка се налива в определения съд; те също ще се погрижат да няма случайно замърсяване между напитките, като същевременно осигуряват достатъчно чаши за всички участници!

Спазване на правилния ред при отваряне на бутилка вино

Когато пиете вина, редът е от съществено значение, за да получите пълно изживяване. Като начало винаги трябва да започвате с най-малко интензивните и структурирани вина и постепенно да преминете към по-мощните. Това е особено важно, ако едновременно с това се наслаждавате на храна – изборът на правилното вино е от ключово значение, за да се уверите, че то няма да претовари или да се изгуби сред другите аромати вкусове от него да ям. Ако знаете как да комбинирате вина с различни ястия, можете да създадете хармоничен баланс между двата елемента

Какво се случва, ако остане малко вино, когато сте готови? Важно е бутилката с вино да се затвори плътно (особено ако е пенливо) със специална тапа или капачка за пенливо вино. Също така трябва да се уверите, че се поддържа при оптимална температура в зависимост от вида; бели вина трябва ли да държите в хладилника докато червени вина някъде Коел и тъмно, докато могат да се пият отново. Разбира се, изключение важи за подсилените вина, защото те могат да се съхраняват до един месец след отваряне

Ако искате да сготвите нещо специално с вино като съставка, защо не опитате една от тези вкусни рецепти? Задушено месо, рисотоНамаленията и намаленията предоставят фантастични възможности за експериментиране с различни видове алкохолни напитки без компромис с вкуса.

хърватско вино да преживея

В вкус фургон хърватско вино е абсолютна наслада, която всеки трябва да изпита. Внимателно изработени от разнообразие от местни съставки, хърватските вина са известни със своите уникални вкусови профили и интригуващи ароматс. От мощен червени вина до свежо бяло, има перфектна бутилка хърватско вино за всеки повод. В страната се произвеждат предимно сухи червени и бели вина и полусладки десертни вина.

Хърватските вина съществуват от древни времена. Смята се, че гърците първи са донесли лозя в региона по време на колонизацията през четвърти век пр.н.е. Оттогава Хърватия произвежда едни от най-добрите вина в света. Страната има много известни наименования, като напр Plavac Mali, Посип, Дингач en Babić, които се срещат предимно в регионите Далмация en Истрия на адриатическото крайбрежие и Graševina който се произвежда главно в континенталната част на Хърватия.

Най-добрият начин да оцените хърватските вина е да посетите някое от многото лозя или винарни. Тук можете да видите производствения процес от началото до края уча познават и вникват в характеристиките тероар което придава на тези специални вина техния отличителен характер и вкус. Лозарите в Хърватия използват традиционни методи, предавани от поколения, за да произвеждат висококачествено грозде, което след това се използва за производство на местни вина като Plavac Mali, малвазия и Grk – всички отлични примери за производство на хубаво вино в Хърватия.

Ако предпочитате нещо пенливо, се отправете към Примощен за незабравимо дегустационно изживяване: опитайте Šampanjac или Prošek – два популярни вида пенливо вино, произведено от местни сортове като напр. Babić of Maraština грозде, което расте в този регион, известен с уникалния си микроклимат, идеален за производство на грозде с изключително качество

Независимо от вашите предпочитания за вино, Хърватия наистина има по нещо за всеки! Независимо дали сте фен на светлината бели вина или дълбоко червени вина; дали искате нещо сладко или нещо сухо; хърватските винопроизводители владеят всички! Със своята красива природа, страхотно гостоприемство, богата култура и вкусна кухня – посещението на една от фантастичните хърватски винарни е просто изживяване, което не бива да пропускате!