Най-популярните хърватски червени вина

Най-популярните хърватскиxhe червени вина zijn Plavac Mali, Дингач, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Плавина и Добричич. Но кое от тези червени вина от Хърватия вече знаете и кой е вашият любим хърватски червено вино?

Добричич

Добричич е местно хърватско грозде, откъдето идва Далмация. Смята се, че произхожда от хърватския остров Шолта, където все още се отглежда основно, заедно със съседните винарски региони Чиово и Трогир-Кащела. Добричич е може би най-известен като родител на известното хърватско грозде Plavac Mali.

Другият родител е Crljenak Kaštelanski, по-известен като Примитиво en зинфандел. Вината Cépage / Cuvée от Добричич са тъмни, концентрирани и богати на танини, изпълнен с плодови аромати, напомнящи на червени плодове и сливи. Като цяло, с възрастта на виното, качеството също ще се подобри, тъй като танини по-тонизирано и виното развива по-сочен аромат на конфитюр.

Добричич обикновено е с ниска киселинност и често има лека остра нотка. Тези вина се съчетават добре с еднакво силни ястия и добре с червени меса, яхнии и задушени меса.

Черленак Кастеланскич

Crljenak Kaštelanski или Tribidrag, последното е най-старото записано име за сорта, беше сравнително неясно и почти забравено хърватско грозде, докато не се разкри, че Crljenak Kaštelanski е тясно свързан с Plavac Mali – най-известният хърват червено вино грозде – и че се радва на огромна международна популярност сред по-известните си синоними, Примитиво в Италия и като зинфандел в САЩ.
Излиза Crljenak Kaštelanski Далмация, където някога е било обикновено грозде, но почти е изчезнало от региона след филоксерата (вид листни въшки). Гроздето вероятно е транспортирано до Италия през 18 век и след това пренесено в Съединените щати, където е въведено като зинфандел.

Откриването на произхода му е направено през 2001 г. Преди това се смяташе основно, че зинфандел типично американско грозде + произхождащо от региона. Въпреки същата генетика, гроздето създава различни вкусови профили. Хърватският Crljenak Kaštelanski е пълноценно вино, обикновено с интензивен тъмночервен цвят.

Съдържа много алкохол и танини, с балансирана киселинност и нотки, напомнящи червени и тъмни горски плодове като къпини и боровинки, заедно с малко женско биле и подправки. Тези вина се съчетават добре с червено месо, дивеч, но и с риба тон.

Плавина

Плавина е местно хърватско грозде, което идва от север Далмация. Гроздето се използва главно в смеси / ферментационна смес, вина, обикновено с по-здраво хърватско грозде като напр Babić en Plavac Mali, но някои производители са доказали, че този скромен местен сорт има добър потенциал като достъпно вино.

Плавина е високодобивно грозде, което обикновено дава вина с по-лек характер. Вината са лесни за пиене и приятни, обикновено с ниско съдържание танини и киселинност, със средно тяло и освежаващ плодов характер. Поради лекия си характер, те могат да се радват на млади.

Вината от Плавина могат да се съчетаят с местни специалитети, включително месни ястия или по-леки ястия като паста, ризота или дори морски дарове. Плавина е потомък на легендарното хърватско грозде Трибидраг (Crljenak Kaštelanski). Освен сортовете грозде и червените смеси, Плавина е един от най-разпространените сортове грозде, използвани в традиционното далматинско десертно вино Prošek.

lasina

Lasina е вино от хърватския регион Далмация. Това рядко червено грозде, често далматинско Pinot Noir наречен, се използва в смеси, обикновено с Babić и Плавина. Има само няколко хърватски производители, които произвеждат сортове Lasina.

Тези сортове са със средно тяло, елегантни и ароматни. Обикновено имат по-светъл характер от другите далматински червени. Техен танини са ниски, докато киселинността е висока. Тези вина са доминирани от аромата на червени плодове, често придружен от земни, тревисти или минерални нюанси.

Lasina е идеална комбинация с колбаси, но може да се съчетае и с риба, особено мазна риба или кремообразни рибни ястия. Може да се съчетае и с агнешко, телешко, ризото и паста. Lasina е подценявана в продължение на много години и нейният отличен потенциал едва наскоро беше популяризиран от няколко производители от СевернаДалмация, разположен основно около Шибеник.

процес

Поступ е хърватска лозарска област, предназначена за производство на рубинени червени вина от Plavac Mali, един от характерните далматински сортове. Разположен на южните склонове на полуостров Пелешац, регионът отдавна е неоправдано засенчен от съседното наименование Дингач.

Postup е вторият най-стар защитен винарски регион в Хърватия (1967 г.), след Dingač, и днес се радва на репутацията на един от най-добрите изрази на Plavac mali и едно от най-добрите хърватски вина. Вината Postup са наситени и балансирани, с плодови аромати, напомнящи на горски плодове, сухи сливи и сухи смокини.

Комбинират се с печено или задушено червено месо, дивеч, пържена риба и обилни рибни яхнии.

Teran

Teran е червен сорт грозде, който се култивира от векове в Истрия (Хърватия), Фриули (Италия) и платото Крас в Словения. Историята и употребата на името Teran отдавна е спорен между Хърватия и Словения и въпреки че Словения регистрира името като защитено наименование за произход, тяхното Teran-вина, произведени основно от различен сорт, наречен Refošk.

Спорът беше частично уреден от Европейския съюз, когато на Хърватия беше разрешено да използва името, но виното трябва да бъде етикетирано като Teran – хърватски Истрия (Хърватска Истра). По-късно Словения заведе дело срещу Европейската комисия и това решение, но през 2020 г. Общият съд на ЕС потвърди предишното решение и отхвърли словенските искове.

За да добавите объркването, Refošk и Teranгроздето отдавна погрешно се счита за един и същ сорт, но последните открития показват, че принадлежат само към едно и също семейство (Refosco). Сортова истрийска Teran обикновено е свеж и плодов с балансирана киселинност, твърд танини и типични нотки на горски плодове и подправки.

Обикновено се пие млад и върви добре с колбаси, сирене и дивеч.

Babić

Babić е местно червено хърватско грозде, отглеждано главно в централната и северната частДалмация и на някои далматински острови, но най-добрите изрази идват от провинция Шибеник-Книн. Сортът традиционно се използва като купажно грозде, но е показал отличен потенциал като достойно за възраст сортово вино.

Тероарът оказва драматично влияние върху качеството на Babić- вина. Плодородните почви около Шибеник са склонни да произвеждат леки вина със средно тяло с вкус и аромат, напомнящи на червено френско грозде. Най-добрите изрази на Babić идват от Примощен и Рогозница, разположени в най-южната част на окръг Шибеник-Книн, където гроздето се отглежда предимно на бедни, карстово-варовикови почви, заобиколени от каменни стени.

Вината от този регион са плътни и мощни, с добра киселинност и известна минерална основа. Ароматът напомня на тъмни плодове и вишни, понякога придружени от тревисти или пикантни нотки. Тези богати и балансирани вина се съчетават добре с дивеч или други тъмни меса, яхнии, задушени или печени на скара ястия и сирене.

Дингач

Дингач е хърватски лозарски регион на полуостров Пелешац. Районът е защитено и най-известно място за Plavac mali – местното хърватско грозде, което е високо ценено червени вина произвежда. Поради малкия си размер районът често се нарича микрорегион.

Разположен е на стръмните южни склонове на полуострова, между селата Трстеник и Подобуче. Комбинацията от специфичен климат и терен позволява ниски добиви, но резултатът е невероятно концентрирано вино и това, което се счита за най-добрият израз на Plavac mali.

Вината Dingač имат перфектен баланс между алкохол и киселинност. Те са богати на меки танини и интензивен на вкус, докато ароматите напомнят на зрели, задушени горски плодове и суха плод. Неравномерното зреене на гроздето често се отразява на алкохолното съдържание в тези вина, което понякога може да достигне възможно най-високите граници.

Дингач се съчетава добре с пикантни и пикантни ястия. Съчетава се с печено или задушено червено месо, агнешко или дивеч.

Plavac Mali

Plavac Mali е червен сорт грозде, произхождащ от южния хърватски регион Далмация. Брат или сестра на Примитиво en зинфандел, и потомък на сортовете Crljenak kaštelanski и Dobričić, гроздето прави смели, мощни вина, преливащи от зрели плодове и богати на танини.

Plavac mali обикновено се прави като сортово вино и е популярно като водещо хърватско вино червено вино. Смята се, че най-добрите изрази идват от полуостров Пелешац, от апелациите Дингач и Поступ. Традиционно се комбинира с мазни и печени риби, но се съчетава и с червено месо, отлежало сирене, дивеч или обилни яхнии.

Frankovka

Frankovka е един от онези винени сортове, за които много страни и региони твърдят, че са родни за тях, но за съжаление не знаем наистина откъде идва – повечето твърдят, че е Австрия, но това никога не е било еднозначно потвърдено. Съществува в по-голямата част от Централна Европа: Австрия и Германия (където е Blaufränkisch се нарича), Чехия (особено Южна Моравия, където е известна като Frankovka), Словакия (където е известен като Frankovka modrá), Словения (известна като Modra Frankinja), Италия (Franken) и Унгария (там се нарича Kékfrankos, което разбира се също означава син франк).

Твърди се, че името идва от името Francia, кралство, което е притежавало голяма част от територията на Европа през Средновековието. Това е червено грозде, доста устойчиво на студ през зимата, но все пак се нуждае от много слънце през лятото, така че е идеално за региона на Централна Европа. В Хърватия традиционно се отглежда в Славония, на Плешивица, в Мославина и в Истрия (където има много местно име „Borgonja”, което не се използва никъде другаде).

Много хърватски винопроизводители правят Frankovka, както като сортово вино, така и в купажи, така че е лесно да го намерите в магазините или вкус ако сте в Славония (по-специално Ораховица, Феричанци, Джаково, Кутьево), Мославина или Плешивица, където се произвежда по-голямата част. Част от Frankovka виното ще бъде с най-високо качество и цената, която плащате за него, вероятно ще бъде по-ниска, отколкото очаквате, така че можете да полудете и да купите още няколко бутилки само за сравнение.

Трябва да си сериозен Frankovka пийте леко охладено, около 16-18°C, и се наслаждавайте с тъмни меса, за предпочитане меса на скара, ястия от дивеч, сушени меса и по-силни сирена.

Каберне Совиньон

Каберне Совиньон е може би най-известният сорт грозде от червено вино на земята. В това отношение може да се сравни само с неговия конкурент от Бордо Мерло. Но също и неговият колега в Бургундия, Pinot Noir. Още от началото си в Бордо, Каберне Совиньон успешно се разпространи в почти всяка винарска страна в света.

Каберне Совиньон е едно от най-известните сортове грозде в света. Следователно той с право се нарича King Cab. Каберне Совиньон е най-известен в Бордо, където той, заедно с Мерло и Каберне Фран вина от висок клас. Каберне Совиньон има нужда от много слънце, за да узрее. В противен случай ще остане зелен и малко горчив с профил на вкус на зелен пипер. Много слънце прави Каберне Совиньон мека и сладко, с вкус на касис.

Мерло

De Мерло първоначално е френски сорт грозде, който е много популярен в Хърватия. Той е бил засаден в различни региони на Хърватия през десетилетията. Както в континенталната част на Хърватия, така и в крайбрежните райони. В Истрия има Мерло дори местния сорт грозде, Teran, изпреварен по популярност. В допълнение, на Мерло добре представена в крайния юг на Хърватия, особено в района на Дубровник.

Гроздето се поддава добре на лозарството. Има висок добив и не е „придирчив“ към почвата. Сортът грозде вирее най-добре по склонове. Това грозде расте най-добре изложено на слънце и без дълги влажни периоди. Дори ако тази идеална среда липсва, Мерло не са по-малко узрели и не дават по-меко качество. Дори тогава гроздето е в състояние да даде идеален добив. Именно поради тези „адаптивни” качества, на Мерло успешно се разпространява в цяла Хърватия.

Това е идеално вино за начинаещи червено вино поилка и се комбинира добре с много ястия като гювечи, пилешко, телешко, дивеч или паста.

Pinot Noir – Пино Черни

Отглежда се във всички континентални райони и в Истрия. Във всеки от регионите идва различен характер. Най-ароматно атрактивният идва от централна и северозападна Хърватия, особено от подрегиона Плешивица. В тези части Pinot Noir почти черен на цвят и съдържа първичните аромати на плодов характер като ягоди и малини. Вкусът е доминиран от освежаващия характер на подчертаните винени киселини. В първокласно вино Вариант, върхът на качеството се достига само след няколко години отлежаване, отчасти в бъчви, отчасти в бутилки, тъй като въпреки постоянната поява на вторични и третични аромати, запазва отлична свежест и плодовост.

В източната част на континентална Хърватия, в Славония и особено в Кутьево, става по-мек и по-пълен, малко по-тъмен на цвят. Тук условията са много подобни на родната Бургундия, така че характерът на виното се е приспособил към това. Все още има приятна свежест, но пълнотата и височината на алкохола са малко по-изразени. Съответно се променят и ароматите, които също са плодови, но с обилно присъствие на по-пикантни нотки.

В крайния изток на континентална Хърватия, в района на Дунав, Pinot Noir задълбочено. Цветът потъмнява напълно и ароматният профил прилича повече на калифорнийско изражение, отколкото на вино Бордо. Ароматът се промени от плодов на сладко, а вкусът е изключително пълен и сладък, с дълъг ретро вкус, който оставя леко сладко впечатление в устата дълго след пиене.

Pinot Noir се адаптира добре към континенталния регион на централна Хърватия, където дава по-добри резултати от други международни червени сортове.

En бели вина отколкото?

Хърватия е дом на някои от най-популярните бели вина произведено в света. Някои от най-известните са Graševina, Посип, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay† Всяко вино има свой уникален вкус и характеристики, които го отличават от останалите.

Грасевина е светлина бяло вино с деликатен вкус. Обикновено е сламеножълт на цвят и има леко плодов вкус. Pinot Grigio също е лек на вкус, но има по-интензивен вкус от Graševina† Обикновено е бледо на цвят и има плодов, цветен аромат. Chardonnay е пълен бяло вино с наситен, маслен вкус. Обикновено е жълт на цвят и има силен послевкус, който се задържа в устата.

Независимо дали обичате леки или пълни бели вина, Хърватия има какво да предложи. Ако търсите елегантно вино, което да съчетаете с храната си, опитайте едно от тези популярни хърватски вина бели вина. Няма да останете разочаровани!