Mineralnost v vinu: najboljši vodnik po optimalnem okusu!

Kaj pravzaprav je mineralnost v vinu? In katera vina so mineralna? To so vprašanja, ki se pogosto pojavljajo pri razpravi o tej temi. Mineralnost v vinu se nanaša na različne minerale, ki jih najdemo v grozdju in zemlji, na kateri raste.

Ti minerali lahko vplivajo na okus, vonj in celoten okus vina. Vina z visoko mineralnostjo pogosto opisujejo kot čista, sveža okusa s pridihom kamnov ali mineralov. Nekaj ​​primerov vin, ki veljajo za bogata z minerali Modri ​​pinot, Graševina, Rizling in Sauvignon Blanc. Če se torej kdaj vprašate, zakaj ima določeno vino takšen okus, imejte v mislih mineralnost – to je morda odgovor.

Kateri minerali so v vinu?

Minerali nimajo vonja in okusa, zato ne morejo prispevati k tem vidikom vina. Tudi to ni res trte absorbirajo minerale iz zemlje in jih predajo grozdju in vinu. Zamisel, da ste dali limeto Modri ​​pinot en Graševina lahko okus zaradi mineralov v tleh je le mit. Realnost je veliko bolj zapletena kot to.

Mineralnost v vinu je pogosto posledica kompleksne kombinacije več kisline, soli in žveplove komponente. Vendar se zdi, da bo grozdje, pridelano pod določenimi pogoji, bolj verjetno dalo vina z mineralnimi okusi. To bi lahko bil izraz tega Terroir.

Široka definicija mineralov v vinu

Mineralnost je izraz, ki se nanaša na okus in vonj vina, ki izhaja iz izpostavljenosti grozdja mineralom v tleh. Lahko se naredi novinec ljubitelje vina je težko razumeti, a z nekaj vaje se je tega mogoče naučiti. Začne se s tem učiti se pitje vina. Na primer, nekdo bi lahko rekel, da vino diši po citrusih, jasminu ali vaniliji. Vendar so to le metafore in ne natančen način za opis mineralnosti.

Mineralnost se lahko nanaša na določene vonje ali določen občutek v ustih. V primeru dišav je lahko bolj natančen opis. Je to prašni vonj po kredi? Je to vonj sveže obrnjene zemlje ali mokrega gramoza? Zadimljenost zaluščenih kremenov? Ali slan vonj po morju? Mineralnost v dišavah se lahko nanaša na vonje, ki spominjajo na zemljo ali mineral. Vonji na osnovi mineralov se pogosto kažejo v vinih z manj sadnimi aromaje.

Vse so različne vonjave, ki jih pogosto opisujejo kot mineralne. Pogosto se ti vonji pokažejo v vinih z manj sadnim okusom aroma's. Mineralnost je lasten edinstven okus in vonj, ki izhajata iz izpostavljenosti grozdja mineralom v tleh. Z nekaj vaje in potrpežljivosti lahko to stori vsak v vinu učiti se prepoznati.

Izraz mineralnost se lahko nanaša tudi na teksturo vina. Vina z visoko vsebnostjo taninov imajo pogosto kredasto ali peščeno teksturo. To ni okus sam po sebi, temveč fizična kakovost, ki vpliva na celotno izkušnjo okusa. Vina z minerali aromain okusi so lahko zanimivi prehranski partnerji. Na primer, slanost ostrig lahko tvori čudovito harmonijo z "mineralom" Posip.

Kaj so mineralna vina?

Mineralna vina so vina z izrazitim mineralnim okusom, običajno zaradi tal, na katerih raste grozdje. Graševina en Modri ​​pinot sta dva dobro znana primera mineralnih vin, vendar jih je po svetu veliko več.

Nekatere regije, znane po pridelavi mineralnih vin, so Zagorje na Hrvaškem, Slavonija en Donava regijo na Hrvaškem, Rias Baixas v Španiji, v deželo Veneto Italija in Piemont Italija. Vina iz teh regij imajo pogosto zemeljski ali dimljeni okus zaradi edinstvene sestave njihovih tal.

Mineralna vina iz Hrvaške so med najbolj edinstvenimi in okusnimi vini na svetu. Če iščete novo in vznemirljivo vino za poskus, vsekakor poskusite hrvaška mineralna vina! Ne boste razočarani.