Plavac Mali Crni je známe ako najvýznamnejšia a chránená odroda vína v Chorvátsku. Toto hrozno je dominantné najmä vo vinárskych oblastiach Stred a JuhDalmácia a je oficiálne uznaný v národnom zozname povolených kultivarov viniča v Chorvátsku. Napriek obmedzenej geografickej distribúcii v interiéri Dalmácia, stojany Plavac Mali Crni známy pre svoje silné „plamenovo červené“ víno, ako ho opisuje ampelograf S. Bulić.
obsah
Genetická variácia a história
Plavac Mali Crni zaujíma ústredné miesto v chorvátskej vinárskej tradícii a je považovaný za najvýznamnejšiu a chránenú odrodu hrozna v krajine. Tento status je potvrdený jeho zaradením do národného zoznamu povolených kultivarov viniča, čo podčiarkuje význam tohto hrozna pre chorvátske vinohradníctvo. Napriek obmedzeniu jeho pestovania len na jednu podoblasť a dvanásť viníc v rámci nej Dalmácia, zostáva Plavac Mali Crni sú synonymom výroby známeho „plamene červeného“ vína, ako ho opísal ampelograf S. Bulić.
Rozdiel medzi Plavac Mali en Plavac Mali krni
De hrozno Plavac Mali en Plavac Mali Crni sa často používajú zameniteľne, ale je tu jemný rozdiel, ktorý je dôležitý pre znalcov a nadšencov vína. “Plavac Mali“ odkazuje na samotnú odrodu hrozna, ktorá je známa svojimi malými modrými hroznami, ktoré sú robustné a aromatické červené vína produkty, obzvlášť oceňované v dalmatínskom regióne Chorvátska. “Plavac Mali Crni“, kde „crni“ v chorvátčine doslova znamená „čierna“, špecificky zdôrazňuje hlbokú, tmavú farbu hrozna a vína a niekedy sa používa na označenie najbohatších a najkoncentrovanejších odrôd Plavac Mali opísať vína.
Hoci oba výrazy spolu úzko súvisia a často sa používajú zameniteľne, pridanie „crni“ naznačuje osobitný dôraz na intenzitu a hĺbku, ktoré charakterizujú toto milované dalmátske víno.
Vzťah k iným odrodám hrozna
Vzťah medzi Plavac Mali Crni a iné odrody viniča ako napr Primitivo en Zinfandel bol predmetom fascinujúcich diskusií. Niektorí vinári a výskumníci tvrdia, že tieto druhy sú mutantmi alebo synonymami Plavac Mali Crni môžu byť, prípadne prenášané z Dalmácia na Taliansko a Kalifornia chorvátskymi emigrantmi. Túto hypotézu podporujú historické migračné vzorce a šírenie vinohradníckych vedomostí, čo naznačuje Plavac Mali Crni zohralo zásadnú úlohu vo vývoji týchto dnes už medzinárodne uznávaných odrôd vína.
Vedecký výskum a objavy
Genetická diverzita Plavac Mali Crni, obohatený o mutácie a klonované variácie, intenzívne študoval Marcel Jelaska, významná osobnosť chorvátskej ampelografie. Jelaska práca, ktorá sa zamerala na identifikáciu a katalogizáciu rôznych mutantov ako napr Plavac Mali Veliki a Plavac Mali Slatki, prispel k hlbšiemu pochopeniu zložitosti a všestrannosti tohto hrozna.
Nedávny vedecký výskum, ktorý viedli profesori ako Carole Meredith a chorvátski vedci Ivan Pejić a Edi Maletić, ukázali, že Zinfandel skutočne geneticky súvisí Plavac Mali Crni. Tento výskum prispel k lepšiemu pochopeniu komplexného pôvodu tohto hrozna a jeho úlohy v globálnom vinohradníctve.
Charakteristika Plavac Mali čierna
Plavac Mali Crni, hrozno s bohatou históriou a významné miesto v chorvátskom vinohradníctve, sa vyznačuje množstvom pozoruhodných vlastností. Väčšina klonov tohto kultivaru je známa svojimi pravidelnými a bohatými výnosmi. Okrem toho je táto odroda hrozna odolná voči najdôležitejším hubovým chorobám, ktoré sa vyskytujú vo vinohradoch.
Samotné hrozno má hrubú šupku a pevnú štruktúru s vysokým obsahom cukru, charakteristickým najmä pre sladšie odrody Plavac Mali Crni. Pozoruhodným znakom je neskorý proces zrenia, ktorý prispieva k jedinečným chuťovým profilom vín vyrobených z tohto hrozna.
Historicky povedané Plavac Mali Crni sa dokonca používal ako stolové hrozno až do skorej jari, kedy sa hrozno vo veľkých sudoch vozilo na trhy do Švajčiarska a Nemecka. Hoci táto prax vybledla s príchodom moderných metód skladovania a prepravy, zostáva zaujímavou súčasťou bohatej histórie tohto hrozna.
Optimálne podmienky pestovania
Kvalita Plavac Mali Crni vína sú silne ovplyvnené úrovňou slnečného žiarenia, polohou viníc, kvalitou pôdy. Najprestížnejšie vína Plavac pochádzajú zo špecifických lokalít ako napr Dingach, Postup a hvarské pláže ako Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna a Medvidbad. Tieto oblasti sú známe ideálnymi podmienkami na pestovanie Plavac Mali Crni, výsledkom čoho sú vína výnimočnej kvality, ktoré často nesú názov svojho pôvodu.
Chránené a ocenené vína
Plavac Mali Crni zaradilo Chorvátsko na mapu jedným z prvých chránených označení vína v krajine. Vinárstvo PZ Dingach vyrobil úplne prvý Chorvátske víno pod chránené označenie pôvodu Dingach v roku 1961. V roku 1967 bolo víno z oblasti Postup chránené ako druhé. Tieto uznania podčiarkujú výnimočnú kvalitu a jedinečný charakter Plavac Mali Crni vína pochádzajú z týchto známych lokalít.
Okrem toho sa prémiové vína vyrábajú pod rôznymi fantasy názvami, ako napríklad „Kneževo vino“ a „Carsko vino“, z ktorých každé má svoj vlastný jedinečný príbeh a kvalitu.
Charakteristika vína
Plavac Mali Crni vína sú známe svojim vysokým obsahom alkoholu (zvyčajne medzi 12 a 13,5 % obj.), jemným kyslosť (zvyčajne medzi 4,5 a 5,5 g/l) a robustné telo (s vysokou suchou extrakciou až 26 g/l). Tieto vína majú zvyčajne tmavofialovú až tmavočervenú farbu s modrými odleskami, čo môže prispieť k pomenovaniu ("Plavac" znamená "modrá"). The arómaSú jemné, decentné a príjemné, často s jemne horkastou a trieslovitou chuťou, ktorá je charakteristická pre vína z južných oblastí.
Tradičné Plavac Mali Crni víno je každodenným nápojom pre farmárov a rybárov a zároveň luxusným doplnkom tých najušľachtilejších stolov. To podčiarkuje všestrannosť a hlboké kultúrne korene tohto špeciálneho hrozna v chorvátskej vinárskej tradícii.
Záver
Plavac Mali Crni nie je len dôležitým hroznom pre chorvátske vinohradníctvo, ale zohráva aj kľúčovú úlohu v celosvetovom ocenení a uznaní chorvátskych vín. Prostredníctvom vedeckého výskumu a ochrany svojich jedinečných vín zostáva Plavac Mali Crni ikona chorvátskej vinárskej tradície.
