Vznik jedinečného šumivého vína zo Slavónie

Šumivé víno von Slavónsko je vo svete šumivého vína pomerne neznámy klenot. Región Slavónsko v Chorvátsku je známy bohatým poľnohospodárstvom a výrobou vysoko kvalitných vín a šumivé vína tohto regiónu nie sú výnimkou. Tieto vína sú vyrábané z miestnych odrôd viniča a tradičnou metódou výroby sektu, výsledkom čoho je jedinečná chuť, ktorú určite stojí za to vyskúšať.

Viete, že prvý chorvátsky sekt bol vyrobený v Slatine v roku 1864? Starý pivnica od roku 2016 vyrába šumivé víno z červeného hrozna z oblasti Slatina s cieľom propagovať vinársku oblasť Slatina ako kolísku chorvátskej výroby šumivých vín. Volá sa „Slatinská perla“ a všetko, čo vinárstvo vyprodukuje, „v okamihu zmizne“.

Šumivé víno von Slavónsko

Šumivé víno von Slavónsko je perfektnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a jedinečné vo svete šumivého vína, s bohatou chuťou a príjemnou bublinkou. Pozoruhodný objav neporušenej fľaše“slavónske šampanskéslúži ako dôkaz dávnej histórie šumivého vína Slatina v Chorvátsku. Minulosť šumivého vína z tohto chorvátskeho kontinentálneho regiónu siaha viac ako jeden a pol storočia dozadu, vďaka čomu je jedným z najstarších chorvátskych šumivých vín v národnej histórii. Tento nález poskytuje výskumníkom neoceniteľný pohľad na skorú výrobu a spotrebu týchto bublín, ktoré sú už dlho súčasťou chorvátskej kultúry.

Predpokladá sa, že slavónske šampanské vytvorili majstri vinári v polovici 19. storočia a môže poskytnúť vodítko k vývoju a distribúcii týchto vín v tej dobe v Európe. Poskytuje tiež príležitosť preskúmať, ako sa chuťové profily menili v priebehu času, a preskúmať, ktoré kmene boli najobľúbenejšie v rôznych obdobiach.

Táto konkrétna fľaša sa našla v starej pivnica, spolu s ďalšími fľašami, ktoré boli roky zakopané, a poskytuje nám zaujímavý pohľad na život v tých časoch. Je možné, že bol držaný na turbulentné časy alebo možno na špeciálne príležitosti, ako sú svadby alebo večierky. Každopádne stav, v akom sa nachádza, napovedá, že je dokonale zachovaný vďaka ideálnym podmienkam v podzemnej hrobke.

Neporušená fľaša sektu

Pri výstavbe úplne nového návštevníckeho centra v Slatine sa podaril pozoruhodný objav – neporušená fľaša sektu z rokov 1864-1912. Tento nález poskytuje konkrétny dôkaz o type chorvátskeho šampanského, ktorý bol predtým známy iba prostredníctvom záznamov uchovávaných v histórii.

Fľaša bola vyzdvihnutá z dvoch metrov pod zemou a pravdepodobne tam bola uložená už viac ako storočie. Jeho stav je však pozoruhodný vzhľadom na jeho vek, čo umožnilo historikom ďalej skúmať tento jedinečný druh chorvátskeho šumivého vína.

Význam tohto objavu nemožno podceňovať, pretože osvetľuje praktiky chorvátskych vinárov pred stáročiami. Analýzou obsahu tohto suda môžu odborníci získať prehľad o tom, ako sa výroba vína v tejto časti Európy postupom času vyvíjala. Získaná fľaša je tiež symbolom bohatého historického a kultúrneho dedičstva Chorvátska a remeselnej zručnosti, ktorú Chorváti v priebehu rokov používali.

Okrem toho by tento objav mohol podnietiť snahy o oživenie tradičných vinohradníckych techník v Chorvátsku a zvýšenie záujmu o miestne vína medzi turistami aj domácimi. Je naozaj úžasné, ako taký malý artefakt dokáže odhaliť toľko o minulosti celého regiónu a dúfajme, že aj dnes inšpiruje ľudí!

Fľaša sektu zo Slatiny

Nález slatinskej fľaše sektu má pre obec a jej minulosť nesmierny význam. Susedné oblasti v Chorvátsku sú v poslednej dobe čoraz viac rešpektované pre produkciu bublajúcich kvalitných vín. Vývoj slatinského šumivého vína bol na jednu éru pozastavený, no táto fľaša potvrdzuje, že išlo o jednu z pôvodných odrôd vyrábaných v krajine. Je to jediný kompletný exemplár „slavónskeho šampanského“ zachovaný na tomto mieste.

Okrem historického významu je táto fľaša príkladom sily a odolnosti chorvátskeho ľudu, ktorý musel bojovať proti viacerým politickým režimom, aby si zachoval svoju kultúru a tradície. Pripomína, že malé komunity môžu často dosiahnuť pozoruhodné výsledky, keď spolupracujú s vášňou a oddanosťou. To sa odráža vo výnimočnej chuti a kvalite slatinského sektu, ktorý je vysoko oceňovaný odborníkmi doma i v zahraničí.

Táto fľaša tiež ukazuje, že zatiaľ čo niektoré odvetvia môžu prejsť obdobiami poklesu v dôsledku vonkajších faktorov, s tvrdou prácou, vytrvalosťou a kreativitou je možný návrat. Nepochybne to dokázala aj fľaša sektu Slatina, ktorá prispela k vytvoreniu reputácie regiónu ako regiónu, kde sa tradične vyrábajú špičkové šumivé vína z kvalitného hrozna.

Veľa podobností so šampanským

Hoci sa sekt Slatina oficiálne nevolá šampanské, má mnoho vlastností podobných tradičnému francúzskemu sektu známemu svojou výraznou chuťou. Je to do značnej miery spôsobené tým, že hrozno Kadarka používané v sektu Slatina je porovnávané Pinot Noir, hrozno s tenkou šupkou, jemné a ľahko sa poškodí, ktoré sa široko používa pri výrobe šampanského. Pestovanie tejto konkrétnej odrody viniča je náročná úloha – natoľko, že sa v Chorvátsku pestuje len zriedkavo a v súčasnosti sa uprednostňujú iné, tvrdšie odrody viniča. Nebolo to však vždy tak, keďže hrozno Kadarka bolo kedysi veľmi obľúbené v chorvátskych vinohradoch.

Šumivé víno Slatina sa nemusí nazývať šampanským, ale má veľa podobností s klasickou francúzskou verziou vďaka použitiu hrozna Kadarka, ktoré vykazuje veľa podobností s Pinot Noir. Pestovanie tohto hrozna zostáva náročnou výzvou, ale nie vždy tomu tak bolo a v určitom období sa vo veľkom pestovalo v chorvátskych vinohradoch.

História slatinského sektu

Slatina je oblasť v Chorvátsku známa svojimi šumivými vínami a inými alkoholickými nápojmi. História slatinských vín sa datuje od roku 1841, keď nemecké knieža menom Georg Wilhelm Schaumburg-Lippe kúpil veľkostatok od rodiny Pejačević. Súčasťou tohto panstva boli vinice, sady, poľnohospodárske polia a mnohé oblasti lesov vrátane areálu návštevníckeho centra Slatina, kde sa našla prvá fľaša sektu Slatina.

Tieto prastaré lesy sú v Slatine stále živé, v centre mesta sú stromy ako Ulica kralj Zvonimir – čo by kameňom dohodil od pivnica a reštaurácia Stari Podrum – domov národne chránenej sekvoje obrovskej s názvom Mamutovac. Ľudia z neho pijú víno už po stáročia viniča, čím sa stáva jednou z najstarších vinárskych oblastí v Európe.

Proces výroby vína tunajších producentov je jedinečný a špeciálny - väčšina výrobcov stále používa tradičné metódy, kedy sa hrozno z každého vinohradu ručne zbiera a ručne triedi pred kvasením v drevených sudoch. Po vykvasení je každý sud individuálne degustovaný, aby sa zabezpečilo, že sa vyrábajú iba vína najvyššej kvality. Táto pozornosť venovaná detailom urobila šumivé vína z tejto oblasti svetovo známe pre ich chuť a komplexnosť.

Slatinskí vinári tiež pevne veria v udržateľnosť a čo najviac využívajú miestne zdroje, pričom sa snažia byť šetrní k životnému prostrediu pri zachovaní vysokých štandardov kvality. Tieto postupy pomohli zachovať nedotknutú nedotknutú lesnú oblasť a zároveň zachovať kultúrnu tradíciu, ktorá sa prenáša z generácie na generáciu.

Výroba slatinských šumivých vín

S výrobou slatinských šumivých vín sa začalo v roku 1864, kedy sa v r pivnica zo Starého Podrumu začala s výrobou tohto jedinečného nápoja na báze odrôd viniča Kadarka. Napriek počiatočným ťažkostiam a pomalému napredovaniu v dôsledku výziev spojených s pestovaním tejto konkrétnej odrody viniča, produkcia dostala veľmi potrebný impulz s príchodom nového manažéra menom Otto Rockhror v roku 1866. Rockhror rýchlo prestaval a reorganizoval továreň, priniesol v novú technológiu a vybavenie a spustili agresívnu marketingovú kampaň na ich sekt Slatina. Ukázalo sa to ako úspešná stratégia, ktorá rýchlo rozbehla výrobu a urobila zo Slatiny jedného z popredných výrobcov šumivého vína vo východnej Európe.

Jedinečnosť slatinského produktu nespočíva len v chuti a aróma z hrozna Kadarka, ale aj v špeciálnej kombinácii s miestnymi jedlami ako je pražená jahňacina alebo cevapcici (grilované mleté ​​mäso). Táto kombinácia vraj vytvára symfóniu pre chuťové bunky ako žiadna iná! Navyše, vďaka moderným výrobným postupom, vrátane starnutia niektorých fliaš viac ako tri roky, sa Slatina stala ešte obľúbenejšou medzi znalcami vína, ktorí oceňujú jej jemnú sladkosť a plnú chuť.

Bohaté dedičstvo plné úspechov a uznania

Na prestížnej Hospodárskej a lesníckej jubilejnej výstave v Záhrebe v roku 1881 získal Georg Wilhelm Schaumburg-Lippe špeciálne ocenenie za výrobu slatinského sektu. Táto významná udalosť znamenala začiatok slávnej histórie vinohradníctva, najmä vďaka pozoruhodným úspechom Otta Rockhrora. Ottova zručnosť a precíznosť boli ďalej uznávané v nasledujúcich rokoch; na veľtrhu vedy a priemyslu v Bruseli v roku 1888 mu udelili bronzovú medailu s vyobrazením Leopolda I. a o dva roky neskôr bronzovú medailu s vyobrazením Františka Jozefa I. na poľnohospodárskej a lesníckej výstave vo Viedni.

Nielen to, ale Otto získal v roku 1894 aj striebornú medailu s podobizňou Františka Ferdinanda od Spolku na podporu poľnohospodárskych znalostí vo Viedni. Tieto medaily sú hrdo vystavené v najstaršom chorvátskom múzeu venovanom sektu Slatina – Vlasť Slatina Múzeum – vďaka Ottovej pravnučke Jasnej Nosso, ktorá prispela na ich zachovanie.

Nachádza sa tu aj drevený sud, ktorý sa používa na výrobu slatinského sektu od roku 1885, spolu s ešte novším prírastkom do tejto pozoruhodnej zbierky – starou fľašou, ktorá bola nedávno objavená a bola prevezená do múzea na štúdium a historickú dokumentáciu. .

Príbeh slatinského sektu odhaľuje bohaté dedičstvo plné úspechov a uznania. Pripomína nám, že vďaka oddanosti a tvrdej práci je možné vytvoriť niečo výnimočné; Nielenže môžete vytvoriť niečo skvelé, ale môžete byť za svoje úsilie aj odmenení.

Preto je také dôležité vzdať hold úspechom Otta Rockhrora so slatinským sektom, ktoré uchovávajú tieto medaily vystavené vo Vlastivednom múzeu Slatina; nielen preto, že predvádzajú výnimočné remeselné umenie, ale aj preto, že zdôrazňujú, ako ďaleko sme sa dnes dostali, a inšpirujú nás k väčším výšinám v budúcnosti.

Nevyhnutná súčasť procesu výroby vína

Otto Rockhror bol nevyhnutnou súčasťou procesu výroby vína pre Stari Podrum, a pivnica v Slatine. Po jeho smrti v roku 1909 prešlo vlastníctvo podniku na grófa Draškovića. V roku 1912 sa však už výroba zastavila a zariadenie sa presunulo do Maďarska.

Znamenalo to koniec pestovania hrozna Kadarka v Chorvátsku, ale skutočnosť, že sa stále používa inde, ukazuje, aký dôležitý a rozšírený je vo vinohradníctve. Ikonou sa stala najmä v Bulharsku, Rumunsku a Srbsku, kde sa najčastejšie pestuje vo Vojvodine pre svoju podobnosť s krajinou Slavónsko.

Pôvod tejto odrody je trochu nejasný, ale podľa najnovších údajov ide pravdepodobne o zmes hrozna tureckého Papazkarasi a srbského Skadarska, ktoré na sever priviezli Srbi utekajúci z osmanskej nadvlády. Kadarka je dodnes základnou zložkou kvalitných vín v celej východnej Európe a je oceňovaná pre svoju hlbokú chuť, ktorú možno pripísať jej bohatej histórii, ktorá siaha stáročia.

Symbol oživenia a nádeje

Stari Podrum pivnica v centre Slatiny je symbolom obrody a nádeje, keďže práve tu bolo znovuobjavené mestské šumivé víno, ktoré sa už dávno stratilo. Kúpil ju vinár z okolia Ivan Halas pivnica a pridružených viníc, odhodlaných obnoviť a oživiť historickú výrobu sektu v Slatine. Ivanova tvrdá práca a obetavosť sa vyplatili, pretože jeho úsilie bolo v priebehu rokov odmenené viacerými oceneniami.

Ivan neúnavne pracoval na tom, aby si Slatina mohla opäť vydobyť miesto ako jeden z najuznávanejších európskych výrobcov šumivých vín. Urobil to tak, že starostlivo obnovil tradičné výrobné metódy používané vinohradníkmi v dávnych dobách – vrátane ručného zberu hrozna z miestnych viníc v okolí Slatiny a trpezlivého vyzrievania vín vo fľašiach počas mnohých mesiacov, aby sa vyrobilo vynikajúce šumivé víno hodné svojho druhu. Slovanské šampanské dedičstvo.

Vďaka Ivanovej oddanosti je výroba slatinských šumivých vín dnes známa svojimi výraznými chuťovými profilmi – od jemných citrusových tónov až po komplexnejšie orieškové podtóny, ktoré robia svetovú radosť milovníkom dobrého vína.

V pivnica zo Starého Podrumu môžu návštevníci získať prehliadky so sprievodcom a leren o histórii a remeselnej zručnosti tejto jedinečnej formy výroby vína. Okrem toho si môžu kúpiť fľaše vyrobené podľa vlastných receptov Ivana Halasa a niektoré skvelé vína chuť a zároveň si užívať pohodové popoludnie s priateľmi alebo rodinou v jednom z najkrajších regiónov Slavónsko.

Pozoruhodný nález

Pozoruhodný nález fľaše z minulosti nedávno otriasol mestom Slatina. Nález urobilo miestne vinárstvo Stari Podrum, ktoré hľadalo pozostatky minulosti, a ukázalo sa, že to bolo vzrušujúce a jedinečné prekvapenie. Predpokladá sa, že fľaša bola vyrobená v rokoch 1864 až 1912, hoci presný rok je stále neistý. V súčasnosti je to jediný plne zachovaný exemplár v oblasti.

Po objavení tejto relikvie pán Halas hovoril pre miestne spravodajské stanice o stave fľaše a svojich plánoch do budúcnosti. Povedal, že vzhľadom na nevyhovujúce skladovacie podmienky vo vinárstve sa rozhodli fľašu odviezť do Vlastivedného múzea v Slatine, kde môže zostať v bezpečí a chránená. Predpokladá sa, že zatiaľ bola nájdená iba jedna fľaša, no na objav možno čaká aj viac.

Odborníci sa teraz bližšie pozerajú na tento staroveký artefakt, aby presnejšie určili jeho vek a študovali akékoľvek označenia alebo nuansy, ktoré môžu poskytnúť vodítko k jeho pôvodu. Jeho význam je dvojaký – nielenže predstavuje fascinujúci kúsok histórie z minulosti našej oblasti, ale vypovedá aj o tom, aký pokrok sa v priebehu času dosiahol a ako ďaleko môžeme zájsť, ak v našom úsilí budeme pokračovať aj dnes.

Šumivé a iné víno z Chorvátska

Chorvátske šampanské zo Slatiny je jedinečné a tradičné šumivé víno, ktoré sa v meste vyrába už od konca 1800. storočia. Vyrába sa pomocou rovnakých metód a prísad ako iné šampanské, vrátane Pinot Noir en Chardonnay hrozno a dlhý proces fermentácie. Chorvátske šampanské vo svojom jadre ponúka a aromatický a svieži buket ovocných chutí s príjemnou dochuťou. Konečným výsledkom je ľahký nápoj s množstvom bubliniek, ktorý si môžete vychutnať po celý rok!

Tento vynikajúci nápoj si vďaka svojmu jedinečnému chuťovému profilu a zloženiu získal miesto medzi niektorými z najznámejších šumivých vín na svete. Svetložltej farby, s arómaObsahuje zrelé jablká, zelené hrušky a biele kvety, vďaka čomu sa ľahko kombinuje s takmer akýmkoľvek jedlom alebo občerstvením. Jeho vynikajúca chuť spája sviežosť a... kyslosť pre príjemný zážitok z pitia. Tento chorvátsky sekt má navyše nízky obsah alkoholu, vďaka čomu sa výborne hodí na spoločenské udalosti a bežné stretnutia.

Samotná návšteva Slatiny tiež ponúka turistom možnosť zakúpiť si fľaše priamo od výrobcov – zaručia, že dostanú tie najlepšie ponuky na kvalitné produkty! Pre tých, ktorí chcú naozaj vyskúšať niečo špeciálne, sú tu cestovné kancelárie, ktoré návštevníkom ponúkajú riadené degustácie vo vinárskych závodoch v Chorvátsku, vďaka čomu je ich cesta ešte nezabudnuteľnejšia!