Vin din Dalmația

Este bine cunoscut faptul că pentru un vin bun și de calitate trebuie să combinați diferite informații despre vin. Unul dintre cele mai importante lucruri pe care trebuie să le urmăriți este soiul de struguri al vinului dintr-o anumită zonă. Numărul de zile însorite pe an, temperatura medie anuală și tipul de sol pe care cresc strugurii.

În plus, este de asemenea important să vedem ce metodă folosește viticultorul pentru fermentarea strugurilor și cum se coace vinul. Pe scurt, condițiile climatice, cunoștințele și tradiția viticultorului sunt foarte importante pentru a face un vin bun.

Datorită abundenței căldurii solare și a solului stâncos pe care sunt cultivate viile și plantațiile de măslini, vinul aparține Dalmația printre cei mai buni din lume. Putem spune asta liber Dalmația este ultimul paradis al vinului din lume.

Gastronomia croată și vinul din Dalmația

Înainte de moartea sa, Anthony Bourdain, un bucătar de renume mondial, a vizitat și Croația. Gastronomie croată și vin și ulei de măsline din Dalmația l-a uimit. Dar a promis că se va întoarce înainte de vin Dalmația. Deși producția de vin din Croația în ceea ce privește numărul de litri pe an nu este la nivelul țărilor viticole mai cunoscute, vinurile croate devin încet, dar sigur, mai cunoscute.

Calitatea Vin croat asigură că Croația a obținut o poziție în fruntea clasamentului mondial și o bună reputație. Așa stă vin din Croația și mai exact vin din Dalmația în top cu vin celebru din Franța, Italia, Spania, California, Chile și Germania. Potențialul vinului din Dalmația în turism este din ce în ce mai recunoscută, iar traseele de vin și plimbările prin podgorii sunt foarte populare. Acestea sunt adesea combinate cu degustări de vinuri și gust de preparate autentice croate.

Vinuri din Dalmația de cea mai înaltă calitate

Vin roșu afară Dalmația

dingač - cel mai faimos croat vin roșu, cunoscut sub numele de „regele tuturor vinurilor croate”. Acest vin de calitate superioară (vrhunsko vino) se face din soiul de struguri Plavac mali și poartă numele după partea stâncoasă a peninsulei Peljesac - dingač. În 1961. a devenit dingač la Geneva primul Vin croat a căror metodă de producție și origine au fost protejate. Acest vin roșu este specific datorită conținutului ridicat de alcool - media este de 15%. Este de culoare roșu închis până la roșu purpuriu. Are un gust ușor amar datorită prezenței tanin și are un fruct bun aromㆠDacă termini acest vin Dalmația Dacă doriți să îl combinați cu feluri de mâncare, îl puteți combina bine cu carne roșie, vânat, gulaș și brânzeturi tari.

Babić - vin roșu realizat din soiul autohton de struguri cu același nume, numit după familia care produce acest vin. Are o structură densă și fructat recunoscut aromălui. Acest soi prosperă, mai ales când vin de calitate superioară (vrhunsko vino) se produce, cel mai bine, pe sol rar, stâncos, în zona de deasupra Primošten, așa-numitele terase Primošten. Babić este cel mai bine cu prosciutto dalmat și brânzeturi mai picante, pasticada (înăbușită carne de vită) și carne la grătar.

Plavac Mali - cel mai faimos croat vin roșu atât pe piețele interne cât și pe cele externe. Pe lângă calitatea excelentă pe care o oferă acești struguri, este cultivat și ca polenizator pentru strugurii Grk. Culoarea seamănă cu cea a unui rubin, este bogată și plină de aromă care învăluie palatul cu catifelarea sa catifelată. aromㆠSe bea cu preparate de vanat si pasticada de casa sau chiar cu preparate simple cu prosciutto si branza tare brânză.

O mănușă - un soi interesant de struguri ale cărui frunze seamănă cu un corp cu două mâini a fost atribuit odată puterii vindecătoare a sufletului și a corpului. Originea acestui soi de struguri este necunoscută. Dar se crede că a fost un adaos la alte specii încă de pe vremea Greciei antice vin alb. Este caracteristic întregii coaste și prosperă în special pe insulele Lastovo, Korcula și Cres. Acest vin de desert are o frumoasă culoare galben-aurie și un gust luxuriant, predominant fructat. Este un adaos ideal la feluri de mâncare cu vis si carne alba.

Vin alb din Dalmația

Posip - enologii cred că urmează un viitor strălucit pentru acesta vin alb. Este cultivat pe insulă Korcula. Prima înghițitură dezvăluie note florale. După un timp în pahar, apar aromele distinctive mediteraneene ale ierburilor medicinale și fructelor uscate. Datorită aromelor sale complexe și stratificate, temperaturile apropiate de temperatura camerei sunt cele mai potrivite pentru acest soi autohton croat vin alb. Posip este ideal de combinat cu negru risotto, dar din cauza plinătății gustului se potrivește bine și cu preparate simple din carne albă.

Vugava - acest vin alb se face din soiul autohton Vugava, care prosperă exclusiv pe cea mai îndepărtată insulă din CentralDalmația, Pește. Vugavu se caracterizează printr-un aspect proaspăt, fructat aromă si textura cremoasa. Gloria de prisos vugava se extinde în antichitate. Într-adevăr, unii cred că istoricul grec Agatarhid s-a referit la acest vin când a scris că vinul din insula Issa este cel mai bun în comparație cu toate celelalte. Vugava este o răcoare ideală în căldura verii și se servește cu pește alb, specialități din pește și miel.

grk - Grkul pretențios a ales câmpuri de nisip în Lumbarda, un mic sat de pe insulă Korcula, ca casa lui. Nu se știe dacă își datorează numele gustului amar rafinat care îl face recunoscut sau grecilor care în vremea dinaintea lui Hristos foloseau vinul pentru Dalmația adus. Grk este un strugure feminin și ar trebui să fie plantat lângă polenizator, în acest caz soiul Plavac Mali. Polenizarea incompletă produce boabe mai mici murături sunt și ei fac acestea vin alb deosebit de amar și răcoritor. Se potrivește cel mai bine cu mâncăruri din fructe de mare și pește.

Cetinka - nu este foarte cunoscut ca alții Vin croat. Este greu cunoscut și plantat în afara insulei Korcula. Este o bijuterie adormită ascunsă în golul umbros al Korcula. Prima asociere cu Cetinka este culoarea gălbuie transparentă și gustul la fel de discret. Se caracterizează prin tandrețe și ușurință. Combinația cu stridiile, care este bogat recompensată, pare să provină din paradis.

Faruri - Un vin roșu calitate superioară (vrhunsko vino) care merită o atenție deosebită din partea iubitorilor de vin datorită buchetului său deosebit, plin și pronunțat aromㆠEste produs din Plavac Malistruguri din versanții sudici ai insulei Hvar, exclusiv din locații numite plajele din Hvar. Conform tradiției, vinul a fost făcut în aceste zone acum mai bine de 2500 de ani. În vremea vechiului ținut grecesc, Hvar era cunoscut sub numele de Faros. Acest vin din Croația este așadar numit după aceasta.

Sfânta Ana - unul de excepție vin alb calitate superioară (vrhunsko vino) din peninsula Peljesac, care este produs din Maraština strugurii. Este numit după biserica închinată Sf. Ana, nu departe de Putniković. Biserica Sf. Ana este înconjurată de podgorii. Potrivit tradiției, locuitorii din Putnikovići au construit o biserică pentru a-și proteja podgoriile de boli și invadatori. Vinul are un gust distinctiv și delicat aromă.

Metodă - recolta selectivă a celebrului vin este singurul vin predicat din Dalmația. În timpul procesului de recoltare, partea selectată a ciorchinului de struguri este separată cu grijă deosebită și transformată în vin. Tradiția spune că vinul din Peljesac a fost făcut pentru curtea regelui croat Tomislav. Acest vin selectat din Dalmația și în special peninsula Peljesac a fost trimis și la Curtea Imperială a Monarhiei Austro-Ungare din Viena.

Bogdanusa - vin alb de calitate, făcut din struguri din vechile podgorii ale orașului Jelša de pe insula Hvar. Trebuie subliniat faptul că Bogdanuša este un soi de struguri relativ necunoscut cultivat exclusiv pe insula Hvar.

Maraština – vin alb de calitate din insula Lastovo din soiul original de struguri dalmați, care, datorită condițiilor climatice și pedologice din zona insulei Lastovo, atinge o calitate excelentă. Maraština este singurul vin protejat de Dalmația pe insula Lastovo.

Kastelet – vin de calitate cu origine geografică, produs în Centru și SudDalmația. Este fabricat din Maraschino, Trbljana, Zlatarica și alte soiuri de struguri albi de înaltă calitate.

Prosek - Dioclețian - un vin tradițional dalmat și natural de desert, realizat din struguri uscați din cele mai renumite soiuri dalmate. Tradiția spune că Prošek a fost realizat și de împăratul roman Dioclețian.

Alte regiuni vitivinicole din Croația

Pe lângă vinul din Dalmația și vin afară Istria Croația există și multe regiuni viticole în interior. Una dintre cele mai cunoscute este zona de-a lungul Dunărearâu în est de Slavonia† Această zonă este cunoscută pentru vinurile sale proaspete și fructate, cum ar fi Grasevina, Pinot Grigio, Chardonnay, Cabernet Sauvignon, Gewürztraminer en Riesling.

În vinul adevărat

În cele din urmă, „In vino veritas”, o expresie latină care înseamnă „În vin este adevărul”, sugerând că, după o anumită cantitate de vin băut, o persoană este mai probabil să-și exprime gândurile și dorințele și, astfel, să-și piardă controlul și să spună acele adevăruri care ar nu există niciodată fără acțiunea vinului. Judecați singur dacă acest lucru este adevărat sau un mit!