Plavac Mali Crni: Spectacolul vinurilor croate

Plavac Mali Crni este cunoscut drept cel mai proeminent și mai protejat soi de vin din Croația. Acest struguri este dominant în special în regiunile viticole din Centru și SudDalmația și este recunoscut oficial în lista națională a soiurilor de viță de vie permise în Croația. În ciuda distribuției sale geografice limitate în interior Dalmația, stă Plavac Mali Crni cunoscut pentru vinul său puternic „roșu flacără”, așa cum este descris de ampelograf S. Bulić.

Variație genetică și istorie

Plavac Mali Crni ocupă un loc central în tradiția vinicolă croată și este considerat cel mai semnificativ și mai protejat soi de struguri din țară. Acest statut este confirmat de includerea sa în lista națională a soiurilor de viță de vie autorizate, subliniind importanța acestui struguri pentru viticultura croată. În ciuda limitării cultivării sale la o singură subregiune și douăsprezece podgorii în interior Dalmația, rămâne Plavac Mali Crni sunt sinonime cu producerea faimosului vin „rosu flacără”, așa cum este descris de ampelograful S. Bulić.

Diferență între Plavac Mali en Plavac Mali crni

De struguri Plavac Mali en Plavac Mali Crni sunt adesea folosite interschimbabil, dar există o diferență subtilă care este importantă pentru cunoscătorii și pasionații de vin. „Plavac Mali” se referă la soiul de struguri în sine, cunoscut pentru strugurii săi mici, albaștri, robusti și aromați vinuri roșii produse, apreciate mai ales în regiunea Dalmată a Croației. „Plavac Mali Crni”, unde „crni” înseamnă literal „negru” în croată, subliniază în mod special culoarea profundă și închisă a strugurilor și a vinului și este uneori folosit pentru a descrie cele mai bogate și mai concentrate soiuri de Plavac Mali descrie vinurile.

Deși ambii termeni sunt strâns legați și adesea folosiți interschimbabil, adăugarea de „crni” indică un accent special pe intensitatea și profunzimea care caracterizează acest îndrăgit vin dalmat.

Relația cu alte soiuri de struguri

Relația dintre Plavac Mali Crni si alte soiuri de struguri precum Primitiv en Zifandel a făcut obiectul unor discuții fascinante. Unii viticultori și cercetători susțin că aceste specii sunt mutante sau sinonime ale lui Plavac Mali Crni poate fi, eventual transmis din Dalmația la Italia și California de către emigranții croați. Această ipoteză este susținută de modele istorice de migrație și de răspândirea cunoștințelor viticole, sugerând că Plavac Mali Crni a jucat un rol fundamental în dezvoltarea acestor soiuri de vin recunoscute acum la nivel internațional.

Cercetări și descoperiri științifice

Diversitatea genetică a Plavac Mali Crni, îmbogățit cu mutații și variații clonate, a fost studiat pe larg de Marcel Jelaska, o figură proeminentă în ampelografia croată. Munca lui Jelaska, care s-a concentrat pe identificarea și catalogarea diverșilor mutanți, cum ar fi Plavac Mali Veliki și Plavac Mali Slatki, a contribuit la o înțelegere mai profundă a complexității și versatilității acestui struguri.

Cercetări științifice recente, conduse de profesori precum Carole Meredith și oameni de știință croați Ivan Pejić și Edi Maletić, au arătat că Zifandel este într-adevăr înrudit genetic Plavac Mali Crni. Această cercetare a contribuit la o mai bună înțelegere a originilor complexe ale acestui struguri și a rolului său în viticultura globală.

Caracteristicile Plavac Mali Crni

Plavac Mali Crni, un strugure cu o istorie bogată și un loc important în viticultura croată, se distinge printr-o serie de proprietăți remarcabile. Majoritatea clonelor acestui soi sunt cunoscute pentru recoltele lor regulate și abundente. În plus, acest soi de struguri este rezistent la cele mai importante boli fungice care apar în podgorii.

Strugurii înșiși au o coajă groasă și o structură fermă, cu un conținut ridicat de zahăr, caracteristic în special soiurilor mai dulci de Plavac Mali Crni. O caracteristică notabilă este procesul de maturare târzie, care contribuie la profilurile aromatice unice ale vinurilor obținute din acest strugure.

Istoric vorbind Plavac Mali Crni a fost folosit chiar și ca struguri de masă până la începutul primăverii, când strugurii erau transportați în butoaie mari către piețele din Elveția și Germania. Deși această practică a dispărut odată cu apariția metodelor moderne de depozitare și transport, ea rămâne o parte interesantă a istoriei bogate a acestui struguri.

Condițiile optime de creștere

Calitatea Plavac Mali Vinurile Crni sunt puternic influențate de nivelul de lumină solară, de amplasarea podgoriilor și de calitatea solului. Cele mai prestigioase vinuri Plavac provin din locații specifice precum dingač, Postup și plajele Hvar, cum ar fi Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna și Medvidbad. Aceste zone sunt cunoscute pentru condițiile lor ideale pentru creștere Plavac Mali Crni, rezultând vinuri de o calitate excepțională care poartă adesea numele de origine.

Vinuri protejate și premiate

Plavac Mali Crni a pus Croația pe hartă cu unele dintre primele denumiri de vin protejate din țară. Crama PZ dingač a produs chiar primul Vin croat sub denumire de origine protejată dingač în 1961. Apoi, în 1967, vinul din regiunea Postup a fost protejat al doilea. Aceste recunoașteri subliniază calitatea excepțională și caracterul unic al Plavac Mali Vinurile Crni provin din aceste locații celebre.

În plus, vinuri premium sunt produse sub diferite denumiri fantastice, cum ar fi „Kneževo vino” și „Carsko vino”, fiecare dintre ele având propria poveste și calitate unică.

Caracteristicile vinului

Plavac Mali Vinurile Crni sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de alcool (de obicei între 12 și 13,5% vol), un aciditate (de obicei între 4,5 și 5,5 g/l), și un corp robust (cu o extracție uscată mare de până la 26 g/l). Aceste vinuri au, de obicei, o culoare violet intens până la roșu închis, cu reflexe albastre, ceea ce poate contribui la denumire („Plavac” se referă la „albastru”). The aromăSunt subtile, discrete si placute, adesea cu un gust usor amar si tanic, care este caracteristic vinurilor din regiunile sudice.

Tradiţional Plavac Mali Vinul Crni este atât băutura zilnică pentru fermieri și pescari, cât și un plus luxos la cele mai rafinate mese. Acest lucru subliniază versatilitatea și rădăcinile culturale profunde ale acestui struguri special în tradiția vinicolă croată.

Concluzie

Plavac Mali Crni nu este doar un struguri important pentru viticultura croată, dar joacă și un rol crucial în aprecierea și recunoașterea globală a vinurilor croate. Prin cercetarea științifică și protecția vinurilor sale unice rămâne Plavac Mali Crni o icoană a tradiției vinului croat.