Cele mai populare vinuri albe croate

Cele mai populare vinuri albe din Croația sunt Posip, Graševina, grk, Vugava, Škrlet, Istarska malmsey† Și în timp ce unele dintre soiurile indigene de vin alb croat sunt enumerate mai jos, există multe altele, deoarece se estimează că există peste 130 de soiuri de vin indigene în Croația. Dar pe care dintre aceste vinuri albe le cunoașteți deja?

Posip

Posip este un strugure nativ croat care a fost descoperit accidental pe insulă Korcula. Deși cultivat în alte regiuni dalmate, strugurii sunt încă cultivați pe scară largă Korcula și obține cele mai bune rezultate în podgoriile din jurul satelor Smokvica și Čara.

Cele mai bune versiuni ale Posipsoiul va fi plin și armonios, cu un echilibru perfect între alcool și aciditate. De obicei sunt galben-aurii, cu arome fructate de caise, migdale, ierburi mediteraneene, smochine și citrice. Posipvinurile se potrivesc perfect cu majoritatea mâncărurilor dalmate, în special cu pește și crustacee, în timp ce versiunea învechită la stejar se asortează bine cu caracatița sau vițelul.

Se potrivește bine și cu brânza și carnea curată. Posip a fost primul struguri alb din Croația cu origine geografică protejată.

Graševina

Graševina este numele croat pentru o varietate din Europa Centrală de Welshriesling (cunoscut și sub numele de Laški rizling , Olaszrizling , Riesling Italico) care nu este originar din țară, dar dă cele mai bune rezultate în Croația.

Este, de asemenea, principalul struguri croat pentru vin alb, deoarece reprezintă un sfert din total viță de vie care sunt plantate acolo. Graševina se caracterizeaza prin arome placute, fructate si florale, aciditate vie, postgust usor amar, plenitudine si armonie.

Vinurile variază de la spumante, droog (proaspete, dar si stejar) pana la perle demidulci si recoltate tarziu. Aceste vinuri sunt foarte versatile, așa că este posibil să le împerechezi cu fiecare fel într-o singură cină.

Pinot Sivi / Pinot Grigio / Pinot Gris

Pinot Sivi este varianta croată a Pinot Grigio, de asemenea cunoscut ca si Pinot Gris en Grauburgunder, este un soi de struguri albi despre care se crede că își are originea în Burgundia, dar strugurii au arătat un potențial uimitor în Croația continentală, ca urmare, acest struguri este plantat mai ales în regiunea croată Slavonia și a produs vinuri grozave.

Sunt dense și concentrate, cu note tipice de flori albe, miere, ghimbir, caise, lămâi, condimente și droog fructe. Vinurile sunt de obicei droog cu unele soiuri off-uscate. De obicei sunt pline și se potrivesc bine cu păsările de curte, vânatul păsărilor și carnea de porc.

În parfum note florale de floare, fructe albe de citrice și pere. O senzație în gură bogată, plină de note de fructe coapte, fructe tropicale ca note de ananas. Cu o bogăție de ierburi mediteraneene. Finalul este mineral, lung și plin.

Traminac / Gewürztraminer

Traminac este un nume croat pentru un alt favorit din Europa Centrală vin alb, soiul cunoscut în germană ca Gewürztraminer. Numele soiului provine de la numele unui sat din Tirolul de Sud, partea germanofonă a nordului Italiei numită Tramin, dar, din păcate, nu putem spune cu adevărat de unde provine soiul.

Este o istorie genetică lungă și complicată, mai mult complicată de faptul că genetica acestui soi este extrem de complicată și s-au purtat multe războaie în regiune, iar în trecut acest vin se numea pur și simplu Traminer, acea denumire este la sfârșitul 19-lea. schimbat în Gewürztraminer. „Gewürz” înseamnă condiment sau parfum, așa că vă oferă o idee despre cum este de fapt vinul.

De-a lungul istoriei lungi a acestui struguri în Europa, a fost răspândit pe tot continentul, iar mult mai târziu a fost transferat și în noua lume a vinului. În Croația, acest vin este produs în principal în regiune Erdut si Ilok datorita conditiilor climatice bune si a solului fertil de-a lungul Dunarii, acest struguri merge bine.

Este un vin extra-aromatic, cu un buchet de trandafiri, lychees și fructul pasiunii, iar uneori este numit „vinul feminin” în Croația. Se poate bea singur, ca aperitiv, dar poate fi combinat si cu mancaruri mai grase, precum foie gras, branzeturi fine si deserturi fine.

Istarska malmsey

Istarska malmsey este un soi de struguri albi indigeni croați, cultivat în principal Istria, unde este utilizat în principal în producția de soiuri. Aceste vinuri prietenoase cu alimentele sunt de obicei proaspete și fructate, cu note minerale și arome de măr verde, salcâm și caise.

În timp ce majoritatea soiurilor sunt savurate tinere, unii producători îl maturează pentru perioade lungi de timp în stejar, cuve de salcâm sau amfore pentru a produce expresii ușor diferite. malmsey-vinurile se potrivesc bine cu pestele alb, alte tipuri de fructe de mare, dar si cu diverse preparate preparate cu trufa alba din Istria.

cu exceptia in Istria strugurii sunt cultivați și în unele părți din Slovenia și regiunea italiană Friuli-Venezia Giulia.

Škrlet

Škrlet este considerat un struguri alb nativ croat. Deși originile sale sunt încă necunoscute, acest strugure cu maturare târzie a fost menționat pentru prima dată în scris în 1856. Este cultivat în principal în Pokuplje și Moslavina și dă cele mai bune rezultate pe versanții sudici care primesc suficient soare pe tot parcursul anului. Din Škrlet se face de obicei vin tânăr proaspăt și proaspăt, caracterizat prin culoarea galben deschis cu nuanțe tipice de verde.

Prezintă de obicei note florale și fructate de mere verzi, pere și prune galbene, care completează aciditatea strălucitoare. Vinul se potrivește bine cu mâncăruri ușoare precum pește de apă dulce, paste sau feluri principale pe bază de carne de pasăre. Interesant este că numele strugurilor provine de la cuvântul german scharlach (scarlatină), datorită punctelor roșii tipice care apar ocazional pe vita de vie a aparea.

Grek / Grk Bijeli

Grk sau Grk bijeli este un struguri nativ croat al insulei Korcula care este utilizat în principal la producerea vinurilor albe seci. Strugurii rareori dă un randament ridicat și sunt cultivați în principal pe soluri nisipoase care înconjoară orașul Lumbarda.

Deoarece numele Grk se traduce prin greacă, s-a crezut mult timp că strugurii au origini în Grecia, dar studiile recente contrazic această idee și afirmă că Crljenak Kaštelanski este singurul apropiat de acest strugure croat rar și unic.

De asemenea, cuvântul grk poate fi tradus aproximativ ca amar - o acru subtilă este o caracteristică comună întâlnită în vinurile Grk. Majoritatea vinurilor grecești sunt minerale și aromate, cu nuanțe picante și un echilibru bun între aciditate și zaharuri. Interesant este că strugurii Grk au doar părți funcționale feminine, ceea ce înseamnă că ar trebui să fie plantat împreună cu alte soiuri de struguri.

În Lumbarda este de obicei folosit împreună cu Plavac mali cultivat. Vinurile grecești se potrivesc bine cu peștele alb și crustaceele, desigur, dar pot merge bine și cu risotto, preparate cu paste și brânzeturi învechite.

Maraština

Deşi se presupunea că Maraština este un strugure nativ croat, cercetările au arătat că este strâns legat de Malvasia del Chianti. Maraština este mai cunoscut sub numele de Rukatac în unele părți ale Croației. Cu toate acestea, acest strugure cu maturare târzie este cultivat pe scară largă în regiunea croată Dalmația, în special zona din jurul Šibenik și insulele Hvar, Lastovo, Pelješac și Korcula.

Mararaština a fost folosită în principal ca un amestec de struguri pentru a o face epocă vin, dar s-a dovedit recent ca un struguri excelent în producția de vinuri de soi. Aceste vinuri ușor de băut sunt de obicei fructate și parfumate, cu arome de droog fructe si miere. Se potrivesc bine cu carnea albă, fructele de mare, peștele, risottourile și brânza.

Strugurii sunt, de asemenea, folosiți în producția de vin de desert croat Prošek.

Muškat Momjanski

Muškat Momjanski este un vin de origine protejată produs lângă Momjan în Istria. Vinurile sunt făcute dintr-un soi Muscat, exact o varietate de Muscat Blanc à Petits Grains. Combinația unică de microclimat și sol din jurul lui Momjan s-a dovedit a fi deosebit de potrivită pentru cultivarea Muscatului.

Se crede că strugurii a fost adus din Italia în anii 1200 și adaptat de-a lungul istoriei și a căpătat caracterul său distinctiv. Vinurile produse în regiune sunt bogate și aromate și pot varia de la galben pal la auriu. Strugurii sunt folosiți la producerea vinurilor seci florale și fructate și a vinurilor de desert mai intense, care prezintă de obicei arome de stafide, smochine uscate și miere.

Aceste vinuri pot fi, de asemenea, etichetate ca vin de arhivă (arhivsko vino) dacă au fost învechite de cel puțin cinci ani. Muškat momjanskivinurile se servesc cel mai bine racite. Ele pot fi savurate ca aperitiv și se potrivesc bine cu deserturile cu fructe, în special plăcinte, budinci și ștrudeluri.

Vugava

Vugava este un struguri nativ croat care provine dintr-o mică insulă Vis. Cultivat exclusiv pe insulă, soiul se coace devreme în climatul cald mediteranean și prosperă pe terroir-ul terasat din jurul Komiža. pe Vugava vinurile pe baza sunt galben auriu, proaspete si aromate.

Aciditatea este de obicei scăzută, conținutul de alcool este ridicat și vinurile vor avea în general un conținut ridicat de zahăr. Aroma amintește de fructe coapte, caise, piersici și miere, uneori cu note de citrice și condimente. Vugava are o istorie lungă pe insulă și se crede că a fost adus de grecii antici.

În afară de soiuri și amestecuri albe, strugurii au fost folosiți și în prošek - vinul de desert dalmat, făcut cu fructe de pădure uscate. Vugava a fost rar folosit la vinurile vrac. Deși rar, a fost întotdeauna cunoscut ca un strugure croat de înaltă calitate, premium. Vugavavinurile se potrivesc cel mai bine cu bucătăria locală.

Se potrivesc bine cu fructele de mare, inclusiv cu crustacee și peștele alb, dar se potrivesc și cu carne de pasăre, salate, fructe proaspete și brânză de oaie sau capră.

Žlahtina

Žlahtina este un soi de struguri indigen croat care este cultivat aproape exclusiv pe insula Krk, în principal în jurul Vrbnik. Strugurii sunt folosiți la producerea de vinuri albe ușoare și răcoritoare destinate a fi savurate tânăr.

Ele prezintă de obicei arome florale și citrice completate de note minerale și aciditate echilibrată. Žlahtina se potrivește bine cu brânză de oaie, pește și fructe de mare, dar și cu carne albă și miel. Numele žlahtina provine din cuvântul slav žlahten, care se traduce prin prețios sau nobil, indicând posibil importanța strugurilor în antichitate.

Debit

Debit este un strugure alb cu maturare târzie despre care se crede că este originar din nordDalmația. Este folosit în principal în vinurile de soi ușoare de zi cu zi sau ca struguri de amestec, de obicei combinat cu alte soiuri regionale. Cele mai bune expresii ale Debit provin din regiunile viticole Promina și Drniš. La începutul secolului al XX-lea Debit un soi de struguri apreciat, dar și-a pierdut încet statutul de prestigios și, la începutul anilor XNUMX, a fost produs în principal cu macerare prelungită, rezultând vinuri albe neimpresionante și blânde.

La mijlocul anilor XNUMX, mai mulți producători au renunțat la macerarea pe termen lung și au început să producă vinuri albe vibrante și aromate, cu o aciditate strălucitoare și un caracter mineral distinctiv. Recolta tarzie Debitstrugurii sunt uneori folosiți în vinuri de desert bogate și concentrate, în timp ce unii producători au văzut chiar potențialul strugurilor de a produce vinuri spumante excepționale. Încă se crede că strugurii provin din Croația, deși numele alternativ Puljižanac - tradus aproximativ ca o persoană din Apuglia - ar putea sugera origini italiene.

Debit vinurile se potrivesc bine cu preparatele din carne de miel sau pește.

Bratkovina alb

Bratkovina Bijela, uneori și Bratkovina Numit Blatska, este considerat o varietate indigenă a insulei Korcula. Deși nu este încă posibil să se determine originea exactă a acestui strugure, faptul că încrucișarea spontană a Bratkovina Bijela si Zlatarica Blatska a rezultat Posip și că aceste trei soiuri sunt aproape exclusiv legate de insulă Korcula. Prin urmare, aceste fapte susțin ipoteza că Bratkovina Bijela este din Korčla.

Este un vin fritte care este excelent cu preparate din peste si fructe de mare precum brudetul de specialitate dalmata si alte peste si crustacee, dar si cu preparate din legume si paste. Bratkovina Bijela va multumi chiar si pe cei mai rafinati iubitori de vin.

Zlatarica

Zlatarica este un adevărat soi de struguri nativ croat. Este cunoscut și prin sinonime Zlatarica Bijela, Zlatarytza și Zlatharitza. Conform analizelor ADN efectuate în 2002, este părintele rasei Posip. Acest vin nu trebuie confundat cu diferitul genetic Zlatarica soiul Vrgorska.

Zlatarica este aproape uitat vin alb din Croaţia. Dar acesta din urmă devine încet-încet mai popular și mai faimos. În ultimii ani, cel Zlatarica De aceea a făcut un fel de revenire. Este unul proaspăt vin alb și se amestecă uneori cu alte tipuri de croată vin alb.

Este un vin care se potrivește bine cu creveți, sushi și supă de legume.

malmsey dubrovacka

A fost mult timp considerată o varietate locală a regiunii Dubrovnik, dar cercetări științifice recente au arătat că este membru al unei mari familii mediteraneene de Malvasia, care
poate fi găsit și în alte câteva țări, cum ar fi Italia și Spania. În Croația s-a dovedit a fi unul dintre cele mai vechi soiuri, deoarece numele a fost menționat în documentele din secolul al XIV-lea din Republica Dubrovnik. cultivarea sa astăzi a fost limitată la o zonă îngustă din Dubrovnik și zona Konavli. Datorită formei sale, cu un ciorchin liber și coajă groasă de struguri, este potrivită pentru producția tradițională Prošek – vin dulce realizat din struguri semiuscați.

Acumulează cu ușurință un conținut ridicat de zahăr, astfel încât vinurile dulci din Malvasija sunt foarte dulci și foarte puternice în același timp. Aromele sunt atrăgătoare, de la note de miere, peste citrice confiate, amestecuri de lichior cu smochine uscate și nuci.

Kujundžuša

Originea lui Kujundžuša este necunoscut, dar este considerat a fi un soi local. Conform tradiției, a fost numit după un cuvânt turcesc (aur) care descrie culoarea aurie a strugurilor în stadiul de coapție și, în mod corespunzător, după altul, după numele de familie Kujundžić, ca unul dintre primii săi producători. Este cultivat exclusiv în subregiunea Dalmatinska Zagora, în jurul orașului Imotski.

Ca Žlahtina produce vinuri moi, cu aciditate mai blândă, astfel încât caracterul său blând îl face ușor de băut și foarte popular în regiunea sa de origine, unde reprezentarea viei este de până la 90%. Aroma este discreta, cu: urme de fructe moi amestecate cu altele blande minerale. Un gust fin, cu alcool cuprins între 11% și 12% și aciditate nu prea proeminentă.

Riesling

Riesling (Rajnsky Rizling) este un soi care a fost adaptat la clima rece germană de secole și obține cele mai bune rezultate într-un asemenea climat sau într-o climă similară. Cu toate acestea, este un fapt că, ca și cu Chardonnay, posedă proprietatea de adaptabilitate excelentă la alte condiții geoclimatice total diferite.

În acele părți ale Croației cu o climă mai rece, rezistența vita de vie apreciat la temperaturi scăzute, care tolerează cu ușurință apariția din ce în ce mai rară a temperaturilor de iarnă până la minus 20°C. Randamentul este moderat spre mare, în funcție de mai mulți factori, în principal geografic.

Un an normal în condiții continentale croate poate ajunge cu ușurință la 10.000 de litri pe hectar. Riesling are capacitatea unică de a obține un conținut ridicat de zahăr în strugurii copți, menținând în același timp o aciditate foarte mare, adesea până la 15 grame pe litru. Datorită acestei trăsături și, desigur, aromei sale rafinate, este o varietate aproape ideală pentru toate tipurile de predicate, iar o recoltă târzie ar fi un minim de dorit.

Trei stiluri pot fi găsite în Croația. Unul este un vin foarte ușor, răcoritor și ușor acrișor, de obicei rezultatul perioadei regulate de recoltare din regiunile nordice. Din partea de vest a Croației continentale este ușor și răcoritor, din est este matur și puternic.

Sauvignon Blanc / Sauvignon Bijelis

Sauvignon este cultivat în principal în Croația continentală, unde este reprezentat în toate subregiunile, dar este cultivat cu succes și în Croația de coastă, în special în Istria.

În regiunile continentale se transformă în vin de la sine, fără a se amesteca cu alte soiuri, în majoritatea cazurilor este destinat consumului rapid, în timp ce o minoritate de calitate mai bună se vinifică într-un mod care necesită o maturare mai scurtă sau mai lungă.

Ajunge rar în butoaie de lemn (barriques), mai ales în subregiunea slavă, dar chiar și ca atare dă rezultate interesante deoarece păstrează cu succes caracterul răcoritor al aromelor de agrișă, iarbă proaspăt tăiată, note de soc și minerale, precum și prospetime, suculenta si dulceata gustului, principala ancora.

Sauvignon Blanc-urile croate sunt adesea bogate în miros de fructe de soc.

Pušipel / Moslavac

Pušipel of Moslavac este un soi de struguri albi cultivat în cea mai nordică regiune a Croației Međimurje. Este un strugure internațional care se găsește și în Tokaji (Furmint), Slovenia (Šipon) și Austria (Mosler) în Ungaria.

Strugurii sunt folosiți în principal pentru vinurile albe seci, dar pot produce și deserturi de înaltă calitate și stiluri spumante. Vinuri seci realizate din Pušipel sunt galben deschis, minerale, proaspete, usoare si usor de baut. De obicei, au note de fructe și citrice care amintesc de mere verzi, lămâie și lime.

Aciditatea este moderată sau ridicată, în timp ce conținutul de alcool este în general scăzut. Aceste vinuri se potrivesc bine cu diferite feluri de mâncare. Pot fi combinate cu gustări ușoare sau cu specialități regionale mai grele. Prima înregistrare scrisă a Pušipel datează din prima jumătate a secolului al XIX-lea.

A fost numit în mod obișnuit Moslavec sau Šipon și întregul său potențial a fost în mare parte neglijat. Strugurii au devenit proeminente cu o strategie de branding care a apărut în anii 2000. Vinificatorii moderni au folosit cel mai bun viță de vie, a ales numele Pušipel și tehnici îmbunătățite de vinificație Pušipel să fie redenumit ca un struguri emblematic Međimurje capabil să producă vinuri de calitate excelentă.

Prč

Prč este un vin alb sec de calitate din podgoriile din Hvar cu un gust specific. Este unul uscat vin alb cu gust caracteristic produs din soiul rar, autohton de struguri muscadin Prč. Este produs la mijlocul Dalmația din soiul autohton Hvar Muscat din locul Sućuraj. Este un adevărat vin de insulă. Vinul este de culoare galben-aurie, are un gust intens, ferm și arome specifice de nucșoară.

Vinificarea incepe cu prelucrarea strugurilor selectati manual intr-o presa pneumatica sub fermentatie controlata si apoi in fermentatie malolactica de 16-18 grade. Înainte de îmbuteliere, acest vin este adesea învechit timp de minim douăsprezece luni pentru a obține aroma de gust specifică.

Aceasta vin alb este ideal de combinat cu preparate ușoare precum carnea albă și peștele.

Cetinka

Cetinka este un soi alb autohton croat. Este cultivat în principal pe Korcula. Are o sarpă coaptă, mare spre foarte mare, cântărind de la 200 la 3000 g. Frunza de Cetinka este piramidală sau conică, cu două până la trei aripi suspendate, are tulpini raceme libere până la compacte, lungi și groase.

Boabele coapte sunt de dimensiuni medii, rotunde până la ovoide, de culoare galben verzui și chihlimbar pe partea însorită. Pielea este moale, opaca si are o pulpa suculenta, acra. The Cetinka este cultivat adesea pe sol umed și oferă producții mari de calitate medie. Oferă o calitate mai bună în poziții bine expuse și în condiții microclimatice mai calde.

În general, se dezvoltă în toate tipurile de sol, deși preferă solul fertil, cald și permeabil la apă. Este o varietate a regiunii climatice mediteraneene.

Gustul vinului este ușor și răcoritor, iar culoarea este galben verzui. Contine aproximativ 12% alcool si aproximativ 5 g/l acizi tartric total. Rezistenta la fainare si la mucegai este moderata si slaba impotriva Botrytisului. Cârnatul de vin, de asemenea, foarte des ca epocă vin folosit pentru a face vin de cupaj.

Chardonnay

Chardonnay este natural plin și moale și are aciditate mică. Acest soi de struguri nu are același gust nicăieri, chiar dacă este cultivat peste tot în lume. Strugurii capătă aromele locului în care cresc. Cu toate acestea, există o asemănare între toți chardonnay vinuri. Ele oferă întotdeauna o senzație de blândețe în gură.

Este un strugure ușor care se găsește în întreaga lume. Soiul de struguri se adaptează cu ușurință la climă și sol unde crește. Este un strugure copt timpuriu care produce rezultate excelente atât în ​​condiții de răcire, cât și de căldură. Vinurile dintr-un climat răcoros sunt proaspete, asemănătoare mărului și conțin citrice și aciditate ridicată. Regiunile mai calde dau un vin în care predomină piersica, pepenele galben, ananasul și citricele.

Puterea acestui soi de struguri este că poate produce vinuri frumoase în orice climat. Stilul de chardonnayPrin urmare, vinul poate diferi enorm în funcție de regiune: de la nuci, grele și grase, până la proaspete și ușor florale sau exotice. Datorită acestei diversități, acest vin nu va deveni niciodată plictisitor. Întotdeauna are un gust diferit! Datorită acestor proprietăți speciale, poate fi găsit în fiecare țară vinicolă.

Jarbola

Jarbola este un adevărat tip de vin alb croat autentic, care poate fi găsit în principal în regiunea Kvarner. Frunza matură a acestui struguri este de mărime medie. Ciorchimul este de dimensiuni medii, conic, compact. Boabele coapte sunt de dimensiuni medii, rotunde, de culoare verde-galben. Pețiolul este mediu lung și verzui. Bastoanele sunt lungi, puternice, de culoarea alunei. Boabele de jarbola sunt de lungime scurtă sau medie.

Datorită analizei ample ADN din 2003, s-a stabilit că Jarbola este un adevărat soi de struguri albi croați. Până atunci a fost un strugure alb aproape dispărut. Analiza ADN a arătat că acesta este un soi unic și este o adevărată binecuvântare faptul că a fost recunoscut în vechile podgorii de pe versanții Ćićarija. Din cele douăzeci găsite viță de vie s-a realizat material vegetal, după care strugurii s-au dezvoltat treptat Istria iar Kvarnerul împrăștiat.

Jarbola dă vinuri de bună calitate, pline și proaspete, cu un potențial aromatic ridicat și potrivite pentru asociere. Este revigorant, are o culoare galben deschis prin care trece nuanța verde și un parfum floral fructat cu componente pronunțate de măr verde. Vinul se face din struguri care seamănă foarte mult cu a vrhunsko vino.

Și cum rămâne cu vinurile roșii?

Te găsesc vin alb nu e gustos? Nici o problema! Croatul vin roșu are o tradiție lungă și bogată care datează de la vechii coloniști greci care plantau podgorii de-a lungul coastei dalmate. Ulterior, Imperiul Roman a preluat și extins aceste podgorii, iar unele dintre cele mai bune vinuri ale Croației ar fi fost băute de nimeni altul decât de împăratul Dioclețian însuși.

Astăzi, vinurile croate se confruntă cu o renaștere, pe măsură ce tot mai mulți oameni descoperă vinurile roșii delicioase pe care această țară frumoasă le are de oferit.

Există multe soiuri diferite în Croația vin roșu produs, variind de la ușor și fructat până la plin și robust. Unele dintre cele mai populare tipuri sunt Plavac Mali, Cabernet Sauvignon, Blaufränkisch / Frankovka, Merlot, Teran en Zifandel.