Plavac Mali Crni ass bekannt als Kroatien déi prominentst a geschützte Wäinvariatioun. Dës Drauwe ass besonnesch dominant an de Wäiregiounen Zentral a SüdDalmatien an ass offiziell unerkannt an der nationaler Lëscht vun zulässleche Wéngerten a Kroatien. Trotz senger limitéierter geographescher Verdeelung dobannen Dalmatien, steet Plavac Mali Crni bekannt fir seng mächteg "Flam rout" Wäin, wéi beschriwwen vun der ampelograph S. Bulić.
Inhalt
Genetesch Variatioun a Geschicht
Plavac Mali Crni besetzt eng zentral Plaz an der kroatescher Wäitraditioun a gëtt als déi bedeitendst a geschützt Drauwe Varietéit am Land ugesinn. Dëse Status gëtt bestätegt duerch seng Inklusioun an der nationaler Lëscht vun autoriséierte Wäikultivarer, wat d'Wichtegkeet vun dëser Drauwe fir déi kroatesch Wäibau ënnersträicht. Trotz der Begrenzung vu senger Kultivatioun op nëmmen eng Ënnerregioun an zwielef Wéngerten bannent Dalmatien, bleift Plavac Mali Crni sinn synonym mat der Produktioun vun der berühmt "Flam rout" Wäin, wéi beschriwwen ampelographer S. Bulić.
Ënnerscheed tëscht Plavac Mali en Plavac Mali crni
De Drauwe Plavac Mali en Plavac Mali Crni ginn dacks austauschbar benotzt, awer et gëtt en subtilen Ënnerscheed dee wichteg ass fir Wäikenner an Enthusiaster. "Plavac Mali" bezitt sech op d'Drauwe Varietéit selwer, bekannt fir seng kleng blo Drauwe, déi robust an aromatesch sinn roude Wäiner produzéieren, besonnesch an der Dalmatescher Regioun vu Kroatien geschätzt. "Plavac Mali Crni, wou "crni" wuertwiertlech "schwaarz" op Kroatesch heescht, ënnersträicht speziell déi déif, donkel Faarf vun der Drauwe an de Wäin, a gëtt heiansdo benotzt fir déi räichsten, konzentréiert Varietéiten vun Plavac Mali beschreiwen Wäiner.
Och wa béid Begrëffer enk verbonne sinn an dacks austauschbar benotzt ginn, weist d'Zousatz vum "crni" e spezielle Wäert op d'Intensitéit an d'Déift, déi dëse beléiften Dalmatesche Wäin charakteriséieren.
Relatioun mat anere Drauwe Varietéiten
D'Relatioun tëscht Plavac Mali Crni an aner Drauwejus Zorten wéi Primitiv en Zinfandel gouf de Sujet vun faszinante Diskussiounen. E puer Wënzer a Fuerscher behaapten datt dës Spezies Mutanten oder Synonyme sinn Plavac Mali Crni kann, eventuell iwwerdroen vun Dalmatien béis Italien a Kalifornien duerch kroatesch Emigranten. Dës Hypothese gëtt ënnerstëtzt vun historesche Migratiounsmuster an der Verbreedung vu Wäibauwëssen, wat suggeréiert datt Plavac Mali Crni huet eng fundamental Roll an der Entwécklung vun dësen elo international unerkannt Wäin Zorten gespillt.
Wëssenschaftlech Fuerschung an Entdeckungen
Déi genetesch Diversitéit vun Plavac Mali Crni, beräichert duerch Mutatiounen a gekloonten Variatiounen, gouf extensiv vum Marcel Jelaska studéiert, eng prominent Figur an der kroatescher Ampelographie. Dem Jelaska seng Aarbecht, déi sech op Identifikatioun a Katalogiséierung vu verschidde Mutanten konzentréiert huet wéi z Plavac Mali Veliki an Plavac Mali Slatki, huet zu engem méi déif Verständnis vun der Komplexitéit an der Villsäitegkeet vun dëser Drauwe bäigedroen.
Rezent wëssenschaftlech Fuerschung, gefouert vu Proffen wéi Carole Meredith a kroatesche Wëssenschaftler Ivan Pejić an Edi Maletić, huet gewisen datt Zinfandel ass wierklech genetesch verbonnen Plavac Mali Crni. Dës Fuerschung huet zu engem bessere Verständnis vun de komplexe Urspronk vun dëser Drauwe bäigedroen a seng Roll an der globaler Wäibau.
Charakteristiken vun Plavac Mali Crni
Plavac Mali Crni, eng Drauwe mat enger räicher Geschicht an enger wichteger Plaz an der kroatescher Wäibau, ënnerscheet sech duerch eng Rei bemierkenswäert Eegeschaften. Déi meescht Klonen vun dësem Kultivar si bekannt fir hir reegelméisseg a reichend Ausbezuelen. Zousätzlech ass dës Drauwe Varietéit resistent géint déi wichtegst Pilzkrankheeten, déi an de Wéngerten optrieden.
D'Drauwe selwer hunn eng déck Haut an eng fest Struktur, mat engem héijen Zockergehalt, besonnesch charakteristesch fir déi méi séiss Varietéiten vun Plavac Mali Crni. Eng bemierkenswäert Feature ass de spéide Reifeprozess, deen zu den eenzegaartege Goûtprofile vun de Wäiner aus dëser Drauwe bäidréit.
Historesch gesinn Plavac Mali Crni gouf souguer als Dësch Drauwe bis fréi Fréijoer benotzt, wann d'Drauwe a grousse Fässer op Mäert an der Schwäiz an Däitschland transportéiert goufen. Och wann dës Praxis mat der Advent vu modernen Lager- an Transportmethoden verschwannen ass, bleift et en interessanten Deel vun der räicher Geschicht vun dëser Drauwe.
Déi optimal Wuesstemskonditiounen
Der Qualitéit vun Plavac Mali Crni Wäiner si staark beaflosst vum Niveau vum Sonneliicht, der Lag vun de Wéngerten an der Qualitéit vum Buedem. Déi prestigiéisst Plavac Wäiner kommen aus spezifesche Plazen wéi z dingač, Postup, an d'Hvar Plagen wéi Sveta Nedilja, Ivan Dolac, Jagodna, a Medvidbad. Dës Beräicher si bekannt fir hir ideal Konditioune fir ze wuessen Plavac Mali Crni, wat zu Wäiner vun aussergewéinlecher Qualitéit resultéiert, déi dacks den Numm vun hirer Hierkonft droen.
Geschützt a Präis-Zouschlag Wäiner
Plavac Mali Crni huet Kroatien op d'Kaart gesat mat e puer vun den éischte geschützte Wäinbezeechnungen am Land. D'PZ Wënzer dingač déi éischt produzéiert Kroatesche Wäin oder de geschützt Hierkonftsbezeechnung dingač an 1961. Dann 1967, Wäin aus der Postup Regioun zweete geschützt. Dës Unerkennungen ënnersträichen déi aussergewéinlech Qualitéit an eenzegaarteg Charakter vun Plavac Mali Crni Wäiner kommen aus dëse berühmte Plazen.
Zousätzlech ginn Premium Wäiner ënner verschiddene Fantasienimm produzéiert, wéi 'Kneževo vino' an 'Carsko vino', déi all seng eege Geschicht a Qualitéit hunn.
Charakteristiken vum Wäin
Plavac Mali Crni Wäiner si bekannt fir hiren héijen Alkoholgehalt (normalerweis tëscht 12 an 13,5% Vol), e mëllen Aciditéit (normalerweis tëscht 4,5 an 5,5 g/l), an e robuste Kierper (mat enger héijer dréchener Extraktioun bis zu 26 g/l). Dës Wäiner hunn typesch eng déif purpurroude bis donkelrout Faarf mat bloe Reflexiounen, wat zum Benennung bäidroe kann ('Plavac' bezitt sech op 'blo'). Déi Aroma's si subtil, dezent an agreabel, dacks mat engem liicht batteren an tannesche Goût, wat charakteristesch ass fir Wäiner aus südleche Regiounen.
Traditionell Plavac Mali Crni Wäin ass souwuel den alldeegleche Getränk fir Baueren a Fëscher an e luxuriéisen Zousatz fir déi raffinéiert Dëscher. Dëst ënnersträicht d'Vielsäitegkeet an déi déif kulturell Wuerzelen vun dëser spezieller Drauwe an der kroatescher Wäitraditioun.
Konklusioun
Plavac Mali Crni ass net nëmmen eng wichteg Drauwe fir kroatesch Wäibau, mee spillt och eng entscheedend Roll an der globaler Unerkennung an Unerkennung vu kroatesche Wäiner. Duerch wëssenschaftlech Fuerschung an de Schutz vun hiren eenzegaartege Wäiner bleift Plavac Mali Crni eng Ikon vun kroatesch Wäin Traditioun.
