Populärste kroatesche Roude Wäiner

De beléifsten Kroatienxhe roude Wäiner sinn Plavac Mali, Dingech, Babić, Teran, post-up, lasina, Frankovka, Plavina an Dobričić. Awer wéi eng vun dësen roude Wäiner aus Kroatien wësst Dir schonn, a wat Äre Léifsten Kroatesch ass Roude Wäin?

Dobricic

Dobričić ass eng gebierteg kroatesch Drauwe déi hierkënnt Dalmatien. Et gëtt ugeholl datt et an der kroatescher Insel Šolta staamt, wou et nach ëmmer haaptsächlech kultivéiert gëtt, zesumme mat den Nopeschwäinregiounen Čiovo an Trogir-Kaštela. Dobričić ass wahrscheinlech am Beschten bekannt als Elterendeel vun der berühmter kroatescher Drauwe Plavac Mali.

Den aneren Elterendeel ass Crljenak Kaštelanski, besser bekannt als Primitiv en Zinfandel. Cépage / Cuvée Wäiner vun Dobričić sinn donkel, konzentréiert a räich an tannins, gefüllt mat fruuchtegen Aromen, déi u roude Friichten a Pflaumen erënneren. Am Allgemengen, wéi de Wäin Alter, wäert d'Qualitéit och verbesseren, well de tannins méi ofgestëmmt an de Wäin entwéckelt e méi saftlechen, Gebeessähnlechen Aroma.

Dobričić ass typesch niddereg an Aciditéit an huet dacks eng subtil schaarf Notiz. Dës Wäiner passen gutt mat gläich staark Platen a passen gutt mat roude Fleesch, Stews a Braised Fleesch.

Crljenak Kastelanskic

Crljenak Kaštelanski oder Tribidrag, dee leschte war den eelsten opgeholl Numm fir d'Varietéit, war eng relativ obskur a bal vergiess kroatesch Drauwe bis et opgedeckt gouf datt Crljenak Kaštelanski enk verbonne war Plavac Mali - Kroatesch bekanntste Roude Wäin Drauwe - an datt et eng immens international Popularitéit ënnert senge besser bekannte Synonyme genéisst, Primitiv an Italien an als Zinfandel an den USA.
Crljenak Kaštelanski kënnt eraus Dalmatien, wou et eng Kéier eng gemeinsam Drauwe war, awer no der Phylloxera (Aphid-Art) bal aus der Regioun verschwonnen ass. D'Drauwe gouf wahrscheinlech am 18. Joerhonnert an Italien transportéiert an duerno an d'USA bruecht, wou se als agefouert gouf. Zinfandel.

D'Entdeckung vu senger Hierkonft gouf am Joer 2001 gemaach. Virdru gouf haaptsächlech gegleeft datt Zinfandel eng Ënnerschrëft amerikanesch Drauwe + gebierteg an der Regioun. Trotz der selwechter Genetik kreéiert d'Drauwe verschidde Goûtprofiler. De kroatesche Crljenak Kaštelanski ass e vollwäertege Wäin, normalerweis mat enger intensiver donkelrout Faarf.

Et enthält vill Alkohol an tannins, mat enger equilibréierter Aciditéit an Noten, déi un rout an donkel Beeren erënneren wéi Bromberen a Molbieren, zesumme mat e puer Lakritz a Gewierzer. Dës Wäiner gi gutt mat roude Fleesch, Spill, awer och mat Thun.

Plavina

Plavina ass eng gebierteg kroatesch Drauwe déi aus dem Norden kënnt Dalmatien. D'Drauwe gouf haaptsächlech a Mëschungen benotzt / Cuvée Wäiner, normalerweis mat méi robust kroatesche Drauwe wéi z Babić en Plavac Mali, awer e puer Produzenten hunn bewisen datt dës bescheiden lokal Varietéit gutt Potenzial als zougänglech Wäin huet.

Plavina ass eng Drauwe mat héije Rendement, déi normalerweis Wäiner mat engem liichte Charakter produzéiert. D'Wäiner sinn einfach ze drénken an agreabel, typesch niddereg an tannins an Aciditéit, mat engem mëttleren Kierper an erfrëschende fruuchteg Charakter. Wéinst hirem liichte Charakter kënne si jonk genéissen.

Plavina Wäiner kënne mat lokalen Spezialitéiten gepaart ginn, dorënner Fleesch Platen oder liicht Platen wéi Nuddelen, Risottoen oder souguer Mieresfriichten. Plavina ass en Nofolger vun der legendärer kroatescher Drauwe Tribidrag (Crljenak Kaštelanski). Nieft Drauwe Varietéiten a roude Mëschungen ass Plavina eng vun den heefegsten Drauwesorten déi an engem Prošek traditionellen dalmatesche Dessertwäin benotzt ginn.

lasina

Lasina ass e Wäin aus der kroatescher Regioun Dalmatien. Dës rar rout Drauwe, dacks Dalmatian Pinot Noir genannt, gëtt an Mëschungen benotzt, normalerweis mat Babić an Plavina. Et ginn nëmmen e puer kroatesch Produzenten déi Lasina Sorten produzéieren.

Dës Zorten si mëttelméisseg, elegant an aromatesch. Si hunn normalerweis e méi hell Charakter wéi aner dalmatesch Rouden. Hiren tannins sinn niddereg, während d'Aciditéit héich ass. Dës Wäiner sinn dominéiert vum Aroma vu roude Friichten, dacks begleet vun Äerd, Kraider oder Mineral Nuancen.

Lasina ass eng ideal Kombinatioun mat Charcuterie, kann awer och gutt mat Fësch, besonnesch fetteg Fësch oder crémeg Fësch Platen. Et kann och gutt mat Lamm, Kallef, Risotto a Nuddelen goen. D'Lasina ass zënter ville Joeren ënnerbewäert a säin exzellente Potenzial gouf eréischt viru kuerzem vu verschiddene Produzenten aus Northern gefördert.Dalmatien, haaptsächlech ronderëm Šibenik läit.

Method

Postup ass e kroatesche Wäibaugebitt designt fir d'Produktioun vu Rubinroude Wäiner aus Plavac Mali, eng vun den Ënnerschrëft Dalmatian Varietéiten. Läit op de südlechen Hänge vun der Pelješac Hallefinsel, ass d'Regioun laang ongerecht duerch d'Nopesch Dingač Appellatioun verschmiert.

Postup ass déi zweet eelst geschützt Wäiregioun a Kroatien (1967), no Dingač, a genéisst haut e Ruff als ee vun de beschten Ausdrock vun Plavac mali an ee vun de beschte kroatesche Wäiner. Postup Wäiner si voll-kierperlech an equilibréiert, mat fruuchteg Aromen vun Beeren erënneren, dréchen plums an dréchen Figgen.

Si gi gutt mat gebraten oder gebraten roude Fleesch, Spill, frittéiert Fësch a häerzlech Fëschbecher.

Teran

Teran ass eng rout Drauwe Varietéit déi zënter Jorhonnerte kultivéiert gouf Istrien (Kroatien), Friuli (Italien) an de Kras Plateau a Slowenien. D'Geschicht an d'Benotzung vum Numm Teran ass scho laang tëscht Kroatien a Slowenien ëmstridden, an obwuel Slowenien den Numm als geschützt Hierkonftsbezeechnung registréiert huet, Teran-Wäiner haaptsächlech aus enger ënnerschiddlecher Varietéit produzéiert, genannt Refošk.

De Sträit gouf deelweis vun der Europäescher Unioun geléist wéi Kroatien den Numm dierft benotzen, awer de Wäin muss als Label bezeechent ginn Teran - Kroatesch Istrien (Hrvatska Istra). Slowenien huet spéider e Prozess géint d'Europäesch Kommissioun an dës Entscheedung gemaach, awer am Joer 2020 huet d'General Geriichtshaff vun der EU de fréiere Urteel bestätegt an d'slowenesch Fuerderungen ofgeleent.

Fir d'Verwirrung ze addéieren, Refošk an TeranDrauwe si laang falsch als déiselwecht Varietéit ugesinn, awer rezent Erkenntnisser weisen datt se nëmmen zu der selwechter Famill (Refosco) gehéieren. Varietéit Istrien Teran ass typesch frësch a fruuchteg mat enger equilibréierter Aciditéit, fest tannins an typesch Notize vu Beeren a Gewierzer.

Et gëtt normalerweis jonk gedronk a passt gutt mat Charcuterie, Kéis a Spill.

Babić

Babić ass eng gebierteg rout kroatesch Drauwe haaptsächlech am zentrale an nërdlechen ugebautDalmatien an op e puer Dalmatian Inselen, mä déi bescht Ausdréck kommen aus Šibenik-Knin Provënz. D'Varietéit gouf traditionell als Mëschung vun Drauwe benotzt, awer huet en exzellent Potenzial als Alterswäerte Varietéit Wäin gewisen.

Den Terroir huet en dramateschen Afloss op d'Qualitéit vun Babić- Wäiner. Fruchtbar Buedem ronderëm Šibenik tendéieren liicht, mëttlere Wäiner mat Goût an Aroma ze produzéieren, déi u roude Kréichelen erënneren. Déi bescht Ausdréck vun Babić kommen aus Primošten a Rogoznica, am südlechen Deel vun der Grofschaft Šibenik-Knin, wou d'Drauwe meeschtens op aarme, Karst-Kalksteenbuedem ugebaut sinn, ëmgi vu Steenmaueren.

D'Wäiner aus dëser Regioun si voll-kierperlech a mächteg, mat gudder Aciditéit an e puer mineralesche Réckemuerch. Den Aroma erënnert un däischter Uebst a sauere Kiischten, heiansdo begleet vu Kraider oder wierzegen Noten. Dës räich an equilibréiert Wäiner gëeegent gutt mat Spill oder aner donkel Fleesch, Stews, stewed oder gegrillte Platen a Kéis.

dingač

Dingač ass eng kroatesch Wäibauregioun op der Pelješac Hallefinsel. D'Regioun ass eng geschützt an déi bekanntst Plaz fir Plavac mali - déi gebierteg kroatesch Drauwe déi héich geschätzt ass roude Wäiner produzéiert. Wéinst senger klenger Gréisst gëtt d'Gebitt dacks als Mikroregioun bezeechent.

Et läit op de géi südlechen Häng vun der Hallefinsel, tëscht den Dierfer Trstenik a Podobuče. D'Kombinatioun vu spezifesche Klima an Terrain erlaabt niddereg Ausbezuelen, awer d'Resultat ass en onheemlech konzentréiert Wäin a wat als den ultimative Ausdrock vun Plavac mali.

Dingač Wäiner hunn e perfekte Balance tëscht Alkohol an Aciditéit. Si sinn reich an mëll tannins an intensiv am Goût, iwwerdeems d'Aromen sinn erënner vun reife, stewed Beeren an droog Uebst. Déi ongläich Reifung vun der Drauwe beaflosst dacks den Alkoholgehalt an dëse Wäiner, déi heiansdo déi héchst méiglech Grenzen erreechen.

Dingač geet gutt mat schaarf a schaarf Platen. Et passt gutt mat geréischten oder gestuelte roude Fleesch, Lamm oder Spill.

Plavac Mali

Plavac Mali ass eng rout Drauwe Varietéit gebierteg an der südlecher Kroatesch Regioun Dalmatien. E Brudder oder Schwëster vun Primitiv en Zinfandel, an en Nofolger vun de Crljenak kaštelanski an Dobričić Varietéiten, mécht d'Drauwe fett, mächteg Wäiner iwwerflësseg mat reife Fruucht a reich an tannins.

Plavac mali gëtt normalerweis als Varietéit Wäin gemaach, an et ass populär als Flaggschëff Kroatesch Roude Wäin. Déi bescht Ausdréck gi geduecht aus der Pelješac Hallefinsel ze kommen, vun den Dingač a Postup Appellatiounen. Traditionell gëtt et mat fettegen a gegrillte Fësch kombinéiert, awer et passt och gutt mat roude Fleesch, eelere Kéis, Spill oder häerzleche Stews.

Frankovka

Frankovka ass eng vun deene Wäinsorten, déi vill Länner a Regiounen behaapten datt se gebierteg sinn, awer leider wësse mer net wierklech wou se ursprénglech hierkënnt - déi meescht behaapten et wier Éisträich, awer dat gouf ni eendeiteg bestätegt. Et existéiert am meeschte vun Zentraleuropa: Éisträich an Däitschland (wou et Blaufränkisch gëtt genannt), Tschechesch Republik (besonnesch Südmähren, wou et bekannt ass Frankovka), Slowakei (wou et bekannt ass Frankovka modrá), Slowenien (bekannt als Modra Frankinja), Italien (Franken) an Ungarn (do heescht et Kékfrankos, wat natierlech och blo Frankesch heescht).

Den Numm soll vum Numm Francia kommen, e Kinnekräich dat am Mëttelalter e groussen Deel vum Territoire vun Europa gehéiert. Et ass eng rout Drauwe, zimlech resistent géint Kälte am Wanter, awer brauch nach vill Sonn am Summer, also ass et ideal fir d'Zentraleuropäesch Regioun. A Kroatien gëtt et traditionell a Slavonien ugebaut, op Plešivica, a Moslavina an an Istrien (wou et e ganz lokale Numm "Borgonja" huet, deen soss néierens benotzt gëtt).

Vill kroatesch Wënzer maachen Frankovka, souwuel als Varietéit Wäin an a Mëschungen, sou datt et einfach ass an de Geschäfter ze fannen, oder ze schmaachen wann Dir zu Slavonija sidd (speziell Orahovica, Feričanci, Đakovo, Kutjevo), Moslavina oder Plešivica, wou dat meescht gemaach gëtt. En Deel vun Frankovka Wäin wäert Topqualitéit sinn, an de Präis deen Dir dofir bezuelt wäert wahrscheinlech méi niddereg sinn wéi Dir erwaart, also kënnt Dir Nëss ginn an e puer méi Fläschen kafen just fir de Verglach.

Dir sollt eescht sinn Frankovka drénkt liicht gekillt, ongeféier 16-18°C, a genéisst mat däischteren Fleesch, am léifsten Gegrilltes, Spill Platen, Gewierzer a méi staarke Kéiser.

Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon ass wahrscheinlech déi bekanntst Rotwein Drauwe Varietéit op der Äerd. Et gëtt nëmmen an deem Sënn vu sengem Bordeaux Konkurrent gepasst Merlot. Awer och säi Kolleg an der Bourgogne, Pinot Noir. Zënter senger Origine zu Bordeaux, Cabernet sauvignon huet erfollegräich zu bal all Wäin Land op der Welt verbreet.

Cabernet sauvignon ass eng vun de bekanntste Drauwe op der Welt. Hie gëtt also zu Recht King Cab genannt. Cabernet sauvignon ass am beschten zu Bordeaux bekannt wou hien zesumme mat Merlot an Cabernet Franc Wäiner vun héich Klass. Cabernet sauvignon brauch vill Sonn fir ze reifen. Soss bleift et gréng an e bësse batter mat engem grénge Pefferaromaprofil. Vill Sonn mécht de Cabernet sauvignon mëll a jammy, mat engem Goût vun blackcurrant.

Merlot

De Merlot ass ursprénglech eng franséisch Drauwe Varietéit déi ganz populär a Kroatien ass. Et gouf a verschiddene Regioune vu Kroatien iwwer Joerzéngte gepflanzt. Souwuel am kontinentalen Deel vu Kroatien wéi och an de Küstegebidder. An Istrien huet de Merlot souguer déi lokal Drauwesort, der Teran, an Popularitéit iwwerholl. Zousätzlech, der Merlot gutt vertrueden am extrem Süde vu Kroatien, virun allem am Dubrovnik Beräich.

D'Drauwe léine sech gutt fir d'Wäibau. Et huet eng héich Ausbezuelung an ass net "picky" iwwer de Buedem. D'Drauwe Varietéit wächst am Beschten op Häng. Dës Drauwe wächst am beschten un der Sonn ausgesat an ouni laang fiicht Perioden. Och wann dat idealt Ëmfeld fehlt, den Merlot sinn net manner reift a ginn net méi mëll Qualitéit. Och dann ass d'Drauwe fäeg en ideale Rendement ze ginn. Genau wéinst dësen "adaptéierbaren" Qualitéiten, déi Merlot erfollegräich uechter Kroatien verbreet.

Et ass en ideale Wäin fir Ufänger Roude Wäin drénken a kombinéiert gutt mat ville Platen wéi Kasserollen, Poulet, Kalbfleesch, Spill oder Nuddelen.

Pinot Noir - Pinot Crni

Et gëtt an all kontinentale Regiounen ugebaut an an Istrien. An all Regioun kënnt en anere Charakter. De stäerkste aromatically attraktiv kënnt aus zentraler an Nordweste vun Kroatien, virun allem aus der Plešivica Ënnerregioun. An dësen Deeler Pinot Noir bal schwaarz a Faarf an enthält déi primär Aromen vun engem fruuchtege Charakter wéi Erdbeeren an Hambieren. De Goût gëtt dominéiert vum erfrëschende Charakter vun den accentuéierten Wäinsäuren. Op der wuertwiertlech Variant gëtt den Héichpunkt vun der Qualitéit eréischt no e puer Joer Reifung erreecht, deelweis a Fässer, deelweis a Fläschen, well trotz der konsequent Erscheinung vu sekundären an tertiären Aromen, behält et exzellent Frëschheet a Fruucht.

Am ëstlechen Deel vum kontinentale Kroatien, a Slavonien, a besonnesch am Kutjevo, gëtt et méi mëll a méi voll, e bësse méi däischter a Faarf. Hei sinn d'Konditioune ganz ähnlech wéi déi gebierteg Bourgogne, sou datt de Charakter vum Wäin sech dorunner ugepasst huet. Et huet nach ëmmer eng flott Frëschheet, awer d'Fülle an d'Héicht vum Alkohol sinn e bësse méi ausgeschwat. D'Aromen änneren deementspriechend, déi och fruuchteg sinn, awer mat enger reichlecher Präsenz vu méi wierzegen Noten.

Am extremen Oste vum kontinentale Kroatien, an der Donauregioun, Pinot Noir grëndlech. D'Faarf gëtt komplett däischter an den aromatesche Profil ass méi wéi kalifornesche Ausdrock wéi Bordeaux Wäin. D'Aromen hu sech vun fruuchteg bis jammy geännert an de Goût ass extrem voll a lëschteg, mat engem laange Retro-Gout, deen e liicht séissen Androck am Mond hannerléisst laang nom Drénken.

Pinot Noir huet sech gutt un der Continental Regioun vun Mëtt Kroatien ugepasst, wou et gëtt besser Resultater wéi aner international rout Zorten.

En wäiss Wäiner wéi?

Kroatien ass Heem fir e puer vun de populäersten wäiss Wäiner an der Welt gemaach. E puer vun de bekanntste sinn Graševina, Posip, Pinot Grigio, Riesling en Chardonnay† All Wäin huet säin eegene eenzegaartege Goût a Charakteristiken, déi et vun de Rescht ënnerscheeden.

Grasevina ass e Liicht Wäisse Wäin mat engem delikate Goût. Et ass normalerweis Stréigiel a Faarf an huet e liicht fruuchtege Goût. Pinot Grigio ass och liicht am Goût, awer huet e méi intensive Goût wéi Graševina† Et ass normalerweis blass a Faarf an huet e fruuchtegen, floralen Aroma. Chardonnay ass voll Wäisse Wäin mat engem räiche, buttery Goût. Et ass typesch giel a Faarf an huet e staarken Nogeschmaach deen am Mond bleift.

Ob Dir gär hell oder voll wäiss Wäiner, Kroatien huet eppes ze bidden. Wann Dir no engem elegante Wäin sicht fir mat Ärem Iessen ze kombinéieren, probéiert ee vun dëse populäre kroatesche Wäiner wäiss Wäiner. Dir wäert net enttäuscht ginn!