Tuoreen viinin erilaiset maut

Happo on yksi viinin kauneimmista makuista. Se voi herättää sinut pitkän yön päätteeksi, kun kaikki energiasi on poissa ja olet valmis lähtemään kotiin. Nouto, jos haluat. Se on kuin suolakurkkua antaa uutta energiaa.

Hapoilla on todellakin makuhermoja virkistävä ominaisuus. Siksi aperitiiviviinillä on aina korkea maku happamuus koska tällä tavalla valmistat suusi ikään kuin valmistat seuraavaa ateriaa varten. Puhdistat suusi, puhdistat sen ja saat siten mahanestesi toimimaan. Joten happamuus on myös ruokahalua stimuloiva. Silti melko moni ihminen kokee sen happamuus epämiellyttävänä tai negatiivisena makuna. "Mikä hapan viini." Tai: "Ohut, puree ja ärsyttävä suussa."

Tuore viini

Monien viininjuojien mielestä on parempi juoda sitä suolakurkkua tuoreessa viinissä, koska se kuulostaa positiivisemmalta. Happo on itse asiassa negatiivinen, koska sitä käytetään ilmaisuissa, kuten "rypäleet ovat suolakurkkuaja "happamat ihmiset". Viljelijä yhdistää viinin tuoreen maun keväiseen tunnelmaan, auringonpaisteeseen, hauskuuteen, keveyteen ja uusiin mahdollisuuksiin. Nämä kaikki kuulostaa paljon paremmalta kuin suolakurkkua.

Viinillä on happamuus tarvitaan makuun optimaalisesti. Happamuus esiintyy luonnostaan ​​käymättömässä rypälemehussa ja syntyy muun muassa käymisen aikana. Se takaa myös viinin pidemmän säilyvyyden. Voit vaikuttaa maku kypsän ja kypsymättömän välillä hapot, riippuen kasvukauden ja sadonkorjuun ilmasto-oloista. Huonoina satovuosina hapot maistuvat happamalta ja epämiellyttävältä, kun taas hyvänä vuonna ne ovat erittäin virkistäviä. Huomaa greipin ja sitrushedelmien tuoksut hapot monista nykyaikaisista viineistä – nämä ovat yleensä seurausta käytetystä käymistekniikasta.

Luonnollinen happamuus viinin määrä voi vaihdella suuresti riippuen rypäletyypistä ja maaperästä, jolla se on kasvanut. Tällä voi olla suuri vaikutus siihen, miten a gerecht maistuu, joten on tärkeää ottaa tämä huomioon yhdistämisessä liha ja viiniä. Ymmärtämällä miten hapot työtä, voit tarjota vieraillesi nautinnollisemman ruokailukokemuksen.

Nuorta ja vanhaa viiniä

Viini kehittyy ajan myötä pullossa ikääntyessään. Yksi tärkeimmistä tähän kehitykseen vaikuttavista tekijöistä on happamuus. Nuoressa viinissä happamuus melko vahva ja hallitseva, mutta ikääntyessään tasapainottuu muiden makujen kanssa. Sinä voit happamuus nuoressa viinissä huomaa pistelyn tunteen suussasi. Joidenkin viinien kanssa, esim graševina, muscadet, vinho verde tai grüner veltliner, tätä pistelyä pidetään normaalina.

Muutaman vuoden kuluttua viinin maut alkavat harmonisoitua. Kuitenkin, jos viiniä säilytetään liian kauan, vain happamuus noin. Joten joku jolla on kokemusta asiasta maku viinin kiinnittää huomiota läsnäoloon ja luonteeseen happamuus. Sillä ei ole väliä oletko valkoinen vai punaviini maistuu. Joskus kuulet jonkun kutsuvan viiniä "wry"iksi. Tämä tarkoittaa, että viinistä puuttuu voimaa.

Hapanta viinissä

Happamuus on tärkeä tekijä viinin makuelämyksessä, ja se tulee eri lähteistä viinistä riippuen. Korkean happopitoisuuden omaavat viinirypäleet voivat tarjota happaman tai raikkaan maun, kun taas sokeripitoisuus vaikuttaa myös makeuteen. Viime kädessä viljelijä päättää, miltä lopputuote maistuu.

Viinit, joissa on paljon hapot sisältää ruedaa, yksinkertaista punaista ja valkoista burgundia, monia italialaisia valkoviinitja Pinot Noir of cabernet sauvignon. Eräitä rypälelajikkeita, joista valmistetaan hapokasta viiniä, ovat pinot blanc, pinot grigio, viognier, ugni blanc, aligoté, airén ja macabeu. Esimerkki viinistä, jossa on paljon hapot on Künstler Rheingausta.

Käytetty käymistekniikka vaikuttaa myös happamuus viinistä. Beaujolais-tyyliin tehdyt viinit ovat yleensä miedompia happamuus ja lyhyempi säilyvyys.

Rapeat viinit Kroatiasta

Kroatia tunnetaan hämmästyttävän kauniista rannikosta ja kirkkaista vesistään. Monet ihmiset eivät kuitenkaan tiedä, että Kroatiassa on myös maailman paras viini. Maan ilmasto ja maaperä sopivat täydellisesti rypäleiden kasvattamiseen, ja kroatialaiset viininvalmistajat ovat kehittäneet taitojaan vuosisatojen ajan.

Jos etsit todella ainutlaatuista viininjuontikokemusta, sinun kannattaa kokeilla tuoreita, raikkaita viinejä Kroatiasta. Nämä viinit ovat kevyitä ja virkistäviä, ja niiden maku on herkkä, joka kiehtoo makuhermojasi. Nautitpa sitten lasista sellaisenaan tai yhdistettynä siihen liha, tulet varmasti vaikuttumaan tuotteen laadusta Kroatian viini.