Wie sollte man Wein probieren?

Möchten Sie wissen, wie man Wein wie ein Experte verkostet? Es ist nicht so schwer, wie es aussieht, folgen Sie einfach unserer Anleitung unten. Mit wenigen Schritten haben Sie eine gute Grundlage, um herauszufinden, wie man Wein verkostet.

Die Bedingungen für die Weinprobe sind wichtig

Studien haben gezeigt, dass sowohl Hintergrundgeräusche als auch laute Musik unser Geschmacksvermögen beeinträchtigen können. Aber auch eine laute Umgebung erschwert die Konzentration. Versuchen Sie daher, Weine in einer ruhigen Umgebung zu probieren. Wenn dies nicht möglich ist (zB bei Festen), denken Sie daran, dass die Verkostung behindert wird und Sie mehr Konzentration brauchen, um den Wein richtig beurteilen zu können.

Die Wahl des falschen Glases kann eine Katastrophe sein: die falsche Form oder Größe, die Dicke des Glases. Oder noch schlimmer der Geruch von Spülmittel oder Staub im Glas. All dies kann einen großen Einfluss auf den Geschmack des Weines oder die Farbe des Weines haben. Aber auch das Gefühl des Weines im Mund.

Ebenso wie die Umgebung beeinflusst auch die Temperatur des Weins Ihren Eindruck vom Wein. Gleiches gilt für das Alter des Weins und etwaige Restaromen von dem, was Sie gerade getrunken oder gegessen haben. Es ist daher sehr wichtig, die Testbedingungen so neutral wie möglich zu gestalten. Das gibt dem Wein eine faire Chance. Ist der Wein auch kalt servieren, mit den Händen erwärmen. Wenn das Glas schmutzig aussieht, spülen Sie es gut mit Wein aus, nicht mit Wasser, und schwenken Sie es herum, um alle Seiten des Glases zu bedecken.

Bewerten Sie das Aussehen des Weines

Sobald die Verkostungsbedingungen gut genug sind, besteht der nächste Schritt darin, den Wein in Ihrem Glas zu untersuchen. Es sollte etwa 1/4 bis 1/3 voll sein.

1. Geradeaus schauen - Schauen Sie direkt in das Glas mit dem Wein, halten Sie es dann in Richtung Licht und kippen Sie schließlich das Glas. All dies hilft Ihnen, die ganze Farbskala des Weins zu erkunden. Schaut man nach unten, bekommt man eine Vorstellung von der Farbtiefe. Dies zeigt die Dichte und Sättigung des Weines an.
2. Von der Seite – Um die Klarheit des Weins zu prüfen, halten Sie das Glas gegen das Licht und betrachten Sie den Wein durch die Seite des Glases. Ein klarer Wein ist positiv. Ein trüber Wein kann ein Zeichen für Gärung oder chemische Probleme sein. Es kann aber auch nur ein unfiltrierter Wein sein. Oder ein Wein, wo es Sediment beim Transport geschüttelt.
3. Kippen Sie das Glas - Kippen Sie das Glas, damit der Wein zum Rand hin ausdünnt. Dies kann das Alter und das Gewicht des Weines anzeigen. Wenn die Farbe am Rand hell oder blass und wässrig ist, kann dies auf einen dünnen Wein hinweisen. Wenn die Farbe gelbbraun oder braun erscheint (für a Weißwein) oder orange oder rostiger Ziegelstein (für a Rotwein) ist entweder ein älterer Wein oder ein Wein, der oxidiert ist und möglicherweise seine Blütezeit überschritten hat.
4. Kippen – Das Kippen des Glases, sodass der Wein zum Rand hin dünner wird, kann das Alter und das Gewicht des Weines anzeigen. Wenn die Farbe am Rand blass und wässrig ist, kann dies auf einen dünnen Wein hinweisen. Wenn Weißwein sieht braun (dunkelbeige) oder braun aus oder ähnlich Rotwein Orange oder rostiger Ziegelstein, es ist ein älterer Wein oder einer, der oxidiert ist und möglicherweise seine Blütezeit überschritten hat.
5. Drehen Sie das Glas - Wenn Sie das Glas gut drehen, können Sie die "Tränen" des Weins sehen. Diese bilden sich entlang der Seite des Glases und gleiten gleitend nach unten. Gute Tränen deuten auf einen reifen, dichteren und kräftigeren Wein mit hohem Alkoholgehalt hin.

Auswertung der Aromatherapiemassage. beim Verkosten von Wein

Nachdem Sie den Wein mit Ihren Augen gesehen haben, ist es an der Zeit Aromatherapiemassage. zu konzentrieren. Drehen Sie den Wein um und nehmen Sie eine Reihe guter Prisen Wein. Wiederhole und verarbeite deine Erfahrung. Probieren Sie jeden aus Aromatherapiemassage. die du erlebst. Das ist anfangs schwierig, wird aber leichter, je öfter du deine Sinne schulst. Zunächst möchten Sie sich vielleicht eine Geschmackskarte ansehen. Dafür lassen sich viele Beispiele finden. Sie werden dir am Anfang helfen Aromatherapiemassage. ist zu identifizieren.

1. Fehler erkennen – Beginnen Sie mit der Fehlersuche Aromatherapiemassage. 'S. Sie können darauf hinweisen, dass der Wein nicht gut ist. Verkorkter Wein riecht nach abgestandenem Wein Keller und schmeckt wie nasse Pappe. Wein ist ein lebendiges Produkt und daher mit Problemen behaftet Fehler† Das bekannteste und berüchtigtste davon ist „Kork“. Korkgeschmack gibt es sowohl in einer billigen als auch in einer teuren Flasche.
2. Brettanomyces – eine wilde Hefe, die oft mit einem verschwitzten Sattelgeruch identifiziert wird. Ein bisschen „Brett“ fügt eine erdige, ledrige Zutat hinzu Rotwein. Aber zu viel zerstört die Fruchtaromen des Weines.
3. Essig zeigt flüchtig an Gurken, der Geruch von Nagellack, Ethylacetat.
4. Fruchtaromen – Wenn Sie keine Fehlnoten gefunden haben, suchen Sie nach Fruchtaromen. Wein ist fermentierter Traubensaft, weshalb er oft nach frischem Obst riecht, es sei denn, er ist sehr alt, sehr süß oder kalt ist. Wein das rein Eichenfässer gereift hat etwas mehr Aromatherapiemassage. ist von Vanille.
5. Blumen und Kräuter – Hier finden Sie Blumen Aromatherapiemassage. ist drin Weißweine von einem cool Klima, wie z Riesling, Grasevina, Pinot Grigio, Gewürztraminer und Viognier.
6. Sauvignon Blanc ist grasig und Cabernet Sauvignon würzig mit einem Hauch von Vegetation. Rhone-Rotweine zeigen manchmal provenzalische Kräuter. Genauso wie Rotwein Zoals Plavac Mali, Syrah (Shiraz) in Merlot uit Dalmatien of Istrien.
7. Einige Weine werden als erdig charakterisiert. Pilze, feuchte Erde und Leder kommen in vielen vor Rotweine. Pilze können Nuancen hinzufügen. Es kann Ihnen auch helfen, eine mögliche Rebsorte oder den Herkunftsort des Weines zu bestimmen. Aber zu viel ist ein Zeichen dafür, dass die Trauben nicht genug reifen oder von einem minderwertigen Klon stammen.
8. Eichenfässer und Holzaromen – If it Aromatherapiemassage. Holz, Rauch, Vanille, geröstete Nüsse oder Karamell, der Wein wurde vermutlich in neuen Eichenfässern ausgebaut.
9. Auch die Eichensorte, das Alter der Fässer, der Holzkohlegehalt und die Art und Weise, wie der Winzer sie gemischt und abgestimmt hat, haben großen Einfluss auf die Weinprobe und den Geschmack. Fässer können den fertigen Weinen eine Vielzahl von Düften und Aromen verleihen.
10. Probieren Sie die anderen Weine – Jonge Weißweine kann einen Geruch haben, der an Bier erinnert, das oft von der Hefe stammt. Starker Honiggeschmack in süßeren Weinen ist oft bei sehr süßem Dessertwein der Fall.
11. Chardonnays, die manchmal nach gebuttertem Popcorn oder Karamell riechen, sind ein Zeichen für die malolaktische Gärung, die Apfelsäure in Milchsäure umwandelt, die den Wein weicher und weicher macht Aromatherapiemassage. 's öffnet sich.
12. Alte Weine sind bei der Verkostung oft komplexer und weniger fruchtig.

Zeit den Wein zu probieren

Nehmen Sie einen Schluck und belüften Sie den Wein, indem Sie ihn in Ihrem Mund schwenken. Sie können eine Vielzahl von Früchten, Blumen, Kräutern, Mineral-, Eiche und andere Aromen erwarten sollte. Wenn Sie dies wiederholen, finden Sie oft sehr gut heraus, was die Aromatherapiemassage. ist vom Wein. Beginnen Sie damit, die Aromen zu identifizieren, die Sie bei der Verkostung des Weins erleben, und fahren Sie dann fort, um festzustellen, ob der Wein ausgewogen, harmonisch, komplex und entwickelt ist.

1. Balance – Ausgewogener Wein sollte seine Geschmackskomponenten in einem guten Verhältnis haben. Wir können süß, Gurken, Salz und Bitterkeit im Wein beim Probieren erkennen.
2. Süß und Gurken sind wichtige Bestandteile von Wein und Bitterkeit kommt oft von der Adstringenz von Tannine.
3. Keine einzelne Formel passt zu allen Weinen, aber Ausgewogenheit ist der Schlüssel. Wenn der Wein auch Gurken, zu adstringierend, zu zuckerhaltig, zu scharf (alkoholisch), zu bitter oder zu schwach, er ist aus dem Gleichgewicht geraten.
4. Harmonie – Ein harmonischer Wein hat seine Aromen proportioniert und gut integriert. Es hat keine scharfen Kanten oder etwas, das aus dem anderen herausragt.
5. Komplexität – Ein komplexer Weingeschmack ändert sich von dem Moment an, in dem Sie ihn probieren, bis Sie ihn schlucken. Sobald Sie die grundlegenden Schritte der Weinprobe verstanden haben, ist es an der Zeit, selbst zu experimentieren. Notizen zu machen ist hilfreich für Ihr Weinverständnis. Es ist Zeit zu entdecken, welche Aromen Sie bei einer Weinprobe entdecken können.