Natives Olivenöl extra

Natives Olivenöl Extra von höchster Qualität

Natives Olivenöl extra (manchmal auch extra natives Olivenöl genannt) aus Kroatien von der Insel Korcula wird direkt aus der Olivenfrucht gewonnen. Ausschließlich auf traditionelle Weise mittels kalter Erstpressung (auch mechanischer Weg genannt). Dies Marko Polo natives Olivenöl extra wird ausschließlich aus ausgewählten Olivensorten aus dem westlichen Teil der kroatischen Insel hergestellt Korcula hergestellt: Lastovka, Drobnica und Oblica.

Dieses Olivenöl aus Korcula hat die höchste Anerkennung als Qualitätsprodukt in der Europäischen Union. Es ist im Register der Europäischen Union für geschützte Ursprungsbezeichnungen unter „Korcula-Olivenöl† Dies ist das beste Qualitätsöl. Direkt durch Kaltpressung gewonnen. Marko Polo ist das beste Olivenöl, das Sie kaufen können, und wird auf der kroatischen Insel Korcula aus Oliven der Sorten Lastovka, Drobnica und Oblica in perfekter Menge hergestellt, damit das Olivenöl eine spezifische Weichheit hat. Aromatherapiemassage. und Geschmack.

Es ist eine einzigartige Olivensorte, die seit Tausenden von Jahren auf der Insel Kroatien angebaut wird Korcula wird kultiviert. Dadurch erhält das Olivenöl eine angenehm weiche Konsistenz Aromatherapiemassage. , Geschmack, Farbe und eine intensive grün-goldene Farbe. Natives Olivenöl extra wird aus der ersten Kaltpressung der besten Oliven hergestellt. Die Oliven werden also nicht erhitzt, was bei billigerem Öl wie raffiniertem Olivenöl der Fall ist. Dadurch bleiben der Geschmack und alle Vitamine in diesem nativen Olivenöl extra gut erhalten.

Die besonderen Eigenschaften des nativen Olivenöls extra von Marko Polo sind:

• Bestes Olivenöl mit ausgeprägtem Fruchtgeschmack
• Bestes natives Olivenöl extra mit milder Schärfe
• Öl mit einer leichten angenehmen Bitterkeit

Das meiste Öl wird aus der Lastovo-Variante gewonnen. Diese sind reich an Polyphenolen. Diese sind als natürliche Antioxidantien bekannt, die das Öl vor oxidativen Veränderungen schützen. Das bedeutet eine schnellere Alterung des Körpers und des Hauses.

Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil der mediterranen Ernährung. Es ist reich an Antioxidantien. Das darin enthaltene Hauptfett sind einfach ungesättigte Fettsäuren, die von Wissenschaftlern und Experten als gesundes Fett angesehen werden.

Die Antioxidantien im Öl können helfen, den Körper vor Zellschäden zu schützen. Diese Schäden können zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen und Krankheiten führen. Natives Olivenöl extra vergine hat oft einen leicht bitteren Geschmack, enthält aber mehr Antioxidantien als andere Sorten, weil es am wenigsten verarbeitet wird. Zusamenfassend Olivenöl extra vergine ist das beste Olivenöl der Erstpressung das existiert.

Inhalt (English)

1.Olivenöl aus Kroatien
1.1 Olivenöl aus Istrien
1.2 Olivenanbau in Kvarner
1.3 Olivenöl aus Dalmatien
1.3.1. Norddalmatien
1.3.2. Mitteldalmatien
1.3.3. Süddalmatien
1.3.4. Hinterland von Dalmatien
1.4. Kroatische Oliven
1.4.1. Oblica
1.4.2. lastovka
1.4.3. Drobnica
1.4.4. Levantinka
1.4.5. Plominka
1.4.6. buža
1.4.7. Istrische Bjelica
1.4.8. dužica
2. Wie wird Olivenöl hergestellt?
3. Ist Olivenöl gesund?
3.1 Olivenöl ist reich an gesunden einfach ungesättigten Fetten
3.2 Olivenöl enthält hohe Mengen an Antioxidantien
3.3 Olivenöl hat starke entzündungshemmende Eigenschaften
3.4 Olivenöl kann Schlaganfällen vorbeugen
3.5 Olivenöl schützt vor Herzkrankheiten
3.6 Olivenöl ist nicht mit Gewichtszunahme und Fettleibigkeit verbunden
3.7 Olivenöl kann Alzheimer bekämpfen
3.8 Olivenöl kann das Risiko für Typ-2-Diabetes senken
3.9 Die Antioxidantien in Olivenöl haben krebshemmende Eigenschaften
3.10 Olivenöl kann bei der Behandlung von rheumatoider Arthritis helfen
3.11 Olivenöl hat antibakterielle Eigenschaften
3.12 Depressionsrisiko
3.13 Olivenöl und Leber
3.14 Olivenöl und entzündliche Darmerkrankungen
4. Was ist das beste Olivenöl und was ist der Unterschied zwischen Olivenöl und nativem Olivenöl extra?
4.1 Die verschiedenen Olivenölsorten
4.2 Farbe und Geschmack des Öls
5. Kochen mit Olivenöl
5.1 Nährwerte und Kalorien
5.2 Anwendungstipps
5.3 Ist es sicher, mit Olivenöl zu kochen, zu backen und zu braten?
6. Stellen Sie sicher, dass Sie die richtige Sorte konsumieren
7. Tot Slot

Olivenöl aus Kroatien

Das Olivenanbaugebiet Kroatiens erstreckt sich über etwa 900 km Küstenlinie und mehr als 1000 Inseln. Verschiedene Reliefs, Bodenarten und unterschiedliche Klimaarten sind vertreten. In Kroatien wurde bei der Geburt eines Kindes ein Olivenbaum gepflanzt. Es wird auch das Symbol des Sieges genannt.

Aufgrund seiner Besonderheiten ist das Olivenanbaugebiet in sechs Unterregionen unterteilt:

• Istrien
• Kroatische Küste und Kvarner
• Norden-Dalmatien
• zentralDalmatien
• Süd-Dalmatien
• Dalmatinisches Hinterland

Olivenöl aus Istrien

Die gängigsten Olivensorten aus Istrien sind: Buža, Istrian Bjelica, Crnica, Rošinjolo, Carbonaca, Oblica, Leccino, Frantio

Istrien ist die nördlichste Region Kroatiens, in der Oliven angebaut und Olivenöl hergestellt wird. Heute werden mehr als eine Million Olivenbäume gepflanzt Istrien. Es wird angenommen, dass der Beginn des Olivenanbaus in Istrien stammt aus dem ersten Jahrhundert der Olympischen Spiele (776-676 v. Chr.). Seine lange Geschichte hat auch zu einer größeren Anzahl einheimischer Rassen geführt. Die am häufigsten angebaute Sorte ist Buža. Darüber hinaus ist im Laufe der Jahrtausende eine größere Anzahl von Untersorten entstanden, darunter die istrische Bjelica.

Die Herstellung von Olivenöl in Istrien begann vor mehreren tausend Jahren. Brijuni, Barbariga und Poreč sind seit der Antike als Stätten von Ölmühlen und Werkstätten für die Herstellung von Amphoren bekannt, in denen das Olivenöl transportiert wurde.

Olivenbauern investieren viel in die Präsentation und Verbesserung ihrer eigenen Produkte und sind seit einigen Jahren im Flos Olei-Katalog für natives Olivenöl extra enthalten. Nur das beste native Olivenöl wird hier erwähnt.

Olivenanbau in Kvarner

Die häufigsten Olivensorten: Oblica, Plominka, Slivnjača, Rosulja und Drobnica

Das kroatische Küstengebiet und der Kvarner sind ein spezifisches Olivenanbaugebiet, das den schmalen Küstenstreifen des Küstenlandes und die Inseln Krk, Cres, Lošinj, Susak, Unije, Rab und Pag umfasst. Der Beginn des Olivenanbaus in dieser Region geht auf das erste Jahrtausend v. Chr. zurück.

Die häufigste Sorte dieser Unterregion ist Oblica. Die meisten Bäume stehen auf der Insel Cres.

Olivenöl aus Dalmatien

Dalmatien ist ein großes Gebiet an der Adria. Olivenöl wird in . seit Tausenden von Jahren hergestellt Dalmatien.

Es wird geschätzt, dass in Dalmatien etwa 4,5 Millionen Olivenbäume. Mit anderen Worten, es gibt mehr Olivenbäume in Dalmatien als Einheimische von ganz Kroatien. Auf der größten dalmatinischen Insel Brač gibt es etwa 500.000 Olivenbäume. Das Erfolgsgeheimnis der Oliven in diesem Bereich liegt darin, dass Dalmatien hat durchschnittlich 2600 Sonnenstunden pro Jahr.

Die häufigste Olivensorte in Dalmatien ist sicherlich die Oblica, deren Olivenöl angenehm und leicht süßlich ist. Der Olivenanbau gliedert sich in mehrere Unterregionen.

Norden-Dalmatien

Die häufigsten Olivensorten: Oblica, Drobnica, Levantinka, Mastrinka, Karbunčela

Das Olivenanbaugebiet erstreckt sich von Starigrad bis Rogoznica und auf den Inseln Dugi otok, Ugljan, Pašman, Silba, Molat, Ist, Murter und den Kornaten. Heute wurden mehr als eine Million Olivenbäume gepflanzt.

Die Insel Ugljan ist berühmt für ihren alten Olivenanbau und ihre Verarbeitung. Die Qualität des Olivenöls der Insel ist seit der Antike bekannt. Noch heute gibt es auf der Insel etwa 300.000 Olivenbäume.

Auf der Insel Pag mit 80.000 Olivenbäumen findet man auch einen sehr alten Olivenbaum. Es ist ein 2000 Jahre alter Olivenbaum! Wenn Sie es nicht glauben, können Sie gerne in den Olivenhain von Lun gehen. Messen Sie den Umfang des Stammes, teilen Sie ihn durch zwei, um den Radius zu berechnen, und wandeln Sie diese Zahl in Millimeter um. Jeder Millimeter steht für ein Jahr.

zentralDalmatien

Die häufigsten Olivensorten: Oblica, Drobnica, Levantinka, Lastovka, Sitnica

zentralDalmatien ist das wichtigste Olivenanbaugebiet mit 40% der gesamten Olivenfläche in Kroatien. Dies entspricht etwa 2 Millionen Bäumen mit verschiedenen Oliven. Die Insel Brač mit einer Million Olivenbäumen ist spezifisch. Die Region erstreckt sich von Rogoznica bis zur Stadt Ploče und umfasst die Inseln Drvenik, Čiovo, Brač, Hvar und Solta. Oblica ist die Hauptsorte, gefolgt von Drobnica, Levantika Lastovka und Sitnica.

Süd-Dalmatien

Die häufigsten Sorten: Oblica, Lastovka, Drobnica

Das Gebiet umfasst den Küstenabschnitt von Ploče bis zum Kap Prevlaka und die Inseln Lastovo, Mljet, Korcula, Koločep, Šipan und die Halbinsel peljesac. Forschungen zufolge wurden auf diesen Inseln bereits Tausende von Jahren vor Christus Oliven angebaut. Die Region hat ungefähr eine Million Olivenbäume, die meisten davon sind auf der Insel gepflanzt Korcula mit etwa 500.000 Olivenbäumen.

Dubrovnik und seine Umgebung sind auch für sein Olivenöl bekannt. Viele der Olivenöle, die von hier stammen, haben die höchsten Auszeichnungen bei weltweiten Wettbewerben erhalten. Obwohl es sich um eine kleine Insel handelt, weist Šipan viele Besonderheiten im Zusammenhang mit der Olive auf. Die Insel steht auch im Guinness-Buch der Rekorde als die Insel mit den meisten Olivenbäumen im Verhältnis zu ihrer Fläche und Bevölkerung.

Olivenöl aus Korcula hat auch in der Europäischen Union die höchste Anerkennung als Qualitätsprodukt erhalten. Sie ist im Register der geschützten Ursprungsbezeichnungen der Europäischen Union unter der Bezeichnung „Korcula-Olivenöl† Dies ist das beste Olivenöl. „Korčulansko maslinovo ulje“ ist eines der besten nativen Olivenöle, das direkt aus den Früchten des Olivenbaums und ausschließlich durch mechanische Verfahren gewonnen wird.

Beim Inverkehrbringen muss „Korčulansko maslinovo ulje“ die folgenden physikalisch-chemischen und organoleptischen Eigenschaften aufweisen:

• Gehalt an freien Fettsäuren ≤ 0,6%;
• Peroxidzahl ≤ 6 mmol O2/kg;
• K232 2,50
• K270 0,22
• Farbe von goldgelb bis grün;
• ausgesprochen Aromatherapiemassage. von grünen Früchten und Olivenblättern (Median für „fruchtig“ ≥ 2,5);
• ausgeprägter und homogener mittlerer bis intensiver bitterer und scharfer Geschmack mit langem Nachgeschmack (Median für Bitterkeit und Schärfe ≥ 3)

Die Grundrohstoffe für die Herstellung von Korčulansko maslinovo ulje sind Oliven der einheimischen Sorten Lastovka und Drobnica, die einzeln oder in Kombination mindestens 80 % des Produkts ausmachen müssen. Andere Olivensorten von der Insel Korcula, darf 20 % aller zur Herstellung von Korčulansko maslinovo ulje verarbeiteten Oliven nicht überschreiten und darf die Qualität des Endprodukts nicht wesentlich beeinträchtigen.

Alle Produktionsschritte von Korčulansko maslinovo ulje (Anbau, Ernte und Verarbeitung der Oliven) müssen auf der Insel erfolgen Korcula.

Oblica ist die Hauptsorte, gefolgt von Lastovka, Drobnica, Bjelica, Sitnica und Murgulja.

Hinterland von Dalmatien

Die häufigsten Sorten: Oblica, Istrian Bjelica, Levantinka und Drobnica

Das Innere, manchmal auch Hinterland genannt, von Dalmatien erstreckt sich zwischen den Gebirgszügen Velebit, Dinara im Norden und den Gebirgszügen Kozjak, Mosor und Biokovo im Süden. Der Anbau von Oliven ist nur an einigen Mikrostandorten möglich. Dies liegt vor allem an den niedrigen Wintertemperaturen.

Kroatische Oliven

In Kroatien gibt es eine beträchtliche Anzahl einheimischer Olivenarten. In Bezug auf Olivensorten gibt es in Kroatien 31 einheimische Olivensorten und 44 eingeführte Sorten. Eine Übersicht der bekanntesten kroatischen Olivensorten.

Oblica

Die am weitesten verbreitete kroatische Sorte, die an der gesamten Küste vertreten ist und etwa 60% des gesamten Olivensortiments ausmacht.

Der Olivenbaum hat ein mäßig üppiges, abgerundetes Blätterdach, die Zweige wachsen schräg. Es ergibt eine Frucht von außergewöhnlich hoher Qualität, groß, also auch zum Konservieren der Oliven geeignet. Das Olivenöl dieser Sorte ist zart und weich, leicht süßlich. Es ist ideal geeignet für Fischspezialitäten.

Der Stamm dieses Olivenbaums ist mäßig entwickelt, dunkelgrau mit reichlich Rinde und leicht abblätternden Narben. Die Klinge hat eine elliptische Form. Der Olivenbaum nimmt während seines Wachstums eine große Anzahl von Blättern mit einer extrem grau-olivfarbenen Farbe an. In Dürrezeiten windet es die Blätter, um den Wasserverlust durch Transpiration zu reduzieren. Die durchschnittliche Länge eines Blumenfransens beträgt etwa 3,5 cm, mit 10 bis 35 Blüten.

Die Frucht von Oblica hat eine runde Form mit einem durchschnittlichen Gewicht von etwa 6 Gramm. Das Gewicht der Früchte variiert je nach Wachstumsbedingungen und Anbaugebiet. Das Gewicht kann daher zwischen 3 und 14 Gramm variieren. Der Ertrag des Olivenöls in den Früchten des Schimmelpilzes liegt zwischen 18 und 21 %, obwohl dies auch stark von den agronomischen Bedingungen des Jahres, den Wachstumsbedingungen und einer Reihe anderer Faktoren abhängt.

Oblica ist eine Sorte mit einem doppelten Zweck, nämlich zu Olivenöl verarbeitet und gleichzeitig aufgrund der Größe der Frucht zur Konservierung der Oliven verwendet werden.

Diese Sorte ist teilweise selbstfruchtbar und für alternative Fruchtbarkeit zugänglich. Gute Bestäuber für diese Sorte sind Picholine, Ascolana Tenera, Drobnica, Lastovka und Levantinka. Neben einer guten Beständigkeit gegen niedrige Wintertemperaturen weist Oblica eine gute Beständigkeit gegen Olivenkrebs und Trockenheit auf, während sie mäßig resistent gegen den Angriff der Olivenfliege und der Olivenmotte ist.

Der Name „Oblica“ leitet sich vom kroatischen Wort Oblik ab. Frei übersetzt bedeutet es „die Form“.

lastovka

Oliven der Insel Korcula. Es wird auch auf den umliegenden Inseln verwendet Korcula kultiviert. Der Olivenbaum ist mäßig üppig, hat eine runde Form, eine pyramidenförmige Krone und einen aufrechten Astwuchs. Es ergibt eine mittelgroße Frucht, die elliptisch verlängert ist. Es ist eine Olivensorte, die sich hervorragend für die Herstellung von Olivenöl eignet. Das Olivenöl ist angenehm leicht bitter aber von sehr hoher Qualität.

Der Name „Lastovka“ leitet sich vom kroatischen Wort Lasta ab. Frei übersetzt bedeutet es „die Schwalbe“.

Stückgut

Eine Olivensorte aus überwiegend alten Olivenhainen, die einen sehr üppigen Olivenbaum, aufrechten Wuchs und einen hohen Stamm entwickelt. Die Olivenfrucht ist klein und rund. Gibt leicht würziges Olivenöl.

Drobnica ist eine selbstfruchtbare Sorte, sie hat viele lebensfähige Pollen und kann als guter Bestäuber für einige andere Olivensorten verwendet werden, sie ist resistent gegen Olivenkrebs und Olivenfliegenbefall sowie Trockenheit. Diese Sorte ist ein regelmäßiger 'Partner' der Sorte Oblica.

Der Olivenbaum entwickelt an der Spitze kurze, schmale und spitze Blätter. Die Blätter sind sehr fest und oben dunkelgrün, während die Rückseite hellgrün ist. Drobnica blüht von März bis Mai und die Blüte beginnt Ende Mai und Anfang Juni.

Die Frucht ist klein, mit einem durchschnittlichen Gewicht von etwa 2,5 g, ist vor der Reife grün und verfärbt sich allmählich violett und schließlich schwarz. Die Frucht hat eine dünne Haut, die sich nur schwer vom Fruchtfleisch trennen lässt. Der Ölgehalt in der Frucht beträgt ca. 23 %, abhängig vom Anbaugebiet und einer Reihe weiterer Faktoren. Es ist eines der besten nativen Olivenöle von sehr guter Qualität, mit einem gut definierten würzigen Geschmack und einer feinen Bitterkeit.

Üppiges Wachstum und kleine Früchte erschweren die Ernte dieser Oliven, insbesondere bei der manuellen Ernte. Außerdem sind sie mäßig resistent gegen starke Windböen.

Es ist in der Sortenliste Kroatiens enthalten und steht auf der Liste der Weltolivensorten, die vom Internationalen Olivenölrat (COI) in Madrid verwaltet wird.

Eine freie Übersetzung des Wortes 'Drobnica' ist 'Kleiner Wiederkäuer'.

Levantinka

Die Olivensorte ist am stärksten auf der Insel Solta vertreten. Es hat einen üppigen Olivenbaum, die abgerundete Kronenrinde ist glatt. Deshalb nennen sie sie die „Schönheit“ des Olivenhains. Die Olivenfrucht ist mittelgroß, elliptisch länglich und leicht nach oben eingerollt. Verleiht dem Öl einen angenehm süßlichen Geschmack.

Plominka

Am weitesten verbreitet ist die Sorte im Gebiet von Cres, Krk u Istrien† Der Baum ist üppig dünn mit langen hängenden Ästen. Die Olivenfrucht ist groß und elliptisch geformt. Es wird verwendet, um das beste native Olivenöl herzustellen.

buža

Die häufigste einheimische Olivensorte in Istrien† Der Olivenbaum ist groß, üppig, hat ein dichtes Kronendach und ist aufrecht. Die Olivenfrucht ist mittelgroß und eiförmig. Verleiht dem besten nativen Olivenöl eine ausgeprägte Süße.

Istrische Bjelica

Am weitesten verbreitet ist es bei Olivenarten Istrien und Kvarner. Der Olivenbaum ist mäßig üppig, das Blätterdach ist dicht und die Äste sind aufrecht, lang und kräftig. Die Olivenfrüchte sind oval und mittelgroß. Es zeichnet sich durch eine regelmäßige und reichliche Fruchtbarkeit aus. Produziert das beste kaltgepresste Olivenöl mit moderater Bitterkeit und Schärfe.

dužica

Die bekannteste Tafelsorte in Kroatien. Der Baum ist mittelgroß, üppig mit herabhängenden Ästen und einem schirmförmigen Blätterdach. Die Olivenfrucht ist sehr groß und länglich. Diese Sorte wird hauptsächlich zur Herstellung von gewöhnlichem Olivenöl wie raffiniertem Olivenöl verwendet.

Wie wird das beste native Olivenöl hergestellt?

Olivenöl stammt aus Oliven, den Früchten des Olivenbaums. Oliven sind eine traditionelle Kulturpflanze im Mittelmeerraum. Die Menschen stellen Olivenöl her, indem sie ganze Oliven kochen kalt drücken. Dies wird auch als Erstpressung bezeichnet.

Die Menschen verwenden diese Art von Öl zum Kochen, für Kosmetika, Medizin, Seife und als Brennstoff für traditionelle Lampen. Olivenöl stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum, ist aber heute auf der ganzen Welt beliebt.

In der Ernährung lagern die Menschen Oliven in Olivenöl oder Salzwasser. Sie Lebensmittel sie ganz oder gehackt und hinzugefügt Pizza's und andere Gerichte. Viele verwenden das Öl als Dip für Brot, zum Beträufeln Pasta, beim Kochen oder als Salatdressing. Manche Menschen konsumieren es für medizinische Zwecke löffelweise.

Ist das beste Olivenöl gesund?

Natives Olivenöl extra enthält einen hohen Anteil an einfach ungesättigten Fetten. Es ist das beste Olivenöl auf dem Markt, weil es aus den besten nativen Oliven hergestellt wird. Diese Fette wirken sich bekanntermaßen günstig auf den Cholesterinspiegel im Blut aus. Außerdem enthält Olivenöl viel Vitamin E, das ein wichtiges Antioxidans ist. Antioxidantien schützen Ihren Körper vor Zell- und Gewebeschäden.

Das native Olivenöl extra Marco Polo ist von außergewöhnlicher Qualität und hat eine enorme positive Wirkung auf die Gesundheit. Heft hat die wohltuendste Wirkung bei Blut- und Herzkrankheiten, insbesondere bei der Regulierung des Blutcholesterins, der Verdauung, der Leber, der Knochenmineralisierung und vielem mehr. Marko Polo Natives Olivenöl Extra ist eine reiche Quelle von Vitamin E, das zur Bekämpfung des Alterns beiträgt und ein längeres Leben fördert.

Das Olivenöl Marco Polo wurde mit der Bezeichnung „Kroatisches Inselprodukt“ ausgezeichnet und ist ein Olivenöl geschützten „kroatischen Ursprungs“.

Viele Studien haben die gesundheitlichen Vorteile von Olivenöl untersucht. Natives Olivenöl extra, das beste Qualitätsöl auf dem Markt, ist reich an Antioxidantien, die dazu beitragen, Zellschäden durch Moleküle, die als freie Radikale bezeichnet werden, zu verhindern.

Freie Radikale sind Stoffe, die der Körper während des Stoffwechsels und anderer Prozesse produziert. Antioxidantien neutralisieren freie Radikale.

Wenn zu viele freie Radikale gebildet werden, können sie oxidativen Stress verursachen. Dies kann zu Zellschäden führen und bei der Entstehung bestimmter Krankheiten, einschließlich bestimmter Krebsarten, eine Rolle spielen.

Olivenöl ist reich an gesunden einfach ungesättigten Fetten (Omega-3-Fettsäuren)

Olivenöl ist ein natürliches Öl, das aus Oliven, der Frucht des Olivenbaums, gewonnen wird. Etwa 14% des Öls sind gesättigte Fettsäuren, während 11% mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren sind. Olivenöl ist reich an Omega-3-Fettsäuren und ist ein sehr guter Ersatz für Butter.

Olivenöl ist die wichtigste Fettquelle in der mediterranen Ernährung. Menschen, die diese Diät zu sich nehmen, scheinen eine längere Lebenserwartung zu haben. Darüber hinaus haben sie ein geringeres Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu sterben als Menschen, die eine andere Ernährung einhalten. Manche Experten nennen es "Standard in der Präventivmedizin".

Aber die vorherrschende Fettsäure in Olivenöl ist ein einfach ungesättigtes Fett. Diese wird auch Ölsäure genannt. Diese Ölsäuren machen 73 % des gesamten Ölgehalts aus. Studien zu diesem erstaunlichen Öl haben gezeigt, dass Ölsäure Entzündungen in Ihrem Körper reduziert. Es kann sogar positive Auswirkungen auf Ihre Gene haben, die mit Krebs in Verbindung stehen.

Einfach ungesättigte Fette sind auch ziemlich widerstandsfähig gegen hohe Temperaturen. Dies macht es zu einer gesunden Wahl zum Kochen.

Das beste Olivenöl ist reich an einfach ungesättigter Ölsäure. Es wird angenommen, dass diese Fettsäure viele positive Auswirkungen auf Ihren Körper hat und eine gesunde Wahl zum Kochen ist. Dies ist das beste Olivenöl, das Sie kaufen können.

Olivenöl enthält hohe Mengen an Antioxidantien

Natives Olivenöl extra ist nahrhaft. Abgesehen von seinen nützlichen Fettsäuren enthält es bescheidene Mengen an Vitamin E und K. Aber das Öl ist auch vollgepackt mit starken Antioxidantien. Diese Antioxidantien sind biologisch aktiv und können das Risiko chronischer Erkrankungen verringern.

Eine Studie aus dem Jahr 2018 verglich die Anzahl kardiovaskulärer Ereignisse bei Menschen, die eine mediterrane Diät einhielten, entweder mit Olivenöl oder Nüssen oder einer fettarmen Diät.

Menschen, die sich mediterran ernährten, egal ob Olivenöl oder Nüsse, hatten eine geringere Inzidenz von Herz-Kreislauf-Erkrankungen als Menschen mit einer fettarmen Ernährung.

Laut den Autoren einer Überprüfung aus dem Jahr 2018 empfehlen die Food and Drug Administration (FDA) und die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit, täglich etwa 20 Gramm (g) oder zwei Esslöffel (Esslöffel) bestes Olivenöl zu konsumieren, um das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu verringern . ziekte und Entzündung.

Die Ergebnisse einer Studie aus dem Jahr 2017 deuten darauf hin, dass die Polyphenole in feinstem Olivenöl vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Arteriosklerose, Schlaganfall, Gehirnerkrankungen und Krebs schützen können. Polyphenole sind eine Art Antioxidans.

Sie bekämpfen auch Entzündungen in Ihrem Körper und helfen, Ihr Cholesterin im Blut vor Oxidation/Alterung zu schützen. Dies sind zwei große Vorteile, die das Risiko von Herzerkrankungen senken können.

Natives Olivenöl extra ist vollgepackt mit Antioxidantien, von denen einige starke biologische Wirkungen haben.

Olivenöl hat starke entzündungshemmende Eigenschaften

Chronische Entzündungen gelten als Hauptursache für Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen, metabolisches Syndrom, Typ-2-Diabetes, Alzheimer, Arthritis und sogar Fettleibigkeit.

Natives Olivenöl extra kann Entzündungen reduzieren. Dies ist einer der wichtigsten gesundheitlichen Vorteile von nativem Olivenöl extra.

Die wichtigsten entzündungshemmenden Wirkungen werden durch die Antioxidantien vermittelt. Das wichtigste unter diesen ist Oleocanthal, das nachweislich ähnlich wie Ibuprofen, ein entzündungshemmendes Medikament, wirkt.

Einige Wissenschaftler schätzen, dass das Oleocanthal in 3 bis 4 Esslöffeln (50 ml) nativem Olivenöl extra eine ähnliche Wirkung hat wie 10 % der Erwachsenendosis von Ibuprofen.

Die Forschung zeigt auch, dass Ölsäure, die Hauptfettsäure im Öl, die Konzentration wichtiger Entzündungsmarker wie C-reaktives Protein (CRP) senken kann. Eine Studie ergab auch, dass Antioxidantien in Olivenöl einige Gene und Proteine ​​hemmen können, die Entzündungen verursachen.

Olivenöl enthält Nährstoffe, die Entzündungen bekämpfen. Dazu gehören Ölsäure und das Antioxidans Oleocanthal.

Olivenöl kann Schlaganfällen vorbeugen

Ein Schlaganfall wird durch eine Unterbrechung der Durchblutung Ihres Gehirns verursacht, entweder aufgrund eines Blutgerinnsels oder einer Blutung. In vielen Industrieländern ist der Schlaganfall gleich nach Herzerkrankungen die zweithäufigste Todesursache.

Die Beziehung zwischen dieser Art von Öl und dem Schlaganfallrisiko wurde ausführlich untersucht. Eine große Überprüfung von Studien mit 841.000 Personen ergab, dass Olivenöl die einzige Quelle für einfach ungesättigte Fette ist, die mit einem verringerten Risiko für Schlaganfälle und Herzerkrankungen verbunden sind.

In einer anderen Studie mit 140.000 Teilnehmern hatten diejenigen, die Olivenöl konsumierten, ein viel geringeres Schlaganfallrisiko als diejenigen, die dies nicht taten.

Mehrere große Studien zeigen, dass Menschen, die Olivenöl konsumieren, ein viel geringeres Schlaganfallrisiko haben, der zweithäufigsten Todesursache in den Industrieländern.

Olivenöl schützt vor Herzkrankheiten

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind weltweit die häufigste Todesursache. Beobachtungsstudien, die vor mehreren Jahrzehnten durchgeführt wurden, zeigten, dass Herzerkrankungen in Mittelmeerländern seltener sind.

Dies führte zu umfangreichen Forschungen zur mediterranen Ernährung, von der nun gezeigt wurde, dass sie das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen signifikant reduziert. Natives Olivenöl extra ist einer der Hauptbestandteile dieser Diät und schützt auf verschiedene Weise vor Herzkrankheiten.

Es reduziert Entzündungen, schützt „schlechtes“ LDL-Cholesterin vor Oxidation, verbessert die Blutgefäße und kann helfen, eine übermäßige Blutgerinnung zu verhindern.

Interessanterweise hat sich auch gezeigt, dass es den Blutdruck senkt, der einer der stärksten Risikofaktoren für Herzkrankheiten und vorzeitigen Tod ist. In einer Studie reduzierte diese Art von Öl den Bedarf an Blutdruckmedikamenten um 48 %.

Dutzende – wenn nicht Hunderte – von Studien zeigen, dass natives Olivenöl extra starke Vorteile für Ihr Herz hat. Wenn Sie an einer Herzerkrankung, einer Familienanamnese von Herzerkrankungen oder einem anderen signifikanten Risikofaktor leiden, wird empfohlen, etwas mehr natives Olivenöl extra in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Natives Olivenöl extra hat zahlreiche Vorteile für die Gesundheit des Herzens. Es senkt den Blutdruck, schützt „schlechte“ LDL-Cholesterinpartikel vor Oxidation und verbessert die Funktion der Blutgefäße.

Olivenöl wird nicht mit Gewichtszunahme und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht

Der Lebensmittel zu viel Fett führt zu einer Gewichtszunahme. Zahlreiche Studien haben jedoch die mediterrane Ernährung, die reich an Olivenöl ist, mit positiven Auswirkungen auf das Körpergewicht in Verbindung gebracht.

In einer 30-monatigen Studie mit mehr als 7.000 hispanischen College-Studenten war der Konsum einer großen Menge dieser Art von Öl nicht mit einer Gewichtszunahme verbunden. Darüber hinaus fand eine dreijährige Studie mit 187 Teilnehmern heraus, dass eine olivenölreiche Ernährung mit einem erhöhten Gehalt an Antioxidantien im Blut und Gewichtsverlust verbunden war.

Der Konsum dieses speziellen Öls scheint die Wahrscheinlichkeit einer Gewichtszunahme nicht zu erhöhen. Eine moderate Einnahme kann sogar beim Abnehmen helfen.

Olivenöl kann ziekte Alzheimer bekämpfen

De ziekte Die Alzheimer-Krankheit ist die weltweit häufigste neurodegenerative Erkrankung. Eines der Hauptmerkmale ist eine Ansammlung sogenannter Beta-Amyloid-Plaques in den Gehirnzellen.

Eine Studie an Mäusen zeigte, dass eine Verbindung im Öl helfen kann, diese Plaques zu entfernen. Darüber hinaus zeigte eine Studie am Menschen, dass eine olivenölreiche mediterrane Ernährung die Gehirnfunktion förderte.

Im Jahr 2016 schlugen einige Wissenschaftler vor, dass die Aufnahme von nativem Olivenöl in die Ernährung die ziekte Alzheimer kann vorbeugen. Dies kann auf seinen schützenden Einfluss auf die Blutgefäße im Gehirn zurückzuführen sein.

Autoren einer 2019 veröffentlichten Mausstudie schlugen vor, dass der Verzehr von oleocanthalreichem nativem Olivenöl extra das Fortschreiten der Erkrankung verlangsamen könnte ziekte könnte die Alzheimer-Krankheit verlangsamen oder stoppen. Oleocanthal ist eine phenolische Verbindung, die in nativem Olivenöl extra vorkommt.

Denken Sie daran, dass mehr Forschung über die Auswirkungen des Öls auf die Gesundheit erforderlich ist ziekte von Alzheimer. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass das Öl das hat ziekte von Alzheimer, aber es bedarf weiterer Forschung.

Olivenöl kann das Risiko für Typ-2-Diabetes senken

Olivenöl scheint einen hohen Schutz gegen Diabetes Typ 2 zu bieten. Mehrere Studien haben das Öl mit positiven Auswirkungen auf den Blutzucker und die Insulinsensitivität in Verbindung gebracht.

Eine klinische Studie an 418 gesunden Menschen bestätigte kürzlich die schützende Wirkung des Öls. In dieser Studie reduzierte eine olivenölreiche mediterrane Ernährung das Risiko für Typ-2-Diabetes um mehr als 40 %.

Das metabolische Syndrom ist eine Erkrankung, die durch eine Gruppe von Risikofaktoren gekennzeichnet ist, die das Krankheitsrisiko erhöhen, einschließlich Fettleibigkeit, Bluthochdruck und hoher Blutzuckerspiegel.

Die Autoren einer Metaanalyse aus dem Jahr 2019 kamen zu dem Schluss, dass das Öl in einer mediterranen Ernährung Merkmale des metabolischen Syndroms wie Entzündungen, Blutzucker, Triglyceride (Fette im Blut) und Low-Density-Lipoprotein (LDL) oder „schlecht“ verbessern kann "Cholesterin. . Im Gegensatz dazu scheint es die Spiegel von High-Density-Lipoprotein (HDL) oder „gutem“ Cholesterin zu erhöhen.

Sowohl Beobachtungs- als auch klinische Studien deuten darauf hin, dass das Öl in Kombination mit einer mediterranen Ernährung das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern kann.

Die Antioxidantien in Olivenöl haben krebshemmende Eigenschaften

Krebs ist eine der häufigsten Todesursachen weltweit. Menschen in Mittelmeerländern haben ein geringeres Risiko für bestimmte Krebsarten, und viele Forscher glauben, dass Olivenöl die Ursache sein könnte.

Die Antioxidantien in Olivenöl können oxidative Schäden durch freie Radikale reduzieren, von denen angenommen wird, dass sie eine Hauptursache für Krebs sind. Viele Reagenzglasstudien zeigen, dass Verbindungen im Öl einige Krebszellen bekämpfen können.

Einige Studien deuten darauf hin, dass Verbindungen im Öl helfen können, das Brustkrebsrisiko zu verringern, aber nicht alle Ergebnisse bestätigen dies.

Laut einer 2019 veröffentlichten Studie enthält Olivenöl Substanzen, die helfen können, Darmkrebs zu verhindern. Labortests haben gezeigt, dass Antioxidantien in Olivenöl dazu beitragen können, den Körper vor Entzündungen, oxidativen Schäden und epigenetischen Veränderungen zu schützen.

Es bedarf noch weiterer Forschung, um festzustellen, bei welchen Krebsarten das Öl helfen kann. Vorläufige Beweise deuten darauf hin, dass das Öl das Krebsrisiko verringern kann, aber weitere Studien sind erforderlich.

Olivenöl kann bei rheumatoider Arthritis helfen

Rheumatoide Arthritis ist eine Autoimmunerkrankung, die durch deformierte und schmerzhafte Gelenke gekennzeichnet ist. Obwohl die genaue Ursache nicht gut verstanden ist, greift Ihr Immunsystem fälschlicherweise normale Zellen an.

Olivenölergänzungen scheinen Entzündungsmarker zu verbessern und oxidativen Stress bei Personen mit rheumatoider Arthritis zu reduzieren. Olivenöl scheint besonders vorteilhaft zu sein, wenn es mit Fischöl kombiniert wird, einer Quelle für entzündungshemmende Omega-3-Fettsäuren.

In einer Studie verbesserten Oliven- und Fischöl die Griffkraft, Gelenkschmerzen und Morgensteifigkeit bei Menschen mit rheumatoider Arthritis signifikant.

Olivenöl kann helfen, Gelenkschmerzen und Schwellungen bei rheumatoider Arthritis zu lindern. Die wohltuende Wirkung wird in Kombination mit Fischöl stark verstärkt.

Olivenöl hat antibakterielle Eigenschaften

Olivenöl enthält viele Nährstoffe, die schädliche Bakterien hemmen oder abtöten können. Eine davon ist Helicobacter pylori, ein Bakterium, das in Ihrem Magen lebt und Magengeschwüre und Magenkrebs verursachen kann.

Reagenzglasstudien haben gezeigt, dass Olivenöl extra vergine gegen acht Stämme dieser Bakterien kämpft, von denen drei gegen Antibiotika resistent sind.

Eine Humanstudie ergab, dass 30 Gramm natives Olivenöl, das täglich eingenommen wird, eine Helicobacter-pylori-Infektion bei 10-40 % der Menschen in nur zwei Wochen beseitigen kann.

Natives Olivenöl extra hat antibakterielle Eigenschaften und hat sich als besonders wirksam gegen Helicobacter pylori erwiesen, eine Art von Bakterien, die Magengeschwüre und Magenkrebs verursachen können.

Depressionsrisiko

Im Jahr 2013 deutete eine Studie an Nagetieren darauf hin, dass Inhaltsstoffe in nativem Olivenöl extra zum Schutz des Nervensystems beitragen und bei der Behandlung von Depressionen und Angstzuständen nützlich sein können.

Zwei Jahre zuvor hatten Wissenschaftler Beweise dafür gefunden, dass Menschen, die Transfette zu sich nahmen, ein ungesundes Fett, das in Fastfood und verzehrfertigen Backwaren vorkommt, häufiger an Depressionen litten als diejenigen, die ungesättigte Fette wie Olivenöl zu sich nahmen.

Olivenöl und die Leber

Eine Überprüfung von Laborstudien aus dem Jahr 2018 ergab, dass Moleküle in nativem Olivenöl extra dazu beitragen können, Leberschäden zu verhindern oder zu reparieren.

Die MUFAs des Öls, die hauptsächlich aus Ölsäure bestehen, und seine phenolischen Verbindungen scheinen Entzündungen, oxidativen Stress, Insulinresistenz und andere Veränderungen vorzubeugen, die zu Leberschäden führen können.

Olivenöl und entzündliche Darmerkrankungen

Chronisch entzündliche Darmerkrankungen (IBD) verursachen eine Entzündung des Verdauungstrakts. Colitis ulcerosa und die ziekte von Morbus Crohn sind Arten von CED.

Eine Überprüfung aus dem Jahr 2019 ergab, dass Phenole im Öl dazu beitragen können, die Darmimmunität und die Darmgesundheit zu stärken, indem sie die Mikroben im Darm verändern. Dies kann für Menschen mit Colitis und anderen Arten von IBD hilfreich sein. Die Autoren stellten fest, dass weitere Studien am Menschen erforderlich sind, um diese Ergebnisse zu bestätigen.

Was ist das beste Olivenöl und was ist der Unterschied zwischen normalem Olivenöl und nativem Olivenöl extra?

Gewöhnliches Olivenöl wird auf andere Weise gewonnen und bildet eine Mischung aus raffiniertem Olivenöl. Das bedeutet, dass die Oliven erhitzt und gekühlt werden. Dadurch werden Verunreinigungen entfernt, aber auch ein Teil des Geschmacks verloren. Deshalb ist das Öl etwas neutraler als beispielsweise das beste native Olivenöl.

Beim Kauf von Olivenöl ist es am besten, natives Olivenöl und kein normales Olivenöl zu kaufen, da es weniger verarbeitet wird und mit größerer Wahrscheinlichkeit seinen Gehalt an Antioxidantien behält. Das beste native Olivenöl hat einen hohen Rauchpunkt von 191 °C, sodass es für die meisten Kochmethoden sicher verwendet werden kann.

Die verschiedenen Olivenölsorten

• Natives Olivenöl extra (EVOO) oder natives Olivenöl: Dieses Öl hat einen ausgezeichneten Geschmack und Geruch und einen Gehalt an freien Fettsäuren von 0,8 g oder weniger pro 100 g (0,8%). Dies ist das Beste vom Besten, besseres Olivenöl gibt es nicht. Dies ist auch das gesündeste Olivenöl, das die meisten Vitamine enthält. Öl aus der ersten Kaltpressung (ohne Erhitzen) mit mechanischen Pressen. Dies führt zu Öl höchster Qualität, da kein chemischer Prozess beteiligt ist.
• Natives Olivenöl: dieses hat einen einigermaßen guten Geschmack und Geruch und einen Gehalt an freien Fettsäuren von 2 g oder weniger pro 100 g (weniger als 2 %).
• natives Olivenöl das ohne weitere Verarbeitung nicht für den menschlichen Verzehr geeignet ist: Dies ist ein natives Öl mit schlechtem Geschmack und Geruch. Es ist nicht für die Verwendung in Lebensmitteln bestimmt.
• Olivenöl: Dies ist eine Ölmischung aus nativem und raffiniertem Olivenöl. Es wird oft als normales Olivenöl bezeichnet.
• Raffiniertes Olivenöl: Dies ist ein Öl aus raffiniertem Olivenöl mit einigen Verarbeitungseinschränkungen.
• Olio d'Oliva: einfachstes Öl, das es gibt, und wird durch Erhitzen des Fruchtfleischs gewonnen, das nach der Kaltpressung übrig bleibt. Hat ein Hoch Säure und ist nur zum Backen und Braten geeignet, da alle gesunden Stoffe u Aromatherapiemassage. sind von hier verschwunden. Eigentlich verdient es den Namen „Olivenöl“ nicht. Dies sollte man aber nicht mit der italienischen Namensgebung verwechseln, denn in Italien Gewöhnliches Olivenöl wird auch als Olio d'Oliva bezeichnet.

In einigen Ländern verarbeiten Hersteller „leichtes“ oder „extraleichtes“ Olivenöl mit Hitze und Chemikalien, um Verunreinigungen zu entfernen. Die Farbe und der Geschmack sind im Vergleich zu nativem Olivenöl heller. Produzenten dürfen leichtes Olivenöl mit anderen Ölen mischen.

Farbe und Geschmack des Öls

Die Farbe des Öls variiert je nach Art und Herkunftsland von gelb bis grün. Der Duft kann kräftig, aber auch dezent sein. Der Geschmack kann von ganz neutral, wie bei normalem Olivenöl, bis hin zu fruchtig und sogar ausgesprochen würzig variieren. Dies ist insbesondere bei nativem Olivenöl extra oder nativem Olivenöl der Fall. Wie beim Wein sind der Boden und die Umgebung, in der die Oliven wachsen, von großer Bedeutung. Es hat einen sehr wichtigen Einfluss auf den Geschmack, die Farbe, den Geruch und die Aromatherapiemassage. des Öls.

Kochen mit Olivenöl

Das gesunde und beste Olivenöl können Sie ganz einfach „lose“ verzehren. Brot in bestem nativem Olivenöl in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer dippen. Das ist alles, was Sie brauchen. Verwenden Sie natives Olivenöl extra als Gewürz in Suppe, Salat, Soße u Pasta. Lassen Sie Ihr Steak nach dem Garen in bestem nativem Olivenöl ruhen. Das gibt ihm extra Geschmack! Und natürlich verwenden Sie das beste native Olivenöl in Dressings.

Wenn du bei starker Hitze kochst, solltest du Öle verwenden, die stabil sind und nicht oxidieren oder schnell ranzig werden. Bei der Oxidation reagieren Öle mit Sauerstoff zu freien Radikalen und Schadstoffen, die Sie auf keinen Fall konsumieren möchten.

Der wichtigste Faktor bei der Bestimmung der Oxidations- und Ranzigkeitsbeständigkeit eines Öls sowohl bei hohen als auch bei niedrigen Temperaturen ist der relative Sättigungsgrad der darin enthaltenen Fettsäuren. Gesättigte Fette haben nur Einfachbindungen in den Fettsäuremolekülen, einfach ungesättigte Fette haben eine Doppelbindung und mehrfach ungesättigte Fette haben zwei oder mehr.

Es sind diese Doppelbindungen, die chemisch reaktiv und wärmeempfindlich sind. Gesättigte Fette und einfach ungesättigte Fette können Hitze ziemlich gut widerstehen, aber Öle mit einem hohen Gehalt an mehrfach ungesättigten Fetten sollten beim Kochen vermieden werden.

Olivenöl ist für seine gesunde Wirkung auf das Herz bekannt und gilt als einer der Hauptgründe für die gesundheitlichen Vorteile der mediterranen Ernährung. Studien zeigen, dass Öl die Gesundheit verbessern kann. Natives Olivenöl extra kann das HDL-Cholesterin (das Gute) erhöhen und die Menge an oxidiertem LDL-Cholesterin in Ihrem Blutkreislauf verringern.

Studien zeigen, dass man es trotz der Tatsache, dass es Fettsäuren mit Doppelbindungen enthält, dennoch zum Kochen verwenden kann, da es der Hitze recht gut standhält. Stellen Sie sicher, dass Sie das beste native Olivenöl wählen. Es hat viel mehr Nährstoffe und Antioxidantien als das raffinierte raffinierte Olivenöl. Außerdem schmeckt es viel besser.

Bewahre dein Öl an einem kühlen, trockenen und dunklen Ort auf, damit es nicht ranzig wird.

Nährwerte und Kalorien

Ein Esslöffel oder 13,5 Gramm (g) Olivenöl enthält:

• 119 Kalorien
• 13,5 g Fett, davon 1,86 g gesättigt
• Mehrfach ungesättigt: 11%
• 1,9 Milligramm (mg) Vitamin E
• 8,13 Mikrogramm (mcg) Vitamin K
• Mehrfach ungesättigt: 11%

Fettsäuren im besten nativen Olivenöl pro 100 Gramm:

• Gesättigtes Fett: 13,8%
• Einfach ungesättigt: 75%
• Mehrfach ungesättigt: 11%
• Omega-6-Fettsäuren: 9,7%
• Omega-3-Fettsäuren: 0,76%
• Vitamin E: 72% des RDI
• Vitamin K: 75% des RDI

Natives Olivenöl extra enthält auch Spuren von Kalzium und Kalium sowie Polyphenole, Tocopherole, Phytosterole, Squalen- und Terpensäuren und andere Antioxidantien.

Tipps für gebruik

Zu den Anwendungstipps gehören:

• über einen Salat streuen oder in ein Salatdressing geben
• Das Öl auf ein frisch gebackenes Brot träufeln
• Verwendung beim Brotbacken
• Verwenden Sie es anstelle anderer Fette beim Backen oder Braten

Natives Olivenöl extra eignet sich gut für diese Rezepte und Gerichte:

• Knuspriges Fladenbrot mit Rosmarin und Olivenöl
• Spaghetti mit Olivenöl, Chili und Knoblauch
• Die Kartoffeln aus dem Ofen

Ist es sicher, mit Olivenöl zu erhitzen, zu kochen, zu backen und zu braten?

Viele Leute haben gehört, dass das Erhitzen von Olivenöl seine chemische Zusammensetzung verändert und es giftig macht. Aber was ist davon wahr? Und ist es sicher, Olivenöl zu erhitzen?

Es ist ein weit verbreiteter Irrglaube, dass das Erhitzen von Olivenöl schlecht ist. Jüngste Untersuchungen, die am US T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies an der Cornell University durchgeführt wurden, haben gezeigt, dass das beste native Olivenöl einen relativ hohen Rauchpunkt von 191 °C hat und für die meisten Kochmethoden, einschließlich Frittieren, sicher verwendet werden kann.

Wenn Menschen jedoch längere Zeit in Olivenöl braten, kann dies zum Abbau der Fette und zur Produktion von Giftstoffen, darunter Acrolein, führen. Acrolein ist eine hochreaktive, giftige Substanz, die bei der Aufnahme durch den Menschen Zellschäden verursachen kann. Solange Sie also Olivenöl zum Braten oder Braten verwenden und nicht für langwierige Braten, ist es vollkommen gesund.

Einige Studien haben gezeigt, dass gebratene Produkte wie Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl die Bioverfügbarkeit von schützenden Pflanzenstoffen wie Carotinoiden und Polyphenol-Antioxidantien verbessern. Deshalb kann das Kochen mit Olivenöl Ihren Nährwert verbessern Gericht verbessern.

Bestes olivenöl kaufen

Der Verzehr der richtigen Art von Olivenöl ist äußerst wichtig. Bestes natives Olivenöl enthält einige der Antioxidantien und bioaktiven Verbindungen, die in Oliven vorkommen. Aus diesem Grund gilt es als gesünder als die raffiniertere Sorte Olivenöl.

Dennoch gibt es auf dem Olivenölmarkt viel Betrug, da viele Öle, die als „nativ extra“ gekennzeichnet sind, mit anderen raffinierten Olivenölen verdünnt wurden. Oft ist auch das Etikett vage definiert, so dass es den Anschein hat, als wäre es das beste Olivenöl. Wenn Sie Olivenöl von höchster Qualität kaufen möchten, prüfen Sie immer, ob auf dem Etikett angegeben ist, wo das Olivenöl hergestellt wird.

Überprüfen Sie also die Etiketten sorgfältig, um sicherzustellen, dass Sie das beste native Olivenöl kaufen. Es ist immer eine gute Idee, die Zutatenlisten zu lesen und nach Qualitätszertifikaten zu suchen.

Überprüfen Sie auch, ob ein Logo von Geschützte Ursprungsbezeichnung (PDO) oder geschützte geografische Angabe (PGI) auf dem Etikett in Kombination mit der Adresse, an der das Olivenöl hergestellt wurde. Dann können Sie dieses Olivenöl bedenkenlos kaufen.

Ob ein Olivenöl als extra nativ (Erstpressung) bezeichnet werden darf, hängt von zwei Dingen ab: Ein Labortest, bei dem eine Reihe von chemischen Parametern (darunter die Säure) wird gemessen und ein Geschmackstest.

Eine von einer italienischen Verbraucherorganisation durchgeführte Umfrage ergab, dass neun von zwanzig Flaschen aus dem untersten und damit größten Segment in Supermärkten fälschlicherweise mit dem Begriff „nativ extra“ gekennzeichnet waren.

Im Jahr 2016 hat das Verbraucherprogramm KASSA verschiedene Olivenölsorten untersucht. Olivenöl-Experte Manfred Meeuwig: „Das Herumfummeln mit Olivenöl findet am unteren Rand des Marktes statt. Dort wird die Masse verkauft und dort hat ein kleiner Trick große finanzielle Folgen. Liter Olivenöl extra vergine für 5 oder 6 €, das ist nicht richtig, das geht nicht."

Kurz gesagt, Olivenöl für sehr wenig Geld zu kaufen, ist eigentlich nicht möglich. Dann haben Sie sicherlich nicht das beste native Olivenöl, sondern normales Olivenöl wie raffiniertes Olivenöl.

Kaufen Sie das beste native Olivenöl

Wenn Sie Olivenöl kaufen möchten, wählen Sie das beste native Olivenöl. Raffiniertes Olivenöl enthält weniger gesunde und nahrhafte Stoffe. Bei uns können Sie das beste Olivenöl aus Kroatien kaufen. Es zählt zu den besten Olivenölen der Welt. Kroatien, und insbesondere Koručula, produziert seit Tausenden von Jahren das beste native Olivenöl. Der Kauf von Olivenöl aus Kroatien ist daher sicherlich eine gute Investition in Ihre Gesundheit.

Zu letzt

Letztendlich ist das beste Olivenöl unglaublich gesund. Aufgrund seiner starken Antioxidantien kommt es Ihrem Herzen, Gehirn, Ihren Gelenken und mehr zugute.

Darüber hinaus ist es ein gesundes und nahrhaftes Fett, das Ihr Körper benötigt, daher ist es am besten, extra natives Olivenöl zu verwenden, wenn Sie abnehmen möchten, aber dennoch die gesunden und notwendigen Nährstoffe erhalten möchten. Tatsächlich ist natives Olivenöl extra wohl das gesündeste Fett der Welt.