Teran

Teran Wein aus Kroatien in Kürze:

• Reifer voller Geschmack mit sonnengereiften Früchten und angenehm Tannine
• Aromatisches und würziges Profil, das an mediterrane Früchte wie Pflaumen und Beeren erinnert
• Mehrere Auszeichnungen weltweit gewonnen
• Perfekt ausbalancierter und eleganter Wein mit einem spezifischen Charakter, der seine Herkunft widerspiegelt
• Ideal zu würzigen Gerichten, Käse, Fleisch, Wildgerichte und Fett Schraube
• Eine echte kroatische Rebsorte
• Trauben werden von Hand gepflückt

Teran Traube raus Istrien

De Teran Wein aus Kroatien sollte nicht mit dem italienischen Terrano-Wein verwechselt werden. Teran Traube ist eine echte authentische einheimische Rebsorte (Sorte), die von der kroatischen Halbinsel stammt Istrien. Teran kommt hauptsächlich im Westen vor Istrien. Es ist eine spät reifende Sorte und wächst in großen Trauben mit dicht gepackten Beeren. Die Beeren der Teran Trauben haben eine dicke Schale und eine tief rubinrote Farbe.

Teran ist ein einheimischer istrischer Wein. Bis vor Kurzem galt er nur als adoptierte Rasse, genauer gesagt als Unterart des italienischen Refosco, was falsch ist. Kürzlich veröffentlichte DNA-Analysen haben endlich die Unterschiede zwischen diesen beiden ähnlichen Sorten aufgezeigt.

In Kroatien die Teran besonders in Istrien, wo es die wichtigste rote Rebsorte ist. Sie wächst sowohl auf Terre Rosse (roter Eisenboden) als auch auf Terre Bianche (weißer Kalkboden). Die Kroaten machen aus dieser Traube normalerweise volle und robuste Weine mit Schattierungen von rubinrot bis violett. Die einzigartigen Eigenschaften dieser Weine sind spürbar Säure und eine leichte Adstringenz, die im Mund ein interessantes Gefühl vermittelt.

Der Aromatherapiemassage. ist typisch würzig, mit Noten wie Pfeffer und Nelken. Aufgrund seines hohen Gehalts an Polyphenolen (hauptsächlich Tannine und Anthocyane) soll er auch gut für die Gesundheit sein, wenn er in Maßen getrunken wird.

Eigenschaften des Kroatischen Teran Wein

Die Hauptmerkmale von Teran Als Rennen ist es ein Höhepunkt Säure, manchmal mehr als 10 g/l und ein hoher Anteil an Antociens, was ihm eine feine, dunkle rubinrote Farbe mit violetten Reflexen und je nach Ertrag und Lage einen recht reichhaltigen Extrakt verleiht. Der Strauß Teran ist sehr spezifisch und leicht erkennbar.

Es erinnert normalerweise an reife Brombeeren mit einer Fülle von pflanzlichen Untertönen, wie Farnen und manchmal Paprika, sowie einem Geruch von frischem Fruchtfleisch, wenn es noch jung ist. In den letzten Jahrzehnten ist er langsam hinter den aufwändigeren französischen Sorten wie Cabernet Franc zurückgeblieben, Cabernet Sauvignon en Merlot. Zum Vergleich: Früher war die Qualität geringer.

Bei seiner Markteinführung hatte er eine Geschichte als eher säuerlicher Wein mit erfrischendem Charakter, aber ohne prätentiöse Ambitionen. Glücklicherweise hat sich die Situation in den letzten Jahren etwas geändert, dank der Tatsache, dass es den führenden istrischen Weinproduzenten gelungen ist, bemerkenswerte Weine zu produzieren, die die Mehrheit der führenden internationalen Kollegen übertreffen.

Geschmack von Teran Wein aus Istrien

Ausschlaggebend waren die Reduzierung der Jahreserträge, die Ernte zum günstigsten Zeitpunkt und der Ausbau in Barriquefässern. Das Säure sind so beschaffen, dass sie im Mund keine Bitterkeit hervorrufen, obwohl es einen angenehmen Rückstand gibt, wobei sich die Farbe dank höherer Extrakte und Alkohol von rubinrot zu einem tieferen Farbton ändert, was zu einem runderen und vollmundigeren Wein führt .

Anspruchsvoll Tannine füge dem Charakter Stress hinzu. Letztendlich hat der Wein eine ausgezeichnete Reifeperspektive; derzeit ist bekannt, dass 10 Jahre andauern. Ein heller und lebendiger Wein mit großem Potenzial zur Alterungsverbesserung.

Trinktemperatur

Teran Weine werden am besten bei einer Temperatur von 18 Grad Celsius getrunken und schmecken köstlich zu Wildgerichten wie rotem Fleisch in Kombination mit Trüffeln und Nudelgerichten mit Trüffeln oder getrocknetem Schinken. Darüber hinaus werden einige Käseprodukte kroatischer Hersteller in gereift Teran-Weine. Alles in allem machen die reichhaltigen Geschmackseigenschaften dieser Traube und ihre vielen kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten sie zu einer großartigen Ergänzung für jede Weinsammlung.

Kombinieren mit Lebensmittel

Teran-Weine genießen Sie am besten bei 18 Grad Celsius und passen hervorragend zu Wildgerichten, rotem Fleisch mit Trüffeln, Pasta mit Trüffel und Schinken. Es wird auch geben Käse in Kroatien hergestellt und gereift Teran.

Eine zerbrechliche Traube

De Ranke braucht viel Sonne, aber wenig Wasser. Es handelt sich um eine Traube, die empfindlich auf zu viel Sonne reagiert, was zu Verbrennungen führen kann. Zu viel Feuchtigkeit in der Luft ist auch nicht gut für die Traube, was dazu führen kann, dass diese Traube grau wird Schimmel (Botrytis) befallen werden.

Bevor die Reblaus zu Beginn des 20. Jahrhunderts ausbrach, Teran über ein wesentlich größeres Gebiet verteilt als derzeit. Heutzutage finden wir es nur noch in Istrien und in kleineren Mengen in Slowenien und Italien , während es in der Vergangenheit das Küstengebiet und alle Kvarner-Inseln umfasste.