Rotwein aus Kroatien

Rotwein ist in Kroatien sehr beliebt. Das Land hat eine große Vielfalt an Rotweine. Viele dieser kroatischen Weine werden aus echten authentischen kroatischen Rebsorten wie dem hergestellt Plavac mali, Frankovka, Zweigelt. Ritt Wein aus Kroatien ist in verschiedenen Geschmacksrichtungen erhältlich trockener Rotwein als (halb) süß Rotwein.

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Entdecken Sie den Reichtum der kroatischen Rotweine

Wenn Sie auf der Suche nach dem ultimativen Weinerlebnis sind, sind Sie hier genau richtig. Kroatien bietet eine Fülle köstlicher Rotweine, die Ihren Gaumen verzaubern werden. Von der kontinentalen Region bis zur Küste hat jedes Weinanbaugebiet in Kroatien seine eigenen unverwechselbaren Rotweinsorten, die für ein unvergessliches Weinerlebnis sorgen.

Einzigartiger kroatischer Rotwein

Rotweine werden in allen kroatischen Weinanbaugebieten produziert. In der kontinentalen Region machen Rotweine 30 Prozent der Produktion aus.

Die häufigsten Rotweine in Kroatien sind Plavac Mali, Teran, Dingac, Frankovka, Portugizac, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir und Syrah.

In der Weinbauregion an der Küste werden 60 Prozent Rotwein produziert, wobei die am häufigsten vertretenen Sorten lokaler Herkunft sind: Teran, Babić, Plavac Mali und Plavin. Internationale Rotweinsorten sind Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Syrah.

Teran stammt aus Istrien und produziert einen Rotwein, der auffallend erfrischend und von leichterer Komplexität ist und am Gaumen ausgeprägte Tannine bietet, die ihm manchmal einen adstringierenden Geschmack verleihen. Teran Passt am besten zu gebratenem Lamm, istrischem Rindersteak („Boškarin“) und gereiftem Schafskäse mit Trüffeln. Es gibt Berichte darüber Teran Sie stammt aus der Römerzeit und besagt, dass die Mutter des Kaisers Claudius dank des aus dieser Sorte hergestellten Weins ein sehr hohes Alter erreichte.

Babić ist eine autochthone rote Rebsorte, die einen sehr trinkbaren, schweren Wein von tiefroter Farbe mit dem Aroma von Sauerkirschen und Pflaumen ergibt. Die bekanntesten Weine von Babić kommen von den Terrassen von Primošten, die als Terade bekannt sind.

Plavac Mali ist ein direkter Nachkomme der dalmatinischen roten Rebsorte Crljenak (Zinfandel) und Dobričić. Plavac Mali wird zur Herstellung der bekanntesten und besten kroatischen Weine wie Dingač, Postup, Stagnum, Zlatan Plavac, Plavac Mali, Murvica und viele mehr.

Portugizac ist eine autochthone Rebsorte, die in der Unterregion Plešivica zur Herstellung von Rotwein verwendet wird und am häufigsten als neuer Wein konsumiert wird, wie beispielsweise der Beaujolais in Frankreich. Die Rotweine dieser Region sind etwas frischer und eleganter, mit beträchtlichem Reichtum an mineralischen Noten, während die Rotweine aus dem östlichen Teil Kroatiens ein dezenteres Aroma mit gut abgerundeten Körpern aufweisen.

Als im 19. Jahrhundert die Reblaus die Weinberge in Frankreich zerstörte, exportierte Dalmatien seine Weine dorthin, und die Franzosen kamen nach der Verkostung der dalmatinischen Weine zu dem Schluss, dass Dalmatien feurige Weine produziert.

Wie wird rotwein gemacht

Bei der Herstellung von Rotwein spielt die Temperatur des Traubenmostes eine entscheidende Rolle bei der Gewinnung der Farbe aus den Traubenschalen. Roter Traubensaft wird normalerweise schnell aus den Schalen gepresst, um den Kontakt mit den Kernen zu vermeiden, der zu bitteren Aromen führen kann. Das Ergebnis ist eine wunderbare Vielfalt an klaren, rubinroten Weinen mit unterschiedlicher Intensität. Sie bieten ein perfektes Gleichgewicht zwischen Alkoholgehalt, Säure, Tanninen und ausgeprägten Fruchtaromen.

Rotwein wird aus dunklen Rebsorten hergestellt. Die tatsächliche Farbe des Weins kann von intensivem Violett, typisch für junge Weine, über Ziegelrot für reife Weine bis hin zu Braun für ältere Rotweine variieren. Der Saft der meisten violetten Trauben ist grünlich-weiß, wobei die rote Farbe von Anthocyanin-Pigmenten (auch Anthocyane genannt) in der Haut der Traube stammt; Ausnahmen sind die eher seltenen Teinturier-Sorten, die einen rot gefärbten Saft ergeben.

Anthocyane und andere Pigmentchemikalien aus der Traubenschale werden im Wein gelöst und suspendiert und wirken zusammen mit Tanninen im Wein, um dem Wein einen rosa bis violetten Farbton zu verleihen. Einige Winzer verwenden für ihre Weine die Bezeichnung Purpur anstelle von Rot, da Rotwein aus violetten Trauben eher violett als rot erscheinen kann.

Bei der Weinherstellung ist die Temperatur des Traubenmostes wichtig, um die Farbe aus den Traubenschalen zu extrahieren. Wird der Most überhitzt, werden die Anthocyane als Gas in die Atmosphäre ausgestoßen und gehen dem Wein verloren. Der Saft roter Trauben wird normalerweise schnell aus den Schalen gepresst, um den Kontakt mit den Kernen zu vermeiden, die dem Wein bittere Aromen verleihen können.

Weißwein wird aus weißen Trauben hergestellt, die eigentlich eine grünlich-gelbe Farbe haben. Die Schalen dieser Trauben enthalten keine Pigmentmoleküle, die den Wein auflösen und färben. Anthocyanin-Pigmente finden sich in den Schalen von schwarzen Trauben, aber diese Sorten werden nicht zur Herstellung von Weißwein verwendet.

Die Farbe eines Weines wird auch durch seine Reifung in Fässern beeinflusst. Während dieser Zeit kann Sauerstoff in den Wein eindringen und mit den Anthocyanen interagieren, wodurch sie ihre Farbe verlieren und braun werden. Dieser Vorgang wird Oxidation genannt. Winzer können die Sauerstoffmenge kontrollieren, die in den Wein gelangt, indem sie die Fässer mit Wein oder einem Gas auf Stickstoffbasis nachfüllen (wodurch der durch Verdunstung verlorene Wein ersetzt wird).

Wenn Rotwein altert, wird er oft heller, da die Anthocyane langsam oxidieren. Die Weine können aufgrund der Wechselwirkung von Anthocyanen mit Molekülen, die als Polyphenole bezeichnet werden, mit zunehmendem Alter auch einen orangefarbeneren Farbton annehmen.

Unterschied bei den Rotweinen

Je nach Lage, mikroklimatischen Bedingungen, Rebsorten, Art der Traubenverarbeitung, Vinifikation und Reifung kommen reguläre Rotweine als leuchtendes Rubinrot unterschiedlicher Intensität auf den Markt. Sie haben einen mäßigen Alkoholgehalt, einen mäßigen bis hohen Säuregehalt, eine mäßige Intensität der Tanninreife und ausgeprägte Fruchtaromen.

Rotweine aus Prädikatsernten (wie vrhunsko vino) sind viel komplexer, haben spezifische Aromen, die mit der edlen Gärung der Trauben verbunden sind (außer in der Spätlese), sind dicht, zähflüssig und äußerst kompositionsreich.

Entdecken Sie die wunderbare Vielfalt der kroatischen Rotweine und lassen Sie sich von den einzigartigen Geschmacksrichtungen und Aromen verzaubern. Ob Sie ein erfahrener Weinkenner sind oder einfach nur ein gutes Glas Rotwein genießen möchten, unsere Auswahl an kroatischen Rotweinen wird alle Ihre Erwartungen erfüllen. Genießen Sie die Essenz von Raffinesse und Geschmack mit den außergewöhnlichen Rotweinen Kroatiens.