Naučte se pít víno pro začátečníky

Po přečtení tohoto průvodce vínem získáte první praktické znalosti o různých druzích vína a dostatečnou slovní zásobu na nákup a otevření první vážné láhve. Naučíme vás, jak pít víno jako začátečník. A s tím, jako začátečník, můžete také zapůsobit na své rande svými znalostmi o víně.

Naučit se pít víno jako začátečník je zastrašující

Existují desítky různých druhů vína, z nichž každé má svá vlastní ideální jídla. A pak jsou tu vinné bonbóny - lidé, kteří kvasnou hroznovou šťávu označují za 'nerušenou'.

Škoda, protože obojí bílé víno jak červené víno je výborný. Se základním porozuměním různým druhům vína a jejich chuti si můžete dát obyčejné jídlo a udělat z něj výjimečné nebo z obyčejného místa setkání udělat něco opravdu nezapomenutelného. Je proto velmi dobrým důvodem dozvědět se více o různých vínech a o tom, jak chutnají.

Naučit se pít víno začíná ochutnávkou a porozuměním vínu

Studie ukázaly, že složitější popisy červené a bílé víno aby ta vína chutnala lépe. Intuitivně to dává smysl. Pokud máte více slovní zásoby, abyste popsali, co vnímáte, váš mozek lépe rozlišuje jemnější chutě.

Proto jsme sestavili průvodce pro začátečníky k různým druhům vína, který nastiňuje základy toho, čím se různá vína liší. Také pokrýváme nejdůležitější popisy, které potřebujete vědět, abyste z vína, které pijete, získali maximum.

Jaký je rozdíl mezi červené víno en bílé víno?

Dobře, pravděpodobně nepotřebujete pomoc s rozpoznáním a bílé víno a jeden červené víno. Určitě vypadají a chutnají jinak. Ale stojí za to pochopit, proč vypadají a chutnají tak odlišně. Viník v obou případech: slupka (kůže) a něco malého, co přinesou na večírek, se jmenovalo třísloviny.

Zapamatujte si slovo tanin a co to znamená, protože lidé o víně hodně mluví třísloviny. Zkrátka je toho hodně k zamyšlení, pokud se chcete naučit pít víno jako začátečník.

Jazyk, setkejte se třísloviny

Jaké jsou třísloviny? Třísloviny jsou přirozeně se vyskytující látkou v hroznech a jiném ovoci a rostlinách (například v čaji). Chuť tanin To je často popisováno jako hořké, což způsobuje pocit sucha a těsnosti v ústech. Třísloviny se do vašeho vína dostávají, když vinař nechává slupky v hroznové šťávě, zatímco kvasí.

Tak také dostávají vína svoji barvu. Vína, která mají malý nebo žádný kontakt s pokožkou, zrůžoví nebo zbělají a mají mnohem méně třísloviny. Vína, která dlouho kvasí se slupkami, zčervenají s vysokým obsahem tříslovin. Jak si dokážete představit, slupky z červených hroznů mají více třísloviny než slupky bílých hroznů.

Zábavný fakt: můžete získat a bílé víno získejte červené hrozny okamžitým odstraněním slupky ze šťávy. Veškerá barva pochází ze slupky. I červené hrozny jsou uvnitř bílé.

tanin tvoří páteř červené víno, a proto byste měli mít červené víno lze popsat jako „pevný“ nebo „kožený“ nebo jednoduše „hořký“. tanin také označuje texturu červené víno, díky čemuž se bude cítit „hladký“ a „měkký“ nebo „drsný“ a „tvrdý“. Obecně platí, že čím tmavší víno, tím více třísloviny obsahuje a jak „brutální“ chuť.

Populární odrůdy červeného vína: Cabernet sauvignon, Plavac Mali, Blaufränkisch, Zweigelt, Merlot, Pinot NoirCabernet Franc, Malbec, Barbera, Sangiovese

Bílé víno a vinné kyseliny

Bílé víno také obsahuje tanin, ale ne natolik, abychom to mohli ukázat. Místo toho mají bílá vína vyšší kyselost. Dalo by se tedy říci, že víno je „ostré“ nebo „ostré“. Nebo pokud není dostatek kyseliny vinné, můžete použít a bílé víno „floppy“ nebo „flat“.

Populární odrůdy bílého vína: Chardonnay, Ryzlink rýnský, Grasevina, Posip, Sauvignon Blanc, Semillon, Moscato (Muškát žlutý), Rulandské šedé, Gewürztraminer

Měkký rosé víno

Růžové víno má růžovou barvu. Stává se to tak, protože ve srovnání s červené víno může zůstat v kontaktu s kůží červených hroznů relativně krátkou dobu. Na spektru mezi červenou a bílou leží rosé mnohem blíže světlé straně, s relativně malým třísloviny.

Populární odrůdy růžového vína: Pinot Noir, Plavac Mali a Sangiovese

proč můžu červené víno nesloužit za studena?

Neexistuje žádný zákon proti pití chlazeného červené víno, ale existuje docela dobrý důvod, proč byste neměli, a opět jsou to oni třísloviny. Třísloviny mají tendenci za studena chutnat hořce, což znamená, že tmavší červená nechutná nejlépe, když je ledová.

Na druhé straně bílá a růžová vína s nízkým obsahem tříslovin chutnají dobře vychlazená, ale dejte pozor, aby nevychladla, nebo vám bude chybět hodně chuti. Vše je samozřejmě otázkou vkusu. Někteří lidé si vychutnávají pivo při pokojové teplotě a pizzu studenou.

Co je dekantace vína?

Dekantace vína znamená pomalé nalévání vína z láhve do jiné nádoby, aniž by došlo k narušení sedimentu na dně. Víno se často dekantuje do skleněné nádoby se snadno nalévatelným hrdlem. Mezi příklady patří labutě, kornouty, kachny a standardní karafy, které se dodávají v malých, středních a velkých velikostech.

Jednoduše řečeno to znamená před podáním přenést (dekantovat) obsah lahve vína do jiné nádoby (karafy). Může to znít divně. Protože se mnozí diví: jak může nalévání vína z jednoho sudu do druhého chutnat lépe? Ale funguje to. Vinařští nadšenci rádi sedí celé hodiny a debatují o výhodách a nevýhodách dekantace vína. Jsme ale přesvědčeni, na základě vlastních zkušeností s otevíráním, dekantováním a ochutnáváním tisíců lahví vína, že pečlivé dekantování může výrazně zlepšit chuť vína.

Jak byste měli servírovat dekantovanou láhev vína?

I když je vaše víno nyní v karafu, ujistěte se, že si uchováte původní láhev i korek (nebo šroubovací uzávěr). Při podávání vína hostům umístěte původní láhev a korek vedle své křišťálové karafy. Štítek informuje vaše hosty o tom, co pijí, zatímco korek je užitečný jako zátka v případě, že potřebujete víno nalít zpět do láhve a uložit si ho na později.

Co je to dezertní víno a šumivé víno?

Za „lehké víno“ se považují červená, bílá a růžová vína s objemovým obsahem alkoholu 14% nebo méně. Tato vína tedy často nejsou šumivá ani fortifikovaná (tj. Do kterých byl přidán alkohol).

Dezertní víno dostává své jméno, protože bývá sladší a často se pije po jídle. Do dezertního vína se obvykle přidává extra alkohol (často brandy), aby si mohl zachovat více svých přírodních cukrů. Cukry se často během fermentace „ztratí“.

Oblíbená dezertní vína/fortifikovaná vína: Prošek (nezaměňovat s Prosecco), Port, Madeira, Vermouth, Sherry, Marsala

Šumivé víno je víno s výraznou karbonizací, ke které může dojít jako přirozená součást procesu kvašení nebo přidáním oxidu uhličitého po kvašení. Při čtení etiket sektu se také setkáte s výrazy, které označují, jak sladké nebo suché je.

Šumivá vína od nejsušších po nejsladší: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Dry / Extra Sec / Extra Seco, Dry / Sec / Seco, Demi-Sec / Semi-seco a Doux / Sweet / Dulce.

Šumivé víno se vyrábí ze široké škály červených a bílých hroznů. Šampaňské se vyrábí z Chardonnay, Pinot Meunier a/nebo Pinot Noir.

Jak popsat chuť vína

Stručně: červené víno je červená, protože byla fermentována s kůží, což ji činí více tanin dostane. Bílé víno má méně tanin a je kyselejší. Dezertní vína mají vyšší obsah alkoholu a jsou obvykle sladší a šumivé víno má bublinky.

Snadné, že? Samozřejmě že ne. Zastavit se u červených a bílých vín by bylo jako ukončit diskusi o vozidlech s osobními a nákladními automobily. Pokud chceme spárovat druh vína, které rádi pijete, musíme být trochu konkrétnější. Ano, to znamená, že si musíme promluvit o tom, jak víno chutná.

Právě v tom se často milovníci vína ztrácejí. Pro lidstvo nemusí být nic subjektivnějšího než chuť a od začátku to vypadá jako katastrofa najít společnou řeč, pokud jde o víno. Ale i přes množství popisů vína, na které narazíte, existuje několik termínů, které pro všechny znamenají téměř totéž. Naučit se pít víno jako začátečník se nestane přes noc.

Jaké jsou čtyři hlavní popisy vína?

• sladkost. Nepotřebuje vysvětlení. Opakem sladkého je suchý. Víno může být také polosuché nebo téměř suché (tj. Jen náznak sladkosti).
• kyselost. Už jsme o tom mluvili. Kyselost je pro bílá vína velkým problémem, a proto jsou osvěžující a křupavé (nebo „kyselé“, pokud jsou přehnané). Nižší kyselost způsobuje, že víno chutná „tučně“.
• tanin. Další jsme již pokryli. Je to všechno o třísloviny voor červené víno. Vína s vysokým obsahem tříslovin vyvolávají v ústech svíravý pocit, možná i hořký a inkoustový. Vína se spodním tanin jsou hladké a měkké a podle chuti více pitelné.
• Tělo To se týká vnímané „hmotnosti“ a viskozity vína. Víno s plným tělem je husté a při víření zakrývá boky sklenice. Lehké víno je téměř jako voda. Středně plné víno je někde mezi.
• Při popisu vína je třeba mít na paměti pátou věc: chuť. Na rozdíl od čtyř hlavních popisů je vkus mnohem subjektivnější. Chuť vína. Pokud si nejste jisti, neponořte se do popisů jako grafit, dvůr a další příchutě, které jste (doufejme) nikdy neochutnali. Místo toho se držte nejznámějších chutí, jako je ovocná, zemitá, kořeněná, kouřová nebo květinová.

Nejste si jisti, která je která? Zajděte na degustaci vína nebo jednoduše požádejte prodejce vína, aby vám vysvětlil lahve vína na prodej. Řekněte: „Dej mi něco ovocného a dej mi něco zemitého.“ Nebo: „Dej mi měkký červené víno a odvážný červené víno. ” Pití jednoho po druhém vám dá dobrý pocit z toho, co tyto pojmy znamenají. Všechna tato různá vína máme na prodej, neváhejte nás kontaktovat.

Ve vinařském světě nevyhnutelně uslyšíte mnoho diskuzí o „dubech“, „dubových sudech“ nebo „dubech“ či „kvalitě dubu“. Dubová příchuť dává vínu při fermentaci nebo zrání v dubových sudech. Pokud jste piják whisky, už víte, jak velký může být dub. U vína je dub jen dalším parametrem chuti. Někteří říkají, že dub dodává takové vlastnosti, jako je kouřovost, hřebíček, kořenitost nebo vanilkové tóny. Jiní prostě nemají rádi dubové aroma. Pokud jste to vy, jděte na víno s nízkým dubovým charakterem. Mnoho vín fermentuje a zraje v nerezových kádích, takže nejsou vůbec ovlivněny dubem (pokud vinař dodatečně nepřidá dubové tóny).

Tip: Kombinujte dubová vína se slanými pokrmy. Sůl snižuje hořkost dubu stejným způsobem, jako sůl změkčuje panáky tequily.

Který byste si měli pořídit jako začátečník, pokud se chcete naučit pít víno?

Nejlepší je začít jednoduše, abyste mohli izolovat, co ochutnáváte a jaké víno máte nebo nemáte rádi.

Začněte v cenovém rozpětí 5 € až 15 €. Většina vín za tuto cenu je „typická“ pro svou odrůdu a region. Někteří říkají, že složitost začíná až na úrovni 25 $ nebo 35 $, ale když jste stále ve fázi průzkumu, je lepší uložit si peněženku.

Pro nováčka je opět těžké říct, jak bude víno chutnat pouze na základě odrůdy. Nebojte se tedy požádat o pomoc. Nejlepší je zeptat se přímo prodejce vína na typ vína, které chcete vyzkoušet. Řekněte: „Chci suché, lehké bílé víno“Nebo„ Chci plný červené víno pokusit se." Nebo můžete dokonce pojmenovat vína, která vám v minulosti chutnala, a požádat o něco podobného.

Další dobrou taktikou je požádat o „typickou“ odrůdu, například „Najděte typickou“. Rulandské šedé asi za 10 €. Zde je rychlý přehled, který vám pomůže při rozhodování:

Nejlepší bílé víno pro začátečníky

• Rulandské šedé (aka Rulandské šedé) - Jednoduché, lehké, suché a křupavé.
• Grasevina -Čerstvá polosuchá bílá odrůda s mírně příjemnou vůní a chutí medu a jablka.
• Gewürztraminer – Velmi aromatické, vůně květin a tóny světlé papriky, často také trochu sladké.
• Ryzlink rýnský - Může být buď suché nebo sladké, často s intenzivní ovocnou chutí. Mnohem lehčí než chardonnay.
• Žlutý muškát - ovocný a často sladký.

Poté, pokud jste zvyklí na chuť vína, můžete začít s vínem s trochou složitosti.

• Posip - Příjemná zralá suchá a jemná chuť a je velmi oblíbená u skutečných znalců vína.
• Sauvignon blanc - suché, kyselé a kyselé, s pikantní chutí a tropickým ovocem.
• Chardonnay - Ovocné, máslové, se sametovým nádechem, které je netypické pro suchá bílá vína.

Nejlepší červené víno pro začátečníky

• Cabernet Sauvignon - Plná chuť s kořeněnými tóny. Mladší odrůda má bohatou vůni bobulí a třešní.
• Merlot - Ovocné, pikantní. Velmi měkké, méně tanin dan Cabernet sauvignon.
• Pinot Noir - Jemné a svěží, velmi měkké třísloviny s ovocnými vůněmi.

Jakmile si zvyknete na chuť červené víno můžete si znovu vzít spaje, pak si můžete vybrat:

• Plavac Mali -Typicky pikantní, pohybuje se od středních po plná těla a od polosuchých po suché.
• Blaufränkisch - Výrazná chuť zralých bobulí a hořké čokolády.
• Zweigelt - Rozpoznatelné, rafinované a hladké víno s výraznou a přitažlivou vůní třešní.

Jaké je nejlepší víno? Několik možností

Samozřejmě, výběr skutečného vína a zajištění dobré láhve je velkou bariérou pro každého. Zajímalo nás: která vína jsou cenově dostupná, široce dostupná a obecně považovaná za dobrá?

Je těžké odpovědět, protože roční rozdíly v klimatu, kvalitě hroznů a tuctu dalších faktorů způsobují, že se roční kvalita vína liší více než lihoviny. To znamená, že některé spolehlivé možnosti vína, kde za své peníze získáte maximum, jsou:

Nejjednodušší bílé víno naučit se pít pro začátečníky

• Grasevina
• Posip
• Ryzlink rýnský
• Rulandské šedé
• Gewürztraminer
• Muškát žlutý
• Chardonnay
• Chenin Blanco
• Sauvignon blanc

Nejjednodušší červené víno naučit se pít pro začátečníky

• Cabernet sauvignon
• Plavac Mali
• Blaufränkisch
• Merlot

Naučte se pít víno jako začátečník v 7 krocích

Studená sklenka vína může pomoci zvýraznit chuť a učinit ji chutnější. Některá vína, jako jsou bílá a šumivá odrůda, se nejlépe podávají studená. Ostatní vína, jako jsou červená vína, podávejte nejlépe při pokojové teplotě.

Přidání kostky ledu nebo dokonce kousků zmrazeného ovoce vaše víno zchladí a zředí. To vám jako začátečníkovi může pomoci naučit se pít víno a zvyknout si na chuť vína. Je to pravidlo a rozhodně to není kámen, budete se muset sami naučit, co vám nejlépe vyhovuje.

1. Pokud si nejste jisti, začněte sladkým vínem
Pro ty, kteří jsou zvyklí pít džus, sodu nebo ledový čaj, je nejlepší začít sladkým vínem a nejlépe bílé víno s nižším obsahem alkoholu, aby byl přechod na víno co nejhladší.

Pokud se chcete naučit pít víno jako začátečník, a proto nejste na alkohol a víno zvyklí, často vás obvykle ‚vypnou‘ silné, hořké příchutě nebo třísloviny které jsou přítomny v mnoha vínech. Pokud si nejste jisti, zkuste něco sladšího nebo s nízkým obsahem alkoholu.

Rulandské šedé, muškátový oříšek žlutý nebo jeden Gewürztraminer je perfektní víno pro začátečníky, kteří se chtějí naučit pít víno. Lehké víno s lehkou šťávovou chutí. Jakmile si na tuto chuť a strukturu zvyknete, můžete jako začátečník zkusit pít víno s plnějším tělem.

2. Zkuste to alespoň pětkrát
Existuje mnoho druhů vína - červené víno, bílé víno, rosé, šumivé a dezert, pro začátek - a každý z nich vyhovuje jinému vkusu.

Pro začátečníky se doporučuje ochutnat konkrétní druh vína alespoň pětkrát. Ať už jde o víno různých značek, regionů nebo značek, ochutnávejte ho častěji, abyste si na chuť vína zvykli. Je to také proto, že každá láhev vína má jiný chuťový profil.

Pokud jste jeden Merlot a to se vám nelíbí, to asi není dobrý ukazatel. K vyzkoušení máte ještě asi čtyři. Pokud se vám to ale ani poté nebude líbit, zkuste něco jiného. Můžete to použít jako pravidlo jako začátečník, který se učí pít víno.

3. Točte se, čichejte a pijte
Nejlepší je víno si pomalu vychutnávat pomalým popíjením. Pak můžete ochutnat více příchutí, než když vypijete sklenici vína na jeden zátah. Mírně vířením sklenice uvolněte vůně, poté sklenici dobře očichejte. Podívejte se také na barvu a popíjejte víno.

Když víno ochutnáváte, hledejte první chuť na jazyku a poté pachuť nebo přetrvávající chutě. Pokud je chuť v ústech stále asi po 60 sekundách, ochutnali jste plné a zralé víno. Pokud tato pachuť vydrží méně, pak je to lehčí víno, které jste ochutnali.

4. Nechť platí pravidlo červené víno-Červené maso / bílé víno-pád ryb
Většina lidí má ráda červené maso s červené víno a rybí pokrmy s bílé víno, ale ti, kteří ne, by měli cítit tlak, aby udělali totéž. Pokud jde o párování vín, neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla, pouze návrhy. Každý je jiný a každý má jinou preferenci pro určitý vkus. Co se líbí jednomu člověku, nemusí se vám líbit.

Mám několik přátel, s nimiž jedí ryby červené víno. Je to v pořádku, protože to je to, co chtějí. Nemusíme si říkat, která vína si k večeři vychutnáváme. Vytvořte si vlastní zápas a buďte dobrodružní. Jak bylo řečeno, je to jen návrh.

5. Pijte, podávejte víno při pokojové teplotě
Začínající pijáci vína by měli spíše než párování věnovat zvláštní pozornost teplotě, která může člověku způsobit nebo zničit zážitek.

Víno by nemělo být podáváno příliš studené nebo příliš teplé, ale při pokojové teplotě nebo kolem 15 až 20 stupňů Celsia. jestli ty červené víno držte příliš dlouho v lednici nalijte do sklenice držte sklenici a teplota vašich rukou víno zahřeje. Poté trochu zkroťte, aby se uvolnily vůně a lépe rozdělila struktura vína.

6. Skladujte víno: studené, tmavé, nerušené
Pro ty, kteří chtějí pít doma, hraje teplota také důležitou roli, pokud jde o skladování vína doma. Zde je několik čísel k zapamatování: 4 až 8 stupňů Celsia pro červené víno, 12 stupňů pro bílé víno.

Pokud nemáte vinotéku, abyste měli víno doma, najděte spíž ve středu domu. Jen hledejte temné místo, které nedostává stálé světlo a nemá velké vibrace. Pokud je víno přímo vystaveno slunečnímu světlu nebo světlu, může dojít k teplotnímu šoku. Proto je důležitá konstantní teplota. Kromě toho je také důležité vědět, že ne všechna vína jsou určena ke stárnutí.

Mladé víno je vyrobeno pro okamžitý požitek. Jsou to vína ideální pro začínající pijáky vína, kteří se chtějí naučit pít víno. Jsou to vína s malým množstvím alkoholu. Ani ty nezrají fantasticky. Můžete je uchovávat v chladničce a v temné místnosti doma několik let, ale nečekejte, že vydrží 10 a více let.

Pokud jste si koupili víno, které chcete zrát čtyři až pět let, neotáčejte ho neustále. Nalepte na něj nálepku, abyste věděli, co to je, a víno nechte. Teplota je důležitá. Nechcete, aby neustále kolísal. Zajistěte, aby zátky neunikaly, proto je pravidelně kontrolujte. Víno položte naplocho, aby do lahve nevnikl kyslík. To je zvláště důležité u lahví vína, které jsou uzavřeny zátkou.

Pokud chcete víno stárnout, abyste zjistili, jak se chuť v průběhu času mění, je to také možné. Pak je nejlepší koupit 12 lahví vína, abyste je ochutnali po dobu jednoho roku. Tímto způsobem můžete vidět, jak se víno vyvíjí. Zjistíte také, jak bude víno chutnat za dva nebo tři roky.

7. Nepijte příliš mnoho
Pití vína má být zábavná činnost. Někteří začátečníci, kteří se chtějí naučit pít víno, mají tendenci přehánět, aby „získali maximum ze zkušeností“.

Nepijte příliš mnoho, jinak to neoceníte. Pijte zodpovědně. Chcete, aby víno bylo zábavné. Něco, co této příležitosti prospívá, a ne něco, co vás táhne dolů a dělá vám to špatně.

Kromě toho je také důležité pro začátečníky, kteří se chtějí naučit pít víno, aby pili hodně vody. To je také důležité, pokud plánujete ochutnávku vína. Je velmi důležité zabránit dehydrataci, příliš mnoho alkoholu vašemu tělu neprospívá.

Krátké video v angličtině vysvětlující, jak chutnat a naučit se pít víno jako začátečník

Naučit se pít víno pro začátečníky je dlouhý proces a zabere mnoho času

Příští měsíc si udělejte čas na nákup nové láhve vína týdně (nebo si dejte sklenku k večeři nebo ve vinárně). Odškrtněte a chvilku ochutnejte a popište pomocí výše uvedených popisů. Určitě každý týden vyzkoušejte jiný druh vína a opakujte stejný postup. Na konci měsíce se začnete cítit lépe se slovní zásobou vína, což může mít zásadní vliv na váš požitek.

Nakonec si opravdu nemůžete vybrat špatně. Dokud budete věnovat pozornost tomu, co se vám na víně nelíbí, každá nová láhev vás přiblíží tomu, co máte rádi. Vezměte to sklo za sklem a nebojte se poddat, pokud na něco nemůžete úplně přiložit prst. Soustřeďte se na vychutnávání vína - o to jde.

Pamatujete si první sklenku (nebo krabičku) vína, kterou jste si opravdu užili? Podělte se o to v níže uvedených komentářích!