Víno se vyrábí v různých stylech a barvách. V barvě vína může být mnoho rozdílů, i když je vyrobeno ze stejných hroznů. Ale odkud to pochází? Jaké faktory určují barvu vína?
Vína získávají barvu ze slupky hroznů. Čím déle jsou hroznové slupky uvnitř Kontakt jsou se šťávou, tím více barvy se extrahuje. Bílá vína se vyrábí z hroznů, které mají čirou šťávu a červená vína jsou vyrobeny z hroznů, které mají barevnou šťávu. Barva vína může být ovlivněna i stářím vína, protože mladší vína bývají světlejší než vína starší.
Barva vína je dána slupkou použitých hroznů. Před červená vína musí se při výrobě vína vkládat slupky? Kontakt zůstat u šťávy. Před bílá vína před fermentací se odstraní slupky. Rosé vína jsou vyráběna výrobními metodami červeného a bílé víno zkombinovat. Doba kontaktu pokožky určuje konečnou barvu rosé víno.
Inhoud
Proces kvašení hroznů
Po sklizni hroznů se obvykle rozdrtí, aby se uvolnila cukerná šťáva. Před bílé víno hroznové slupky jsou obvykle okamžitě odstraněny. Rozdrcené hrozny procházejí procesem zvaným lisování, při kterém stroj odděluje slupky a semena z hroznové šťávy. Čirá tekutina se pak fermentuje na bílé víno. Pro červené víno hrozny se však lisují až po fermentaci.
Hrozny se rozdrtí a vznikne směs slupek a šťávy. Tato směs se pak společně fermentuje. Během fermentace se ze slupek získává barva tak, jak je tanin, který je zodpovědný za pocit sucha, který máte, když jste červené víno chutná.
Dopad na třísloviny
Barva a obsah taninů ve víně jsou do značné míry ovlivněny volbou vinaře během kvašení. Stejně jako u vaření čaje vydrží déle Kontakt s horkou vodou pro hlubší barvu a silnější chuť s větší hořkostí díky třísloviny. Teplota a čas jsou v tomto procesu důležitými prvky.
Faktorem je i použitá odrůda – hrozny s tenčí slupkou jako např Pinot Noir nemají tolik barvy nebo tanin, zatímco hrozny se silnější slupkou jako např Cabernet sauvignon může produkovat velmi tmavá vína s velkým množstvím tanin. Po ukončení fermentace se slupky lisují a oddělují od vína.
Barva z Rosé víno
Rosé vína získávají barvu z černých hroznových slupek, ale jsou mnohem bledší a nemají žádnou třísloviny. Většina rosé se vyrábí krátkým namáčením nebo macerací rozdrcených hroznů, jen tak dlouho, aby slupky získaly růžovou barvu šťávy.
Vinař musí dávat pozor, aby hrozny příliš dlouho nenamáčel – jinak by víno červené víno může změnit. Jakmile šťáva dosáhne správného odstínu růžové, oddělí se od slupek a fermentuje, stejně jako a bílé víno.
Růžová vína jsou ideální pro léto k popíjení a přicházejí v nejrůznějších stylech, od droog mrně bonbón. Ať už tedy hledáte osvěžující víno do horkého dne nebo něco pro své oblíbené jíst, musí tam být jeden rosé to ti sedí.
Změna barvy se starším vínem
Víno může s věkem změnit barvu. Nicméně, když poprvé vyrábíte víno, barva je určena Kontakt který měl s hroznovými slupky.
Pokud půjdete na degustaci vín nebo na degustaci vín s přáteli, vyzkoušejte různá vína. Budete moci vidět, že existují barevné rozdíly. Když to uděláte vedle sebe, pomůže vám to lépe porozumět konceptu.
Všestrannost bílé víno
Bílé víno je univerzální volbou pro každou příležitost. Lze podávat k večeři nebo pít jen tak samotné. Existuje mnoho různých typů bílé víno, takže se určitě najde ta, která bude vyhovovat vašemu vkusu. Pokud jste a bílé víno vybrat, mít na paměti jaký jíst budeš to podávat.
Bílá vína se pohybují od lehkých a jemných až po bohatá a plná, takže je důležité vybrat si takové, které je pro vás to pravé. jíst obleky. Jestli jsi ten pravý bílé víno Pokud jste si vybrali, dejte před podáváním alespoň na hodinu do lednice. Nalijte malé množství do každé sklenice a užívejte si!
Zkuste jeden víno z Chorvatska
Pokud hledáte víno jedinečné chuti i vzhledu, vyzkoušejte Chorvatské víno jak Cabernet sauvignon of Rulandské šedé. Tato vína jistě potěší a budou skvělým doplňkem každé sbírky vín. Kupte si jich tedy ještě dnes a užijte si zážitek z vyzkoušení něčeho nového chuť!
