Víno z Istrie je místem, kde se setkává starý a nový svět

Víno ven Istrie je jedinečný chuťový zážitek, který odráží bohatou tradici a kulturu regionu. Istrie je jednou z nejstarších vinařských oblastí v Evropě a je po staletí známá svými vysoce kvalitními víny. Oblast má rozmanité podnebí a půdu, které poskytují dokonalé podmínky pro růst široké škály odrůd vinné révy. Z charakteristiky Teran do sytosti a ovocnosti malvaz, vína Istrie jsou známé svou komplexností a bohatostí chutí. Ochutnávka vín v Istrie je nutností pro každého milovníka vína, ať už jste začátečník nebo pokročilý degustátor.

Chorvatský region Istrie je domovem jedněch z nejstarších vinic na světě. Teplé středomořské klima a skalnaté půdy jsou ideální pro pěstování hroznů a vína Istrie jsou oceňovány místními obyvateli po staletí. Zbytek světa však teprve začíná objevovat radosti z pití vína Istrie.

Region používá místní i mezinárodní odrůdy vinné révy k výrobě vína v široké škále stylů. S takovou rozmanitostí výběru odpovídá popisu současného úspěšného příběhu. Tak proč o tom nevíme víc?

Víno ven Istrie a dlouhou historii

Istrie má dlouhou a hrdou historii výroby vína, která sahá až do římských dob, kdy byla tato oblast známá jako Histria. Region byl po staletí pod nadvládou Benátek, což mělo významný vliv na vinařskou kulturu.

Po druhé světové válce, Istrie části komunistické Jugoslávie a výroba vína byla zaměřena na kvantitu před kvalitou. Až když Chorvatsko v roce 1991 vyhlásilo nezávislost, region začal znovu získávat svou identitu a zaměřoval se na produkci vysoce kvalitních vín.

V posledních letech se vína dostávají ven Istrie větší pozornost mezinárodní vinařské komunity. Mají však před sebou ještě dlouhou cestu, než se stanou široce známými a oceňovanými.

Istrie je vinařská oblast v nejzápadnější části Chorvatska a pobřežním cípu jižního Slovinska. Oblast je známá produkcí vysoce kvalitních vín. Istrie má dlouhou historii výroby vína, která sahá až do římských dob, kdy byla tato oblast známá jako Histria. Region byl po staletí pod nadvládou Benátek, což mělo významný vliv na vinařskou kulturu.

Po druhé světové válce, Istrie části komunistické Jugoslávie a výroba vína byla zaměřena na kvantitu před kvalitou. Až když Chorvatsko v roce 1991 vyhlásilo nezávislost, region začal znovu získávat svou identitu a zaměřoval se na produkci vysoce kvalitních vín. V posledních letech se vína dostávají ven Istrie větší pozornost mezinárodní vinařské komunity.

Dlouhá tradice vína ven Istrie

První hrozny pěstovali Řekové v 6. století před naším letopočtem Istrie zavedena, čímž se stala jednou z nejstarších vinařských oblastí v Evropě. Pohnutá historie mu však brání stát se jedním z klasických regionů. Pojmenován po Histri, prvních osadnících na tomto poloostrově ve tvaru srdce na severním Jadranu, Istrie byla součástí mnoha zemí během své bohaté historie.

Byla významnou římskou provincií a po pádu Říma se stala součástí Byzantské říše. V roce 788 anektoval Karel Veliký Istrie do Svaté říše římské. Po staletí jej ovládaly Benátky a poté Rakousko-Uhersko až do konce 1945. světové války, kdy se stalo součástí Itálie. Od roku XNUMX, po druhé světové válce, Istrie část Chorvatska.

Výroba vína na Istrii sahá až do 6. století před naším letopočtem, kdy Řekové přivezli hrozny na poloostrov ve tvaru srdce na severním Jadranu, nyní známý jako Istrie† Bouřlivá historie regionu zabránila tomu, aby se i přes svůj brzký začátek stal jednou z klasických evropských vinařských oblastí.

Tento region má svůj název od Histri, prvních osadníků v této oblasti. V celé své historii Istrie byla součástí mnoha různých zemí, včetně Říma, Byzantské říše, Svaté říše římské, Benátek, Rakouska-Uherska a Itálie. Istrie Od roku 1945 je součástí Chorvatska.

Vinař Istrie jednoduše vysvětluje posledních 100 let: “Můj děda se narodil v Rakousku, můj otec se narodil v Itálii, já jsem se narodil v Jugoslávii a moje dcera se narodila v Chorvatsku. Všichni jsme se narodili ve stejném domě."

Pád a vzestup vína z Istrie

Oblast věnovaná vinařství od 20. let neustále upadá. Za posledních XNUMX let však došlo v chorvatském vinařství k renesanci Istrie je nyní domovem více než 70 vinařství, z nichž mnohé produkují vynikající vína.

Pád Jugoslávie na počátku 90. let byl pro vinařský průmysl katastrofální. Státní velkovýrobní družstva byla nucena zavřít a vinice zůstaly bez dozoru a zanedbané. Ale v následujících letech se objevila nová generace výrobců, kteří si uvědomují kvalitu, modernizují vinařství a snižují výnosy vinic, aby produkovali koncentrovanější a komplexní vína.

Původní červené hrozny Teran byla pod pozorným pohledem těchto vinařů oživena Istrie, přičemž nyní jsou k dispozici některé skutečně výjimečné příklady. Výsledek? Vína ven Istrie nyní patří mezi nejvyhledávanější v Chorvatsku. Pokud hledáte plnou červenou s velkou osobitostí, je to ono Teran rozhodně stojí za nákup.

Různé druhy vín Istrie

Istrie má jedinečný terroir, který je výsledkem rozmanité krajiny. Region je domovem řady různých mikroklimat, z nichž každé má svůj vlastní charakteristický typ půdy.

Výrobci vína Istrie chtějí navázat na unikátní geografii a mikroklima regionu. Pestrá krajina umožňuje rozmanitost půdních typů, které mohou produkovat výrazná vína. Istrijští producenti využívají těchto jedinečných podmínek a vytvářejí nové styly vína, které dávají regionu na mapu jako hlavního hráče ve světě vína.

Terroir z Istrie je rozmanitý a komplexní, takže je ideální pro výrobu široké škály vín. Mikroklima regionu umožňuje pěstovat různé odrůdy vinné révy a různé typy půdy dodávají každému vínu jeho jedinečný charakter. Vinaři Istrie využijte těchto podmínek k vytvoření nových stylů vína, které zvýrazní region jako hlavního hráče ve světě vína.

Podnebí

Podnebí v Chorvatsku Istrie je Středomoří, se silnými vlivy z Alp. To má za následek večerní studený vzduch, který prodlužuje období zrání a zvyšuje kyselost. Přes den však mořský vánek z Jaderského moře udržuje vinice v pohodě a droog, což snižuje nemoc.

Přestože srážky dosahují 800 mm za rok, jsou to většinou v zimě, na jaře a na konci podzimu. Léta jsou teplá a droog, což může vést k suchu. To však také znamená, že houbová onemocnění jsou méně znepokojivá.

Spodní

Kroatisch Istrie se často dělí na červené Istrie, Grey Istrie a Bílá Istrie, pojmenované podle tří půd, které dominují poloostrovu:

• ČERVENÁ ISTRIE je pojmenována pro svou terakotově zbarvenou půdu, bohatou na železo, zvanou Crljenica (Terra Rossa). Tato země je blíže k moři a je vyhrazena především pro pěstování červených odrůd. Na této půdě se však pěstují i ​​bílé odrůdy a výsledkem jsou plná a strukturovaná vína.
• ŠEDÁ ISTRIE je největším půdním typem na poloostrově a vyskytuje se ve vnitrozemí. Skládá se z opuky, vápence a jílu. Tato kombinace půd produkuje vína, která jsou ovocná, minerální a mají dobrou kyselost.
• BÍLÁ ISTRIE pokrývá malou oblast na východním pobřeží a skládá se z bílého vápence. Tato vína jsou lehká, svěží a mají dobrou kyselinku.

Vína z Istrie patří k nejlepším v Chorvatsku a v posledních letech si získaly mezinárodní uznání. Podnebí a půda Istrie poskytují dokonalé podmínky pro pěstování různých odrůd hroznů. Ať už dáváte přednost červené, bílé nebo růžové, existuje víno Istrie aby si to všichni užili.

Typické víno venku Istrie

malvaz Istarska

malvaz Istarska je nejrozšířenější odrůdou hroznů Istrie, což představuje 60 % všech vinné révy. Odrůda se vyskytuje také ve Slovinsku a Friuli-Venezia Giulia v Itálii, ale pochází z Chorvatska Istrie.

Malvasia Istrijská vína jsou kyselá a osvěžující, s tóny akátu, citrusových plodů a nádechem hořkých mandlí v závěru. Styl tvoří brilantní aperitiv a perfektní kombinaci s místními ústřicemi z Limski Kanal. Některé dobré příklady byly vyrobeny také pomocí dlouhé macerace slupky a místní speciality zrání akátového sudu.

Vína zrající v akátových sudech mají podobnou strukturu a pocit v ústech jako vína zrající v dubu, ale s méně výraznou vanilkou a praženou chutí, která ponechává více prostoru pro zazáření vůní Malvasia Istriana. Obvykle se spárují s místními fuži, těstovinovým pokrmem podobným penne, který se připravuje ze slavných istrijských lanýžů z Motovunského lesa.

Teran

chorvatský Istrie vyrábí víno již po staletí a v posledních letech z regionu pocházejí velmi kvalitní vína. Místní odrůda, která je stále oblíbenější, je červený hroznový Teran. Teran-vína jsou často sytě a tmavě zbarvená, s vysokou kyselinkou a tanin. Mohou být plné, s vůní tmavých bobulí a divokých bylin. Dobré příklady Teranvína mají velký potenciál zrání.

Teran-vína se někdy mísí s Merlot vyvážit jejich divočejší stránku a učinit je přístupnějšími, když jsou mladí. Směsi Teran splněny Merlot a další mezinárodní odrůdy přijímají moderní přístup k výrobě vína, přesto si zachovávají svůj výrazně istrijský charakter. Tato vína jsou také známá jako Superistrians – pocta známým mezinárodním myšlenkám a směsím nalezeným v Toskánsku.

Als is op zoek bent naar een Chorvatské víno dobrá kvalita, vyzkoušejte Teran tak určitě souhlas. Nebudeš zklamaný!

Muškat Momjanski

De Muškat Momjanski hrozen původně pochází Istrie a v regionu se pěstuje po staletí. Nejlepší Muškat Momjanski vína pocházejí z červených půd v okolí Momjanu a mají krásný jantarový odstín.

Víno vyrobené z tohoto hroznu se vyznačuje intenzivní vůní květin a peckovin a také osvěžující, středně sladkou chutí. Pokud jste někdy v Istrie Pokud ano, určitě ochutnejte sklenku (nebo dvě!) tohoto lahodného vína.

Borgonja

Dlouho se mělo za to, že Borgonja je autochtonní odrůda vinné révy Istrie je, ale nedávno bylo genetickou analýzou zjištěno, že sdílí stejný genotyp jako Frankovka. Navzdory tomu má Borgonja dlouhou tradici růstu Istrie. V okolí Poreče a Višnjanu byla Borgonja běžnější než Teran.

Pěstuje se především v západní vinařské oblastiIstrie pěstuje se a stále se nejvíce vyskytuje v oblasti Poreče. Charakteristickým znakem Borgonja je rubínově červená barva. Chuť má intenzivní aroma lesního ovoce a malin, s vůní fialky a jemnou svěžestí a vůní červeného pepře, které završuje jemné ovocné a zeleninové chutě, obohacené hřebíčkem a jemnou třísloviny.

Synonyma (další známá jména) jsou Frankovka, Blaufränkisch, Frankinja, modrá Frankinja, Franky, Kekfrankos, Frankovka.

Sansigot / Sušćan

Odrůda Sansigot získala svůj název podle italského ostrova Suska, zvaného Sansego, a řeckého názvu pro origanum, sansegus. Na ostrově Suska se po staletí tradičně pěstuje, existuje zde dokonce i příjmení Sansegoti. Podle příběhů starověcí Řekové dováželi odrůdu vinné révy a písečná půda na ostrově se ukázala jako ideální pro tuto odrůdu. Tato písčitá půda zachránila Sansigot i během filozofické epidemie, v důsledku které se většina výroby přesunula na nedaleký ostrov Krk.

Vůně vína Sansigot z Istrie je charakteristické pro středně plné víno s krásnou květinovou vůní, obvykle levandule, a chutí červeného a černého lesního ovoce, jako jsou jahody, borůvky, žebírka a živou kyselinkou. V závislosti na ročníku mohou být přítomny i příchutě fíků a třešní s nízkým obsahem alkoholu kolem 12 %.

Žlahtina

De bílé víno Žlahtina se v něm hlavně pěstuje Vrbnickom poli na ostrově Krk. Jméno pochází ze starého slovanského slova, které znamená vznešený. Je to a bílé víno se zelenožlutou barvou, až po tmavě žlutou barvu slámy. Má lehkou chuť s jemným a rozpoznatelným aroma melounu, jablka a kdoule.

Mezinárodní odrůdy v Istrie

Kroatisch Istrie je unikátní a zvláštní vinařská oblast silně ovlivněná blízkostí Itálie. Výsledkem je, že mnoho italských odrůd révy vinné jako např Rulandské šedé, Pinot Bianco a Refosco jsou zde dobře zastoupeny. Kromě těchto místních odrůd, mezinárodní hrozny jako např Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah, Cabernet sauvignon en Merlot skvělé výsledky v Istrie.

Nejsou to však pouze mezinárodní odrůdy, kterým se daří Istrie. Například původní odrůda Malvasia se s úspěchem používá při výrobě suchých bílých vín i sladkých dezertních vín. Další místní odrůda, Teran, je často přirovnáván k Pinot Noir a používá se k výrobě plných červených vín se silným charakterem. Ať už tedy hledáte svěží bílou nebo chladnou červenou, Istrie musí pro tebe něco mít.

Světově proslulý kritik vína Oz Clarke dokonce tvrdil, že chorvatský Istrie možná druhý nejlepší terroir Merlot má po pravém břehu Bordeaux! Takže pokud hledáte něco nového a vzrušujícího ve světě vína, podívejte se na nějaké chorvatské Istrie má nabídnout.

Budoucnost vína Istrie

Kroatisch Istrie je vinařská oblast s dlouhou historií a mnoha nedávnými investicemi, které jsou na pokraji proslavení se svými kvalitními víny. Silný místní trh s vínem díky popularitě Istrie jako turistická destinace nabízí výrobcům možnost zvýšit export.

Producenti, kteří byli úspěšní v exportu na evropské a americké trhy, se nyní obracejí na asijské trhy. Region si v posledních letech získal mezinárodní uznání pro svá vína a pokud se mu podaří udržet rovnováhu mezi místní a mezinárodní produkcí, Istrie se v příštích letech ještě více proslavit.