Původ Zinfandelu a Primitiva

Zinfandel en Primitivo jsou dva názvy pro stejnou odrůdu. Jaká je historie tohoto hroznu a jak získal dvě různá jména?

Zinfandel z Kalifornie

Zinfandel je hrozen pěstovaný hlavně v Kalifornii. Ale Primitivo je hroznem hlavně v Itálie se pěstuje. A že zatímco tyto hrozny jsou vlastně stejné. Ve skutečnosti názvy těchto dvou odrůd hroznů (Primitivo en Zinfandel) nejsou původní názvy tohoto hroznu. Hrozny jsou ale původem z Chorvatska, kde „Tribi chování" a někdy "Crljenak Kastelanskic" se nazývají.

I když tyto informace v současné době považujeme za samozřejmost, až do šedesátých let minulého století to mnozí nevěděli Zinfandel en Primitivo byly stejné hrozny. Kořeny této odrůdy byly navíc objeveny až v roce 2001. Tady jsou Zinfandel en Primitivo rozřezali a vědci zjistili, že je to úplně stejné hroznové víno.

In Itálie jak Primitivo

V 18. století měl zálibu kněz jménem Don Francesco Filippo Indellicati červené víno† Koupil nějaké hrozny z Chorvatska, včetně Tribidragu. Vysadil je i v italských Liponti. Pak viděl, že hrozny Tribidrag začaly dozrávat dříve než všechny ostatní hrozny. Tak je začal Primitivo pojmenovat. Po všem Primitivo je odvozené slovo od het Italsky. Znamená to „první“. Toto jméno uvízlo. Protože hrozny začaly snadno růst v regionálním klimatu, Primitivo jako požár po celé Apulii. Kromě toho se stal nejrozšířenějším hroznem v regionu.

Zinfandel jako Tribidrag v Kalifornii

Mezitím, z Vídně, hrozen Tribidrag dorazil do Bostonu v roce 1829. To vzala habsburská monarchie, která v té době ovládala Chorvatsko. Až později v Bostonu jej obdržel zahradník jménem George Gibbs. Byl používán jako stolní hrozen a označován jako Zenfendal. To opět pochází z maďarského názvu tzinifándli. Gibbs se později přestěhoval do Kalifornie, aby následoval zlatou horečku v roce 1850. Tímto vzal Zinfandel-vinné révy s tím.

Kromě toho byla hrozna poprvé vysazena v Severní Americe v roce 1857 červené víno udělat z toho. To bylo na Oak Knoll Vineyard v North Napa Valley. Víno bylo tak dobře přijato, že výroba o Zinfandel vzrostl téměř přes noc. Ke konci devadesátých let 1890. století se zde již hroznové víno nepoužívalo jako stolní víno, protože kvalita byla stále viditelnější. Koneckonců, díky svým kvalitním vlastnostem se stal jedním z nejrozšířenějších hroznů v Americe.

Málo lidí v Itálie nebo Spojené státy to věděly Primitivo en Zinfandel nebyly jedinečné. Ne, že by to nebylo jejich vlastní hrozno, ale že pocházelo z Chorvatska. K tomuto poznání došlo mnohem později po rozsáhlém výzkumu.

Objevy Zinfandel en Primitivo v Chorvatsku

Později v roce 1967 se zvedlo mnoho obočí, když profesor Kalifornské univerzity Austin Goheen navštívil italský region Apulie. Zde našel úžasnou podobnost mezi Primitivo en Zinfandel. V roce 1968 se stal Primitivo přivezli do Kalifornie. Po analýze byly hrozny prohlášeny za geneticky identické.

Carole Meredith z Kalifornské univerzity převzala výzkum v 150. letech minulého století a označila Chorvatsko za místo narození těchto hroznů. Nasbírala více než XNUMX vinné révy z celé země pro analýzu. Později se o tom její tým přesvědčil Plavac Mali dotyčné hrozno. Později, po rozsáhlejším výzkumu, se potvrdilo, že Plavac mali hrozny pocházející z Tribidrag (Zinfandel / Primitivo), a ne „rodič“ z toho byl. Navzdory tomu se pro stejný druh vína používají různá jména.

Tribidrag z Crljenak Kaštelanski

Po téměř desetiletí hledání přišel průlom v roce 2001 Dalmácie. Poté, co bylo odebráno několik vzorků z vinné révy z Kaštel Novi bylo zjištěno, že se jednalo o Crljenak Kaštelanski.

Těch existovalo pouze 9 vinné révy ve vinici s tisíci dalších odrůd. Teprve později v roce 2011 se ukázalo, že odrůda Tribidrag je geneticky identická s odrůdou Crljenak Kaštelanski. Navíc slovo Tribidrag označuje stejně jako Primitivo za slovem „brzy“, které je zase odvozeno od předčasného charakteru hroznů.

Vlastnosti Tribidragu

Hrozen sám o sobě je tmavé barvy, má průměr kyselost a obsahuje průměrné až přiměřené množství třísloviny. Ostatně kvůli slunečnému podnebí jeho třísloviny dobře zralé. Díky tomu je víno hladké. Víno tohoto tribidrag hroznu navíc chutná ovocně a obsahuje aromaFotografie černých třešní, borůvek, švestek, fíků a ostružin.

Víno Tribidrag má také tmavě červenou barvu. Ale lehké tribidrag víno s nižším procentem alkoholu (kolem 13,5%) je šťavnaté. Kromě toho je Tribidrag s vyšším procentem alkoholu těžší a mírně sladký. Ale také díky dobrým vlastnostem, plnému tělu a ovocné chuti lze víno Tribidrag skvěle kombinovat s vydatnými, kořeněnými a/nebo grilovanými pokrmy. Celkově je to Zinfandel/Tribidrag vážné potravinové víno, které můžete kombinovat s pokrmy z extra panenský olivový olej.

Stručně řečeno, chuťová paleta tribidragového vína se vyznačuje třešněmi a ostružinami, doplněnými svěžím, dobře integrovaným kyselost. Vždyť je to svůdné Suché víno díky jemnému a měkkému třísloviny. Zkrátka ideální pro pohodový večer nebo dobré jídlo.

Aroma vína Tribidrag

• Ovoce: ostružiny a černé třešně
• Kakao a hořká čokoláda
• Tabák a santalové dřevo
• Byliny: rooibos a steranzmrzlina

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag nebo Crljenak Kaštelanski?

Stručně řečeno, sledování původu trvalo téměř 50 let Zinfandel en Primitivo zjistit. Historie těchto hroznů byla nakonec v Chorvatsku odhalena. Tak co takhle sklenku Crljenak Kaštelanski popř Plavac Mali?

Alternativy

Existuje několik alternativ Primitivo en Zinfandel víno. Někteří z nich jsou: Barbara, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet sauvignon a samozřejmě Plavac Mali† Každé z těchto vín má svůj vlastní jedinečný chuťový profil, který může lépe vyhovovat konkrétním pokrmům nebo chutím. Opravdu záleží na tom, co ve víně hledáte, která alternativa by byla nejlepší. Na zdraví předem!