Co znamená víno cuvée?

Slovo cuvée pochází z francouzštiny. Doslovný význam cuvée je tank. Pro ty, kteří si ještě pamatují hodiny francouzštiny na střední škole, by termín cuvée znamenal něco jako „tankování“ nebo vycházení z tanku. Termín cuvée může mít ve francouzštině mnoho různých významů. Ale na etiketě vína se používá ke konkrétním účelům. Cuvée není odrůda! I když si to někteří myslí. S konkrétním to také nemá nic společného bílé víno of červené víno.

Význam vína cuvée

Pod pojmem cuvée s vínem se rozumí mísení různých odrůd hroznů. To je někdy také označováno jako melange víno nebo jako míchat zvané víno. Proč se víno míchá dohromady, má to často co do činění s několika důvody. Jako víno příliš mnoho třísloviny může být smíchán s vínem, které má málo třísloviny obsahuje, aby mu dodal určitou chuť a aroma dát. Další slovo pro tento proces je melange víno popř míchat víno.

Použití výrazu není regulováno. Na druhou stranu neexistují žádné požadavky, pokud je víno označeno jako cuvée. Skutečnost, že je název na láhvi vína, nic nevypovídá o kvalitě tohoto vína. Slovo na etiketě vína od neznámého vinaře nezaručuje vynikající kvalitu.

Cuvée a kvalita vína

U renomovaných vinařství a vinařů má však tento termín souvislost s kvalitou. Tito vinaři často přinášejí „normální“ melange víno ven. Ale také melange víno, které dostává označení cuvée. Často se jedná o vína z vybraných odrůd révy vinné. Tyto jsou kvalitnější, což v dubové sudy dozrát.

Zejména výrazy jako „cuvée specialita“ nebo „tete de cuvée“ (druhé zejména v Sauternes AOP) na láhvi vína označují víno velmi vysoké kvality. To je způsobeno procesem zrání, kdy může být víno skladováno po velmi dlouhou dobu.

Někteří vinaři rozlišují víno vyšší kvality ve srovnání s „normálním“ cuvée. Často je toto víno pak další etiketa. V Chorvatsku je označen nápisem „jakostní víno'. Ve Španělsku je tento druh vína pojmenován Rezerva podél. Zatímco v Německu je toto víno často označováno jako Prädikatswein.

Někdy je vysoce kvalitní víno také označeno jako „víno z“. chráněný původ'. Ale také 'víno s chráněným zeměpisné označení' je možné. Etiketa vína cuvée může být také očíslována. To znamená, že vinař přiřadil této konkrétní sekvenci jedinečně očíslovanou sekvenci melange víno.

V některých vinařských oblastech se toto označení používá konkrétně k označení a melange poukázat. Víno vyrobené ze směsi různých odrůd vinné révy namísto různých druhů vína. To platí zejména ve vinařských oblastech mimo Francii.

Francouzská oblast Champagne

Ve francouzské oblasti Champagne vinaři vyrábějí šumivé víno „Methode Traditionnelle“. Termín cuvée pak označuje nejlepší hroznovou šťávu z jemného lisování hroznů (první lisování). Některé další regiony mimo Champagne také používají tento termín při výrobě šumivého vína. Termín má tedy v těchto typech regionů zcela jiný význam.

V Champagne první obdrží 2050 litrů hroznové šťávy o hmotnosti 4000 kg hroznový mošt etiketa cuvée. Ve Francii se tomu také říká 'premier tail' – první ocas. Dalších 500 litrů je známo jako „deuxieme taille“ (druhý ocas). Ty jsou také lisovány větším tlakem. To dává vínu poněkud hrubší charakter.

Které odrůdy hroznů jsou vhodné jako cuvée?

Pas a Pinot Noir a Pinot Meunier jsou o něco nižší kvality. Protože je toho příliš mnoho tanin odebrané ze slupky, semen a stonku hroznů při lisování hroznový mošt. Taniny nejsou vhodné pro šumivá vína, jako je šampaňské. Na druhé straně pas z Chardonnay vhodné jako šumivé víno.

Někdy se setkáme s různými víny jako směsným vínem, toto je obojí bílá vína jak Ryzlink rýnský, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Rulandské šedé pouzdro.

když červená vína různé druhy lze také použít jako směsné víno. Tak je tomu například u Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Závěr o významu cuvée

Stručně řečeno, cuvée není odrůda hroznů. Cuvée víno je víno, ve kterém byly smíchány dvě nebo více odrůd hroznů. Ve francouzské oblasti Champagne má tento termín jiný význam. V Champagne je to šumivé víno z prvního lisování nejvyšší kvality. Můžete jej porovnat s různými třídami kvality v olivový olej.

cuvée víno z Chorvatska

Nyní, když znáte všechny triky vína cuvée, si můžete cuvée také vychutnat sami víno z Chorvatska. V našem sortimentu máme různé druhy. Objednejte si víno a soud jedinečnou chuť tohoto vína.