Chì hè megliu, un tappu di sugheru o di viti ?

In modu classicu, un cork hè più spessu sceltu invece di un tappu à viti. Ma hè cusì ghjustu in l'oghje ? Qualchese evidenza sorprendente hè apparsa quandu si tratta di a discussione trà un tappu di sugheru o di viti.

Chì hè megliu: sugheru o tappu à vite?

Quandu dite chì i tappi sò megliu, avete ghjustu è sbagliatu. A verità hè chì a dumanda mundiale di vinu (è tappi) hè in crescita, cusì avemu da fà più è megliu per assicurà chì u vinu pò esse guardatu più longu. Quì sottu spieghemu in più detail perchè i corchi è l'alternative di cork sò quasi identiche in a so capacità di almacenà è invechja u vinu. Fighjemu ancu un'occhiata à alcune alternative di almacenamento di vinu per fà pensà à induve u mondu di u vinu hè direttu.

Tappo a vite o sughero?

Kurk

U cork hè statu sceltu da l'alba di l'Europa muderna versu u 13u seculu per sigillà è priservà Vinu biancu cà Vinu Rossu. Ma perchè hè sceltu u sugheru ? Ebbè, a cortezza di cork hè unu di i pochi prudutti naturali chì hè abbastanza maleable per mantene u so cuntenutu in una buttiglia di vetru. Inoltre, i buttigli di vetru sò diventati sempri più populari per almacenà u vinu in u stessu periodu.

Oghje, ci sò qualchi pro è cunsuntivi unichi à u cork naturali:

Beneficii di u cork

• Una risorsa naturali rinnuvevule
• Stòricamente, hè preferitu
• Pruvatu chì u vinu pò esse guardatu per un bellu pezzu

Disvantages di cork

• Caru (2-3x)
• 1-3% Gustu influenzatu da TCA (trichloroanisole)
• Risorse naturali limitate
• Differenza in a qualità
• Ogni sugheru "respira" in modu diversu

Tappi a vite e alternative al sughero

Dapoi u 1964, i tappi di viti sò stati usati solu per i buttigli di vinu, ma prestu u tappu di viti hà guadagnatu una grande parte di u mercatu. Sè mai viaghjate à l'Australia, truverete chì i tappi a vite sò nantu à quasi ogni buttiglia di vinu in Australia. U mutivu chì l'alternattivi di cork sò diventati cusì populari hè per un periodu di qualità ridutta in a produzzione di cork in l'anni XNUMX. In breve, i vignaghjoli eranu stanchi di a bassa qualità chì u "cork" di TCA pruvucarà, cusì anu cambiatu à u tappu à viti.

In più di i tappi di viti (fatti di metallu è plastica), ci sò parechji tappi "falsi" fatti di plastica polimerica vegetale.

Oghje, i vantaghji è i contra di diverse alternative di cork sò cusì:

Vantaghji di l'alternative di tappi a vite è di sugheru:

• Opzione più assequible
• Senza TCA 'Cork'
• A ricerca di l'anziane longu hà dimustratu risultati pusitivi
• I tappi a vite sò faciuli d'apre

I svantaghji di l'alternative di tappi a vite è di cork:

• Alcune alternative di sugheru ùn "respiranu"
• A maiò parte hè fatta da risorse micca rinnuvevuli
• Riciclabile ma micca biodegradable
• Qualità di pruduzzione variabile
• Associu cù u vinu "ecunomicu".

Ma u sugheru ùn hè micca megliu perchè "respira"?

L'argumentu di longu tempu chì i tappi sò megliu perchè respiranu hè statu dissipatu cum'è "respiru" hè avà imitatu in i tappi a vite è l'alternative di cork. Oghje ci sò tappi di viti dispunibuli chì imitanu bè l'offerta di l'ossigenu è sò ancu pensati per questu. Irnicamenti, i tappi veri sò in realtà assai variabili in a tarifa à quale l'ossigenu hè permessu di passà.

Dici chì u tappu a vite hè megliu cà u sugheru?

Micca à tutti, ancu se l'alternattivi di cork sò megliu per a maiò parte di l'applicazioni solu per via di u valore per i soldi. Hè vera chì assai vinu chì hè in vendita in u supermercatu oghje più spessu ùn hà micca un sugheru 100% naturali cum'è chjusu. Invece, a buttiglia hè chjusa cù un sugheru tecnicu, agglomeratu è doratu (produttu residuale di sugheru custituitu di patatine fritte è scaglie).

Sò alternative di qualità più bassa à u cork naturali. Questa forma barata di cork (chì ùn deve esse veramente chjamatu cork) ùn hè dunque micca affidabile per almacenà u vinu per un bellu pezzu, è hè più spessu u culprit di l'odore di cork in u vinu (bucca).

I tappi 100% naturali sò una di e pochi opzioni chì sò un veru risorsu rinnuvevule, ma per via di u so prezzu altu, a maiò parte sò riservati per i vini più altu.

U prublema più grande (futuru): u vetru hè pisanti

Quandu u vinu hè cunsumatu più, a ricerca di alternative à u vetru diventerà più impurtante. Ci sò tanti vini in u mercatu chì ùn sò micca veramente destinati à esse invechjate. Questi vini ponu esse facilmente presentati in polietilene, lattine o ancu scatuli. Alternative cum'è queste ùn affettanu micca u gustu è sò spessu assai più ligeri è l'emissioni di CO2 durante u trasportu sò menu.

Di sicuru, u vetru averà sempre un locu cù u piacè di u vinu, ma per u bevitore di ogni ghjornu chì hà pocu per gode di u vinu, hè bè di beie vinu da una scatula o una latta. Cume i pruduttori di vinu più preziosi cercanu alternative, forsi tutti li pudemu sustene in i so sforzi per riduce i rifiuti in u mondu di u vinu.

Tappo a vite o sughero in Croazia

In Croazia, u cork hè stata utilizata per centu anni per chjude a buttiglia di a donna. U tappu di vite hè in crescita in l'ultimi anni. Cum'è dettu prima, ùn importa più in termini di qualità s'ellu si tratta di un tappu di sugheru o di tappu à viti.

Tutti dui in Dalmatia, Istria en Slavonia i dui modi di chjude una buttiglia di vinu sò usati. Questu hè ancu u casu cù u vini bianchi cà Pinot Grigio, Grasevina, Chardonnay, Riesling, Posip en Gewürztraminer. Ancu à u vini rossi avemu scontru tramindui metudi cum'è cù u Blaufränkisch, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Plavac Mali, Merlot en Zweigelt.