Els diferents sabors del vi fresc

L'àcid és un dels sabors més bonics del vi. Pot despertar-te al final d'una llarga nit, quan tota la teva energia s'ha anat i estàs preparat per tornar a casa. Un recolliment, si voleu. És com escabetx et dóna una nova energia.

De fet, els àcids tenen la propietat de refrescar les papil·les gustatives. Per tant, un vi d'aperitiu sempre tindrà un alt acidesa perquè així et prepares la boca, per dir-ho, per l'àpat que segueix. Et netes la boca, la purifiques i així poses a treballar els teus sucs gàstrics. Així que l'acidesa també és un estimulant de la gana. No obstant això, molta gent ho viu acidesa com un gust desagradable o negatiu. "Quin vi més agre". O: 'Primer, mossegador i molest a la boca'.

Vi fresc

Molts bevedors de vi pensen que és millor beure'l escabetx en vi fresc, perquè sona més positiu. L'àcid és en realitat negatiu, ja que s'utilitza en expressions com “els raïms són escabetxi "gent agra". El pagès combina el gust fresc del vi amb una sensació primaveral, amb sol, diversió, lleugeresa i noves oportunitats. Tots aquests sonen molt millor que escabetx.

El vi té acidesa necessàries per assaborir de manera òptima. L'acidesa es produeix de manera natural en el suc de raïm no fermentat i sorgeix durant la fermentació, entre altres coses. També garanteix que el vi tingui una vida útil més llarga. Pots marcar la diferència gust entre madures i immadures àcids, en funció de les condicions climàtiques durant l'època de creixement i la collita. En anys de mala collita àcids gust àcid i desagradable, mentre que en un bon any són molt refrescants. Tingueu en compte les notes d'aranja i cítrics àcids de molts vins moderns: solen ser el resultat de la tècnica de fermentació utilitzada.

El natural acidesa de vi pot variar molt segons el tipus de raïm i el sòl on es conrea. Això pot tenir un gran impacte en com a gerecht gustos, així que és important tenir-ho en compte a l'hora de combinar menjar i vi. Entenent com àcids treball, podeu oferir als vostres convidats una experiència gastronòmica més agradable.

Vi jove i vell

El vi es desenvolupa amb el temps a mesura que envelleix en ampolla. Un dels principals factors que contribueixen a aquest desenvolupament és el acidesa. En un vi jove, el acidesa força fort i dominant, però a mesura que envelleix s'equilibra amb altres sabors. Pots el acidesa en un vi jove noteu una sensació de formigueig a la boca. Amb alguns vins, com ara graševina, muscadet, vinho verde o grüner veltliner, aquest formigueig es considera normal.

Al cap d'uns anys, els sabors del vi comencen a harmonitzar-se. Tanmateix, si un vi s'emmagatzema durant massa temps, només el acidesa Sobre. Per tant, algú amb experiència en això gust de vi presteu atenció a la presència i naturalesa de la acidesa. No importa si ets blanc o vi negre gustos. De vegades escolteu algú anomenar un vi "irònic". Això vol dir que el vi no té potència.

Massa mare en vi

L'acidesa és un factor important en el gust del vi, i prové de diferents fonts segons el vi. Els raïms amb un alt contingut àcid poden proporcionar un gust àcid o fresc, mentre que el contingut en sucre també juga un paper en la dolçor. En última instància, depèn de l'agricultor determinar el gust del producte final.

Vins amb molt àcids inclouen rueda, bordeus vermell i blanc senzill, molts italians vins blancs, a pinot negre of cabernet sauvignon. Algunes varietats de raïm que fan vi amb una alta acidesa són pinot blanc, pinot grigio, viognier, ugni blanc, aligoté, airén i macabeu. Un exemple de vi amb molt àcids és Künstler de Rheingau.

La tècnica de fermentació utilitzada també afecta la acidesa del vi. Els vins elaborats a l'estil Beaujolais solen tenir un més suau acidesa i una vida útil més curta.

Vins cruixents de Croàcia

Croàcia és coneguda per la seva costa increïblement bella i les seves aigües cristal·lines. El que molta gent no sap, però, és que Croàcia també és la llar del millor vi del món. El clima i el sòl del país són perfectes per al cultiu de raïm, i els viticultors croats han estat perfeccionant el seu ofici durant segles.

Si busqueu una experiència de beure vi realment única, hauríeu de provar vins frescos i cruixents de Croàcia. Aquests vins són lleugers i refrescants, amb un gust delicat que despertarà les vostres papil·les gustatives. Tant si gaudeixes d'un got sol com si el combines amb menjar, sens dubte quedarà impressionat per la qualitat de Vi croat.