Вино с витело тонато е чудесна комбинация

Вино с витело тонато е често използвана комбинация. Когато съчетавате вино с витело тонато, трябва да имате предвид няколко неща. Vitello tonnato е италиански чиния нарязано телешко месо, покрито с кремообразен майонезен сос, подправен с риба тон.

Vitello tonnato е по произход италиански чиния което със сигурност ще завладее вкусовите рецептори на всеки вечерящ. Състои се от телешко, тънко нарязано и сервирано студено, с кремообразен сос от риба тон. Може да се сервира както за предястие, така и за основно ястие. На пръв поглед може да звучи като странна комбинация от вкусове, но деликатното съчетание на месесто телешко и богат сос от риба тон създава перфектна комбинация. Доброто вино с витело тонато ще подобри вкуса му чиния да се подобри.

Произхожда от Vitello tonnato

Произходът му чиния често се поставя в пиемонтския град Кунео, но произходът му се твърди и от регионите Ломбардия, Венето и Емилия. Vitello tonnato е класически италиански чиния който е ценен от семейството и приятелите от поколения. Състои се от сочни парчета телешко, тънко нарязани и сервирани студени с кремообразен сос от риба тон на базата на майонеза. За точния произход на това чиния е силно оспорван – някои твърдят, че произхожда от Кунео, Пиемонт, докато други проследяват корените му обратно в Емилия, Ломбардия или Венето.

Тази традиционна рецепта изисква използването на качествени съставки; най-важни са крехките разфасовки телешко. Месото се запича на силен огън до омекване и след това се нарязва на тънки ивици, които се нареждат в плато или плато за сервиране. Придружаващият сос добавя вкус и влага към месото – смес от майонеза, лимонов сок, риба тон и различни билки като каперси, аншоа и магданоз се комбинират, за да образуват лек, но ароматен сос.

Този сос може да се залее върху телешкото преди сервиране или да се използва като сос за потапяне отстрани. Добре подбраното вино с витело тонато може да помогне за още по-добро изпъкване на соса от риба тон, като подобри вкуса на крехкото телешко и засили цялостното вкусово изживяване.

Кулинарна рецепта Vitello tonnato

съставки

МАРИНОВАНО ТЕЛЕШКО

• 600 г телешка плешка
• 1 морков
• 1 глава лук, разполовена, но необелена
• 1 стенгел bleekselderij
• 2 скилидки чесън
• 5 скилидки
• 6 зърна черен пипер
• 2 дафинови листа
• 1 щипка сол
• 500 мл бяло вино
• 1,5 литър вода

СОС ОТ РИБА ТОН

• 100 г консервирана риба тон зехтин, изтече
• 60 г каперси, отцедени
• 4 филета аншоа
• 4 яйца, твърдо сварени
• 1 лимон, само сок
• черен пипер, на вкус
• 150 мл екстра девствен зехтин

подготовка

1. Поставете месото в голяма тенджера с моркова, лука, целината, чесъна, карамфила, зърната черен пипер, дафиновите листа и солта. Изсипете бяло вино върху месото, покрийте и оставете месото да се маринова за около половин час. Добавете водата и оставете да заври, преди да намалите котлона до минимум и да го оставите да се готви за около 1 и 1/2 часа.
2. Извадете месото от водата и го оставете да изстине напълно. Съхранявайте водата отделно.
3. Докато месото се готви можете да приготвите соса за риба тон. Поставете рибата тон, каперсите, филетата аншоа и яйчните жълтъци в миксер и разбъркайте за около 30 секунди, след това добавете лимоновия сок и разбъркайте още 10 секунди, преди да добавите щипка черен пипер.
4. Поставете миксера на най-ниската скорост и бавно добавете зехтин докато сосът придобие консистенцията на майонеза.
5. Месото се нарязва на тънки филийки, залива се със соса и се приготвя чиния с малко каперси.

Отнема известно време, за да направите добро витело тонато, но след това имате едно от най-вкусните ястия с витело тонато, което можете да завършите с вкусно вино с витело тонато.

Сервира се студено

Vitello tonnato се сервира студено, което го прави подходящо за горещите летни дни, когато времето в кухнята е малко и хората все още копнеят за нещо вкусно. Също така е чудесен избор за забавление, защото може да се приготви предварително и да се съхранява в хладилника, докато е готово за сервиране.

Vitello tonnato е не само ароматно и удобно, но предлага и много ползи за здравето; комбинацията от богато на протеини телешко и полезните за сърцето мастни киселини от риба тон го правят едновременно питателно и засищащо. Перфектно подбраното вино с витело тонато може не само да допринесе за вкусовото изживяване, но и да бъде здравословно допълнение към хранителната стойност на чиния. Например лек и плодов червено вино, като а Pinot Noir, допълва наличните протеини и подсилва здравословните мастни киселини на соса от риба тон.

Vitello tonnato е основна част от всяко италианско ястие и ще зарадва дори най-взискателния гурме или домашен готвач! Независимо дали се сервира на интимно събиране или голямо семейно събиране, тази вечна класика със сигурност ще зарадва всеки, който опита вкусния й вкус. А с правилното вино с витело тонато вкусовото изживяване става пълно и още по-запомнящо се.

Любим италианец чиния

Vitello tonnato е едно от най-обичаните италиански ястия и има защо. Това чиния се състои от вкусни резени крехко телешко, гарнирани с вкусен кремообразен сос на базата на риба тон. Независимо дали се яде в топъл летен ден или в свежа зимна вечер, комбинацията от пикантни меса с прохладен сос с аромат на океан създава ободряващо и освежаващо вкусово изживяване, което не може да бъде победено. А ако искате да засилите това вкусово усещане, можете да изберете сухо, бяло вино при vitello tonnato, като a Pinot Grigio, който идеално допълва свежия сос от риба тон и чиния издигнат още повече.

Въпреки че това е класически италиански чиния често в менюто на американските ресторанти, те обикновено не отговарят съвсем на оригинала. В соса липсва сложната текстура и вкус на италианския му аналог; прилича повече на майонеза с риба тон, отколкото на истинско нещо. Ето защо ние се заехме да създадем рецепта, която се доближава максимално до класическото витело тонато, за което жадуваме толкова много. А с чаша вкусно италианско вино във vitello tonnato, като Vermentino от Тоскана, можем да си представим себе си в сърцето на Италия и да се насладим на автентично вкусово изживяване.

Когато правим нашата версия на тази вкусна рецепта, ние обръщаме внимание на всеки детайл, за да я получим точно както трябва. Започваме, като избираме най-пресните и висококачествени разфасовки телешко, нарязваме ги на тънки резени и след това ги готвим, докато достигнат перфектната крехкост – не прекалено жилави, но достатъчно твърди, за да не се намокрят, когато се смесят със соса. Следващата стъпка е да приготвим нашата домашна версия на класическия сос от риба тон: комбинация от зехтин, пресен лимонов сок, каперси и ароматни билки, всички те се обединяват в тази копринена смес, която гарантирано ще измами вкусовите ви рецептори! Когато всичко е добре сготвено и комбинирано, ние сервираме нашето вкусно витело тонато с малко прясно изцедени резени лимон отгоре за допълнителна жар

Или ти това чиния независимо дали искате да си го направите сами или предпочитате да го поръчате от менюто на ресторант, vitello tonnato гарантира удоволствие през всеки сезон. Комбинацията от сочно месо с вкусно комплексния сос създава незабравимо изживяване при хранене - такова, което със сигурност ще ви накара да искате още!

Вино с витело тонато

Най-доброто съчетание на вино за Vitello Tonnato зависи от това как се сервира. Ако се използва като предястие, пенливото вино е отличен акомпанимент. Мехурчетата помагат да се разреже богатата майонеза от риба тон и да се разкрие сладостта на каперсите. Като основно ястие е най-добре да комбинирате Vitello Tonnato с прясно бяло вино като Graševina of Pinot Grigio от винарната Ердутски Виноград .

Кой е това чиния искате да комбинирате с подходящо вино с витело тонато може да търсите светлина бели вина с фини плодови нотки като Посип, суха Riesling, совиньон блан или шенен блан. Тези леки вина ще освежат небцето ви и ще осигурят приятен баланс на сладки и солени вкусове на езика ви.

Бяло вино с витело тонато

Белите вина са чудесна добавка към много ястия и витело тонато не прави изключение. Това чиния върви добре със светлина бели вина с цитрусови или флорални аромати. Вина с известна сладост също вървят добре с кремообразния сос в това чиния.

Pinot Grigio

Хърватинът Pinot Grigio бяло вино е отличен акомпанимент към витело тонато. Неговият лек, хрупкав и изтънчен вкус минералност допълват смелите му вкусове чиния перфектно на. Киселинността на виното помага да се пробие богатството на витело тонато, създавайки по-балансиран вкусов профил. В допълнение, ярките аромати на цитруси и зелена ябълка извеждат острите нотки на каперси и аншоа в соса.

Pinot Grigio от Хърватия е похвален за постоянното си качество и голяма сложност. Неговата комбинация от флорални и плодови нотки, заедно с освежаваща киселинност, го прави чудесно съчетание с витело тонато. Това вино също е достатъчно пълно, за да се справи с по-тежките елементи в този класически италиански чиния да можеш да.

Комбинацията Pinot Grigio вино с витело тонато от кремообразни резени телешко, гарнирани с пикантен сос от риба тон, подчертан от маслини и каперси, наистина има полза от чаша или две бели вина – наслада, която не е за изпускане! И не забравяйте да вземете бутилка Pinot Grigio охладете, за да сервирате с това вкусно съчетание на вино във vitello tonnato.

Graševina

Graševina е суха бяло вино с умерена киселинност, която върви добре с кремообразни ястия като витело тонато. Фината сладост и плодови нотки на виното балансират богатството на соса от риба тон, докато леката горчивина осигурява освежаващ контраст. Това хърватско вино at vitello tonnato е перфектен избор за тези, които търсят изненадваща, но успешна комбинация от вкусове и добавя средиземноморски щрих към ястието.

Graševina, бяла хърватско вино, е отличен акомпанимент към витело тонато. Яркият и свеж вкус на това вино се съчетава идеално с мекотата и наситеността на италианското ястие. Киселинността на Graševina помага да се преодолее мазната кремообразност на соса и изважда фините вкусове на рибата тон в ястието. Освен това естествената сладост на този винен сорт допълва солените каперси, които обикновено се срещат в рецептите за витело тонато.

Graševina се прави от грозде от регионите с по-хладен климат на Хърватия и неговият уникален стил е сравняван с Riesling или совиньон блан. Това го прави идеално съчетание за леки летни ястия като vitello tonnato, тъй като има достатъчно тяло, за да понесе по-тежките меса като телешкото, но не и да превъзмогне по-деликатните вкусове. Освен това има сравнително ниско съдържание на алкохол, така че можете да се насладите на храната си, без да се притеснявате, че ще бъдете претоварени от твърде много вкус или ще се почувствате подути след това. И защото Graševina лесен за намиране в повечето супермаркети или онлайн, намирането на страхотна бутилка е лесно.

Graševina не само разкрива най-добрите вкусове във витело тонато, но и достъпната му цена означава, че няма да наруши бюджета ви. И тъй като се съчетава толкова добре с различни ястия – от салати и по-леки ястия до паста и меса на скара – можете да се насладите на това вкусно вино с много различни ястия през цялата година.

Посип вино във витело тонато

Хърватинът бяло вино Посип е страхотна комбинация с витело тонато, тъй като има мека и маслена текстура, която върви добре с кремообразния сос от риба тон. В допълнение, плодовият вкус на виното осигурява освежаващ контраст на богатството на ястието.

Това е истински хърватски сорт грозде от о Корчула, известен със своята висока киселинност и елегантни аромати. Уникалният тероар ​​придава на виното минерален характер, който носи прекрасна свежест в устата. Това го прави отлично съчетание с витело тонато, тъй като може да понесе богатството на това класическо италианско ястие, без да го превъзмогне.

Вкусовият профил на Посип е това, което наистина го отличава от гледна точка на това защо този бяло вино такава отлична комбинация с витело тонато. Има подчертани нотки на цитрусови и костилкови плодове като праскова и кайсия, които се допълват от флорални нюанси като жасмин или лайка.

Основно хърватската бяло вино Посип е страхотна комбинация за vitello tonnato поради своята сложност и баланс. Тези сложни нотки се смесват безпроблемно с кремообразната текстура и деликатните вкусове на витело тонато, създавайки невероятно хармонична комбинация, която ще зарадва всяко небце. Това е отличен избор като вино с витело тонато.

суха Riesling

Хърватинът бяло вино Наречен Riesling е страхотна комбинация с витело тонато заради уникалния си вкусов профил. Сладките и плодови нотки на Riesling придават баланс и комплексност на ястието, като същевременно допълват деликатните вкусове на телешкото. Киселинността на виното помага за разграждането на кремообразния сос на базата на майонеза, което го прави леко, освежаващо съчетание.

Riesling също върви добре с много други съставки във витело тонато, като каперси, аншоа, маслини и лимонов сок. Неговото средно тяло и плодов характер помагат да се изведат солените, солени вкусове на всички тези компоненти, като същевременно осигуряват приятен фон на тези силни вкусове. В допълнение, лекотата на виното хармонира безпроблемно с нежната текстура на готвено телешко

Освен това има Riesling Вино с Vitello tonnato има високо съдържание на остатъчна захар поради по-ниското съдържание на алкохол, което го прави идеален съпровод към пикантния профил на Vitello tonnato. Тази сладост помага да се балансират интензивните вкусове на това италианско ястие и да се подчертаят фините нюанси, без да надделява върху някой конкретен компонент. Неговата ярка киселинност също поддържа нещата живи, като гарантира, че една съставка няма да доминира над друга в ястие като това. Всичко на всичко е хърватско Riesling отличен бяло вино във vitello tonnato, което със сигурност ще подобри нечие изживяване при хранене!

Gewürztraminer

De бяло вино Gewürztraminer е страхотно съчетание с vitello tonnato по ред причини. Първо, неговите подчертани билкови нотки и пикантни аромати добавят интересен контраст към кремообразния, изискан вкус на телешкото в ястието. Второ, ниската му киселинност допълва соса на базата на риба тон, който традиционно придружава тази италианска класика. Комбинацията от тези два вкуса създава уникален баланс между сладка и чубрица, която не се среща никъде другаде.

Освен това държав Gewurztraminer известен за минералност, което добавя докосване на минерална сложност към ястието, придавайки му допълнителен слой вкус, който го издига още повече. По-пълното му тяло също върви добре с по-богатия вкус на витело тонато; в допълнение към допълнителното тяло, това допринася за цялостна комбинация, която има точно достатъчно щрих и интензивност, за да събуди небцето, без да надделява върху другите вкусове.

Фината плодовост на Gewurztraminer вино с витело тонато също идеално допълва всякакви зеленчуци или месо, сервирани с това традиционно италианско ястие. Неговата гъвкавост означава, че се съчетава добре с всякакви ястия, като същевременно се държи добре срещу мощни съставки като риба тон или маслини. Като цяло, няма по-добър начин да се насладите на съчетанията с вино във Vitello Tonnato от чаша свежо хърватско Gewurztraminer и измами вкусовите ви рецептори с пикантните си билки!

Chardonnay

Комбинацията от сухи Chardonnay виното на vitello tonnato е отличен избор за всяко ястие. Сухият и хрупкав характер на виното допълва нежността на телешкото месо, а кремообразният майонезен сос идеално допълва киселинността на напитката. Тази комбинация е чудесен начин да надстроите всяко италианско ястие и да го направите нещо специално.

De Chardonnay трябва да се избира внимателно, защото до голяма степен определя колко добре работи комбинацията. Добро правило за добро съчетаване с витело тонато е да го държите от по-суха страна и да изберете вино с по-високо киселинно съдържание. Много хора също избират вина от по-хладен климат като Бургундия или Южния остров на Нова Зеландия, които обикновено имат по-живи нотки на цитрусови плодове и минералност които вървят перфектно с това традиционно италианско ястие.

По ваш избор Chardonnay трябва да вземете под внимание и отлежаването в дъб - ако отлежава в дъбови бъчви, тези аромати (като ванилия и кокос) ще изведат още по-добре кремообразния майонезен сос във витело тонато. Комбинацията от сухи Chardonnay с vitello tonnato със сигурност ще бъде хит сред гостите на всяко събиране. Тази двойка не само обединява допълващи се вкусове в хармонична хапка, но също така позволява забавно експериментиране, докато търсите правилната бутилка, която най-добре отговаря на вашия вкус!

Совиньон Блан

Комбинацията от сухо вино Совиньон Блан с витело тонато е вкусна комбинация, която съчетава свежия, кисел вкус на първото с кремообразния, пикантен вкус на второто. Плодовите и пикантни нюанси на Совиньон Блан идеално допълват солените каперси и аншоа на витело тонато, създавайки уникален и ароматен баланс.

Сухият совиньон блан допълва сложните вкусове във Vitello Tonnato, без да ги превъзмогва. Лекотата му позволява да се справи с всички елементи вкус без да бъдете завладени от нито един вкус. Този баланс гарантира, че пиещите могат да се насладят напълно и на двата компонента – нито един от тях не доминира и всеки елемент стои сам по себе си. Плюс това, киселинността помага за разграждането на по-тежките текстури на витело тонато и му придава освежаващо качество.

Двете заедно създават невероятно вкусно изживяване, което със сигурност ще стимулира всичките ви сетива. Важно е да използвате качествен совиньон блан в комбинация с витело тонато – нещо с висока киселинност работи най-добре. Освен това помислете за добавяне на билки или подправки, като риган или босилек, за да подобрите още повече вкуса. Когато тези две съставки работят заедно в перфектна хармония, можете да създадете незабравимо кулинарно изживяване, на което всеки може да се наслади. Това е вкусна комбинация от вино с витело тонато.

Накратко, Совиньон Блан, със своя леко кисел вкус и плодови аромати, е отлично вино с витело тонато като избор за комбиниране. Виното подчертава деликатните вкусове на ястието и създава хармонична игра на вкусове на езика.

Червено вино с витело тонато

трябва да бъде отбелязано че червени вина не се препоръчват за това ястие поради високото съдържание на танини, които могат да реагират негативно с мазнините в рибената майонеза и да доведат до неприятен послевкус. За да изпитате този италиански деликатес в най-добрия му вид, изберете по-леки бели вина. Цветът на виното не играе толкова важна роля, но текстурата и вкусът играят роля при намирането на оптималното съчетание на вино за vitello tonnato.

Това не означава това червено вино не може да се комбинира с vitello tonnatto. Това е възможно, но има няколко условия, които трябва да вземете предвид. Избягвайте дъбови вина или твърде сухи, силни, здрави червени вина, защото се сблъскват трудно с деликатните вкусове на ястието. Можете да експериментирате с червени вина със средно тегло като Pinot Noir of Мерло. Но най-важното – не забравяйте да се насладите на храната си!

хърватско вино при вителло тонато

Хърватските вина са чудесен спътник на vitello tonnato, тъй като разкриват вкуса и сложността на това класическо италианско ястие. Киселините на хърватски бели вина помагат за разрязване на богатия и кремообразен сос на телешкото, докато техните ярки плодови вкусове и фини нотки на подправки осигуряват фин контраст с богатството на месото. В допълнение, здрав червени вина за идеален баланс с това вкусно ястие и се съчетават със зеленчуците към него.

Топлият климат на хърватските винарски региони дава грозде с интензивен вкус и силен характер, което върви добре със силни сосове като тези във витело тонато. Вина от Славония, Истрия en Далмация предлагат разнообразни възможности за комбинация от много различни уникални вина. Различните стилови опции улесняват намирането на нещо, което наистина допълва вашата храна.

В допълнение, хърватските вина предлагат уникална комбинация от страст от Стария свят и паника от Новия свят, което ги прави идеални партньори за традиционни ястия като витело тонато. Дингак например е пълен червено вино както със земни аромати, напомнящи за неговите европейски корени, така и със сочни горски вкусове, които се съчетават перфектно с това класическо средиземноморско ястие. И местни породи като Посип виното във витело тонато може да има интересни нотки на минералност и подправки, които придават дълбочина и сложност на всяка хапка

Накратко, хърватските вина предоставят отличен начин за подобряване на профила на вкуса на vitello tonnato с тяхната разнообразна селекция от бели и червени вина. Със своята богата интензивност и свежест, те създават перфектна хармония между кремообразния сос от телешко месо, зеленчуци и други съставки в това вкусно италианско ястие. Независимо дали предпочитате светлобели или тъмночервени, сред многобройните предложения на Хърватия със сигурност ще има нещо, което ще отведе вкусовите ви рецептори на едно незабравимо кулинарно пътешествие!