Какво определя цвета на виното?

Виното се произвежда в различни стилове и цветове. Може да има много разлики в цвета на виното, дори ако е направено от едно и също грозде. Но откъде идва това? Какви фактори определят цвета на виното?

Вината получават цвета си от кожата на гроздето. Колкото по-дълги са ципите на гроздето контакт са със сока, толкова повече цвят се извлича. Белите вина се правят от грозде, което има бистър сок и червени вина се правят от грозде, което има оцветен сок. Цветът на виното също може да бъде повлиян от възрастта на виното, тъй като по-младите вина обикновено са по-светли на цвят от по-старите вина.

Цветът на виното се определя от люспите на използваното грозде. Пред червени вина трябва ли да се поставят ципите по време на винопроизводството? контакт останете със сока. Пред бели вина ципите се отстраняват преди ферментацията. Розе вина се произвеждат по методите на производство на червени и бяло вино да комбинираш. Времето за контакт с кожата определя окончателния цвят на розе вино.

Процесът на ферментация на гроздето

След като гроздето е набрано, то обикновено се смачква, за да освободи захарния сок. Пред бяло вино люспите на гроздето обикновено се отстраняват веднага. Натрошеното грозде преминава през процес, наречен пресоване, при който машина отделя люспите и семките от гроздовия сок. След това бистрата течност се подлага на ферментация бяло вино. За червено вино обаче гроздето се пресова само след ферментация.

Гроздето се намачква и се образува смес от люспите и сока. След това тази смес се ферментира заедно. По време на ферментацията цветът се извлича от ципите, както е танин, което е отговорно за усещането за сухота, което получавате, когато червено вино има вкус на.

Въздействието на танини

Цветът и съдържанието на танин във виното до голяма степен се влияят от избора на винопроизводителя по време на ферментацията. Също като варенето на чай, трае по-дълго контакт с гореща вода за по-дълбок цвят и по-силен вкус с повече горчивина поради танини. Температурата и времето са важни елементи в този процес.

Използваният сорт грозде също е фактор – грозде с по-тънка ципа като напр Pinot Noir нямат толкова много цвят или танин, докато грозде с по-дебели кожи като напр Каберне Совиньон може да произвежда много тъмни вина с много танин. Когато ферментацията приключи, ципите се пресоват и отделят от виното.

Цветът на Розе вино

Розе вината получават цвета си от ципите на черното грозде, но те са много по-бледи на цвят и нямат танини. Повечето розета се приготвят чрез накисване или накисване на смачканото грозде за кратко време, достатъчно дълго, за да може люспите да придобият розов цвят на сока.

Винопроизводителят трябва да внимава да не накисва гроздето твърде дълго - в противен случай виното би го направило червено вино може да се промени. След като сокът достигне правилния нюанс на розово, той се отделя от корите и ферментира, точно като бяло вино.

Розовите вина са идеални за лято от които да пиете, и те идват във всякакви стилове, от суха сбор сладка. Така че, независимо дали търсите освежаващо вино за горещ ден или нещо за вашите любими да ям, трябва да има такъв розе това ти пасва.

Промяна в цвета на по-старото вино

Виното може да промени цвета си с възрастта. Въпреки това, когато за първи път правите вино, цветът се определя от контакт че е имал с гроздови кожи.

Ако отидете на дегустация на вино или имате дегустация на вино с приятели, опитайте различни вина. Ще можете да видите, че има разлики в цвета. Правейки това едно до друго, ще ви помогне да разберете по-добре концепцията.

Универсалност на бяло вино

Бялото вино е универсален избор за всеки повод. Може да се сервира към вечерята или да се пие самостоятелно. Има много различни видове бяло вино, така че със сигурност ще има такъв, който отговаря на вашия вкус. Ако сте а бяло вино изберете, имайте предвид какъв вид да ям ти ще го обслужваш.

Белите вина варират от леки и деликатни до богати и плътни, така че е важно да изберете това, което е точно за вас да ям костюми. Ако имате правилния бяло вино Ако сте го избрали, приберете го в хладилника за поне час преди сервиране. Налейте малко количество във всяка чаша и се насладете!

Опитайте един вино от Хърватия

Ако търсите вино, което е уникално по вкус и външен вид, опитайте такова хърватско вино като Каберне Совиньон of Pinot Grigio. Тези вина със сигурност ще се харесат и ще бъдат чудесно допълнение към всяка винена колекция. Така че купете няколко днес и се насладете на опита да опитате нещо ново вкус!