Различните вкусове на прясно вино

Киселината е един от най-красивите аромати на виното. Може да ви събуди в края на дълга нощ, когато цялата ви енергия е изчезнала и сте готови да се приберете у дома. Пикап, ако щете. Това е като кисели краставички ви дава нова енергия.

Киселините наистина имат свойството да освежават вкусовите рецептори. Ето защо едно аперитивно вино винаги ще има високо киселинност тъй като по този начин подготвяте устата си, така да се каже, за яденето, което следва. Почиствате устата си, пречиствате я и по този начин задействате стомашните си сокове. Така че киселинността е и стимулант на апетита. И все пак доста хора го изпитват киселинност като неприятен или отрицателен вкус. — Какво кисело вино. Или: „Тънък, хапещ и досаден в устата.“

Прясно вино

Много пиячи на вино смятат, че е по-добре да го пият кисели краставички във вино свежо, защото така звучи по-позитивно. Киселината всъщност е отрицателна, тъй като се използва в изрази като „гроздето е кисели краставичкии "кисели хора". Фермерът съчетава свежия вкус на виното с пролетно усещане, със слънце, забавление, лекота и нови възможности. Всичко това звучи много по-добре от кисели краставички.

Виното има киселинност необходими за оптимален вкус. Киселинността се среща естествено в неферментиралия гроздов сок и възниква по време на ферментацията, наред с други неща. Освен това гарантира, че виното има по-дълъг срок на годност. Можете да направите разликата вкус между зрели и незрели киселини, в зависимост от климатичните условия през вегетационния период и реколтата. В години с лоша реколта киселини на вкус са кисели и неприятни, а в добра година са много освежаващи. Обърнете внимание на грейпфрут и цитрусови нотки киселини на много съвременни вина – те обикновено са резултат от използваната техника на ферментация.

Естественото киселинност вино може да варира значително в зависимост от вида грозде и почвата, на която се отглежда. Това може да окаже голямо влияние върху това как a чиния вкусове, така че е важно това да се вземе предвид при комбиниране да ям и вино. Като разберем как киселини работа, можете да предоставите на гостите си по-приятно изживяване при хранене.

Младо и старо вино

Виното се развива с течение на времето, докато старее в бутилка. Един от основните фактори, допринасящи за това развитие, е киселинност. В младо вино, киселинност доста силно и доминиращо, но с напредване на възрастта се балансира с други вкусове. Можете да киселинност в младо вино забележите изтръпване в устата си. С някои вина, като напр graševina, muscadet, vinho verde или grüner veltliner, това изтръпване се счита за нормално.

След няколко години вкусовете във виното започват да се хармонизират. Въпреки това, ако виното се съхранява твърде дълго, само киселинност относно. Следователно някой с опит в това вкус на виното обърнете внимание на наличието и характера на киселинност. Няма значение дали си бял или червено вино има вкус на. Понякога чувате някой да нарича вино "криво". Това означава, че на виното му липсва сила.

Закваска във вино

Киселинността е важен фактор за вкуса на виното и идва от различни източници в зависимост от виното. Гроздето с високо киселинно съдържание може да осигури кисел или свеж вкус, докато съдържанието на захар също играе роля за сладостта. В крайна сметка от фермера зависи какъв ще бъде вкусът на крайния продукт.

Вина с много киселини включват руеда, просто червено и бяло бордо, много италиански бели винаВ Пино Ноар of каберне совиньон. Някои сортове грозде, които правят вино с висока киселинност, са пино блан, пино гриджо, вионие, уни блан, алиготе, айрен и макабеу. Пример за вино с много киселини е Кюнстлер от Райнгау.

Използваната техника на ферментация също влияе върху киселинност на виното. Вината, направени в стил божоле, обикновено имат по-меко киселинност и по-кратък срок на годност.

Хрупкави вина от Хърватия

Хърватия е известна със своето невероятно красиво крайбрежие и чисти води. Това, което много хора не знаят обаче, е, че Хърватия също е дом на най-доброто вино в света. Климатът и почвата в страната са идеални за отглеждане на грозде, а хърватските винопроизводители усъвършенстват занаята си от векове.

Ако търсите наистина уникално изживяване при пиене на вино, тогава трябва да опитате свежи, хрупкави вина от Хърватия. Тези вина са леки и освежаващи, с деликатен вкус, който ще измами вашите вкусови рецептори. Независимо дали се наслаждавате на чаша самостоятелно или в комбинация с да ям, определено ще останете впечатлени от качеството на хърватско вино.