Vino s sušijem

Vino s sušijem je posebna kombinacija. Suši in vino sta dve izmed najbolj priljubljenih dobrot na svetu. Oba imata dolgo zgodovino in ljudje ju združujejo že stoletja. Obstaja veliko različnih načinov za uživanje sušija in vina skupaj, in to je lahko zelo okusna izkušnja. Katero vino pa pijete k sušiju?

Ko pomislite na suši, bi bila naravna kombinacija sake, kajne? Napačno – ali vsaj za nekatere sommelierje sušija. Naravni par za suši je tradicionalno sake ali slivovo vino. Sake je tradicionalno narejen iz posebej pridelanega riža, vode, kojijaPlesen in kvas.

Vendar sommelierji za suši priporočajo, da poskusite različna vina, da vidite, katera se najbolje ujemajo s posamezno vrsto sanje. Vsak sanje ima svoj edinstven okus, zato je pomembno izbrati vino, ki ta okus dopolnjuje.

Pregled različnih vrst sušija

Obstajajo različne vrste sušija, vsaka s svojimi lastnostmi in okusi. Tukaj je nekaj najbolj znanih vrst:

1. nigiri: To je ročno oblikovana kroglica suši riža, prekrita z rezino surovega sanje ali morski sadeži. Je ena najbolj tradicionalnih in priljubljenih oblik sušija.

   

2. Lemur: To so vsem poznane suši zvitke, s suši rižem in nadevi kot npr sanje, zelenjavo ali tofu povaljamo v listu nori (morske alge) in nato narežemo na koščke.

   

3. Uramaki: To je različica makija, vendar je riž na zunanji strani zvitka. Znana primera sta California Roll in Dragon Roll.

   

4. Teme: Ti "ročni zvitki" so stožci norijev, polnjeni z rižem, sanje in zelenjave. Večji so od makijev in se običajno jedo z rokami.

   

5. Sašimi: Čeprav tehnično ni suši, ker ne vsebuje riža, sašimi pogosto postrežejo s sušijem. Sestavljen je iz tanko narezanega surovega sanje ali morski sadeži brez riža.

   

6. Chirashi: To je "razpršen" suši, ki uporablja različne sestavine, kot je npr sanje, zelenjavo in včasih tropsko sadje položimo na posteljico suši riža.

   

7. Inari: To je sladek in mehak suši, kjer je suši riž polnjen v majhne žepke ocvrtega tofuja.

   

Tradicionalno japonsko riževo vino s sušijem

Tradicionalni način uživanja sušija na Japonskem je povezovanje s kozarcem sakeja. Za tiste, ki imajo raje "vino iz grozdja", je hrustljavo belo vino pol minerali dobra izbira.

Sommelierji za suši priporočajo, da se pri kombiniranju sušija ne osredotočite na sake ali slivovo vino, ampak poskusite tudi različna vina iz grozdja. Vino lahko okusite sanje okrepite, zaradi česar bo boljši okus. Vsaka vrsta ribe ima drugačen okus, zato želite kombinirati vino z okusom, ki se ujema z sanje dopolnjuje.

Ko kombinirate suši z vinom, je pomembno, da izberete vino, ki dopolnjuje okuse sušija. Dobra možnost je sveža belo vino kot rizling ali alvarinho. Ta vina imajo lahek okus, ki se dobro ujema z nežnimi okusi sušija. Druga možnost je a Chardonnay ki je zorela v posodah iz nerjavečega jekla. ta tip Chardonnay ima svežo kislino, ki se dobro ujema z okusi sušija.

Vino in suši

Vino in suši sta priljubljeni stvari, ki ju ljudje uživajo. K jedem pogosto postrežemo vino, suši pa pošteno ki jih mnogi uživajo. Nekateri menijo, da se vino ne ujema s sušijem, medtem ko drugi menijo, da se oba izdelka dobro dopolnjujeta.

Ljudje imajo različna mnenja o tem, ali se vino dobro poda k sušiju ali ne. Nekateri pravijo, da se okusi spopadajo, drugi pa menijo, da se dopolnjujejo. Sushi je edinstven pošteno ki je zelo priljubljena v japonski kuhinji, zato je logično, da jo nekateri obotavljajo mešati s katero koli drugo vrsto hrane.

Kljub temu, kar nekateri verjamejo, sta lahko vino in suši odličen par. Vina so lahko drznejša, da izravnajo nežne okuse sušija, ali lažja, da jih izboljšajo. Obstaja veliko različnih vrst sušija, zato obstaja tudi veliko različnih možnosti za kombiniranje z vinom.

Pitje belega vina s sušijem

Sushi je priljubljen japonski pošteno ki je sestavljen iz kuhanega riža in morskih sadežev ali zelenjave. Beseda suši izvira iz japonskega glagola »su«, ki pomeni »kisati«, in samostalnika »meshi«, ki pomeni »riž«. Suši pogosto postrežejo s sojino omako, vloženim ingverjem in vasabijevo pasto.

Bela vina so lahkega okusa in sadnega ali cvetličnega okusa. Običajno so narejeni iz grozdja kot Chardonnay, sauvignon blanc, Rizling, Modri ​​pinot en Gewürztraminer. Bela vina se dobro ujemajo s sušijem, ker so lahka, osvežilna in imajo okuse, ki dopolnjujejo sanje v jedeh za suši.

Gewürztraminer in suši

Sushi je priljubljen japonski pošteno vinificiranega riža in morskih sadežev ali zelenjave. Gewürztraminer je bela vinska sorta grozdja, ki daje pikantna, aromatična vina. Ko to dvoje združimo, je končni rezultat okusna izkušnja sušija, izboljšana z okusi Gewürztraminer.

Sushi je priljubljen japonski pošteno vinificiranega riža in morskih sadežev ali zelenjave. Gewürztraminer je belo vinsko grozdje, ki daje pikantna, aromatična vina. Ko oboje združimo, je končni rezultat okusna izkušnja sušija, obogatena z okusi Gewürztraminer.

Gewürztraminer vino se dobro ujema s sušijem iz več razlogov. Profil začinjenega okusa vina odlično dopolnjuje bogastvo suši zvitkov, polnjenih z sanje in avokado. Poleg tega sladkost Gewürztraminer slanost sojine omake in kisa za suši, ki se uporabljata v večini receptov. Končno, cvetlični aromaje noter Gewürztraminer vina imajo okus po svežem ingverju in wasabiju, ki se običajno uporablja v suši jedeh.

Modri ​​pinot in suši

Suši in sivi pinot sta klasična kombinacija. Lahki, sadni okusi v vinu odlično dopolnjujejo nežne okuse sušija. Modri ​​pinot je odlično vino za postrežbo k suši zvitkom, nigiriju in sašimiju. Prav tako je odlično vino za postreči k ribjim jedem.

Sivi pinot je vsestransko vino, ki se dobro ujema z različnimi jedmi. Popoln je za tiste, ki želijo vino, ki je hkrati okusno in enostavno za pitje. Ne glede na to, ali uživate v sušiju ali kateri koli drugi ribji jedi, Modri ​​pinot je odlična izbira za vino.

Graševina

Graševina je Hrvat belo vino iz grozdja. Je lahkega in osvežilnega okusa, ki se odlično poda k sušiju. Graševina je zaradi svojega lahkega in osvežilnega okusa odlično vino za postrežbo k sušiju.

Vino se odlično poda k rižu in zelenjavi v pošteno, pa tudi zapolni okus surovega sanje ali meso. Ne glede na to, ali uživate suši doma ali v japonski restavraciji, graševina je odlična izbira za kombinacijo s to okusno kuhinjo.

Rizling

Ko suši in Rizling se združijo in ustvarijo slasten in edinstven okus, ki je mnogim všeč.

Rizling ima sladek okus, ki se dobro ujema s slanimi okusi sušija. To kumarice v vinu pomaga preprečiti mastnost sušija, sadne note pa dopolnjujejo sanje in riž popoln. Rizling pogosto velja za najboljše vino za spremljavo sušija.

Če želite poskusiti nekaj novega, zakaj ne bi sušija združili s kozarcem Rizling? Ne boste razočarani!

Rdeče vino in suši

Suši lahko postrežemo surovega ali kuhanega in obstaja veliko različnih vrst sušija. Rdeče vino je vrsta vina, pridelanega iz temno obarvanih sort grozdja. Najpogostejši rdeča vina so narejeni iz Cabernet Sauvignon, Merlot, Modri ​​pinot, Plavac Mali en Syrah grozdje.

Rdeče vino pogosto postrežemo k mesnim jedem, kot je zrezek oz jagnjetina. Lahko pa ga kombiniramo tudi s sušijem. Mnogi celo verjamejo, da se okusi v rdeče vino dobro dopolnjujejo okuse v sušiju. tako imajo rdeča vina kot npr Cabernet Sauvignon of Merlot sadni okusi, ki se dobro podajo k sladkosti nekaterih suši zvitkov. Poleg tega imajo rdeča vina močan okus, ki lahko prenese slane okuse v nekaterih suši jedeh.

Zakaj piti vino s sušijem?

Suši in vino sta danes dva izmed najbolj priljubljenih izdelkov na jedilnikih restavracij. In čeprav se zdita čudna kombinacija, gresta res dobro skupaj. Pravzaprav veliko ljudi skupaj uživa suši in vino kot posebno poslastico.

Obstaja nekaj razlogov, zakaj sta suši in vino tako dobra kombinacija. Prvič, obe jedi sta relativno lahki in lahko prebavljivi. Imajo tudi komplementarne okuse – svežina vina se dobro ujema s slanostjo sušija in kumarice vina reže skozi bogastvo sanje. Nazadnje, tako suši kot vino veljata za "gurmanska" izdelka, zato boste, če ju boste jedli skupaj, zagotovo naredili vtis na vaše prijatelje ali goste.

Sašimi in vino: prefinjena kombinacija

Poleg sušija si v svetu kombiniranja vin posebno pozornost zasluži sašimi, še en dragulj iz japonske kulinarične zakladnice. Za razliko od sušija, kjer ima riž osrednjo vlogo, gre pri sašimiju za čisti okus sanje ali morski sadeži, postreženi v tankih elegantnih rezinah brez dodatnih sestavin. Ta prefinjenost zahteva skrbno izbiro vina, ki spoštuje subtilnost sašimija, ne da bi ga preobremenila.

Sashimi zahteva vino, ki lahko poudari nežne okuse, ne da bi jih prevladalo. Lahkoten in svež bela vina so pogosto popolni spremljevalci. Vzemimo za primer oplemeniten sauvignon blanc, korčulanko rezervoar ali občutljivo Modri ​​pinot, ki lahko s svojim rahlo kiselkastim in svežim značajem povzdignejo okus sašimija. Za bogatejšo vrsto sašimija, kot je tuna, lahko rahlo ohlajeno, mlado Modri ​​pinot se presenetljivo dobro ujemati, kjer svetloba tanini zagotavljajo lepo ravnovesje.

Umetnost združevanja sašimija in vina je v spoštovanju čistosti in preprostosti obeh. Dobro izbrano vino s sašimijem ustvari harmonično simfonijo okusov, ki obogati brbončice in poskrbi za nepozabno kulinarično doživetje. Z upoštevanjem teh nasvetov vas vabimo, da odkrijete svojo popolno kombinacijo sašimija in vina ter uživate v preprosti eleganci, ki jo ponuja to združevanje.

Klasični suši recept

Sestavine

• 2 skodelici riža za suši
• 2 ½ skodelice vode
• ⅓ skodelice riževega kisa
• 2 žlici sladkorja
• 1 čajna žlička soli
• Nori listi (morske alge)
• Nadevi po vaši izbiri (npr. sveži losos, tuna, kumare, avokado)
• Sojina omaka, wasabi in vložen ingver, za serviranje

Način priprave

1. Kuhanje riža: Riž za suši sperite hladno vodo, dokler voda ni bistra. Riž in vodo dajte v kuhalnik riža ali ponev. Zavremo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 20 minut. Odstranite z ognja in pokrito pustite stati 10 minut.
2. Izdelava sushi kisa: V majhni ponvi segrejte rižev kis, sladkorja in sol za sladkorja je popolnoma rešen. Naj se ohladi.
3. Riževi kisi: Kuhan riž previdno razporedimo po velikem pekaču ali skledi. Prelijemo z ohlajenim kisom za suši in nežno premešamo riž, da se kis enakomerno porazdeli. Pustite, da se riž ohladi na sobno temperaturo.
4. suši zvitki: Nori list položite na bambusovo podlogo za suši. Po nori listi razporedite tanko plast riža, pri čemer pustite približno 2 cm zgornjega roba. Položite nadev (npr. rezine sanje, kumare ali avokado) v vrsti na rižu, približno tretjino od dna.
5. Role: Začnite na dnu, suši trdno zvijte z uporabo podloge. Z malo vode prilepite prosti rob nori lista na zvitek.
6. Rezati:Z ostrim nožem zvitek razrežite na 6-8 kosov. Med vsakim rezom očistite rezilo z vlažno krpo, da dobite čiste kose.
7. Služiti: Suši postrezite s sojino omako, vasabijem in vloženim ingverjem.

vaš recept je odlična osnova za klasični suši. Prosto eksperimentirajte z različnimi nadevi in ​​ustvarite svoje najljubše kombinacije!

Hrvaško vino s sušijem ali sašimijem

De kislost in svežina teh vin izravnata bogastvo suši zvitkov in nigirija, medtem ko subtilni sadni okusi dopolnjujejo sladkobo sojine omake in vloženega ingverja. Ne glede na to, ali uživate v mirni večerji doma ali se posladkate v restavraciji s sušijem, poskusite svoj suši združiti s hrvaškim belo vino!

Suši in vino se pijeta skupaj že stoletja. Zlasti suši se lepo poda k lahkim, svežim bela vina iz Hrvaške, npr Modri ​​pinot, Rizling, Posip, Graševina en Gewürztraminer.

Navsezadnje se posameznik sam odloči, ali se vino dobro ujema z izbrano vrsto sušija ali ne. Pri tej kombinaciji ni trdih in hitrih pravil – morda bo treba eksperimentirati, da bi našli pravo kombinacijo za vsako osebo.