Kaj pomeni vino cuvée?

Beseda cuvée prihaja iz francoščine. Dobesedni pomen cuvéeja je tank. Za tiste, ki se še spomnite francoskih lekcij v srednji šoli, bi izraz cuvée pomenil nekaj takega, kot je »napolnjen« ali izstop iz rezervoarja. Izraz cuvée ima lahko v francoščini veliko različnih pomenov. Toda na vinski etiketi se uporablja za posebne namene. Cuvée ni sorta grozdja! Čeprav nekateri tako mislijo. Prav tako nima nobene zveze s konkretnim belo vino of rdeče vino.

Pomen vina cuvée

Izraz cuvée z vinom se nanaša na mešanje različnih sort grozdja. To se včasih imenuje tudi melange vino ali kot mešanica imenovano vino. Zakaj se vino meša, je pogosto povezano z več razlogi. Kot vino preveč tanini lahko ga zmešamo z vinom, ki ga ima malo tanini vsebuje, da mu da določen okus in aroma dati. Druga beseda za ta proces je melange vino oz mešanica vino.

Uporaba izraza ni urejena. Po drugi strani pa ni zahtev, ko je vino označeno kot cuvée. Dejstvo, da je ime na steklenici vina, ne pove nič o kakovosti tega vina. Beseda na etiketi vina neznanega vinogradnika ne zagotavlja vrhunske kakovosti.

Cuvée in kakovost vina

Vendar je pri priznanih kleti in vinogradnikih izraz povezan s kakovostjo. Ti vinogradniki pogosto prinesejo 'normalne' melange vino ven. Ampak tudi melange vino, ki prejme oznako cuvée. To je pogosto vino iz izbranih sort grozdja. Te so višje kakovosti, ki v hrastovih sodih dozoreti.

Zlasti izrazi, kot sta „cuvée Speciale“ ali „tete de cuvée“ (slednji zlasti v Sauternes AOP) na steklenici vina označujejo zelo visokokakovostno vino. To je posledica procesa staranja, kjer se vino lahko hrani zelo dolgo.

Nekateri vinogradniki se razlikujejo po vinu višje kakovosti v primerjavi z „običajnim“ cuvéejem. Pogosto je to vino potem druga oznaka. Na Hrvaškem je označeno kotkakovostnega vina'. V Španiji se ta vrsta vina imenuje Reserve skupaj. V Nemčiji to vino pogosto imenujejo Prädikatswein.

Včasih je visoko kakovostno vino označeno tudi kot "vino iz". zaščiteno poreklo'. Ampak tudi 'vino z zaščiteno geografska označba' mogoče. Etiketa vina cuvée je lahko tudi oštevilčena. To pomeni, da je vinar temu posebnemu dodelil enolično oštevilčeno zaporedje melange vino.

V nekaterih vinorodnih območjih se ta oznaka uporablja posebej za a melange poudariti. Vino, pridelano iz mešanice različnih sort grozdja, namesto različnih vrst vina. To še posebej velja za vinorodne regije zunaj Francije.

Francoska regija Champagne

V francoski regiji Champagne vinogradniki izdelujejo peneče vino "Methode Traditionnelle". Izraz cuvée se nato nanaša na najboljši grozdni sok iz nežnega stiskanja grozdja (prvo stiskanje). Nekatere druge regije zunaj šampanjca uporabljajo ta izraz tudi pri pripravi penine. Izraz ima torej v teh vrstah regij popolnoma drugačen pomen.

V Champagne prvi prejme 2050 litrov grozdnega soka, ki tehta 4000 kg grozdni mošt oznaka cuvée. V Franciji se temu reče tudi 'premier taille' – prvi rep. Naslednjih 500 litrov je znanih kot 'deuxieme taille' (drugi rep). Te tudi stisnemo z večjim pritiskom. To daje vinu nekoliko bolj grob značaj.

Katere sorte grozdja so primerne za cuvée?

Pas a Modri ​​pinot in Pinot Meunier sta nekoliko slabše kakovosti. Ker je preveč tanin vzeti iz lupine, pečk in peclja grozdja pri stiskanju grozdni mošt. Tanini niso primerni za peneče vino, kot je šampanjec. Po drugi strani pa pas Chardonnay primerno kot peneče vino.

Včasih naletimo na različna vina kot mešano vino, to je oboje pri bela vina kot Rizling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Modri ​​pinot Primer.

ko rdeča vina različne vrste se lahko uporabljajo tudi kot mešanica vina. Tako je na primer pri Cabernet Sauvignon, cabernet franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigelt en Blaufränkisch.

Sklep o pomenu cuvéeja

Skratka, cuvée ni sorta grozdja. Vino cuvée je vino, v katerem sta pomešani dve ali več sort grozdja. V francoski regiji Champagne ima izraz drugačen pomen. V šampanjcu je to penina iz prvega stiskanja najvišje kakovosti. Lahko ga primerjate z različnimi razredi kakovosti v oljčno olje.

cuvée vino iz Hrvaške

Zdaj, ko poznate vse trike vina cuvée, lahko tudi sami uživate v cuvéeju vino iz Hrvaške. V našem asortimanu imamo različne vrste teh. Naročite vino in sojenje edinstven okus tega vina.