Zinfandel: dokonalá kombinácia vína a Chorvátska!

De Zinfandel je hrozno, ktoré pochádza z Chorvátska. Je tiež známy ako Crljenak Kaštelanski a Tribidrag. The Zinfandel je červené hrozno používané na výrobu tichých aj šumivých vín. Hrozno má dlhú históriu v Chorvátsku, kde sa pestuje už viac ako 600 rokov.

Prvé doložené použitie slova „Zinfandel“ bolo v roku 1871, keď bostonské noviny informovali, že Kalifornia viniča boli vypestované z odrezkov hrozna privezených z Rakúska. Popularita hrozna rástla aj s jeho spojením so štýlom „bieleho“ vína Zinfandelktorá sa začala v 70. rokoch XNUMX. storočia.

História spoločnosti Zinfandel hrozno

Zinfandel je odroda viniča s čiernou šupkou. Pestuje sa vo viac ako 10 percentách kalifornských viníc a je geneticky rovnocenné s chorvátskym hroznom Crljenak Kaštelanski a Tribidrag, ako aj s Primitivoodroda tradične pestovaná v Apúlii („päta“ Talianska), kde bola zavedená v 18. storočí. storočí. Hrozno sa dostalo do Spojených štátov v polovici 19. storočia, kde sa stalo známym pre variácie názvu použitého pre iné hrozno, pravdepodobne „Zieerfandler“ z Rakúska.

Hrozno pochádza z Chorvátska a v 19. storočí sa dostalo do Talianska a potom do Spojených štátov amerických. V súčasnosti je to jedno z najrozšírenejších hrozna v Kalifornii. Zinfandel najlepšie rastie v teplom podnebí a jeho popularita vzrástla so štýlom vína „White“ Zinfandelktorá sa začala v 70. rokoch XNUMX. storočia. Hrozno sa používa na výrobu širokej škály vín, od ľahkých a ovocných až po robustné a plné.

História Zinfandelodroda hrozna je dlhá a zložitá. DNA fingerprinting na konci 20. storočia dospel k záveru, že je identická s Primitivohrozno z Apúlie v juhovýchodnom Taliansku, kde bolo známe už v roku 1824. Talianska štúdia publikovaná v roku 2001 však tvrdila, že napriek povrchným podobnostiam medzi týmito dvoma druhmi hrozna existuje niekoľko dôležitých genetických rozdielov.

Popularita Zinfandel

De Zinfandelhrozno je všestranné hrozno, ktoré možno použiť na robustné červené víno, alebo polosladký ružové (blush style) víno s názvom Witte Zinfandel† Vysoká cukornatosť hrozna môže byť prekvasená na obsah alkoholu viac ako 15 percent. V chuti vína zohráva úlohu aj obsah alkoholu, pričom vyšší obsah alkoholu dodáva vínu „horkejší“ pocit.

ZinfandelVína vyrobené zo zrelého hrozna pestovaného v teplých oblastiach majú vo všeobecnosti vysoký obsah alkoholu a chuť černíc, anízu a korenia. Vína vyrobené z hrozna s chladnejším podnebím alebo skorším dozrievaním Primitivoklon majú tendenciu mať nižší obsah alkoholu a chuť červených bobúľ, ako je malina.

De Zinfandel je všestranné hrozno, ktoré možno použiť na výrobu širokej škály vín, od ľahkých a osviežujúcich bielych až po bohaté a plné červené. Z hrozna sa vyrábajú aj dezertné vína, napríklad obľúbené Zinfandel Prístav.

Chorvátsko a Zinfandel

Chorvátsko je jedným z popredných svetových producentov Zinfandelvína a vinohrady krajiny sú domovom niektorých z najstarších viniča vo svete. The Zinfandel je obľúbené hrozno v Chorvátsku a pestuje sa vo všetkých hlavných vinárskych oblastiach krajiny. Hrozno sa pestuje aj v iných častiach Európy vrátane Talianska, Rakúska a Maďarska.

V posledných rokoch sa Zinfandel čoraz populárnejšie v Spojených štátoch, kde sa rozrástla v mnohých rôznych štátoch. Zinfandel je všestranné hrozno, ktoré možno použiť na výrobu širokej škály vín.

Či už hľadáte ľahkú a osviežujúcu bielu alebo bohatú a plnú červené víno, určite budete a Zinfandel-nájdite víno, ktoré vyhovuje vášmu vkusu. Ak hľadáte skutočne jedinečný a nezabudnuteľný zážitok z vína, určite si ho pozrite Zinfandel- chorvátske vína.

vo vzťahu s Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski a Tribidrag

V roku 2001 to však zistil tím chorvátskych vedcov Zinfandel bola v skutočnosti identická s Crljenak Kaštelanski, červenou odrodou viniča z Chorvátska. Boli publikované v časopise Science v roku 2002. Táto správa spôsobila vo vinárskom svete veľký rozruch, keďže znamenala, že skutočný pôvod z Zinfandel bol neznámy.

Mnohí ampelografi tomu však veria Zinfandel je vlastne zmutovaný klon Tribidrag, ďalšej chorvátskej odrody viniča. Takže aj keď presný pôvod Zinfandel je stále trochu záhadou, je jasné, že toto hrozno má silné spojenie s Chorvátskom.

DNA profilovanie v roku 1993 na chorvátskych vzorkách a UCD Old Vines Zinfandelvinice v Davise, ukázal, že Plavac Mali bola identická s odrodou Crljenak Kaštelanski (aka Tribidrag), pôvodom z tejto odrody Dalmácia.

DR. Lamberti to navrhol v roku 1976 Primitivo chorvátska odroda Plavac Mali može byť. To potvrdil v roku 1982 Goheen, ktorý zistil, že sú podobné, ale nie totožné, pravdepodobne v dôsledku izoenzýmovej analýzy. Niektorí Chorváti sa však o tom presvedčili Plavac Mali bol rovnaký ako Zinfandel, vrátane vinára chorvátskeho pôvodu Mika Grgicha.

Primitivo en Zinfandel rovnaké hrozno

V roku 1993 Meredith použila techniku ​​​​odtlačkov DNA, aby to potvrdila Primitivo en Zinfandel sú klony rovnakej rasy. Porovnávacie terénne štúdie ukázali, že „Primitivovýbery boli vo všeobecnosti lepšie ako výbery Zinfandel, so skoršou zrelosťou plodov, porovnateľnou alebo vyššou úrodou a porovnateľnou alebo nižšou náchylnosťou na hnilobu lesa.“ To je v súlade s teóriou, že Primitivo bol vybraný ako predčasný klon chorvátskeho hrozna.

Prvé zdokumentované použitie výrazu „Zinfandel“ bolo v roku 1832, keď bostonské noviny referovali o dovoze z Uhorska. Predpokladá sa, že hrozno bolo privezené do Severnej Ameriky začiatkom 19. storočia, kde sa stalo známym pod mnohými rôznymi názvami, vrátane „Zinfandel", "Čierna Zinfandel“ a „Červená Zinfandel† Presný pôvod hrozna je stále neznámy, ale predpokladá sa, že pochádza z Chorvátska.

Hrozno sa dostalo do Kalifornie v 1850. rokoch XNUMX. storočia, kde sa stalo obľúbeným hroznom na výrobu domácich vín. Komerčná výroba Zinfandel začala v roku 1869, kedy bola prvá viniča boli vysadené v okrese Sonoma. V dnešnej dobe je to tak Zinfandel jedna z najrozšírenejších odrôd červeného hrozna v Kalifornii.

Vzťah o Primitivo / Zinfandel splnená Plavac Mali

Meredithov tím to zistil v roku 1998 Plavac Mali nie Zinfandel bol, ale rodič toho druhého. V roku 2000 to zistili Primitivo / Zinfandel bol rodičom Plavac Mali† Druhý rodič z Plavac Mali Ivan Pejić a Edi Maletić (Univerzita v Záhrebe) definovali ako Dobričić, starodávnu odrodu z jadranského ostrova Šolta.

Tento objav viedol k pátraniu po stredodalmatínskom pobrežnom pásme a pobrežných ostrovoch. Medzi vzorkami sa nakoniec našiel zodpovedajúci odtlačok DNA. Zápas prišiel z a viniča ktorý bol odobratý v roku 2001 vo vinici Ivica Radunića v Kaštel Novi.

Takto vyzerá Crljenak Kaštelanski (“Kaštela Red”). Primitivo / Zinfandel v jeho pôvodnom dome, hoci od ich odlúčenia mohla nastať určitá genetická divergencia. Meredith teraz toto plemeno označuje ako „ZPC“ – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Hľadanie pôvodu Zinfandel trvalo mnoho rokov a mnoho vinohradov. Veľkým prelomom bolo objavenie Crljenaka Kaštelanského. Táto odroda hrozna zatiaľ najlepšie zodpovedá Zinfandel / Primitivo† Odkedy sa oddelili, mohli existovať určité genetické rozdiely, ale toto je najpravdepodobnejší kandidát na predka Zinfandel† Meredith teraz túto odrodu označuje ako „ZPC“ – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Zinfandel víno z Chorvátska

Zinfandel je červené hrozno pestované v Chorvátsku. Vinica, v ktorej sa našla, mala len deväť viniča a boli zmiešané s tisíckami ďalších viniča. V roku 2002 pribudli ďalšie viniča nájdený v dalmatínskom pobrežnom meste Omiš. O vínach vyrobených z tohto hrozna sa hovorí, že majú viac černicovej a bylinkovej arómy. Zinfandel sa pestuje aj v Kalifornii, kde sa zdá, že rastie menej bujne ako jeho súrodenec. Prvé chorvátske víno ZPC vyrobil v roku 2005 Edi Maletić.

V roku 2012 Jancis Robinson, Julia Harding a švajčiarsky genetik hrozna Dr. José Vouillamoz Wine Grapes, kniha podrobne popisuje ich hľadanie pôvodu Zinfandel je popísaný. Po rokoch výskumu a testovania DNA viniča z viníc z celého sveta zistili, že Zinfandel je chorvátske hrozno známe ako Tribidrag od 15. storočia. Tento objav bol urobený po skúmaní jedného 90-ročného starca viniča zo záhrady staršej pani v chorvátskom Splite.

Zinfandel všestranné hrozno

Zinfandel je všestranné hrozno, ktoré možno použiť na výrobu širokej škály vín. Zvyčajne sa spája s červené víno, ale dá sa na to aj zvyknúť biele víno en ružové robiť. Zinfandel je robustné hrozno, ktorému sa darí v teplom podnebí. Vytvára hrozno s tenkou šupkou a vysokým obsahom cukru. Ak sú vhodné podmienky, hrozno sa môže zbierať neskoro na výrobu dezertného vína. Zinfandel je známy svojou schopnosťou vyjadriť vlastnosti svojho terroir a zručnosťou svojho vinára.

Hrozno Zinfandel je známe svojim nerovnomerným vzorom dozrievania, pričom niektoré strapce obsahujú prezreté hrozno podobné hrozienkam a zelené, nezrelé hrozno. Niektorí vinári sa rozhodnú vinifikovať strapce v týchto rôznych úrovniach zrelosti, zatiaľ čo iní zbierajú strapce ručne, dokonca aj s jednotlivými bobuľami, vo viacerých prechodoch cez vinice počas niekoľkých týždňov. Táto prax veľmi náročná na prácu je súčasťou vysokých nákladov na niektoré Zinfandely.

Vína Zinfandel sú niekedy príliš horké

Červené vína Zinfandel boli kritizované za to, že sú príliš „horké“ (príliš alkoholické). Moderné vinárske techniky však pomohli k ich väčšej dostupnosti. Na druhej strane, niektorí výrobcovia Zinfandel veria, že technológie na odstraňovanie alkoholu, ako je reverzná osmóza a rotujúce kužele, odstraňujú z vína pocit terroir. Ako víno taníny a ďalšie zložky na vyváženie 15% alkoholu, musí byť prijaté podľa vlastných podmienok.

Skúste a Plavac Mali z Chorvátska

Zinfandel je všestranné hrozno, ktoré možno použiť na výrobu rôznych vín, od ľahkých a ovocných až po bohaté a plné. Nech už máte akékoľvek preferencie, Zinfandel je tu pre vás. A ak hľadáte niečo skutočne jedinečné, vyskúšajte Plavac Mali z Chorvátska.

Hrozno Zinfandel pôvodne pochádza z chorvátskeho regiónu Dalmácia, vďaka čomu je ideálnym vínom na párovanie s tradičnou chorvátskou kuchyňou. Aj Zinfandel aj jeho brat Plavac Mali je všestranné víno, ktoré si môžete vychutnať ku grilovanému mäsu, cestovinám a dokonca aj dezertom. Ak hľadáte perfektný spôsob, ako si vychutnať svoje ďalšie chorvátske jedlo, nezabudnite ho spárovať s pohárom Zinfandel / Plavac Mali.

Svojou intenzívnou chuťou a hlbokou rubínovo červenou farbou toto víno určite zaujme. Tak už nečakaj a zaobstaraj si fľašu ešte dnes Plavac Mali na. Nebudete nič ľutovať!