Čo znamená víno cuvée?

Slovo cuvée pochádza z francúzštiny. Doslovný význam cuvée je tank. Pre tých, ktorí si ešte pamätajú hodiny francúzštiny na strednej škole, by termín cuvée znamenal niečo ako „natankované“ alebo vystúpenie z tanku. Termín cuvée môže mať vo francúzštine mnoho rôznych významov. Ale na etikete vína sa používa na konkrétne účely. Cuvée nie je odroda hrozna! Aj keď si to niektorí myslia. To tiež nemá nič spoločné s konkrétnym biele víno of červené víno.

Význam vína cuvée

Pod pojmom cuvée s vínom sa rozumie miešanie rôznych odrôd hrozna. Toto sa niekedy označuje aj ako všehochuť víno alebo ako miešať nazývané víno. Dôvod, prečo sa víno mieša, má často niekoľko dôvodov. Ako príliš veľa vína taníny môže sa miešať s vínom, ktoré má málo taníny obsahuje, aby mu dodal určitú chuť a aróma dať. Ďalším slovom pre tento proces je všehochuť víno alebo miešať víno.

Použitie výrazu nie je regulované. Na druhej strane neexistujú žiadne požiadavky, keď víno dostane označenie cuvée. Skutočnosť, že je názov na fľaši vína, nič nehovorí o kvalite tohto vína. Slovo na etikete vína od neznámeho vinohradníka nezaručuje vynikajúcu kvalitu.

Cuvée a kvalita vína

U renomovaných vinárstiev a vinohradníkov však tento pojem súvisí s kvalitou. Títo vinohradníci často prinášajú „normálne“ všehochuť víno von. Ale tiež všehochuť víno, ktoré dostane označenie cuvée. Často ide o vína z vybraných odrôd viniča. Tieto sú kvalitnejšie, ktoré v dubové sudy dozrieť.

Najmä výrazy ako „cuvée špecialita“ alebo „tete de cuvée“ (druhé najmä v Sauternes AOP) na fľaši vína označujú víno veľmi vysokej kvality. Je to spôsobené procesom zrenia, pri ktorom môže byť víno skladované veľmi dlho.

Niektorí vinohradníci rozlišujú medzi vínami vyššej kvality v porovnaní s „normálnym“ cuvée. Často je toto víno potom ďalšou etiketou. V Chorvátsku je označený ako „kvalitné víno'. V Španielsku je tento druh vína pomenovaný Rezerva pozdĺž. Zatiaľ čo v Nemecku je toto víno často označované ako Prädikatswein.

Niekedy sa vysokokvalitné víno označuje aj ako „víno z“. chránený pôvod'. Ale aj 'víno s chráneným zemepisné označenie' je možné. Etiketa vína cuvée môže byť tiež očíslovaná. To znamená, že vinár priradil jedinečne očíslovanú sekvenciu tejto konkrétnej sekvencii všehochuť víno.

V niektorých vinohradníckych oblastiach sa toto označenie používa konkrétne na označenie a všehochuť poukázať. Víno vyrobené zo zmesi rôznych odrôd viniča namiesto rôznych druhov vína. Platí to najmä vo vinárskych oblastiach mimo Francúzska.

Francúzsky región Champagne

Vo francúzskom regióne Champagne vinohradníci vyrábajú sekt „Methode Traditionnelle“. Termín cuvée potom označuje najlepšiu hroznovú šťavu z jemného lisovania hrozna (prvé lisovanie). Tento výraz používajú pri výrobe šumivého vína aj niektoré ďalšie oblasti mimo Champagne. Termín má preto v týchto typoch regiónov úplne iný význam.

V Champagne prvý dostane 2050 litrov hroznovej šťavy s hmotnosťou 4000 kg hroznový mušt označenie cuvée. Vo Francúzsku sa tomu hovorí aj „premier taille“ – prvý chvost. Ďalších 500 litrov je známych ako „deuxieme taille“ (druhý chvost). Tie sú tiež lisované väčším tlakom. To dáva vínu o niečo hrubší charakter.

Aké odrody hrozna sú vhodné ako cuvée?

Pás a Pinot Noir a Pinot Meunier sú o niečo nižšej kvality. Pretože je toho priveľa tanín odoberané zo šupky, semien a stonky hrozna pri lisovaní hroznový mušt. Triesloviny nie sú vhodné pre šumivé vína, ako je šampanské. Na druhej strane pás Chardonnay vhodné ako šumivé víno.

Niekedy sa stretávame s rôznymi vínami ako zmesové víno, toto je oboje biele vína als Riesling, Graševina, Chardonnay, Gewürztraminer, Posip en Rulandské šedé púzdro.

Na červené vína rôzne druhy možno použiť aj ako zmesové víno. Tak je to napríklad s Cabernet sauvignon, Cabernet Franc, Merlot, Plavac Mali, Zweigeltrebe en Blaufränkisch.

Záver o význame cuvée

Stručne povedané, cuvée nie je odroda hrozna. Cuvée víno je víno, v ktorom boli zmiešané dve alebo viac odrôd hrozna. Vo francúzskom regióne Champagne má tento výraz iný význam. V Champagne je to šumivé víno z prvého lisovania najvyššej kvality. Môžete ho porovnať s rôznymi triedami kvality v olivový olej.

cuvée víno z Chorvátska

Teraz, keď poznáte všetky triky vína cuvée, si môžete na cuvée pochutnať aj sami víno z Chorvátska. V našom sortimente nájdete rôzne druhy. Objednajte si víno a pokus jedinečnú chuť tohto vína.