Pôvod Zinfandelu a Primitiva

Zinfandel en Primitivo sú dva názvy pre rovnakú odrodu hrozna. Aká je história tohto hrozna a ako získal dve rôzne mená?

Zinfandel z Kalifornie

Zinfandel je hrozno pestované predovšetkým v Kalifornii. Ale Primitivo je hrozno hlavne v Taliansko sa pestuje. A že zatiaľ čo tieto hrozno sú vlastne rovnaké. V skutočnosti názvy týchto dvoch odrôd hrozna (Primitivo en Zinfandel) nie sú pôvodné názvy tohto hrozna. Hrozno však pochádza z Chorvátska, kde „Tribi správanie" a niekedy "Crljenak Kastelanskic" sa volajú.

Aj keď v súčasnosti tieto informácie považujeme za samozrejmé, do XNUMX. rokov minulého storočia to mnohí nevedeli Zinfandel en Primitivo bolo to isté hrozno. Korene tejto odrody boli objavené až v roku 2001. Tu sú Zinfandel en Primitivo pitvali a vedci zistili, že je to presne to isté hrozno.

In Taliansko als Primitivo

V 18. storočí mal rád kňaz Don Francesco Filippo Indellicati červené víno† Z Chorvátska kúpil nejaké hrozno, vrátane Tribidragu. Vysadil ich aj v talianskom Liponti. Potom videl, že hrozno Tribidrag začalo dozrievať skôr ako všetko ostatné hrozno. Tak ich začal Primitivo pomenovať. Po všetkom Primitivo je odvodené slovo od het taliansky. Znamená to „prvý“. Toto meno uviazlo. Pretože hrozno začalo ľahko rásť v regionálnej klíme, Primitivo ako požiar po celej Apúlii. Okrem toho sa stalo najrozšírenejším hroznom v regióne.

Zinfandel ako Tribidrag v Kalifornii

Medzitým z Viedne v roku 1829 dorazilo hrozno Tribidrag do Bostonu. To zobrala habsburská monarchia, ktorá v tom čase ovládala Chorvátsko. Až neskôr v Bostone ho dostal záhradník George Gibbs. Používalo sa ako stolové hrozno a označovalo sa ako Zenfendal. To opäť pochádza z maďarského názvu tzinifándli. Neskôr sa Gibbs presťahoval do Kalifornie, aby v roku 1850 nasledoval zlatú horúčku. Týmto vzal Zinfandel-viniča s tým.

Okrem toho bolo hrozno prvýkrát vysadené v Severnej Amerike v roku 1857 červené víno urobiť z toho. Bolo to na Oak Knoll Vineyard v údolí North Napa. Víno bolo tak dobre prijaté, že výroba o Zinfandel rástol takmer cez noc. Ku koncu 1890 -tych rokov XNUMX. storočia sa hrozno už nepoužívalo ani ako stolové víno, pretože kvalita bola stále viditeľnejšia. Koniec koncov, vďaka svojim kvalitným vlastnostiam sa stal jedným z najrozšírenejších hrozna v Amerike.

Málo ľudí v Taliansko alebo Spojené štáty to vedeli Primitivo en Zinfandel neboli jedinečné. Niežeby to nebolo ich vlastné hrozno, ale že pochádza z Chorvátska. K tomuto poznaniu došlo oveľa neskôr po rozsiahlom výskume.

Objavy z Zinfandel en Primitivo v chorvátsku

Neskôr v roku 1967, keď profesor Kalifornskej univerzity Austin Goheen navštívil taliansky región Apúlia, zdvihlo sa veľa obočia. Tu našiel úžasnú podobnosť medzi Primitivo en Zinfandel. V roku 1968 sa stal Primitivo dovezený do Kalifornie. Po analýze bolo hrozno vyhlásené za geneticky identické.

Carole Meredith z Kalifornskej univerzity prevzala výskum v 150. rokoch minulého storočia a identifikovala Chorvátsko ako rodisko tohto hrozna. Nazbierala ich viac ako XNUMX viniča z celej krajiny na analýzu. Neskôr sa o tom jej tím presvedčil Plavac Mali predmetné hrozno. Neskôr, po rozsiahlejšom výskume, sa potvrdilo, že Plavac mali hrozno pochádzajúce z Tribidragu (Zinfandel / Primitivo), a nie „rodič“ z toho bol. Napriek tomu sa pre ten istý druh vína používajú rôzne názvy.

Tribidrag z Crljenak Kaštelanski

Po takmer desaťročí hľadania prišiel zlom v roku 2001 Dalmácia. Po odobratí niekoľkých vzoriek z viniča z Kaštel Novi sa zistilo, že išlo o hrozno Crljenak Kaštelanski.

Len 9 z nich existovalo viniča vo vinohrade s tisíckami ďalších odrôd. Až neskôr v roku 2011 sa ukázalo, že hrozno Tribidrag je geneticky totožné s hroznom Crljenak Kaštelanski. Navyše, slovo Tribidrag označuje rovnako ako Primitivo za slovom „skoro“, ktoré je zase odvodené od predčasného charakteru hrozna.

Vlastnosti Tribidragu

Samotné hrozno je tmavej farby, má priemer kyslosť a obsahuje priemerné až primerané množstvo taníny. Koniec koncov, vzhľadom na slnečné podnebie, jeho taníny dobre zrelé. Vďaka tomu je víno hladké. Víno tohto tribidragského hrozna navyše chutí ovocne a obsahuje arómaFotografie čiernych čerešní, čučoriedok, sliviek, fíg a černíc.

Víno Tribidrag má tiež tmavočervenú farbu. Ale ľahké tribidrag víno s nižším percentom alkoholu (okolo 13,5%) je šťavnaté. Tribidrag s vyšším percentom alkoholu je navyše ťažší a jemne sladký. Ale aj vďaka dobrým vlastnostiam, plnému telu a ovocnej chuti je víno Tribidrag perfektne kombinovateľné s výdatnými, korenistými a/alebo grilovanými pokrmami. Celkovo je to Zinfandel/Tribidrag vážne víno, ktoré môžete kombinovať s pokrmami, z ktorých sa pripravuje extra panna olivový olej.

V súhrne možno povedať, že chuťovú paletu vína tribidrag charakterizujú čerešne a černice, doplnené sviežim, dobre integrovaným kyslosť. Veď je to zvodné Suché víno vďaka jemnému a jemnému taníny. Stručne povedané, ideálne pre relaxačný večer alebo dobré jedlo.

Aróma vína Tribidrag

• Ovocie: černice a čierne čerešne
• Kakao a horká čokoláda
• Tabak a santalové drevo
• Byliny: rooibos a steranzmrzlina

Zinfandel, Primitivo, Tribidrag alebo Crljenak Kaštelanski?

Stručne povedané, sledovanie pôvodu trvalo takmer 50 rokov Zinfandel en Primitivo zistiť. História tohto hrozna bola v Chorvátsku nakoniec odhalená. Čo tak dať si pohár Crljenak Kaštelanski resp Plavac Mali?

alternatívy

Existuje niekoľko alternatív Primitivo en Zinfandel víno. Niektorí z nich sú: Barbara, Merlot, Sangiovese, Blaufränkisch / Frankovka, Cabernet sauvignon a samozrejme Plavac Mali† Každé z týchto vín má svoj vlastný jedinečný chuťový profil, ktorý môže lepšie vyhovovať konkrétnym jedlám alebo chutiam. Naozaj záleží na tom, čo vo víne hľadáte, ktorá alternatíva by bola najlepšia. Na zdravie vopred!