Wäin mat Inten

Wäin mat Enten ass eng dacks benotzt Kombinatioun. Wann et ëm Wäinpaart geet, ass d'Inte e spezielle Gefligel dat mat verschiddene Wäiner kombinéiert ka ginn. E puer Enten Platen hunn e méi staarken Aroma wéi anerer a si gutt mat méi robusten, ausgeprägte Wäiner. Wärend aner, liicht Entegeschir besser mat subtile Wäiner goen. Dofir sinn et e puer Saache fir am Kapp ze halen wann Dir Wäin mat Enten kombinéiert. 

Wann et ëm Inten kënnt, ginn et vill verschidde Weeër wéi Dir et preparéiere kënnt. Dir kënnt et braten, baken, pochen oder souguer grillen. Zousätzlech ginn et verschidde Stiler a Kraider déi Dir benotze kënnt. De Wee et gerecht preparéiert gëtt, bestëmmt gréisstendeels wéi ee Wäin Dir mat der Int drénken kënnt. Kuerz gesot, wann Dir Wäin mat Enten kombinéiert, ginn et e puer Saachen am Kapp ze halen.

Roude Wäin mat Inten

Roude Wäin ass eng super Wiel fir mat Enten ze drénken. Déi zwee sinn komplementär Goûten déi gutt zesumme schmaachen. Roude Wäiner si voll a robust, mat Aromen vun donkel Uebst a Gewierzer. Si passen gutt mat de méi räichen, fettiger Aromen vun Enten, déi en ähnlechen Aromaprofil hunn: donkel Uebst, Nëss a Gewierzer.

Dräi Faktore si wichteg wann Dir de perfekte Wäin fir en Entengeriicht auswielt: Geschmaach, Aciditéit a Kierper. De Goût vun der Int soll vum gewielte Wäin ergänzt ginn; zum Beispill, wann en Enten Plat fett a räich u Goût ass, da passt e Wäin mat engem schwéiere Kierper a Robustheet tannins, wéi a Cabernet sauvignon, déi bescht op et gerecht.

Et gi vill verschidden Zorten Roude Wäin aus ze wielen, fir datt Dir een fannt deen am Beschten Ären eegene Goûtvirléiften passt. E puer gutt Optiounen sinn Cabernet sauvignon, Merlot, Plavac Mali, Teran, Shiraz an Malbec. Also déi nächst Kéier wann Dir Inten an engem Restaurant zerwéiert oder se selwer doheem kachen, gitt sécher datt Dir e Glas (oder Fläsch) dovun hutt. Roude Wäin fir eng extra speziell Iessen Erfahrung.

Wäisswäin mat Inten

Vill Leit mengen dat Roude Wäin deen eenzege Wäin deen een mat Inten drénken kann, mee dat ass net de Fall. Dëst ass well Enten Platen dacks e staarke Goût hunn an de gerecht mat Gewierzer gëtt et nach méi staark am Goût. Ëmgedréit, wann et gerecht ass méi hell am Goût, dann ass e méi hell Wäin wéi Chardonnay eng besser Optioun. Déi Aciditéit vum Wäin spillt och eng wichteg Roll fir de Räichtum vum Entefett ze kompenséieren.

Dofir e frëschen, awer net ze stralend wäisse wéi Pinot Grigio, Graševina of Posip en exzellente Kontrast bilden. Wann et ëm d'Kierper vum gewielte Wäin geet, ass et wichteg ze bemierken datt mat Enten Platen wéi Confit de Canard oder Peking Ent, et am beschten ass eppes mat engem méi héijen Alkoholgehalt ze wielen, sou datt säi Gewiicht gutt géint déi intensiv Aromen ausgläicht vun deene Platen.

Tatsächlech sinn wäiss Wäiner eng super Kombinatioun fir mat Inten ze drénken. Et gi verschidde Grënn dofir. Éischtens, souwuel Inten an wäiss Wäiner ganz schmackhaft Platen. Si hunn allebéid vill Goût eleng, a wann Dir se kombinéiere gëtt et eng lecker Synergie.

Zweetens sinn souwuel Int an wäiss Wäiner relativ liicht Platen. Si sinn net sou schwéier wéi rout Fleesch oder Nuddelen, sou datt se gutt zesumme passen. Drëtten hunn wäiss Wäiner e fruuchtege Goût dee gutt mat der Séiss vun der Entenzooss passt. An endlech sinn wäiss Wäiner Këssen Pickles dan roude Wäiner, sou datt se net mat de Goûten vun Ente wéi roude Wäiner heiansdo maachen.

Wäin mat confit de canard

Et ginn e puer Saachen am Liewen, déi einfach perfekt zesumme goen: Erdnussbotter a Gelee, Macaroni a Kéis, Batman a Robin. An natierlech Wäin a Confit de Canard. Confit de canard ass eng gerecht vun Entebeen lues an hirem eegene Fett gekacht bis schmëlzent mëll. D'Ennresultat ass e räich, salzeg, séiss gerecht dat passt perfekt mat engem gudde Glas Roude Wäin.

De tannins in Roude Wäin hëlleft duerch de Räichtum vun der Enteconfit ze briechen, während déi fruuchteg Noten d'Séissheet vun der Int ergänzen. A wann Dir Iech wierklech lëschteg fillt, kënnt Dir Äre Confit de Canard souguer mat knusprech gebraten Gromperen op der Säit zerwéieren - déi och perfekt sinn fir all déi lecker Zooss ze drénken.

Confit de Canard ass eng gerecht wat vill Leit gär hunn, well et a sengem eegene Fett virbereet gëtt fir säi wonnerbare Geschmaach erauszebréngen. Graševina ass de perfekte Wäin mat dëser gerecht, well et e liicht aromatesche Goût huet, deen d'Fettheet vum Iessen ergänzt.

Wann Dir léiwer eppes manner séiss et gi verschidde eenzegaarteg kroatesch Rassen wéi z Posip, malmsey Istarska oder Graševina déi sécher Är Goûtknospe kickelen. Dës Wäiner sinn international gefeiert a si bekannt fir hir Fäegkeet komplex Goûten ze schafen an Aromadéi perfekt mat Confit de Canard ausgeglach sinn. Fir déi mat engem Abenteuer Geescht, déi eppes anescht a Besonnesches probéieren wëllen, kënnen dës kroatesch Drauwesorten eng onvergiesslech Erfahrung mat hiren ënnerschiddlechen Noten a Goûten bidden.

Wéi eng Wäin mat Entenbrust?

Drénke Wäiner mat Entebrust ass e super Wee fir de Goût vum Wäin an der Int ze genéissen. Wäin ass e komplexe Getränk dee mat enger grousser Villfalt vu Platen genoss ka ginn, an d'Inte ass keng Ausnahm. D'Kombinatioun vun de Goûten aus dem Wäin an der Int mécht eng eenzegaarteg a lecker Erfahrung, déi Dir net verpassen wëllt.

Et gi vill verschidden Aarte vu Wäiner, déi Dir mat Entenbrust drénken kënnt, awer e puer Pairen funktionnéieren besser wéi anerer. Roude Wäiner ginn allgemeng als de beschte Wäin ugesinn fir mat Enten ze drénken, well se gutt mat de staarke Goûten vum Fleesch passen. Awer och wäiss Wäiner kann mat Inten kombinéiert ginn fir e méi subtile Goûtprofil ze kreéieren. Et hänkt alles dovun of wat Dir sicht a punkto Goût.

Wann et drëms geet Wäiner mat Enten Brust ze drénken, et sinn e puer Saachen am Kapp ze halen. Als éischt, gitt sécher datt Dir e Wäin wielt deen d'Aromen dovun huet gerecht fäerdeg selwer. Zweetens, iwwerwältegt Iech net andeems Dir ze vill verschidden Zorte vu Wäiner gläichzäiteg probéiert; amplaz, konzentréieren op een oder zwee spezifesch Pairen.

Wann et drëms geet Wäiner mat Entebrust ze kombinéieren, ginn et e puer Klassiker déi gutt matenee passen. E puer vun hinnen sinn dréchen Riesling, déi Plavac Mali ui Dalmatien oder der Pinot Noir aus Salvonia. Denkt drun datt Experimenter ëmmer de Schlëssel zum Erfolleg ass - also fille sech gratis fir nei Koppelen tëscht Wäin an Entebrust ze probéieren.

Wéi ee Wäin ze drénken mat pochéiert Enten?

Ee vun de beschten a populärste Weeër fir Enten ze kachen ass et an enger wäisser Wäinzooss ze pochen. D'Aromen vun der Enten a Wäisswäissauce passen perfekt zesummen, an dëst ass een gerecht dat wäert ëmmer Är Gäscht beandrocken

Awer fir wat Wäisse Wäin Sollt Dir d'Enten pochen? Et gi vill verschidden Zorten Wäisse Wäin déi géif gutt Aarbecht, mee vill Leit hunn eng Frësch als Favorit Wäisse Wäin sou wéi Pinot Grigio. Dësen Typ Wäisse Wäin huet en Zitrusgeschmack dee gutt mat de gudde Goûten vun der Int passt. Et huet och e liicht sauere Goût deen hëlleft duerch de Räichtum vum Entefleesch ze schneiden

Wann Dir eppes méi luxuriéiss sicht, da kënnt Dir och probéieren Posip of Chardonnay ze benotzen amplaz vun engem Pinot Grigio. Posip an Chardonnays hunn e Bottergeschmack dee wierklech gutt mat Inten geet, a si hunn och vill Säuren fir de Räichtum vum Fleesch ze kompenséieren

Wéi eng Wäin mat Wëllinte?

Mallard ass e Spillvugel deen a villen Deeler vun der Welt gejot gëtt. De Goût vun Wëllinte kann als iergendwou tëscht beschriwwe ginn Poulet en vis an. Verschidde Leit Fleesch wéi d'Haut an anerer ewechhuelen. D'Wildent gëtt dacks mat enger Zooss vu roude Johannisbeem, Port Wäin oder Madeira servéiert

Wäin gouf mat et fir Joerhonnerte gedronk Fleesch. Et gi vill verschidden Aarte vu Wäin verfügbar a jidderee passt gutt mat bestëmmte Liewensmëttel. Wäin kann de Goût vun Iessen verbesseren an hëllefen de Gaum tëscht Bissen ze botzen

Et gi verschidde Grënn firwat Wäin eng gutt Wiel ass fir mat Wëllinte ze drénken. Roude Wäiner ginn gutt mat Spill well se tannins déi hëllefen de Räichtum vum Fleesch ze balanséieren. Plavac Mali, Pinot Noir, Zinfandel, Syrah en Merlot sinn all gutt Choixën wann Roude Wäin an Wëllinte. Wäiss Wäiner passen och gutt mat Spill, besonnesch déi mat ierdesche Goûten wéi z Gewürztraminer, Riesling, Sauvignon Blanc an Chenin Blanc. Dës Wäiner botzen de Gout an erfrëschen de Mond tëscht de Bissen.

Wëllinte Wäiner drénken kann en zousätzleche Genoss fir d'Erfahrung addéieren. Net nëmmen kënnt Dir de leckere Goût vun der Int genéissen, mä och déi komplex Goûten an Aromaass dat gutt Glas Wäin presentéieren. Also déi nächste Kéier wann Dir op d'Juegd no leckere Mallards gitt, gitt sécher e puer Fläschen vun Ärem Liiblings opzehuelen Roude Wäin huel mat!

Pairing Wäin mat Peking Enten

Déi meescht Leit wäerten d'accord sinn datt et kee bessere Wee gëtt fir eng lecker Peking Ent ze genéissen wéi mat enger flotter Fläsch Wäin. Eng Peking Int ass relativ schwéier gerecht. Als éischt huet d'Peking-Inte vill Goût a Räichtum, dat heescht datt eng Peking-Inte gutt mat Wäin geet ouni datt een deen aneren iwwerdréit.

Zweetens, souwuel Peking Ent a Wäin si komplex Kombinatioune. Et gi vill verschidde Goûten a béid, a si passen gutt zesummen. Iwwerhaapt, souwuel Peking Ent a Wäin si ganz villsäiteg Liewensmëttel. Si gi gutt mat verschiddene Kichen a Kachstiler.

An de Platen asiatesch Stil, wéi Peking Duck oder Moo Shu Duck Pancakes, vill Sommeliers recommandéiere se mat aromatesche Päckchen ze koppelen wäiss Wäiner wéi Gewürztraminer, Graševina oder Viognier wéinst hinnen Aromaass a knusprech Säuren, déi d'Gewierz an d'Salzegkeet vun dëse spezielle Platen kompenséieren.

Rezept fir Peking Int

INGREDIENTEN
Leeschtung: 2-4 SERVINGS

• 1 ganz Int vun 1,5 kg bis 2 kg
• ½ Coupe Hoisin Zooss
• 2 Esslöffel fënnef Gewierzpulver
• 4 Knuewelek Knuewelek, zerquetscht
• 4 Chili (Jalapeño, Cayenne, Serrano, etc.) oder
  • 2 Zoppeläffel gedréchent Peffer flakes
• 2 Esslöffel geriwwe Ingwer
• 1 Esslöffel Salz
• ½ Coupe Maltose Sirop
• 2 Esslöffel Sojazooss
• Canola Ueleg, fir ze basting

Spezial Ausrüstung: Sondethermometer, Loftkompressor

Virbereedung

1. Vergewëssert Iech datt d'Inte propper gepflanzt ass, d'Entwässer ewechhuelen (entwerfen oder späicheren fir aner Gebrauch wéi Bouillon oder Paté), spülen d'Inte grëndlech mat kal Waasser a schëdden et droog. Trennt d'Haut vum Fleesch fir datt d'Haut dréchen. Déi bescht Method ass e Loftkompressor ze benotzen an d'Loft ënner der Haut a kuerze Burst um Hals, Flilleken, Been a Këscht ze pompelen. (D'Haut/Haut vun der Inte geet erof an de Vugel schwëllt wéi e Strandball op) Wann Dir kee Loftkompressor hutt, da setzt d'Fanger oder en hëlze Läffel sanft ënner der Haut.
2. Maacht d'Gewierzmëschung andeems Dir Hoisin Sauce, Fënnef Gewierzpulver, Knuewel, Chili, Ingwer a Salz an engem Liewensmëttelprozessor fein mëscht. Fëllt d'Mëschung an d'Kavitéit, vergewëssert Iech datt all d'Innen bedeckt sinn. Benotzt en hëlze Spieeler fir de Kavitéit zou ze maachen.
3. Setzt d'Inte op engem Drahtrack iwwer e Spull. Bréngt en Téi-Kessel Waasser zum Kachen a schëdden lues a lues e Stéck waarmt Waasser iwwer de Vugel. (Dëst hëlleft der Haut festzehalen.)
4. Heizen de Maltose Sirop an der Mikrowelle fir 45 Sekonnen oder bis mëll genuch fir ze pour. D'Sojazooss réieren a rëselen bis kombinéiert.
5. Mat engem Pâtisserie Pinsel de ganze Vugel an enger gläichméisseger Schicht vun der Siropsmëschung glänzen, d'Mëschung erhëtzt wéi néideg.
6. Place de Vugel am Frigo op engem Drot Rack, Frigo fir op d'mannst Iwwernuechtung, awer net méi wéi 5 Deeg. Dëst wäert d'Fleesch bannen mëll maachen.
7. Als fakultativ Bratschrëtt kënnt Dir d'Ente fir 30 Minutten braten kal fëmmen iwwer Äppelholz mam Heizelement ausgeschalt. (D'Ziel ass d'Fëmmerten ofzeginn, net de Vugel ze kachen).
8. Den Ofen op 180°C virhëtzen.
9. Setzt d'Inte an eng Bratpfanne a bedecken loose mat Folie fir ze verhënneren datt se ze vill brong gëtt. Roast fir 20-30 Minutten oder bis d'Fett ufänkt ze setze. Huelt aus dem Ofen, huelt d'Spiis aus der Huelraim an hänkt d'Ente um Hals oder setzt se fir 10 Minutten fir datt d'Fett drainéiert. Dir kënnt e Seel dofir benotzen an d'Inte zum Beispill un engem Schafhandtak hänken. Wischt d'Pan propper, da gitt d'Inte fir 20-30 Minutten an den Ofen zréck oder bis se eng intern Temperatur vu 50°C-60°C erreecht. Huelt aus dem Ofen a hängt oder prop fir eng aner 10 Minutten fir ze drainéieren.
10. Fir ze bastelen, 1 bis 2 cm Canola-Ueleg an eng breet, géi Pan schëdden an iwwer mëttlerer Hëtzt op 180°C erhëtzen. D'Haut suergfälteg mat waarmem Ueleg bastelen, d'Inte um Hals iwwer d'Pan halen, oder d'Inte op d'Drahtstéck baste.
    Schnëtt d'Inte a servéiert mat Mandarine-Pancakes, Ingwer-Sauce a waarmer Sauce.

Kroatesche Wäin an ent

Kroatesch Wäiner mat Enten drénken ass e super Wee fir béid Aromen zesummen ze genéissen. De Wäin hëlleft de Goût vun der Int erauszekréien, an d'Inte hëlleft de Goût vum Wäin eraus. Kroatesch Wäiner sinn eng ideal Pairung fir mat Enten ze drénken, well se e fruuchtege Goût hunn, dee gutt mat dem gamey Aroma vun Entefleesch passt.

Wann Dir kombinéiert Fleesch an Gedrénks, vill verschidde Kombinatioune si méiglech. Wéi och ëmmer, e puer Pairen si besser wéi anerer, a kroatesche Wäiner mat Inten drénken ass eng sou Pairung déi sécherlech gefält.

De Wäin hëlleft de Goût vun der Int erauszekréien, an d'Inte hëlleft de Goût vum Wäin eraus. Zousätzlech si kroatesch Wäiner e super Pair fir mat Enten ze drénken, well se e fruuchtege Goût hunn, dee gutt mat dem gamey Aroma vun Entefleesch passt.

Kuerz gesot, kroatesch Wäiner bidden en exzellente Wee fir de Goûtprofil vun der Inten ze stäerken mat hirer diversifizéierter Auswiel u Wäiss a roude Wäiner. Mat hirer räicher Intensitéit a Frëschheet kreéieren si eng perfekt Harmonie tëscht der Int an aner Zutaten an dësem leckere gerecht. Ob Dir léiwer hell wäiss oder donkel rout, et ass sécher eppes ënnert Kroatien d'vill Offeren ginn, datt Är Goût Knospe op eng onvergiesslech kulinaresch Rees huelen wäert!