Wat bestëmmt d'Faarf vum Wäin?

Wäin gëtt a verschiddene Stiler a Faarwen gemaach. Et kënne vill Differenzen an der Faarf vum Wäin sinn, och wann et aus de selwechte Drauwe gemaach gëtt. Mee wou kënnt dat hier? Wat Faktore bestëmmen d'Faarf vun engem Wäin?

Wäiner kréien hir Faarf vun der Haut vun der Drauwe. Wat méi laang d'Drauwebecher eran Kontakt si mam Jus, wat méi Faarf extrahéiert gëtt. Wäiss Wäiner ginn aus Drauwe gemaach, déi kloer Jus hunn an roude Wäiner gi mat Drauwe gemaach, déi faarweg Jus hunn. D'Faarf vun engem Wäin kann och vum Alter vum Wäin beaflosst ginn, well méi jonk Wäiner éischter méi hell a Faarf sinn wéi eeler Wäiner.

D'Faarf vum Wäin gëtt duerch d'Hänn vun de benotzte Drauwe bestëmmt. Virun roude Wäiner sollen d'Felle beim Wënzer geluecht ginn? Kontakt bleiwen beim Jus. Virun wäiss Wäiner d'Hänn gi virun der Fermentatioun ewechgeholl. Rosé Wäiner ginn duerch d'Produktiounsmethoden vu roude a gemaach Wäisse Wäin ze kombinéieren. D'Kontaktzäit vun der Haut bestëmmt d'Finale Faarf vun der Rosé Wäin.

De Fermentatiounsprozess vun Drauwe

Nodeems d'Drauwe gesammelt ginn, gi se normalerweis opgemaach fir den Zockerjus erauszekréien. Virun Wäisse Wäin d'Drauweeschänn ginn normalerweis direkt ewechgeholl. Déi zerquetscht Drauwe ënnerleien e Prozess deen Pressen genannt gëtt, an deem eng Maschinn d'Hänn an d'Somen vum Drauwejus trennt. Déi kloer Flëssegkeet gëtt dann op fermentéiert Wäisse Wäin. Virun Roude Wäin d'Drauwe ginn awer eréischt no der Fermentatioun gepresst.

D'Drauwe ginn zerquetscht an eng Mëschung aus Haut a Jus gëtt geformt. Dës Mëschung gëtt dann zesummen fermentéiert. Wärend der Fermentatioun gëtt d'Faarf aus de Haut extrahéiert, sou wéi et ass tannin, déi responsabel ass fir dat dréchent Gefill dat Dir kritt wann Dir Roude Wäin schmaacht.

Den Impakt vun tannins

D'Faarf an d'Tanningehalt vun engem Wäin si gréisstendeels vun de Choixe vum Wënzer während der Fermentatioun beaflosst. Just wéi Téi ze brauen, dauert et méi laang Kontakt mat waarmem Waasser fir eng méi déif Faarf an e méi staarke Goût mat méi Batterkeet wéinst der tannins. Temperatur an Zäit si béid wichteg Elementer an dësem Prozess.

D'Drauwe Varietéit déi benotzt gëtt ass och e Faktor - Drauwe mat méi dënnen Haut wéi z Pinot Noir hunn net esou vill Faarf oder tannin, während Drauwe mat méi décke Haut wéi z Cabernet sauvignon ka ganz donkel Wäiner mat vill produzéieren tannin. Wann d'Fermentatioun fäerdeg ass, ginn d'Hänn gedréckt a vum Wäin getrennt.

D'Faarf vun Rosé Wäin

Rosé Wäiner kréien hir Faarf aus schwaarz Drauwejus Haut, mä si vill méi hell an Faarf an hunn nee tannins. Déi meescht Rosée gi gemaach andeems se déi zerquetscht Drauwe fir eng kuerz Zäit wäschen oder maceréieren, just laang genuch fir datt d'Hänn eng rosa Faarf an de Jus ginn.

De Wënzer muss oppassen, d'Drauwe net ze laang ze drenken - soss géif de Wäin Roude Wäin änneren kann. Wann de Jus de richtege Schatten vu rosa erreecht huet, gëtt se vun de Schielen getrennt a fermentéiert, sou wéi eng Wäisse Wäin.

Rosé Wäiner si perfekt fir de Summer ze Schlupp aus, a si kommen an all Zorte vu Stiler, aus droog tot séiss. Also ob Dir no engem erfrëschende Wäin fir e waarmen Dag sicht oder eppes fir Äre Liiblings Fleesch, et muss een sinn Rosé dat passt Iech.

Ännere vun der Faarf mat eelere Wäin

Wäin kann d'Faarf mam Alter änneren. Wéi och ëmmer, wann Dir éischt Wäin mécht, gëtt d'Faarf bestëmmt vun der Kontakt datt et mat Drauwekuerf gehat huet.

Wann Dir op eng Wäin Degustatioun gitt oder e Wäin Degustatioun mat Frënn hutt, probéiert verschidde Wäiner. Dir wäert fäheg sinn ze gesinn datt et Faarfdifferenzen sinn. Dëst niewentenee maachen hëlleft Iech d'Konzept besser ze verstoen.

Villsäitegkeet vun Wäisse Wäin

Wäisswäin ass eng versatile Wiel fir all Occasioun. Et kann mat Iessen zerwéiert ginn oder just eleng gedronk ginn. Et gi vill verschidden Zorten Wäisse Wäin, also gëtt et sécher een deen Äre Goût passt. Wann Dir sidd a Wäisse Wäin wielt, halen vergiessen wat Zort Fleesch Dir wäert et déngen.

Wäiss Wäiner reichen vu liicht a delikat bis räich a voller, also ass et wichteg een ze wielen deen Iech richteg ass Fleesch passt. Wann Dir de richtege sidd Wäisse Wäin Wann Dir et gewielt hutt, gitt et op d'mannst eng Stonn virum Déngscht am Frigo. Gidd eng kleng Quantitéit an all Glas a genéisst!

Probéiert een Wäin aus Kroatien

Wann Dir no engem Wäin sicht deen eenzegaarteg ass am Goût an Erscheinung, probéiert een Kroatesche Wäin wéi Cabernet sauvignon of Pinot Grigio. Dës Wäiner si sécher ze gefalen an e super Additioun zu all Wäinkollektioun ze maachen. Also kaaft e puer haut a genéisst d'Erfahrung fir eppes Neies ze probéieren schmaachen!