Zinfandel: dokonalá kombinace vína a Chorvatska!

De Zinfandel je hrozen původem z Chorvatska. Je také známý jako Crljenak Kaštelanski a Tribidrag. The Zinfandel je červená réva používaná k výrobě tichých i šumivých vín. Hrozna má dlouhou historii v Chorvatsku, kde se pěstuje již více než 600 let.

První doložené použití slova „Zinfandel“ bylo v roce 1871, když bostonské noviny uvedly, že Kalifornie vinné révy byly vypěstovány z řízků hroznů přivezených z Rakouska. Popularita hroznu rostla také jeho spojením se stylem „bílého“ vína Zinfandelkterá začala v 70. letech XNUMX. století.

Historie Zinfandel hroznový

Zinfandel je odrůda vinné révy s černou slupkou. Pěstuje se na více než 10 procentech kalifornských vinic a je geneticky ekvivalentní chorvatským hroznům Crljenak Kaštelanski a Tribidrag, stejně jako Primitivoodrůda tradičně pěstovaná v Apulii ("pata" Itálie), kde byla zavedena v 18. století. století. Hrozna se dostala do Spojených států v polovině 19. století, kde se stala známou pro variace názvu použitého pro jinou odrůdu, pravděpodobně „Zieerfandler“ z Rakouska.

Hrozna pochází z Chorvatska a v 19. století se dostala do Itálie a poté do Spojených států. Nyní je to jedna z nejvíce pěstovaných hroznů v Kalifornii. Zinfandel nejlépe roste v teplých podnebích a jeho obliba rostla se stylem „bílého“ vína Zinfandelkterá začala v 70. letech XNUMX. století. Hrozny se používají k výrobě široké škály vín, od lehkých a ovocných až po robustní a plné.

Historie Zinfandelodrůda je dlouhá a složitá. DNA otisky prstů na konci 20. století dospěly k závěru, že je totožná s Primitivohrozen z Apulie v jihovýchodní Itálii, kde byl znám již v roce 1824. Italská studie publikovaná v roce 2001 však tvrdila, že navzdory povrchním podobnostem existuje mezi těmito dvěma hrozny několik důležitých genetických rozdílů.

Popularita Zinfandel

De Zinfandelhrozen je všestranný hrozen, který lze použít pro robustní červené víno, nebo polosladký rosé (blush style) víno s názvem Witte Zinfandel† Vysoký obsah cukru v hroznu může být fermentován na obsah alkoholu vyšší než 15 procent. V chuti vína hraje roli i obsah alkoholu, přičemž vyšší obsah alkoholu dodává vínu „pálivější“ pocit.

ZinfandelVína vyrobená ze zralých hroznů pěstovaných v teplých oblastech mají obecně vysoký obsah alkoholu a chuť ostružin, anýzu a pepře. Vína vyrobená z hroznů s chladnějším klimatem nebo dříve zrajícími Primitivoklon mívají nižší obsah alkoholu a chuť červených bobulí, jako je malina.

De Zinfandel je všestranný hrozn, který lze použít k výrobě široké škály vín, od lehkých a osvěžujících bílých až po bohatá a plná červená. Hrozny se také používají k výrobě dezertních vín, jako je populární Zinfandel Přístav.

Chorvatsko a Zinfandel

Chorvatsko je jedním z předních světových výrobců Zinfandelvína a vinice země jsou domovem jedněch z nejstarších vinné révy ve světě. The Zinfandel je v Chorvatsku oblíbeným hroznem a pěstuje se ve všech hlavních vinařských oblastech země. Hrozny se hojně pěstují i ​​v jiných částech Evropy, včetně Itálie, Rakouska a Maďarska.

V posledních letech se Zinfandel se stal stále populárnějším ve Spojených státech, kde se rozrostl v řadě různých států. Zinfandel je všestranný hrozn, který lze použít k výrobě široké škály vín.

Ať už hledáte světlou a osvěžující bílou nebo bohatou a plnou červené víno, určitě budete a Zinfandel- najít víno, které vyhovuje vaší chuti. Pokud hledáte opravdu jedinečný a nezapomenutelný zážitek z vína, určitě se podívejte na Zinfandel- chorvatská vína.

ve vztahu s Primitivo, Plavac Mali, Crljenak Kaštelanski a Tribidrag

V roce 2001 to však tým chorvatských vědců objevil Zinfandel byla ve skutečnosti identická s Crljenak Kaštelanski, červenou odrůdou hroznů z Chorvatska. Byly publikovány v časopise Science v roce 2002. Tato zpráva způsobila ve vinařském světě značný rozruch, protože znamenala skutečný původ Zinfandel byl neznámý.

Mnoho ampelografů tomu však věří Zinfandel je ve skutečnosti zmutovaný klon Tribidrag, další chorvatské odrůdy hroznů. Takže i když přesný původ Zinfandel je stále trochu záhadou, je jasné, že tato odrůda má silné vazby s Chorvatskem.

Profilování DNA v roce 1993 na chorvatských vzorcích a UCD Old Vines Zinfandelvinice v Davisu, to ukázal Plavac Mali byla identická s Crljenak Kaštelanski (aka Tribidrag), odrůdou pocházející z Dalmácie.

dr. Lamberti to navrhl v roce 1976 Primitivo chorvatská odrůda Plavac Mali mohlo by být. To bylo potvrzeno v roce 1982 Goheenem, který zjistil, že jsou podobné, ale ne totožné, pravděpodobně v důsledku izoenzymové analýzy. Někteří Chorvati se však o tom přesvědčili Plavac Mali byl stejný jako Zinfandel, včetně vinaře chorvatského původu Mika Grgicha.

Primitivo en Zinfandel stejný hrozn

V roce 1993 Meredith použila techniku ​​​​otisků DNA, aby to potvrdila Primitivo en Zinfandel jsou klony stejné rasy. Srovnávací terénní studie ukázaly, že „Primitivovýběry byly obecně lepší než výběry Zinfandel, s dřívější zralostí plodů, srovnatelným nebo vyšším výnosem a srovnatelnou nebo nižší náchylností k lesní hnilobě.“ To je v souladu s teorií, že Primitivo byl vybrán jako předčasný klon chorvatského hroznu.

První doložené použití termínu „Zinfandel“ bylo v roce 1832, kdy bostonské noviny odkazovaly na dovoz z Maďarska. Předpokládá se, že hrozny byly přivezeny do Severní Ameriky na počátku 19. století, kde se staly známými pod řadou různých jmen, včetně „Zinfandel", "Černá Zinfandel“ a „Červená Zinfandel† Přesný původ hroznů je stále neznámý, ale předpokládá se, že pochází z Chorvatska.

Hrozna se dostala do Kalifornie v 1850. letech XNUMX. století, kde se stala oblíbenou odrůdou pro výrobu domácích vín. Komerční výroba Zinfandel začala v roce 1869, kdy XNUMX vinné révy byly vysazeny v Sonoma County. V dnešní době je tomu tak Zinfandel jedna z nejrozšířenějších odrůd červených hroznů v Kalifornii.

Vztah Primitivo / Zinfandel splněny Plavac Mali

Meredithův tým to zjistil v roce 1998 Plavac Mali niet Zinfandel byl, ale rodič toho druhého. V roce 2000 to zjistili Primitivo / Zinfandel byl rodičem Plavac Mali† Druhý rodič Plavac Mali byl Ivan Pejić a Edi Maletić (Univerzita v Záhřebu) definován jako Dobričić, prastará odrůda z jadranského ostrova Šolta.

Tento objev vedl k hledání středodalmatského pobřežního pásu a pobřežních ostrovů. Mezi vzorky byl nakonec nalezen odpovídající otisk DNA. Zápas vzešel z a vinná réva který byl odebrán v roce 2001 na vinici Ivica Raduniće v Kaštel Novi.

Tento Crljenak Kaštelanski (“Kaštela Red”) vypadá Primitivo / Zinfandel v jeho původním domově, i když od jejich oddělení mohlo dojít k určité genetické divergenci. Meredith nyní toto plemeno označuje jako „ZPC“ – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Pátrání po původu Zinfandel trvalo mnoho let a mnoho vinic. Velkým průlomem byl objev Crljenaka Kaštelanského. Tato odrůda vinné révy zatím nejlépe odpovídá Zinfandel / Primitivo† Od té doby, co se oddělili, mohla existovat určitá genetická divergence, ale toto je nejpravděpodobnější kandidát na předka Zinfandel† Meredith nyní tuto odrůdu označuje jako „ZPC“ – Zinfandel / Primitivo / Crljenak Kastelanski.

Zinfandel víno z Chorvatska

Zinfandel je červená réva pěstovaná v Chorvatsku. Vinice, ve které byla nalezena, jich měla jen devět vinné révy a byly smíchány s tisíci dalších vinné révy. V roce 2002 přibyly další vinné révy nalezený v dalmatském pobřežním městě Omiš. Vína vyrobená z tohoto hroznu mají údajně více ostružinového a bylinného aroma. Zinfandel se také pěstuje v Kalifornii, kde se zdá, že roste méně intenzivně než jeho sourozenec. První chorvatské víno ZPC vytvořil v roce 2005 Edi Maletić.

V roce 2012 Jancis Robinson, Julia Harding a švýcarský genetik hroznů Dr. José Vouillamoz Wine Grapes, kniha podrobně popisuje jejich pátrání po původu Zinfandel je popsána. Po letech výzkumu a testování DNA vinné révy z vinic po celém světě zjistili, že Zinfandel je chorvatská odrůda známá jako Tribidrag od 15. století. Tento objev byl učiněn po zkoumání jediného 90letého člověka vinná réva ze zahrady starší paní v chorvatském Splitu.

Zinfandel všestranný hrozen

Zinfandel je všestranný hrozn, který lze použít k výrobě široké škály vín. Obvykle je spojena s červené víno, ale dá se na to také bílé víno en rosé dělat. Zinfandel je robustní odrůda, které se daří v teplých podnebích. Vyrábí hrozny s tenkou slupkou a vysokým obsahem cukru. Pokud jsou podmínky správné, hrozny mohou být sklízeny pozdě, aby se vyrobilo dezertní víno. Zinfandel je známý svou schopností vyjádřit vlastnosti svého terroir a dovedností svého vinaře.

Hrozny Zinfandel jsou známé svým nerovnoměrným vzorem zrání, přičemž některé hrozny obsahují jak rozinkové, přezrálé hrozny, tak zelené, nezralé hrozny. Někteří vinaři se rozhodnou vinifikovat hrozny v těchto různých úrovních zralosti, zatímco jiní sklízejí hrozny ručně, dokonce i s jednotlivými bobulemi, v několika průchodech vinicemi během několika týdnů. Tato velmi pracovně náročná praxe je součástí vysokých nákladů na některé Zinfandely.

Vína Zinfandel jsou někdy příliš pálivá

Červená vína Zinfandel byla kritizována za to, že jsou příliš „pálivá“ (příliš alkoholická). Moderní vinařské techniky však pomohly k jejich větší dostupnosti. Na druhou stranu se někteří výrobci Zinfandelu domnívají, že technologie odstraňující alkohol, jako je reverzní osmóza a rotující kužely, odstraňují z vína pocit terroir. Jako víno třísloviny a dalších složek k vyvážení 15% alkoholu, musí být přijata za vlastních podmínek.

Zkuste a Plavac Mali z Chorvatska

Zinfandel je všestranný hrozn, který lze použít k výrobě různých vín, od lehkých a ovocných až po bohaté a plné. Ať už preferujete cokoli, je tu pro vás Zinfandel. A pokud hledáte něco opravdu jedinečného, ​​vyzkoušejte Plavac Mali z Chorvatska.

Hrozna Zinfandel pochází původně z chorvatské oblasti Dalmácie, což z něj dělá dokonalé víno, které se hodí k tradiční chorvatské kuchyni. Jak Zinfandel, tak jeho bratr Plavac Mali je všestranné víno, které si můžete vychutnat ke grilovaným masům, těstovinám a dokonce i dezertům. Pokud hledáte dokonalý způsob, jak si vychutnat příští chorvatské jídlo, nezapomeňte ho spárovat se sklenkou Zinfandelu / Plavac Mali.

Svou intenzivní chutí a temně rubínově červenou barvou toto víno jistě zaujme. Tak už na nic nečekejte a pořiďte si láhev ještě dnes Plavac Mali na. Nebudete litovat!